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셀러리 루트 리조또와 페스토

셀러리 루트 리조또와 페스토


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재료

  • 잎이 많은 꼭대기가 있는 중간 크기의 셀러리 뿌리(셀러리악) 2개
  • 다진 부추 1 1/2컵(흰색과 옅은 녹색 부분만)
  • 아르보리오 쌀 또는 중간 크기의 흰 쌀 3/4컵
  • 저염 닭육수 3컵(약)
  • 1 컵 강판 파마산 치즈, 분할

레시피 준비

  • 미니 프로세서에 샐러리 뿌리 잎 1 1/2컵(포장)과 기름을 넣습니다. 잎이 다질 때까지 섞는다. 소금과 후추로 기호에 따라 페스토를 간을 합니다.

  • 셀러리 뿌리를 껍질을 벗기십시오. 1/3인치 두께의 조각으로 자릅니다. 조각을 2컵을 측정하기에 충분한 1/3인치 입방체로 자릅니다. 중불에서 무거운 큰 스튜 냄비에 버터를 녹입니다. 샐러리 뿌리 큐브와 부추를 섞습니다. 씌우다; 셀러리 뿌리가 부드러워지지만 갈색이 되지 않을 때까지 약 10분 동안 자주 저어줍니다. 밥에 섞다; 1분간 저어준다. 국물을 추가하십시오. 열을 높이고 끓입니다. 불을 줄이고 밥이 부드러워지고 리조또가 크림색이 될 때까지 약 20분 동안 가끔 저어줍니다. 3/4 컵 치즈를 섞는다. 기호에 따라 리조또를 소금과 후추로 간을 합니다.

  • 그릇에 리조또를 나눕니다. 위에 약간의 페스토를 소용돌이 치십시오. 남은 치즈와 페스토와 함께 제공하십시오.

  • 더 갈증? 이 레시피에 대해 질문이 있는 경우 테스트 키친([email protected])에 문의하세요. 이와 같은 레시피를 더 보려면 맛있는 겨울 야채 슬라이드쇼를 확인하세요.

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