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라따뚜이

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중불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 양파와 마늘을 볶는다. 다 굳으면 기름에서 건져 따로 접시에 담고 같은 기름에 가지와 애호박을 계속 가열한다. 이 시간 동안 콜리플라워 다발을 소금물에 삶아주세요(약 6분, 그래야 탱탱해집니다). 가지, 호박, 고추, 노란 고추, 피망 및 콜리플라워 조각의 대체 조각을 오븐에 넣을 그릇에 배열합니다. 그 위에 야채, 양파, 마늘을 굳힌 기름 2큰술, 백리향 ¼작은술, 흑설탕 1/2작은술, 보드카 1큰술과 4로 희석한 토마토 페이스트 2큰술을 섞은 소스를 붓습니다. 물 한 스푼.

180℃에서 30분간 굽는다. 서빙할 때 강판에 파마산 치즈나 염소 치즈를 뿌릴 수도 있고 그냥 두어도 됩니다. 쿠스쿠스 옆이나 폴렌타 침대에서 훌륭한 장식이 될 수도 있습니다.


라따뚜이 & # 8211 프렌치 베이크팟 레시피

라따뚜이 & ndash 프렌치 팟 레시피 신선한 야채의 단맛과 프로방스 허브의 단맛을 결합한 맛있는 단식 레시피. 서면 및 비디오 레시피.

만들기가 매우 쉽고 가족과 함께하는 명절 음식과 간단한 음식에 모두 제공되는 이상적인 레시피입니다. 냄비의 모양은 매우 특별합니다. 야채를 넣는 방식과 토마토 주스의 색상이 이 레시피에 특별한 느낌을 줍니다.


내용물

단어 라따뚜이 Occitan에서 유래 라따톨라 [2] 프랑스어와 관련이 있습니다. 긁다 그리고 타투, 동사의 표현 형태 토이러, "동요시키다"를 의미합니다. [3] [4] 18세기 후반부터 프랑스어로 조잡한 스튜를 가리킬 뿐이었다. 현대식 라따뚜이 - 볶은 마늘, 양파, 호박, 가지(가지), 피망, 마요라나, 회향 및 바질, 또는 월계수 잎과 백리향, 또는 허브 드 프로방스와 같은 녹색 허브의 혼합을 위한 기초로 사용되는 토마토 - 표시되지 않음 1930년경까지 인쇄 [5]

수호자 의 음식 및 음료 작가 Felicity Cloake는 2016년에 라따뚜이의 비교적 최근 기원(1877년에 처음 등장)을 고려할 때 그것을 준비하는 방법이 매우 다양하다고 썼습니다. [6] 라루스 가스트로노미크 "순수주의자에 따르면 다른 야채는 따로 요리해야 하며 부드럽고 크림 같은 농도가 될 때까지 함께 천천히 요리해야 합니다"(라루스 위원회 조엘 로부숑 의장에 따르면) "각 [야채] 그 자체로 진정한 맛을 느낄 것입니다." [7]


내용물

단어 라따뚜이 Occitan에서 유래 라따톨라 [2] 프랑스어와 관련이 있습니다. 긁다 그리고 타투, 동사의 표현 형태 토이러, "동요시키다"를 의미합니다. [3] [4] 18세기 후반부터 프랑스어로 조잡한 스튜를 가리킬 뿐이었다. 현대식 라따뚜이 - 볶은 마늘, 양파, 호박, 가지(가지), 피망, 마요라나, 회향 및 바질, 또는 월계수 잎과 백리향 또는 허브 드 프로방스 같은 녹색 허브의 혼합을 위한 기초로 사용되는 토마토 - 표시되지 않음 1930년경까지 인쇄 [5]

수호자 의 음식 및 음료 작가 Felicity Cloake는 2016년에 라따뚜이의 비교적 최근의 기원(1877년에 처음 등장)을 고려할 때 그것을 준비하는 방법이 매우 다양하다고 썼습니다. [6] 라루스 가스트로노미크 "순수주의자에 따르면 다른 야채는 따로 요리해야 하며 부드럽고 크림 같은 농도가 될 때까지 함께 천천히 요리해야 합니다"(라루스 위원회 조엘 로부숑 의장에 따르면) "각 [야채] 그 자체로 진정한 맛을 느낄 것입니다." [7]


추천 장비

당신은 아마도 당신의 부엌에 이미 적절한 장비를 가지고 있을 것입니다. 다음은 귀하가 필요로 하는 것입니다(제휴 링크):

    당신의 야채를 굽기 위해. 이 팬(# 8220하프 시트 팬 & # 8221)은 깍둑 썬 가지 1파운드를 겹치지 않고 구울 수 있는 완벽한 크기입니다. 그들은 모든 전문 레시피 개발자가 사용하는 것이며 저렴하며 맹세합니다. 또는 신선한 토마토를 분해하기 위한 푸드 프로세서. 또는 스토브용 바닥이 두꺼운 수프 냄비.

댓글로 라따뚜이가 어떻게 되는지 알려주세요! 모든 좋은 라따뚜이와 마찬가지로 약간의 노동 집약적이지만 노력할 가치가 100% 입증되기를 바랍니다.

더 맛있는 늦여름 레시피를 찾고 계신가요? 다음은 내가 좋아하는 몇 가지입니다.


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Empanadas - 라드에 튀긴 쇠고기와 함께 큰 아르헨티나 파이.

  • 잘 익은 토마토 1kg
  • 다른 색상의 고추 2개
  • 큰 가지 1개
  • 소금 1큰술
  • 올리브 오일 1/2컵
  • 노란 호박 1개
  • 베이 잎
  • 녹색 호박 1개
  • 큰 양파 2개
  • 마늘 3쪽
  • 100ml. 떫은 레드 와인
  • 3 신선한 커민 잎
  • 다진 파슬리 5큰술
  • 갓 다진 바질 5큰술
  • 갈은 후추
  • 레몬 주스

가지를 씻고 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 큐브 위에 소금을 뿌리고 체에 내려 25분 동안 물기를 뺀다.

그 동안 토마토는 껍질을 벗기고 4등분하여 씨를 제거합니다.

양파, 고추 및 호박은 입방체로 별도로 자릅니다. 가지와 같은 크기가 바람직하지만 상상력을 발휘할 수 있습니다.

중불로 달군 팬에 기름을 두른다. 호박을 넣고 갈색이 될 때까지 4-6분 동안 요리합니다. 건져 깨끗한 냄비에 담는다. 팬에 신선한 올리브유 2큰술을 두르고 고추를 5분간 볶는다. 그런 다음 옆에 두십시오.

뜨거운 기름 3-4 큰술에 가지 큐브를 볶습니다. 화상을 입지 않도록 주의하십시오. 6~8분 후 가지가 살짝 갈색빛을 띄고 부드러워지면 나머지 야채와 함께 냄비에 넣는다.

팬에 올리브유 3큰술을 두르고 다진마늘과 함께 양파를 유리알이 될 때까지 볶는다. 와인을 넣고 증발할 때까지 기다립니다. 그 위에 토마토, 커민, 파슬리 2큰술을 올려주세요. 약한 불에서 8~12분간 끓인다.

그런 다음 모든 야채를 넣고 약 12분 동안 끓입니다. 야채가 부드러워지면 불을 끄고 파슬리와 생 바질 5큰술 중 4큰술을 넣고 천천히 저어줍니다.

소금과 후추로 맛을 내고 레몬 주스와 나머지 바질을 첨가하십시오.


라따뚜이

Savori Urbane 블로그에서 염소 치즈를 곁들인 라따뚜이 레시피를 보고 오랫동안 고민했습니다. 오늘은 텃밭에 갔다가 벌처럼 싣고 집에 왔습니다. 너무 많은 과자 후에 휴식이 필요했기 때문에 나는 라따뚜이를 만들기로 결정했습니다.

준비 시간: 00:15 시간
요리 시간: 00:45 시간
총 시간: 01:00 시간
서빙 횟수: 4
난이도: 줄인

성분 라따뚜이

  • 가지 2개
  • 호박 2개
  • 붉은 고추 2개
  • 양파 1개
  • 마늘 2쪽
  • 토마토 페이스트 300ml
  • 취향에 따라 올리브 오일 4큰술과 후추
  • 백리향
  • 염소 치즈 100g
  • 장식용 낙엽송 잎

라따뚜이 준비

나는 야채를 씻어서 조각으로 자른다. 가지와 호박에 소금을 약간 뿌리고 나머지 재료가 준비될 때까지 따로 보관합니다. 볼에 토마토 페이스트와 타임을 섞어 소금과 후추로 간을 합니다.

가지와 호박을 키친 타월로 완충하여 과도한 수분을 제거하십시오. 내열 그릇에 타임과 함께 토마토 페이스트의 2/3를 넣으십시오. 집에서 어머니가 만들어주신 토마토 페이스트가 있는데 아주 맛있고 맛있습니다. 신선한 토마토 주스를 추가할 수도 있습니다.

팬에 야채를 넣고 애호박, 가지, 애호박을 썰고 갈은 양파와 잘게 썬 마늘을 제자리에 넣습니다. 다진 고추를 좁은 스트립 위에 놓습니다. 트레이에 남은 토마토 페이스트와 타임, 올리브유 2큰술을 뿌리고 190도로 예열한 오븐에 30~40분간 굽는다. 라따뚜이가 든 트레이는 야채가 표면에서 타지 않도록 베이킹 페이퍼로 덮어야합니다.

30~40분 동안 오븐에 넣은 후 베이킹 페이퍼를 위에 올리고 염소 치즈를 뿌리고 10분 더 굽습니다. 서빙하기 전에 올리브 오일 2 큰술을 뿌립니다.

라따뚜이가 오븐에 있는 동안 부엌에서 나는 냄새가 너무 좋아서 기다릴 수 없었습니다. 그리고 염소 치즈가 얼마나 맛있는지!


디즈니의 라따뚜이 레시피

가족 요리책 프로젝트

노트

지시 사항에는 토마토 페이스트가 필요하지만 소스 레시피에는 얼마나 필요한지 나와 있지 않습니다. 팬 바닥에 약 1컵의 1인치 레이어를 생성할 수 있을 만큼 충분히 사용하는 것이 좋습니다.

미키 마스카포네를 만들려면 평평한 면에 미키 모양의 쿠키 커터를 놓고 마스카포네를 채운 후 냉동실에 10~15분 또는 단단해질 때까지 둡니다. 쿠키 커터에서 마스카포네 미키를 부드럽게 제거하고 갓 구운 라따뚜이 위에 올려주세요. 라따뚜이의 열기가 치즈를 따뜻하게 해줍니다.


라따뚜이

Savori Urbane 블로그에서 염소 치즈를 곁들인 라따뚜이 레시피를 보고 오랫동안 고민했습니다. 오늘은 텃밭에 갔다가 벌처럼 싣고 집에 왔습니다. 너무 많은 과자 후에 휴식이 필요했기 때문에 나는 라따뚜이를 만들기로 결정했습니다.

준비 시간: 00:15 시간
요리 시간: 00:45 시간
총 시간: 01:00 시간
서빙 횟수: 4
난이도: 줄인

성분 라따뚜이

  • 가지 2개
  • 호박 2개
  • 붉은 고추 2개
  • 양파 1개
  • 마늘 2쪽
  • 토마토 페이스트 300ml
  • 취향에 따라 올리브 오일 4큰술과 후추
  • 백리향
  • 염소 치즈 100g
  • 장식용 낙엽송 잎

라따뚜이 준비

나는 야채를 씻어서 조각으로 자른다. 가지와 호박에 소금을 약간 뿌리고 나머지 재료가 준비될 때까지 따로 보관합니다. 볼에 토마토 페이스트와 타임을 섞어 소금과 후추로 간을 합니다.

키친 타월로 가지와 호박을 완충하여 과도한 수분을 제거하십시오. 내열 그릇에 타임과 함께 토마토 페이스트의 2/3를 넣으십시오. 집에서 어머니가 만들어주신 토마토 페이스트가 있는데 아주 맛있습니다. 신선한 토마토 주스를 추가할 수도 있습니다.

팬에 야채를 넣고 애호박, 가지, 애호박을 얇게 썰고 양파와 잘게 썬 마늘을 제자리에 넣습니다. 다진 고추를 좁은 스트립 위에 놓습니다. 쟁반에 남은 토마토 페이스트와 타임, 올리브유 2큰술을 뿌리고 190도로 예열된 오븐에 30~40분간 굽는다. 라따뚜이가 든 트레이는 야채가 표면에서 타지 않도록 베이킹 페이퍼로 덮어야합니다.

30~40분 동안 오븐에 넣은 후 베이킹 페이퍼를 위에 올리고 염소 치즈를 뿌리고 10분 더 굽습니다. 서빙하기 전에 올리브 오일 2 큰술을 뿌립니다.

라따뚜이가 오븐에 있는 동안 부엌에서 나는 냄새가 너무 좋아서 기다릴 수 없었습니다. 그리고 염소 치즈가 얼마나 맛있는지!


이 광고 이후의 속편


동영상: A Ratatouille (할 수있다 2022).