베이킹

마지팬 반죽


마지 판 반죽 재료

  1. 아몬드 1 컵.
  2. 설탕 1 컵
  3. 계란 1 개
  4. 물 0.5 컵.
  5. 착빙 설탕 0.5 컵.
  • 주요 성분
  • 서빙 5 인분

재고 :

칼, 그릇, 도마 (반죽이 끈적 거리지 않도록 플라스틱), 소쿠리, 프라이팬, 믹서기 (또는 푸드 프로세서)

감 복숭아 사탕 반죽의 준비 :

1 단계 : 아몬드를 요리하고 아몬드를 자릅니다.

냄비를 불에 태우고 끓입니다. 그런 다음 아몬드를 끓는 물에 담그십시오. 2 분 후 팬에서 물을 견과류와 함께 소쿠리에 붓습니다. 아몬드를 식히십시오. 그런 다음 아몬드를 껍질을 벗기고 기름과 지방이없는 뜨거운 프라이팬에서 견과류를 10-15 분 동안 볶습니다. 아몬드가 타지 않도록 정기적으로 저어주십시오. 구운 견과류는 잘게 썰어 야합니다. 이것은 블렌더, 푸드 프로세서 또는 일반 나이프로 수행 할 수 있습니다. 칼로 아몬드를 자르면 가능한 한 작게 자르십시오.

2 단계 : 설탕으로 아몬드 덩어리를 요리합니다.

0.5 컵의 물을 팬에 붓고 물을 끓여서 설탕을 부으십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 익힌 다음 다진 아몬드를 넣고 계속 저어 주면서 계속 저어줍니다. 5 분 후 열에서 아몬드 덩어리를 제거합니다. 아몬드 덩어리를 접시에 넣고 식히십시오.

3 단계 : 블렌더에서 패배.

그런 다음 블렌더에 다시 부어 넣으십시오. 믹서기가 없다면 모든 것을 잘 섞어주십시오. 계란을 깨고 단백질을 노른자위에서 분리하십시오. 우리는 단백질이 필요합니다. 구타 아몬드 덩어리에 단백질을 넣고 모든 것을 다시 털어냅니다.

4 단계 : 마지 판 반죽.

결과적으로 질량은 균질하고 연성이 있으며 부드러워 야합니다. 마르지 판 반죽이 준비되었습니다. 셀로판이나 플라스틱 포장지로 싸서 냉장고에 보관하십시오. 마지팬 반죽에서 무언가를 요리해야 할 때 반죽에서 원하는 조각을 잘라 내고 나머지는 숨어 건조되지 않도록하십시오. 반죽을 굴리기 전에 도마에 가루 설탕을 뿌린다. 많이 드세요!

레시피 팁 :

-마지 판 반죽이 너무 건조하여 모양이 유지되지 않는 경우 소량의 물에 담그고 혼합하십시오. 반죽이 반대로 액체로 판명되면 가루 설탕을 문지릅니다.

--마르지 판 반죽은 빨리 열화되므로 오랫동안 보관하지 않는 것이 좋습니다. 적절한 양으로 요리하고 즉시 사용하는 것이 좋습니다.

--마지팬 반죽에 색상을 추가하려면 가장 두꺼운 음식 색상을 선택하십시오. 액체 염료는 마르지 판을 희석시키고 소성 특성을 위반합니다.

--신선한 공기에 마지팬을 오랫동안 방치하지 마십시오. 플라스틱 포장지로 포장하십시오.