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버거킹: 턴어라운드 노력으로 1분기 매출 촉발

버거킹: 턴어라운드 노력으로 1분기 매출 촉발


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버거킹 홀딩스(Burger King Holdings Inc.)는 수요일 1분기 동안 미국과 캐나다의 레스토랑에서 2년 이상 만에 가장 강력한 동일 매장 매출 성장을 보고했으며, 이는 턴어라운드 노력이 제자리걸음을 하고 있음을 나타냅니다.

버거킹의 모회사인 버거킹은 3월 31일 마감된 분기에 2,500만 달러의 순익을 보고했으며, 전년 동기의 590만 달러의 손실과 비교된다.

회사 관계자는 구조 조정 및 기타 프로젝트의 완료로 인해 결과가 개선되었지만 비용도 감소했다고 말했습니다. 지난해 재융자 관련 부채를 조기에 청산한 것도 회사의 수혜다.

지난 4월 버거킹은 메뉴 개편과 데이비드 베컴, 제이 레노, 셀마 헤이엑이 출연하는 새로운 광고 캠페인을 시작했습니다. 13개의 새로운 메뉴 항목에는 프리미엄 샐러드, 스낵 랩 샌드위치, 과일 스무디, 치킨 스트립 및 프라페 음료가 포함되었습니다.

회사는 또한 런던에 기반을 둔 공개적으로 거래되는 Justice Holdings Ltd.에 지분 29%를 매각하여 다시 공개 회사가 될 것이라고 말했습니다. 이번 거래는 버거킹이 2010년 10월 사모펀드 회사인 3G 캐피털 매니지먼트(3G Capital Management)에 의해 비공개로 전환된 지 1년이 조금 넘은 시점에서 이뤄졌다.

그러나 신메뉴 출시 이전에도 7,488개 매장이 있는 미국과 캐나다에서 부진한 매출을 되살리려는 노력이 실적을 개선하고 있다.

미국과 캐나다의 동일 매장 매출은 1분기에 4.2% 증가해 전년 동기의 6% 감소와 대조를 이뤘다.

시스템 전체의 동일 매장 매출은 라틴 아메리카와 카리브해 지역에서 9.9%, 유럽, 중동 및 아프리카 또는 EMEA 지역에서 6.6% 증가를 포함하여 전 세계적으로 4.6% 증가했습니다.

그러나 서구 국가의 동일 매장 매출 성장은 아시아 태평양 지역의 2.8% 감소를 상쇄했습니다.

버거킹의 최고재무책임자(CFO) 다니엘 슈와츠(Daniel Schwartz)는 성명을 통해 “2012년에 힘찬 출발을 하고 있으며 핵심 글로벌 비즈니스 전략 실행에 있어 놀라운 진전을 이루고 있다”고 말했다.

"우리는 8분기 이상 동안 최고의 비교 가능한 판매 실적을 제공한 북미에서의 실적에 특히 만족합니다."라고 그는 덧붙였습니다. "주요 국제 시장에서 우리의 강력한 성과는 우리 글로벌 포트폴리오의 상당한 잠재력을 강조합니다."

시스템 전체의 수익은 3.2% 증가한 5억 6,990만 달러를 기록했습니다.

Schwartz는 회사가 계속해서 미국 내 회사 소유 레스토랑의 프랜차이즈 재판매와 글로벌 소비자 기반 확장에 계속 집중할 것이라고 말했습니다. 그는 “전략적 우선순위를 계속해서 이행하면서 분기의 강력한 모멘텀을 구축하게 되어 기쁘게 생각한다”고 말했다.

버거킹은 1,285개의 회사 소유 및 11,249개의 프랜차이즈 매장을 포함하여 12,534개의 레스토랑으로 1분기를 마감했습니다.

[email protected]으로 Lisa Jennings에게 연락하십시오.
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QSR 50

Golden Arches의 최근 몇 년 동안의 슬럼프는 이상한 이상에서 심각한 곤경으로 바뀌었습니다. 회사 황동은 나날이 더 참을성이 없어 보이는 도전 과제입니다. 3월에 CEO Don Thompson이 사임을 발표하고 회사 베테랑인 Steve Easterbrook이 그의 자리를 채웠을 때 그 조바심은 크고 분명하게 나타났습니다. 그것은 또한 5월에 이스터브룩이 맥도날드가 어떻게 상황을 바꿀 것인지 정확히 설명하는 많은 과장된 비디오에 출연했을 때 나타났습니다.

그러나 회사가 무엇이 달라붙는지 보기 위해 벽에 엄청나게 많은 (속담적인) 스파게티를 던졌기 때문에 개발 측면에서도 조급함을 볼 수 있습니다. 브랜드가 일부 매장에서 테스트 중인 새로운 "당신의 취향을 창조하십시오" 버거 맞춤 프로그램이 있으며, 도끼는 성능이 낮은 메뉴 항목에 대해 휘두르고 있습니다. 맥도날드가 마침내 수용하는 것처럼 보이는 하루 종일 아침 식사 푸시도 있습니다. 누가 알겠습니까: 무항생제 치킨은 책임감 있는 고객이 해피밀의 뿌리에 대한 향수로 돌아가도록 설득하기에 충분할 것입니다. 또는 새롭게 개선된 함부르크가 힙스터 밀레니얼 세대를 흔들어 아이들을 데려가기에 충분할 것입니다. PlayPlace를 통해 완전히 새로운 팔로워 군단을 만들 수 있습니다.

여기에서 맥도날드는 10년에 한 번 이상의 심각한 슬럼프를 겪고 있는 것으로 보이며, 적어도 지금까지는 매회 이 상황을 바로잡았습니다. 현재 연패에 대해서도 마찬가지입니까? 단지 시간이 말해 줄 것이다.

2014년에 Howard Schultz와 회사만큼 열광적인 브랜드는 거의 없었습니다. 이 회사는 작년에 9억 달러 이상 증가한 퀵 서브 매출 중 가장 많은 매출을 기록했으며, 새로운 제과류, 전문 음료, 랩 등의 개발 소식뿐 아니라 향후 5년 동안 더 많은 식품 및 주류 제품을 추가하겠다는 약속뿐 아니라 새로운 모바일 주문 플랫폼, 배달 테스트, 그리고 잠재적 성장을 위한 완전히 새로운 프로토타입을 제공하는 Reserve Roastery & Tasting Room.

지하철이 투쟁에 영향을 받지 않는다고 생각했다면 다시 생각해 보십시오. 작년에 Subway는 2008년 이후 처음으로 QSR 50에서 2위 이외의 자리에 올랐습니다. 2014년 시스템 전체 매출이 8억 달러라는 엄청난 하락을 목격한 후 그 자리를 Starbucks에 양도했습니다. 이는 778개의 매장을 추가했음에도 불구하고였습니다. 순 단위 수, 브랜드의 평균 단위 수량을 낮추고 회사가 마침내 일부 시장 포화 상태에 다시 부딪힐 수 있음을 시사하는 조합입니다. 그러나 설립자 Fred DeLuca는 작년에 2020년까지 8,000개의 새로운 레스토랑을 추가하겠다는 야심을 발표한 데 동의하지 않습니다.

Burger King과 Wendy's의 레슬링 경기는 2014년에도 계속되었으며, Burger King은 2013년보다 1억 달러의 매출 증가를 기록한 후 1위를 차지했습니다. 더 건강한 브랜드의 Satisfries는 실망스러웠을 수도 있습니다. 그들은 지난 8월 메뉴에서 제외되었지만 Burger King은 2014년 말 Tim Hortons와 110억 달러의 초대형 거래로 합병하면서 그 인상을 뒤집고 본사를 캐나다로 이전했습니다.

Wendy's는 Burger King과의 버거 전쟁에서 졌을지 모르지만 메뉴 개발 부서는 아직 승리할 수 있습니다. 이 회사는 작년에 BBQ Pulled Pork 라인, 브리오슈 번 위에 새로운 샌드위치 빌드, Ghost Pepper Fries를 포함하여 다양한 창의적인 요리를 출시했으며, 자체 샌드위치 플랫폼도 테스트했습니다. 그러나 올 여름 회사가 직원들이 새로운 기술 혁신을 탐구할 수 있는 센터로 오하이오주 콜럼버스에 90 Degrees Labs를 열 것이라고 발표한 Freckled Lady가 제공해야 했던 메뉴 뉴스의 전부는 아닙니다.

오 타코벨, 레스토랑 작가는 어떻게 사랑하는 방법을 세는가? 당신의 컵은 뉴스로 넘쳐납니다. 당신의 거리는 우유로 채워진 Cap'n Crunch Donuts와 Jalapeño Honey로 포장되어 있습니다. 작년에는 소설(도너츠 테스트와 할라피뇨 꿀을 넣은 비스킷 타코), 책임 있는(인공 성분 제거 발표), 혁신(새로운 모바일 주문 앱 및 배송 테스트), 야심찬( 2023년까지 1,300개의 해외 매장으로 2022년까지 140억 달러 규모의 브랜드가 될 계획이며, 불경건함(아침 메뉴를 지원하는 광고에서 맥도날드를 겨냥한 장면). 그리고 이 모든 것이 작년에 효과가 있었던 것 같았습니다. Taco Bell은 2013년보다 4억 달러의 매출을 더 올렸고 순 수에 거의 600개를 추가했습니다.

작년에 브랜드가 추가한 400개 이상의 새로운 제품 중 상당수가 여러 개의 새로운 서부 시장을 차지했기 때문에 미국은 Dunkin'을 점점 더 많이 사용하고 있습니다. Dunkin'은 곧 멕시코에서 재진입하고 중국에서 훨씬 더 많은 존재를 포함하게 될 국제 시장은 말할 것도 없이 바다에서 빛나는 바다로의 도달 범위를 강화함에 따라 메뉴를 무시하지 않고 작년 말에 인기를 얻었습니다. 크루아상 도넛 출시.

이 사실을 잠시 생각해보자. 여러 면에서 여전히 지역 퀵 서비스 업체인 Chick-fil-A는 이제 미국의 어떤 피자 브랜드보다 더 많은 연간 매출을 기록하고 있습니다. 또는 이것은 어떻습니까? 평균 단위 볼륨은 이제 3백만 달러를 넘습니다. 아, 그리고 이것: 일요일에는 여전히 문을 닫습니다.

패스트 캐주얼 피자는 요즘 모든 헤드라인을 장식할 수 있지만 큰 사람들은 롤오버되지 않았습니다. 지난 11월, 피자헛은 새로운 로고와 10가지 새로운 크러스트 엣지 맛, 5가지 새로운 시그니처 소스, 4가지 새로운 이슬비, 그리고 5가지 새로운 성분. 그런 다음 Yum! 브랜드 자매 Taco Bell은 올 여름 메뉴에서 인공 향과 색소를 제거한다고 발표했습니다.

마침내 그 날이 왔습니다. 패스트 캐주얼 카테고리가 이제 QSR 50의 엘리트 탑 10을 차지합니다. Panera Bread는 KFC를 뛰어 넘어 2013년에 1억 2천만 달러의 매출과 103개의 넷 스토어를 추가하여 순위에 합류했습니다. Panera 2.0 기술의 격변은 계속됩니다. 5월에 회사는 메뉴에서 모든 첨가물을 제거한 허용되지 않는 재료의 "No No" 목록을 발표했습니다.

전 치킨왕 오리지널 레시피가 올해 75세가 된 지금은 KFC가 절실히 필요로 하는 턴어라운드의 토대를 마련하기에 좋은 시기다. 그것은 KFC가 코미디언 Darrell Hammond가 연기한 대령 Sanders를 마케팅 활동에 다시 도입한 것으로 시작됩니다. 여기에는 일부 소비자가 일종의 소름 끼치는 이상한 광고 시리즈를 포함하여 포함됩니다. 보도에 따르면 이번 전환에는 무항생제 치킨(맥도날드와 칙필에이)을 통합하거나 인공 재료를 제거하려는 계획이 포함되어 있지 않습니다. 자매 브랜드인 Taco Bell과 Pizza Hut이 여름에 수용한 계획입니다.

부활에 대해 말하자면, Domino's는 오래된 피자 레시피를 버리고 처음부터 다시 시작하여 죽음에서 자신의 복귀를 준비한 후 5년 동안 계속 순항하고 있습니다. 시스템 전체에서 3억 달러의 매출과 81개의 순증가라는 작년의 기록은 턴어라운드 스토리의 또 다른 장일 뿐이며, Domino 앱의 음성 주문 기능(사랑스러운 이름인 "Dom ") 스마트 TV, 스마트워치, 그리고 트윗 이모티콘까지 주문할 수 있습니다.

Sonic은 2014년에 자체 성장 스토리를 소집했으며, 아메리카나의 취향에 따라 계속해서 메뉴(프렌치 토스터 아침 샌드위치, 치즈 펍 치킨 샌드위치, 치즈 브레드 도그 포함)를 출시했습니다. 스포츠계의 가장 큰 슈퍼스타 중 한 명인 오클라호마시티 썬더의 포워드 케빈 듀란트(Kevin Durant)가 회사 뒷마당에 거주하고 올해 초 Sonic의 공식 대변인이 된 것도 도움이 됩니다.

어색한 십대 단계라고 부르십시오. 몇 년 동안 놀라운 성장 궤도에 있었고 오랫동안 레거시 브랜드의 쿨한 동생 역할을 해온 Chipotle는 최근 몇 가지 문제를 겪었습니다. 처음에는 예술가와 사상가 명단에 히스패닉이 포함되지 않은 "사상 배양" 이니셔티브에 대한 논란이 있었습니다. 그리고 올해 초 carnitas와 관련된 에피소드가 있었습니다. 회사는 공급업체 위반 후 수백 개의 매장에서 돼지고기 제품을 철수했습니다. 가장 최근에 이 브랜드는 모든 식품에 GMO가 없다고 발표했을 때 반발을 겪었고 Chipotle은 "Food with Integrity" 만트라의 일부로 이니셔티브를 옹호했으며 비평가들은 이것이 나쁜 과학에 근거한 조치라고 주장했습니다. 그럼에도 불구하고 2013년에 8억 달러의 매출 증가를 기록했으며 작년에 스타벅스에 이어 두 번째로 개선된 매출을 기록했기 때문에 딸꾹질은 브랜드 속도를 늦추지 않았습니다. 배달 테스트가 진행되고 메뉴에 초리조를 추가하는 것에 대한 속삭임으로 Chipotle는 어색한 십대 단계를 뒤로 미루는 데 문제가 없을 것입니다.

Carl's Jr.와 Hardee의 부모 CKE는 기회가 있을 때 기회를 포착한 것에 대해 비난하기 어렵습니다. 소위 "마일 하이" 샌드위치를 ​​개발하고, 극도로 매운 음식에 대한 경고 라벨을 치고, 갈라진 딩동 가운데 아이스크림을 꽂는 회사는 올해 슈퍼볼에서 조심스럽게 등장하는 광고를 데뷔시켜 화제를 모았습니다. 바쁜 거리를 배회하는 누드 모델을 배치했습니다. 광고는 일련의 외설적인 모델 쇼 광고의 최신 광고였습니다. 이 광고는 물론 호르몬이 첨가되지 않은 풀을 먹고 자란 방목 쇠고기 패티로 만든 All-Natural Burger를 판매했습니다. 항생제 또는 스테로이드. 예정대로 밀레니얼 남성들이 먹어치웠다.

피자도 거의 판매되지 않은 Little Caesars는 2억 달러의 매출 증가 덕분에 QSR 50을 급등했습니다. 디트로이트에 기반을 둔 이 회사는 작년에 Motor City 주택에 대한 새로운 투자를 발표하여 현재 본사의 두 배 이상인 205,000제곱피트 글로벌 리소스 센터를 개설하기로 약속했습니다. 부드러운 프레첼 크러스트 피자와 베이컨으로 감싼 피자 크러스트를 선보이며 메뉴도 다양하게 선보였습니다.

KFC와 마찬가지로 데어리퀸도 올해로 75주년을 맞았고, 치킨 체인점처럼 디저트 인기 메뉴도 이번 행사와 함께 큰 인기를 끌고 있다. 회사의 소위 "패니버서리"는 특별한 생일 케이크 오레오 블리자드와 함께 1월에 시작되었으며 브랜드는 생일을 기념하여 일년 내내 특별 행사를 진행하고 있습니다. 3월 16일, 미국과 캐나다의 모든 Dairy Queen 지점은 Children's Miracle Network Hospital에 대한 기부를 수락하면서 바닐라 소프트 아이스크림 5온스 서빙을 무료로 제공했습니다.

Arby's의 누군가는 그들의 삶의 모토인 "당신이 그것을 믿을 수 있다면, 당신은 그것을 성취할 수 있다"는 오래된 명언을 남겼을 것입니다. 회사는 2018년 말까지 매출 40억 달러를 달성한다는 목표를 세웠고, 경기 침체기에 브랜드가 바닥을 친 직후에는 말도 안 되는 것처럼 보일 수 있지만 회사가 목표 달성을 향해 잘 가고 있지 않다면 묵살합니다. 그 목표. Arby's는 올해 1분기 동일 매장 매출이 9.8% 증가하여 18분기 연속 성장을 기록했습니다. 브랜드의 새로운 매장 프로토타입은 부분적으로 Inspire 디자인이 생산 및 서비스 카운터를 통합하고 매장 면적을 줄이며 고객 경험을 개선하는 동시에 운영 효율성을 높인 것에 감사할 수 있습니다.

결코 평범함에 안주하지 않는 Jack in the Box는 작년에 메뉴 혁신으로 확실히 상자에서 벗어났습니다. Croissant Donut에서 Chick-n-Tater Melt, Stacked Grilled Cheese Burger에서 Loaded Nuggets에 이르기까지 브랜드의 새로운 메뉴는 아침, 정오 또는 ( 늦은 밤.

디지털 및 모바일 주문은 퀵 서비스의 미래이며 Papa John's만큼 그 진실을 잘 보여주는 브랜드는 없을 것입니다. 피자 대기업은 12월에 역사상 처음으로 디지털 판매가 비즈니스의 50% 이상을 차지했다고 발표했습니다. 이는 업계 최초입니다.

뽀빠이 루이지애나 주방

뽀빠이는 뉴올리언스의 정신을 메뉴 추가에 계속 적용하고 있습니다. 여기에는 최근에 레드 스틱 치킨(타바스코 고추 소스와 카이엔에 절인 후 케이준 프라이, 버터밀크 비스킷, 새로운 Smok'n Pepper Ranch 디핑 소스와 함께 제공됨)이 포함된 메뉴 추가가 있습니다. ), 비어 캔 치킨, 고스트 페퍼 윙, 5달러 Bonafide Big Box는 Bonafide 프라이드 치킨 2조각 또는 텐더 3개와 함께 제공되며 시그니처 사이드 2개와 버터밀크 비스킷 중 하나를 선택하여 제공됩니다.

크고 대담한 풍미와 세계 각국의 요리가 점점 더 대세인 시대에 Panda Express가 QSR 50에서 계속해서 유일한 아시아 브랜드라는 것은 놀라운 일이 아닐 수 없습니다. 자라다. 중국식 스페어 립(Spare Ribs)과 같은 기간 한정 제안은 브랜드에 경쟁력 있는 차별화 요소를 제공하는 한편, 캘리포니아 패서디나(Pasadena)의 새로운 디지털 주문 플랫폼과 패스트 캐주얼 이노베이션 키친(Innovation Kitchen) 프로토타입은 미래를 향한 큰 발걸음을 나타냅니다.

Whataburger는 2014년에 2억 달러 이상의 매출을 추가하여 계속 성장하고 있습니다. 그러나 적어도 소비자에게는 접근성이 계속 문제이며 지역 버거 브랜드가 충분하지 않습니다. 소매업체가 작년에 Whataburger's 칩, 팬케이크 믹스, 소시지, 소스, 마요네즈 및 허니 버터를 선반에 추가함에 따라 식료품 회사 H-E-B와의 파트너십은 이러한 접근성 문제를 완화하는 데 도움이 됩니다. 그러나 식료품 체인점은 Whataburger의 아침 식사 메뉴에 대한 접근성에 대해 아무 것도 할 수 없을 것입니다. Whataburger는 조류 독감 공포로 인해 브랜드가 아침 시간을 제한하면서 올 여름 잠시 제한되었습니다.

헤드라인에서 크게 부각되지 않을 수도 있지만 Jimmy John의 성공은 헛소리에 불과합니다. 이 미식가 샌드위치 행상인은 2014년에 거의 3억 달러에 달하는 매출을 올리며 300개 이상의 추가 제품을 판매했습니다.

Zaxby's는 2013년 처음으로 10억 달러 규모의 브랜드가 되었지만 현재의 명성에 안주하지 않습니다. 2014년에 또 다른 성공적인 해를 기록하고 올해 25주년을 맞는 치킨 패스트 캐주얼은 1월 사우스캐롤라이나 이즐리에서 데뷔한 팜하우스 프로토타입에 대한 큰 계획을 갖고 있습니다.

Five Guys의 성장은 QSR 50이 급증한 경기 침체기에 비해 상당히 둔화되었지만, 본질적으로 더 나은 버거 경쟁자를 위한 청사진을 만든 브랜드가 2014년에도 여전히 꾸준히 성장하여 7천만 달러의 매출과 45단위 범프.

더 나은 버거 트렌드는 몇 가지 새로운 버거 조인트를 퀵 서비스 댄스 플로어로 안내했지만 지금까지 아무도 Culver의 천둥을 훔칠 수 없었습니다.

Bojangles'는 2014년 10억 달러 규모의 브랜드 클럽에 Culver's에 새로 합류했습니다. 이 클럽은 회사를 다음 단계로 도약하기에 가장 좋은 시기였을 것입니다. 4월에, 동남쪽이 좋아하는 회사는 5월 8일에 시작하여 당일 $23.75에 마감한 IPO를 위한 서류를 제출했는데, 이는 초기 상장보다 25% 상승한 것입니다.

Dunkin' Donuts가 Golden State에 진입한 것만큼 중요하지 않았을 수도 있지만 Steak 'n Shake가 작년에 캘리포니아에서 데뷔한 것은 특히 80년 이상 된 브랜드로서는 여전히 의미 있는 성과였습니다. 그리고 CEO Sardar Biglari가 계속해서 양극화 상태를 유지하고 있는 반면, 그는 봄에 자신의 회사인 Biglari Holdings에서 그를 축출하기 위한 주주 투표에서 간신히 살아남았습니다. 올해 1분기.

Church's Chicken은 자사 브랜드를 가치 있는 치킨 조인트로 포지셔닝할 방법을 모색하고 있으며 이를 달성하기 위한 재건 이니셔티브를 시작했습니다. 재건에는 새로운 마케팅 캠페인, 브랜드 이미지, 장식 패키지 및 신제품 뉴스가 포함됩니다.Church's는 또한 홍보 지원을 위해 Ink Link Marketing과 제휴했습니다.

현실을 직시하자: 피자에서는 모든 것이 맛있습니다. Papa Murphy's의 테이크 앤 베이크 피자 전문가들은 그 아이디어를 바탕으로 올해 Taco Grande Pizza, BBQ Pizza Trio, Steak Fajita Pizza를 비롯한 일련의 혁신적인 파이를 출시했습니다. 이 브랜드는 또한 Thick 'n' Cheesy HomeBaked Bread를 선보이고 메뉴에 글루텐 프리 크러스트를 추가했습니다.

QSR 50의 모든 성공 사례 중에서 El Pollo Loco만큼 놀라운 일은 없을 것입니다. R&D 부서는 Baja Shrimp와 4가지 다른 손으로 조각한 치킨 샐러드와 같은 새로운 맛을 가지고 놀았지만 슈퍼 지역 체인으로서(대부분의 레스토랑이 캘리포니아에 있음) 2014년 1억 2천만 달러의 매출 증가로 50위권에서 5계단 상승한 것은 정말 인상적이었습니다. 아마도 작년에 텍사스와 유타에서 성장이 포함된 동쪽으로 회사의 추진력 때문일 것입니다. 아니면 회사의 IPO에서 좋은 juju가 나왔을 수도 있습니다. IPO는 지난 7월에 분석가들에게 깊은 인상을 주었고 언론에서는 계속해서 높은 상승세를 보였습니다.

치열한 버거 경쟁이 체커스/랠리의 쌍둥이에게 다가가지 않는 것 같습니다. 이중 드라이브 스루 브랜드는 2013년에 3천만 달러 이상의 매출을 추가했으며 순 판매 대수는 20개 증가했습니다.편집자 주: 우리는 원래 Checkers/Rally's가 2014년에 매출이 약간 하락하면서 난관에 부딪혔다고 말했습니다. 이것은 잘못된 판매 데이터를 기반으로 했습니다. Checkers/Rally's는 작년에 7억 1,720만 달러가 아니라 7억 5,600만 달러를 벌어들였습니다. 이는 QSR 50에서 한 단계 상승하는 것이 좋을 것입니다. QSR은 그 실수를 유감스럽게 생각합니다.)

댈러스에 기반을 둔 Wingstop은 2013년에 QSR 50에서 막 데뷔했지만 윙 브랜드는 이미 황금기를 준비하고 있습니다. Wingstop은 작년에 1억 3,800만 달러의 매출 증대로 11계단을 뛰어 넘은 후 올해 가장 큰 상승폭을 기록했습니다. 지글지글한 브랜드가 6월에 7,500만 달러 IPO를 시작하면서 첫 거래일에 61%의 증가율을 기록하면서 흥분은 계속되었습니다.

빠르게 진행되는 멕시코 전쟁에서 Qdoba는 항상 확실한 2위였습니다. 그러나 이 브랜드는 작년에 진지한 성명을 발표하여 전년 대비 매출이 7,700만 달러, 매장 수가 23개로 늘어났습니다. Smothered Burritos(스머더드, 즉 소스에 담근) 라인과 두 가지 새로운 사이드(Bacon Jalapeño Queso 및 치즈/과카몰리 하이브리드 Quesomole)는 브랜드에 신선한 혁신을 가져왔습니다.

항상 인기있는 도넛 LTO(OREO Dirt Cake Doughnut, 누구?) 외에도 Krispy Kreme은 음료에 관심을 돌려 K-Cup을 출시했습니다.

프레스카 라임 라이스와 양념한 검은콩을 곁들인 프레스카 볼 3종은 지난해 델타코에 건강에 좋은 메뉴를 제공했고, 새로운 칠면조 레시피도 선보였습니다. 이 회사는 조지아, 플로리다 및 캐롤라이나에서 큰 성장을 추진하고 있기 때문에 많은 공백이 있습니다.

슬라이더는 대담한 맛을 내기 위해 어떤 팔레트보다 좋은 팔레트이며 White Castle은 Sriracha 치킨 슬라이더, Jalapeño 치즈 슬라이더 및 Jalapeño 아침 식사 슬라이더로 이를 수행했습니다.

캐나다인이 가장 좋아하는 커피와 도넛은 여전히 ​​미국 시장에 본격적으로 진출하기 위해 고군분투하고 있지만, 새로운 형인 Burger King이 등장하면서 훨씬 더 빠른 속도로 문이 문자 그대로 그리고 비유적으로 열릴 수 있습니다.

Jason's Deli는 메뉴에서 트랜스 지방과 고과당 옥수수 시럽을 제거한 최초의 퀵 서비스 브랜드 중 하나로서 영양 측면에서 항상 책임을 주도해 왔습니다. 그 리더십 상태는 체인이 시스템 전체에 글루텐이 없는 치킨 너겟을 출시했을 때 작년에 계속되었습니다.

Boston Market은 QSR의 모회사인 Food News Media로부터 작년에 HALO Award를 수상했는데 그만한 이유가 있습니다. 이 브랜드에는 550칼로리 이하의 150끼 메뉴와 알레르기 유발 물질 메뉴, 온라인 영양 계산기가 있으며 소금 통을 제거한 데 있습니다. 모든 메뉴 항목의 나트륨 수치를 15%까지 줄였습니다. 회사의 새로운 마케팅 캠페인인 "All Good"은 Boston Market이 이룬 영양학적 발전을 강조합니다.

그녀가 In-N-Out Burger에 가는 동안 10개의 새로운 매장과 2,600만 달러의 매출 급증과 함께 성공을 거둔 웨스트 코스트 버거 매장에 가보면 50위에서 몇 계단 오르기에 충분합니다.

Wingstop과 마찬가지로 Moe's는 2013년 QSR 50에 데뷔했으며 Wingstop과 마찬가지로 패스트 캐주얼 멕시코 체인도 이미 목록을 순항하고 있습니다. 올해로 15주년을 맞는 이 브랜드는 이미 5월 솔트레이크시티에 600번째 레스토랑을 오픈했다.

해산물 퀵 서브는 2013년에 비해 시스템 전체의 매출이 1억 달러 이상 감소하고 75개 레스토랑이 감소한 후 QSR 50에서 브랜드 중 가장 큰 폭으로 하락했습니다. 지난 2월 소닉에서 온 신임 CEO 제임스 오라일리(James O'Reilly)는 배를 뒤집는 임무를 맡는다.

QSR 50의 문을 길게 두드린 Firehouse Subs는 2014년에 1억 1,000만 달러의 매출 증가를 보인 후 올해 처음으로 돌진했습니다. 패스트 캐주얼은 창립자 Robin과 Chris Sorensen이 등장하는 최초의 전국 TV 광고를 시작했습니다. 올해 2020년까지 2000개 매장을 확보하겠다는 목표를 발표했다.

평균 단위 수량은 220,000달러의 QSR 50 최저 수준이고 성장은 상대적으로 정체되어 있지만 Baskin-Robbins에 낙관적인 몇 가지 이유가 있을 수 있습니다. 우선, 프로즌 요거트 붐에서 아무런 상처 없이 살아남았습니다. 또한 자매 브랜드인 Dunkin' Donuts의 세계 지배 계획은 가까운 미래를 위해 최소한 한 덩어리를 줄 것입니다.

QSR 50의 또 다른 신참인 더 나은 샌드위치 브랜드인 Jersey Mike's는 2013년에 1억 2천만 달러의 매출 증가와 144개의 추가 순 단위로 2014년에 기억해야 할 한 해를 보냈습니다. 성장은 브랜드의 전통적인 델리카트슨 경험뿐만 아니라 Jersey Mike's가 자선 기부를 통해 지역 사회에 뿌리를 내렸다는 사실에 의해 동기가 부여되었습니다. 이번 3월에만 회사의 다섯 번째 연례 기부의 달 기금 마련 캠페인의 일환으로 Jersey Mike's는 120개 지역 자선 단체를 위해 3백만 달러 이상을 모금했습니다.

Jamba Juice는 이 시대의 장점인 건강과 영양에 대한 주장을 내세웠습니다. 올해 초에는 Whole Food Nutrition과 과일 및 채소 스무디 라인을 확장하여 Amazing Greens 및 Greens 'n Ginger 스무디를 추가했으며 코코넛 워터가 포함된 콜라다 과일 리프레셔 라인도 출시했습니다.

해산물 패스트 캐주얼 Captain D's가 마침내 미래 성장을 위한 엔진을 되살렸다는 긍정적인 신호가 많이 있습니다. 2014년 평균 단위 수량 사상 최고치를 경신했으며, 500칼로리 이하의 5끼 식사가 가능한 해물구이 메뉴인 D-Lite Meals 메뉴가 고객들을 매장으로 몰고 있다. Captain D's에 해안 분위기를 더 많이 주는 매장 재설계도 브랜드 이미지를 새롭게 하는 데 도움이 되었습니다.

QSR 50을 마감하면서 Einstein Bros.는 2013년에 비해 시스템 전체의 매출이 7천만 달러 이상 감소한 후 2014년에 7계단 하락했습니다.


QSR 50

Golden Arches의 최근 몇 년 동안의 슬럼프는 이상한 이상에서 심각한 곤경으로 바뀌었습니다. 회사 황동은 나날이 더 참을성이 없어 보이는 도전 과제입니다. 3월에 CEO Don Thompson이 사임을 발표하고 회사 베테랑인 Steve Easterbrook이 그의 자리를 채웠을 때 그 조바심은 크고 분명하게 나타났습니다. 그것은 또한 5월에 이스터브룩이 맥도날드가 어떻게 상황을 바꿀 것인지 정확히 설명하는 많은 과장된 비디오에 출연했을 때 나타났습니다.

그러나 회사가 무엇이 달라붙는지 보기 위해 벽에 엄청나게 많은 (속담적인) 스파게티를 던졌기 때문에 개발 측면에서도 조급함을 볼 수 있습니다. 브랜드가 일부 매장에서 테스트 중인 새로운 "당신의 취향을 창조하십시오" 버거 맞춤 프로그램이 있으며, 도끼는 성능이 낮은 메뉴 항목에 대해 휘두르고 있습니다. 맥도날드가 마침내 수용하는 것처럼 보이는 하루 종일 아침 식사 푸시도 있습니다. 누가 알겠습니까: 무항생제 치킨은 책임감 있는 고객이 해피밀의 뿌리에 대한 향수로 돌아가도록 설득하기에 충분할 것입니다. 또는 새롭게 개선된 함부르크가 힙스터 밀레니얼 세대를 흔들어 아이들을 데려가기에 충분할 것입니다. PlayPlace를 통해 완전히 새로운 팔로워 군단을 만들 수 있습니다.

여기에서 맥도날드는 10년에 한 번 이상의 심각한 슬럼프를 겪고 있는 것으로 보이며, 적어도 지금까지는 매회 이 상황을 바로잡았습니다. 현재 연패에 대해서도 마찬가지입니까? 단지 시간이 말해 줄 것이다.

2014년에 Howard Schultz와 회사만큼 열광적인 브랜드는 거의 없었습니다. 이 회사는 작년에 9억 달러 이상 증가한 퀵 서브 매출 중 가장 많은 매출을 기록했으며, 새로운 제과류, 전문 음료, 랩 등의 개발 소식뿐 아니라 향후 5년 동안 더 많은 식품 및 주류 제품을 추가하겠다는 약속뿐 아니라 새로운 모바일 주문 플랫폼, 배달 테스트, 그리고 잠재적 성장을 위한 완전히 새로운 프로토타입을 제공하는 Reserve Roastery & Tasting Room.

지하철이 투쟁에 영향을 받지 않는다고 생각했다면 다시 생각해 보십시오. 작년에 Subway는 2008년 이후 처음으로 QSR 50에서 2위 이외의 자리에 올랐습니다. 2014년 시스템 전체 매출이 8억 달러라는 엄청난 하락을 목격한 후 그 자리를 Starbucks에 양도했습니다. 이는 778개의 매장을 추가했음에도 불구하고였습니다. 순 단위 수, 브랜드의 평균 단위 수량을 낮추고 회사가 마침내 일부 시장 포화 상태에 다시 부딪힐 수 있음을 시사하는 조합입니다. 그러나 설립자 Fred DeLuca는 작년에 2020년까지 8,000개의 새로운 레스토랑을 추가하겠다는 야심을 발표한 데 동의하지 않습니다.

Burger King과 Wendy's의 레슬링 경기는 2014년에도 계속되었으며, Burger King은 2013년보다 1억 달러의 매출 증가를 기록한 후 1위를 차지했습니다. 더 건강한 브랜드의 Satisfries는 실망스러웠을 수도 있습니다. 그들은 지난 8월 메뉴에서 제외되었지만 Burger King은 2014년 말 Tim Hortons와 110억 달러의 초대형 거래로 합병하면서 그 인상을 뒤집고 본사를 캐나다로 이전했습니다.

Wendy's는 Burger King과의 버거 전쟁에서 졌을지 모르지만 메뉴 개발 부서는 아직 승리할 수 있습니다. 이 회사는 작년에 BBQ Pulled Pork 라인, 브리오슈 번 위에 새로운 샌드위치 빌드, Ghost Pepper Fries를 포함하여 다양한 창의적인 요리를 출시했으며, 자체 샌드위치 플랫폼도 테스트했습니다. 그러나 올 여름 회사가 직원들이 새로운 기술 혁신을 탐구할 수 있는 센터로 오하이오주 콜럼버스에 90 Degrees Labs를 열 것이라고 발표한 Freckled Lady가 제공해야 했던 메뉴 뉴스의 전부는 아닙니다.

오 타코벨, 레스토랑 작가는 어떻게 사랑하는 방법을 세는가? 당신의 컵은 뉴스로 넘쳐납니다. 당신의 거리는 우유로 채워진 Cap'n Crunch Donuts와 Jalapeño Honey로 포장되어 있습니다. 작년에는 소설(도너츠 테스트와 할라피뇨 꿀을 넣은 비스킷 타코), 책임 있는(인공 성분 제거 발표), 혁신(새로운 모바일 주문 앱 및 배송 테스트), 야심찬( 2023년까지 1,300개의 해외 매장으로 2022년까지 140억 달러 규모의 브랜드가 될 계획이며, 불경건함(아침 메뉴를 지원하는 광고에서 맥도날드를 겨냥한 장면). 그리고 이 모든 것이 작년에 효과가 있었던 것 같았습니다. Taco Bell은 2013년보다 4억 달러의 매출을 더 올렸고 순 수에 거의 600개를 추가했습니다.

작년에 브랜드가 추가한 400개 이상의 새로운 제품 중 상당수가 여러 개의 새로운 서부 시장을 차지했기 때문에 미국은 Dunkin'을 점점 더 많이 사용하고 있습니다. Dunkin'은 곧 멕시코에서 재진입하고 중국에서 훨씬 더 많은 존재를 포함하게 될 국제 시장은 말할 것도 없이 바다에서 빛나는 바다로의 도달 범위를 강화함에 따라 메뉴를 무시하지 않고 작년 말에 인기를 얻었습니다. 크루아상 도넛 출시.

이 사실을 잠시 생각해보자. 여러 면에서 여전히 지역 퀵 서비스 업체인 Chick-fil-A는 이제 미국의 어떤 피자 브랜드보다 더 많은 연간 매출을 기록하고 있습니다. 또는 이것은 어떻습니까? 평균 단위 볼륨은 이제 3백만 달러를 넘습니다. 아, 그리고 이것: 일요일에는 여전히 문을 닫습니다.

패스트 캐주얼 피자는 요즘 모든 헤드라인을 장식할 수 있지만 큰 사람들은 롤오버되지 않았습니다. 지난 11월, 피자헛은 새로운 로고와 10가지 새로운 크러스트 엣지 맛, 5가지 새로운 시그니처 소스, 4가지 새로운 이슬비, 그리고 5가지 새로운 성분. 그런 다음 Yum! 브랜드 자매 Taco Bell은 올 여름 메뉴에서 인공 향과 색소를 제거한다고 발표했습니다.

마침내 그 날이 왔습니다. 패스트 캐주얼 카테고리가 이제 QSR 50의 엘리트 탑 10을 차지합니다. Panera Bread는 KFC를 뛰어 넘어 2013년에 1억 2천만 달러의 매출과 103개의 넷 스토어를 추가하여 순위에 합류했습니다. Panera 2.0 기술의 격변은 계속됩니다. 5월에 회사는 메뉴에서 모든 첨가물을 제거한 허용되지 않는 재료의 "No No" 목록을 발표했습니다.

전 치킨왕 오리지널 레시피가 올해 75세가 된 지금은 KFC가 절실히 필요로 하는 턴어라운드의 토대를 마련하기에 좋은 시기다. 그것은 KFC가 코미디언 Darrell Hammond가 연기한 대령 Sanders를 마케팅 활동에 다시 도입한 것으로 시작됩니다. 여기에는 일부 소비자가 일종의 소름 끼치는 이상한 광고 시리즈를 포함하여 포함됩니다. 보도에 따르면 이번 전환에는 무항생제 치킨(맥도날드와 칙필에이)을 통합하거나 인공 재료를 제거하려는 계획이 포함되어 있지 않습니다. 자매 브랜드인 Taco Bell과 Pizza Hut이 여름에 수용한 계획입니다.

부활에 대해 말하자면, Domino's는 오래된 피자 레시피를 버리고 처음부터 다시 시작하여 죽음에서 자신의 복귀를 준비한 후 5년 동안 계속 순항하고 있습니다. 시스템 전체에서 3억 달러의 매출과 81개의 순증가라는 작년의 기록은 턴어라운드 스토리의 또 다른 장일 뿐이며, Domino 앱의 음성 주문 기능(사랑스러운 이름인 "Dom ") 스마트 TV, 스마트워치, 그리고 트윗 이모티콘까지 주문할 수 있습니다.

Sonic은 2014년에 자체 성장 스토리를 소집했으며, 아메리카나의 취향에 따라 계속해서 메뉴(프렌치 토스터 아침 샌드위치, 치즈 펍 치킨 샌드위치, 치즈 브레드 도그 포함)를 출시했습니다. 스포츠계의 가장 큰 슈퍼스타 중 한 명인 오클라호마시티 썬더의 포워드 케빈 듀란트(Kevin Durant)가 회사 뒷마당에 거주하고 올해 초 Sonic의 공식 대변인이 된 것도 도움이 됩니다.

어색한 십대 단계라고 부르십시오. 몇 년 동안 놀라운 성장 궤도에 있었고 오랫동안 레거시 브랜드의 쿨한 동생 역할을 해온 Chipotle는 최근 몇 가지 문제를 겪었습니다. 처음에는 예술가와 사상가 명단에 히스패닉이 포함되지 않은 "사상 배양" 이니셔티브에 대한 논란이 있었습니다. 그리고 올해 초 carnitas와 관련된 에피소드가 있었습니다. 회사는 공급업체 위반 후 수백 개의 매장에서 돼지고기 제품을 철수했습니다. 가장 최근에 이 브랜드는 모든 식품에 GMO가 없다고 발표했을 때 반발을 겪었고 Chipotle은 "Food with Integrity" 만트라의 일부로 이니셔티브를 옹호했으며 비평가들은 이것이 나쁜 과학에 근거한 조치라고 주장했습니다. 그럼에도 불구하고 2013년에 8억 달러의 매출 증가를 기록했으며 작년에 스타벅스에 이어 두 번째로 개선된 매출을 기록했기 때문에 딸꾹질은 브랜드 속도를 늦추지 않았습니다. 배달 테스트가 진행되고 메뉴에 초리조를 추가하는 것에 대한 속삭임으로 Chipotle는 어색한 십대 단계를 뒤로 미루는 데 문제가 없을 것입니다.

Carl's Jr.와 Hardee의 부모 CKE는 기회가 있을 때 기회를 포착한 것에 대해 비난하기 어렵습니다. 소위 "마일 하이" 샌드위치를 ​​개발하고, 극도로 매운 음식에 대한 경고 라벨을 치고, 갈라진 딩동 가운데 아이스크림을 꽂는 회사는 올해 슈퍼볼에서 조심스럽게 등장하는 광고를 데뷔시켜 화제를 모았습니다. 바쁜 거리를 배회하는 누드 모델을 배치했습니다. 광고는 일련의 외설적인 모델 쇼 광고의 최신 광고였습니다. 이 광고는 물론 호르몬이 첨가되지 않은 풀을 먹고 자란 방목 쇠고기 패티로 만든 All-Natural Burger를 판매했습니다. 항생제 또는 스테로이드. 예정대로 밀레니얼 남성들이 먹어치웠다.

피자도 거의 판매되지 않은 Little Caesars는 2억 달러의 매출 증가 덕분에 QSR 50을 급등했습니다. 디트로이트에 기반을 둔 이 회사는 작년에 Motor City 주택에 대한 새로운 투자를 발표하여 현재 본사의 두 배 이상인 205,000제곱피트 글로벌 리소스 센터를 개설하기로 약속했습니다. 부드러운 프레첼 크러스트 피자와 베이컨으로 감싼 피자 크러스트를 선보이며 메뉴도 다양하게 선보였습니다.

KFC와 마찬가지로 데어리퀸도 올해로 75주년을 맞았고, 치킨 체인점처럼 디저트 인기 메뉴도 이번 행사와 함께 큰 인기를 끌고 있다. 회사의 소위 "패니버서리"는 특별한 생일 케이크 오레오 블리자드와 함께 1월에 시작되었으며 브랜드는 생일을 기념하여 일년 내내 특별 행사를 진행하고 있습니다. 3월 16일, 미국과 캐나다의 모든 Dairy Queen 지점은 Children's Miracle Network Hospital에 대한 기부를 수락하면서 바닐라 소프트 아이스크림 5온스 서빙을 무료로 제공했습니다.

Arby's의 누군가는 그들의 삶의 모토인 "당신이 그것을 믿을 수 있다면, 당신은 그것을 성취할 수 있다"는 오래된 명언을 남겼을 것입니다. 회사는 2018년 말까지 매출 40억 달러를 달성한다는 목표를 세웠고, 경기 침체기에 브랜드가 바닥을 친 직후에는 말도 안 되는 것처럼 보일 수 있지만 회사가 목표 달성을 향해 잘 가고 있지 않다면 묵살합니다. 그 목표. Arby's는 올해 1분기 동일 매장 매출이 9.8% 증가하여 18분기 연속 성장을 기록했습니다. 브랜드의 새로운 매장 프로토타입은 부분적으로 Inspire 디자인이 생산 및 서비스 카운터를 통합하고 매장 면적을 줄이며 고객 경험을 개선하는 동시에 운영 효율성을 높인 것에 감사할 수 있습니다.

결코 평범함에 안주하지 않는 Jack in the Box는 작년에 메뉴 혁신으로 확실히 상자에서 벗어났습니다. Croissant Donut에서 Chick-n-Tater Melt, Stacked Grilled Cheese Burger에서 Loaded Nuggets에 이르기까지 브랜드의 새로운 메뉴는 아침, 정오 또는 ( 늦은 밤.

디지털 및 모바일 주문은 퀵 서비스의 미래이며 Papa John's만큼 그 진실을 잘 보여주는 브랜드는 없을 것입니다. 피자 대기업은 12월에 역사상 처음으로 디지털 판매가 비즈니스의 50% 이상을 차지했다고 발표했습니다. 이는 업계 최초입니다.

뽀빠이 루이지애나 주방

뽀빠이는 뉴올리언스의 정신을 메뉴 추가에 계속 적용하고 있습니다. 여기에는 최근에 레드 스틱 치킨(타바스코 고추 소스와 카이엔에 절인 후 케이준 프라이, 버터밀크 비스킷, 새로운 Smok'n Pepper Ranch 디핑 소스와 함께 제공됨)이 포함된 메뉴 추가가 있습니다. ), 비어 캔 치킨, 고스트 페퍼 윙, 5달러 Bonafide Big Box는 Bonafide 프라이드 치킨 2조각 또는 텐더 3개와 함께 제공되며 시그니처 사이드 2개와 버터밀크 비스킷 중 하나를 선택하여 제공됩니다.

크고 대담한 풍미와 세계 각국의 요리가 점점 더 대세인 시대에 Panda Express가 QSR 50에서 계속해서 유일한 아시아 브랜드라는 것은 놀라운 일이 아닐 수 없습니다. 자라다. 중국식 스페어 립(Spare Ribs)과 같은 기간 한정 제안은 브랜드에 경쟁력 있는 차별화 요소를 제공하는 한편, 캘리포니아 패서디나(Pasadena)의 새로운 디지털 주문 플랫폼과 패스트 캐주얼 이노베이션 키친(Innovation Kitchen) 프로토타입은 미래를 향한 큰 발걸음을 나타냅니다.

Whataburger는 2014년에 2억 달러 이상의 매출을 추가하여 계속 성장하고 있습니다. 그러나 적어도 소비자에게는 접근성이 계속 문제이며 지역 버거 브랜드가 충분하지 않습니다. 소매업체가 작년에 Whataburger's 칩, 팬케이크 믹스, 소시지, 소스, 마요네즈 및 허니 버터를 선반에 추가함에 따라 식료품 회사 H-E-B와의 파트너십은 이러한 접근성 문제를 완화하는 데 도움이 됩니다. 그러나 식료품 체인점은 Whataburger의 아침 식사 메뉴에 대한 접근성에 대해 아무 것도 할 수 없을 것입니다. Whataburger는 조류 독감 공포로 인해 브랜드가 아침 시간을 제한하면서 올 여름 잠시 제한되었습니다.

헤드라인에서 크게 부각되지 않을 수도 있지만 Jimmy John의 성공은 헛소리에 불과합니다. 이 미식가 샌드위치 행상인은 2014년에 거의 3억 달러에 달하는 매출을 올리며 300개 이상의 추가 제품을 판매했습니다.

Zaxby's는 2013년 처음으로 10억 달러 규모의 브랜드가 되었지만 현재의 명성에 안주하지 않습니다. 2014년에 또 다른 성공적인 해를 기록하고 올해 25주년을 맞는 치킨 패스트 캐주얼은 1월 사우스캐롤라이나 이즐리에서 데뷔한 팜하우스 프로토타입에 대한 큰 계획을 갖고 있습니다.

Five Guys의 성장은 QSR 50이 급증한 경기 침체기에 비해 상당히 둔화되었지만, 본질적으로 더 나은 버거 경쟁자를 위한 청사진을 만든 브랜드가 2014년에도 여전히 꾸준히 성장하여 7천만 달러의 매출과 45단위 범프.

더 나은 버거 트렌드는 몇 가지 새로운 버거 조인트를 퀵 서비스 댄스 플로어로 안내했지만 지금까지 아무도 Culver의 천둥을 훔칠 수 없었습니다.

Bojangles'는 2014년 10억 달러 규모의 브랜드 클럽에 Culver's에 새로 합류했습니다. 이 클럽은 회사를 다음 단계로 도약하기에 가장 좋은 시기였을 것입니다. 4월에, 동남쪽이 좋아하는 회사는 5월 8일에 시작하여 당일 $23.75에 마감한 IPO를 위한 서류를 제출했는데, 이는 초기 상장보다 25% 상승한 것입니다.

Dunkin' Donuts가 Golden State에 진입한 것만큼 중요하지 않았을 수도 있지만 Steak 'n Shake가 작년에 캘리포니아에서 데뷔한 것은 특히 80년 이상 된 브랜드로서는 여전히 의미 있는 성과였습니다. 그리고 CEO Sardar Biglari가 계속해서 양극화 상태를 유지하고 있는 반면, 그는 봄에 자신의 회사인 Biglari Holdings에서 그를 축출하기 위한 주주 투표에서 간신히 살아남았습니다. 올해 1분기.

Church's Chicken은 자사 브랜드를 가치 있는 치킨 조인트로 포지셔닝할 방법을 모색하고 있으며 이를 달성하기 위한 재건 이니셔티브를 시작했습니다. 재건에는 새로운 마케팅 캠페인, 브랜드 이미지, 장식 패키지 및 신제품 뉴스가 포함됩니다. Church's는 또한 홍보 지원을 위해 Ink Link Marketing과 제휴했습니다.

현실을 직시하자: 피자에서는 모든 것이 맛있습니다. Papa Murphy's의 테이크 앤 베이크 피자 전문가들은 그 아이디어를 바탕으로 올해 Taco Grande Pizza, BBQ Pizza Trio, Steak Fajita Pizza를 비롯한 일련의 혁신적인 파이를 출시했습니다. 이 브랜드는 또한 Thick 'n' Cheesy HomeBaked Bread를 선보이고 메뉴에 글루텐 프리 크러스트를 추가했습니다.

QSR 50의 모든 성공 사례 중에서 El Pollo Loco만큼 놀라운 일은 없을 것입니다. R&D 부서는 Baja Shrimp와 4가지 다른 손으로 조각한 치킨 샐러드와 같은 새로운 맛을 가지고 놀았지만 슈퍼 지역 체인으로서(대부분의 레스토랑이 캘리포니아에 있음) 2014년 1억 2천만 달러의 매출 증가로 50위권에서 5계단 상승한 것은 정말 인상적이었습니다. 아마도 작년에 텍사스와 유타에서 성장이 포함된 동쪽으로 회사의 추진력 때문일 것입니다. 아니면 회사의 IPO에서 좋은 juju가 나왔을 수도 있습니다. IPO는 지난 7월에 분석가들에게 깊은 인상을 주었고 언론에서는 계속해서 높은 상승세를 보였습니다.

치열한 버거 경쟁이 체커스/랠리의 쌍둥이에게 다가가지 않는 것 같습니다. 이중 드라이브 스루 브랜드는 2013년에 3천만 달러 이상의 매출을 추가했으며 순 판매 대수는 20개 증가했습니다.편집자 주: 우리는 원래 Checkers/Rally's가 2014년에 매출이 약간 하락하면서 난관에 부딪혔다고 말했습니다. 이것은 잘못된 판매 데이터를 기반으로 했습니다. Checkers/Rally's는 작년에 7억 1,720만 달러가 아니라 7억 5,600만 달러를 벌어들였습니다. 이는 QSR 50에서 한 단계 상승하는 것이 좋을 것입니다. QSR은 그 실수를 유감스럽게 생각합니다.)

댈러스에 기반을 둔 Wingstop은 2013년에 QSR 50에서 막 데뷔했지만 윙 브랜드는 이미 황금기를 준비하고 있습니다. Wingstop은 작년에 1억 3,800만 달러의 매출 증대로 11계단을 뛰어 넘은 후 올해 가장 큰 상승폭을 기록했습니다. 지글지글한 브랜드가 6월에 7,500만 달러 IPO를 시작하면서 첫 거래일에 61%의 증가율을 기록하면서 흥분은 계속되었습니다.

빠르게 진행되는 멕시코 전쟁에서 Qdoba는 항상 확실한 2위였습니다. 그러나 이 브랜드는 작년에 진지한 성명을 발표하여 전년 대비 매출이 7,700만 달러, 매장 수가 23개로 늘어났습니다. Smothered Burritos(스머더드, 즉 소스에 담근) 라인과 두 가지 새로운 사이드(Bacon Jalapeño Queso 및 치즈/과카몰리 하이브리드 Quesomole)는 브랜드에 신선한 혁신을 가져왔습니다.

항상 인기있는 도넛 LTO(OREO Dirt Cake Doughnut, 누구?) 외에도 Krispy Kreme은 음료에 관심을 돌려 K-Cup을 출시했습니다.

프레스카 라임 라이스와 양념한 검은콩을 곁들인 프레스카 볼 3종은 지난해 델타코에 건강에 좋은 메뉴를 제공했고, 새로운 칠면조 레시피도 선보였습니다. 이 회사는 조지아, 플로리다 및 캐롤라이나에서 큰 성장을 추진하고 있기 때문에 많은 공백이 있습니다.

슬라이더는 대담한 맛을 내기 위해 어떤 팔레트보다 좋은 팔레트이며 White Castle은 Sriracha 치킨 슬라이더, Jalapeño 치즈 슬라이더 및 Jalapeño 아침 식사 슬라이더로 이를 수행했습니다.

캐나다인이 가장 좋아하는 커피와 도넛은 여전히 ​​미국 시장에 본격적으로 진출하기 위해 고군분투하고 있지만, 새로운 형인 Burger King이 등장하면서 훨씬 더 빠른 속도로 문이 문자 그대로 그리고 비유적으로 열릴 수 있습니다.

Jason's Deli는 메뉴에서 트랜스 지방과 고과당 옥수수 시럽을 제거한 최초의 퀵 서비스 브랜드 중 하나로서 영양 측면에서 항상 책임을 주도해 왔습니다. 그 리더십 상태는 체인이 시스템 전체에 글루텐이 없는 치킨 너겟을 출시했을 때 작년에 계속되었습니다.

Boston Market은 QSR의 모회사인 Food News Media로부터 작년에 HALO Award를 수상했는데 그만한 이유가 있습니다. 이 브랜드에는 550칼로리 이하의 150끼 메뉴와 알레르기 유발 물질 메뉴, 온라인 영양 계산기가 있으며 소금 통을 제거한 데 있습니다. 모든 메뉴 항목의 나트륨 수치를 15%까지 줄였습니다. 회사의 새로운 마케팅 캠페인인 "All Good"은 Boston Market이 이룬 영양학적 발전을 강조합니다.

그녀가 In-N-Out Burger에 가는 동안 10개의 새로운 매장과 2,600만 달러의 매출 급증과 함께 성공을 거둔 웨스트 코스트 버거 매장에 가보면 50위에서 몇 계단 오르기에 충분합니다.

Wingstop과 마찬가지로 Moe's는 2013년 QSR 50에 데뷔했으며 Wingstop과 마찬가지로 패스트 캐주얼 멕시코 체인도 이미 목록을 순항하고 있습니다. 올해로 15주년을 맞는 이 브랜드는 이미 5월 솔트레이크시티에 600번째 레스토랑을 오픈했다.

해산물 퀵 서브는 2013년에 비해 시스템 전체의 매출이 1억 달러 이상 감소하고 75개 레스토랑이 감소한 후 QSR 50에서 브랜드 중 가장 큰 폭으로 하락했습니다. 지난 2월 소닉에서 온 신임 CEO 제임스 오라일리(James O'Reilly)는 배를 뒤집는 임무를 맡는다.

QSR 50의 문을 길게 두드린 Firehouse Subs는 2014년에 1억 1,000만 달러의 매출 증가를 보인 후 올해 처음으로 돌진했습니다. 패스트 캐주얼은 창립자 Robin과 Chris Sorensen이 등장하는 최초의 전국 TV 광고를 시작했습니다. 올해 2020년까지 2000개 매장을 확보하겠다는 목표를 발표했다.

평균 단위 수량은 220,000달러의 QSR 50 최저 수준이고 성장은 상대적으로 정체되어 있지만 Baskin-Robbins에 낙관적인 몇 가지 이유가 있을 수 있습니다. 우선, 프로즌 요거트 붐에서 아무런 상처 없이 살아남았습니다. 또한 자매 브랜드인 Dunkin' Donuts의 세계 지배 계획은 가까운 미래를 위해 최소한 한 덩어리를 줄 것입니다.

QSR 50의 또 다른 신참인 더 나은 샌드위치 브랜드인 Jersey Mike's는 2013년에 1억 2천만 달러의 매출 증가와 144개의 추가 순 단위로 2014년에 기억해야 할 한 해를 보냈습니다. 성장은 브랜드의 전통적인 델리카트슨 경험뿐만 아니라 Jersey Mike's가 자선 기부를 통해 지역 사회에 뿌리를 내렸다는 사실에 의해 동기가 부여되었습니다. 이번 3월에만 회사의 다섯 번째 연례 기부의 달 기금 마련 캠페인의 일환으로 Jersey Mike's는 120개 지역 자선 단체를 위해 3백만 달러 이상을 모금했습니다.

Jamba Juice는 이 시대의 장점인 건강과 영양에 대한 주장을 내세웠습니다. 올해 초에는 Whole Food Nutrition과 과일 및 채소 스무디 라인을 확장하여 Amazing Greens 및 Greens 'n Ginger 스무디를 추가했으며 코코넛 워터가 포함된 콜라다 과일 리프레셔 라인도 출시했습니다.

해산물 패스트 캐주얼 Captain D's가 마침내 미래 성장을 위한 엔진을 되살렸다는 긍정적인 신호가 많이 있습니다. 2014년 평균 단위 수량 사상 최고치를 경신했으며, 500칼로리 이하의 5끼 식사가 가능한 해물구이 메뉴인 D-Lite Meals 메뉴가 고객들을 매장으로 몰고 있다. Captain D's에 해안 분위기를 더 많이 주는 매장 재설계도 브랜드 이미지를 새롭게 하는 데 도움이 되었습니다.

QSR 50을 마감하면서 Einstein Bros.는 2013년에 비해 시스템 전체의 매출이 7천만 달러 이상 감소한 후 2014년에 7계단 하락했습니다.


QSR 50

Golden Arches의 최근 몇 년 동안의 슬럼프는 이상한 이상에서 심각한 곤경으로 바뀌었습니다. 회사 황동은 나날이 더 참을성이 없어 보이는 도전 과제입니다. 3월에 CEO Don Thompson이 사임을 발표하고 회사 베테랑인 Steve Easterbrook이 그의 자리를 채웠을 때 그 조바심은 크고 분명하게 나타났습니다. 그것은 또한 5월에 이스터브룩이 맥도날드가 어떻게 상황을 바꿀 것인지 정확히 설명하는 많은 과장된 비디오에 출연했을 때 나타났습니다.

그러나 회사가 무엇이 달라붙는지 보기 위해 벽에 엄청나게 많은 (속담적인) 스파게티를 던졌기 때문에 개발 측면에서도 조급함을 볼 수 있습니다. 브랜드가 일부 매장에서 테스트 중인 새로운 "당신의 취향을 창조하십시오" 버거 맞춤 프로그램이 있으며, 도끼는 성능이 낮은 메뉴 항목에 대해 휘두르고 있습니다. 맥도날드가 마침내 수용하는 것처럼 보이는 하루 종일 아침 식사 푸시도 있습니다. 누가 알겠습니까: 무항생제 치킨은 책임감 있는 고객이 해피밀의 뿌리에 대한 향수로 돌아가도록 설득하기에 충분할 것입니다. 또는 새롭게 개선된 함부르크가 힙스터 밀레니얼 세대를 흔들어 아이들을 데려가기에 충분할 것입니다. PlayPlace를 통해 완전히 새로운 팔로워 군단을 만들 수 있습니다.

여기에서 맥도날드는 10년에 한 번 이상의 심각한 슬럼프를 겪고 있는 것으로 보이며, 적어도 지금까지는 매회 이 상황을 바로잡았습니다. 현재 연패에 대해서도 마찬가지입니까? 단지 시간이 말해 줄 것이다.

2014년에 Howard Schultz와 회사만큼 열광적인 브랜드는 거의 없었습니다. 이 회사는 작년에 9억 달러 이상 증가한 퀵 서브 매출 중 가장 많은 매출을 기록했으며, 새로운 제과류, 전문 음료, 랩 등의 개발 소식뿐 아니라 향후 5년 동안 더 많은 식품 및 주류 제품을 추가하겠다는 약속뿐 아니라 새로운 모바일 주문 플랫폼, 배달 테스트, 그리고 잠재적 성장을 위한 완전히 새로운 프로토타입을 제공하는 Reserve Roastery & Tasting Room.

지하철이 투쟁에 영향을 받지 않는다고 생각했다면 다시 생각해 보십시오. 작년에 Subway는 2008년 이후 처음으로 QSR 50에서 2위 이외의 자리에 올랐습니다. 2014년 시스템 전체 매출이 8억 달러라는 엄청난 하락을 목격한 후 그 자리를 Starbucks에 양도했습니다. 이는 778개의 매장을 추가했음에도 불구하고였습니다. 순 단위 수, 브랜드의 평균 단위 수량을 낮추고 회사가 마침내 일부 시장 포화 상태에 다시 부딪힐 수 있음을 시사하는 조합입니다. 그러나 설립자 Fred DeLuca는 작년에 2020년까지 8,000개의 새로운 레스토랑을 추가하겠다는 야심을 발표한 데 동의하지 않습니다.

Burger King과 Wendy's의 레슬링 경기는 2014년에도 계속되었으며, Burger King은 2013년보다 1억 달러의 매출 증가를 기록한 후 1위를 차지했습니다. 더 건강한 브랜드의 Satisfries는 실망스러웠을 수도 있습니다. 그들은 지난 8월 메뉴에서 제외되었지만 Burger King은 2014년 말 Tim Hortons와 110억 달러의 초대형 거래로 합병하면서 그 인상을 뒤집고 본사를 캐나다로 이전했습니다.

Wendy's는 Burger King과의 버거 전쟁에서 졌을지 모르지만 메뉴 개발 부서는 아직 승리할 수 있습니다. 이 회사는 작년에 BBQ Pulled Pork 라인, 브리오슈 번 위에 새로운 샌드위치 빌드, Ghost Pepper Fries를 포함하여 다양한 창의적인 요리를 출시했으며, 자체 샌드위치 플랫폼도 테스트했습니다. 그러나 올 여름 회사가 직원들이 새로운 기술 혁신을 탐구할 수 있는 센터로 오하이오주 콜럼버스에 90 Degrees Labs를 열 것이라고 발표한 Freckled Lady가 제공해야 했던 메뉴 뉴스의 전부는 아닙니다.

오 타코벨, 레스토랑 작가는 어떻게 사랑하는 방법을 세는가? 당신의 컵은 뉴스로 넘쳐납니다. 당신의 거리는 우유로 채워진 Cap'n Crunch Donuts와 Jalapeño Honey로 포장되어 있습니다. 작년에는 소설(도너츠 테스트와 할라피뇨 꿀을 넣은 비스킷 타코), 책임 있는(인공 성분 제거 발표), 혁신(새로운 모바일 주문 앱 및 배송 테스트), 야심찬( 2023년까지 1,300개의 해외 매장으로 2022년까지 140억 달러 규모의 브랜드가 될 계획이며, 불경건함(아침 메뉴를 지원하는 광고에서 맥도날드를 겨냥한 장면). 그리고 이 모든 것이 작년에 효과가 있었던 것 같았습니다. Taco Bell은 2013년보다 4억 달러의 매출을 더 올렸고 순 수에 거의 600개를 추가했습니다.

작년에 브랜드가 추가한 400개 이상의 새로운 제품 중 상당수가 여러 개의 새로운 서부 시장을 차지했기 때문에 미국은 Dunkin'을 점점 더 많이 사용하고 있습니다. Dunkin'은 곧 멕시코에서 재진입하고 중국에서 훨씬 더 많은 존재를 포함하게 될 국제 시장은 말할 것도 없이 바다에서 빛나는 바다로의 도달 범위를 강화함에 따라 메뉴를 무시하지 않고 작년 말에 인기를 얻었습니다. 크루아상 도넛 출시.

이 사실을 잠시 생각해보자. 여러 면에서 여전히 지역 퀵 서비스 업체인 Chick-fil-A는 이제 미국의 어떤 피자 브랜드보다 더 많은 연간 매출을 기록하고 있습니다. 또는 이것은 어떻습니까? 평균 단위 볼륨은 이제 3백만 달러를 넘습니다. 아, 그리고 이것: 일요일에는 여전히 문을 닫습니다.

패스트 캐주얼 피자는 요즘 모든 헤드라인을 장식할 수 있지만 큰 사람들은 롤오버되지 않았습니다. 지난 11월, 피자헛은 새로운 로고와 10가지 새로운 크러스트 엣지 맛, 5가지 새로운 시그니처 소스, 4가지 새로운 이슬비, 그리고 5가지 새로운 성분. 그런 다음 Yum! 브랜드 자매 Taco Bell은 올 여름 메뉴에서 인공 향과 색소를 제거한다고 발표했습니다.

마침내 그 날이 왔습니다. 패스트 캐주얼 카테고리가 이제 QSR 50의 엘리트 탑 10을 차지합니다. Panera Bread는 KFC를 뛰어 넘어 2013년에 1억 2천만 달러의 매출과 103개의 넷 스토어를 추가하여 순위에 합류했습니다. Panera 2.0 기술의 격변은 계속됩니다. 5월에 회사는 메뉴에서 모든 첨가물을 제거한 허용되지 않는 재료의 "No No" 목록을 발표했습니다.

전 치킨왕 오리지널 레시피가 올해 75세가 된 지금은 KFC가 절실히 필요로 하는 턴어라운드의 토대를 마련하기에 좋은 시기다. 그것은 KFC가 코미디언 Darrell Hammond가 연기한 대령 Sanders를 마케팅 활동에 다시 도입한 것으로 시작됩니다. 여기에는 일부 소비자가 일종의 소름 끼치는 이상한 광고 시리즈를 포함하여 포함됩니다. 보도에 따르면 이번 전환에는 무항생제 치킨(맥도날드와 칙필에이)을 통합하거나 인공 재료를 제거하려는 계획이 포함되어 있지 않습니다. 자매 브랜드인 Taco Bell과 Pizza Hut이 여름에 수용한 계획입니다.

부활에 대해 말하자면, Domino's는 오래된 피자 레시피를 버리고 처음부터 다시 시작하여 죽음에서 자신의 복귀를 준비한 후 5년 동안 계속 순항하고 있습니다. 시스템 전체에서 3억 달러의 매출과 81개의 순증가라는 작년의 기록은 턴어라운드 스토리의 또 다른 장일 뿐이며, Domino 앱의 음성 주문 기능(사랑스러운 이름인 "Dom ") 스마트 TV, 스마트워치, 그리고 트윗 이모티콘까지 주문할 수 있습니다.

Sonic은 2014년에 자체 성장 스토리를 소집했으며, 아메리카나의 취향에 따라 계속해서 메뉴(프렌치 토스터 아침 샌드위치, 치즈 펍 치킨 샌드위치, 치즈 브레드 도그 포함)를 출시했습니다. 스포츠계의 가장 큰 슈퍼스타 중 한 명인 오클라호마시티 썬더의 포워드 케빈 듀란트(Kevin Durant)가 회사 뒷마당에 거주하고 올해 초 Sonic의 공식 대변인이 된 것도 도움이 됩니다.

어색한 십대 단계라고 부르십시오. 몇 년 동안 놀라운 성장 궤도에 있었고 오랫동안 레거시 브랜드의 쿨한 동생 역할을 해온 Chipotle는 최근 몇 가지 문제를 겪었습니다. 처음에는 예술가와 사상가 명단에 히스패닉이 포함되지 않은 "사상 배양" 이니셔티브에 대한 논란이 있었습니다.그리고 올해 초 carnitas와 관련된 에피소드가 있었습니다. 회사는 공급업체 위반 후 수백 개의 매장에서 돼지고기 제품을 철수했습니다. 가장 최근에 이 브랜드는 모든 식품에 GMO가 없다고 발표했을 때 반발을 겪었고 Chipotle은 "Food with Integrity" 만트라의 일부로 이니셔티브를 옹호했으며 비평가들은 이것이 나쁜 과학에 근거한 조치라고 주장했습니다. 그럼에도 불구하고 2013년에 8억 달러의 매출 증가를 기록했으며 작년에 스타벅스에 이어 두 번째로 개선된 매출을 기록했기 때문에 딸꾹질은 브랜드 속도를 늦추지 않았습니다. 배달 테스트가 진행되고 메뉴에 초리조를 추가하는 것에 대한 속삭임으로 Chipotle는 어색한 십대 단계를 뒤로 미루는 데 문제가 없을 것입니다.

Carl's Jr.와 Hardee의 부모 CKE는 기회가 있을 때 기회를 포착한 것에 대해 비난하기 어렵습니다. 소위 "마일 하이" 샌드위치를 ​​개발하고, 극도로 매운 음식에 대한 경고 라벨을 치고, 갈라진 딩동 가운데 아이스크림을 꽂는 회사는 올해 슈퍼볼에서 조심스럽게 등장하는 광고를 데뷔시켜 화제를 모았습니다. 바쁜 거리를 배회하는 누드 모델을 배치했습니다. 광고는 일련의 외설적인 모델 쇼 광고의 최신 광고였습니다. 이 광고는 물론 호르몬이 첨가되지 않은 풀을 먹고 자란 방목 쇠고기 패티로 만든 All-Natural Burger를 판매했습니다. 항생제 또는 스테로이드. 예정대로 밀레니얼 남성들이 먹어치웠다.

피자도 거의 판매되지 않은 Little Caesars는 2억 달러의 매출 증가 덕분에 QSR 50을 급등했습니다. 디트로이트에 기반을 둔 이 회사는 작년에 Motor City 주택에 대한 새로운 투자를 발표하여 현재 본사의 두 배 이상인 205,000제곱피트 글로벌 리소스 센터를 개설하기로 약속했습니다. 부드러운 프레첼 크러스트 피자와 베이컨으로 감싼 피자 크러스트를 선보이며 메뉴도 다양하게 선보였습니다.

KFC와 마찬가지로 데어리퀸도 올해로 75주년을 맞았고, 치킨 체인점처럼 디저트 인기 메뉴도 이번 행사와 함께 큰 인기를 끌고 있다. 회사의 소위 "패니버서리"는 특별한 생일 케이크 오레오 블리자드와 함께 1월에 시작되었으며 브랜드는 생일을 기념하여 일년 내내 특별 행사를 진행하고 있습니다. 3월 16일, 미국과 캐나다의 모든 Dairy Queen 지점은 Children's Miracle Network Hospital에 대한 기부를 수락하면서 바닐라 소프트 아이스크림 5온스 서빙을 무료로 제공했습니다.

Arby's의 누군가는 그들의 삶의 모토인 "당신이 그것을 믿을 수 있다면, 당신은 그것을 성취할 수 있다"는 오래된 명언을 남겼을 것입니다. 회사는 2018년 말까지 매출 40억 달러를 달성한다는 목표를 세웠고, 경기 침체기에 브랜드가 바닥을 친 직후에는 말도 안 되는 것처럼 보일 수 있지만 회사가 목표 달성을 향해 잘 가고 있지 않다면 묵살합니다. 그 목표. Arby's는 올해 1분기 동일 매장 매출이 9.8% 증가하여 18분기 연속 성장을 기록했습니다. 브랜드의 새로운 매장 프로토타입은 부분적으로 Inspire 디자인이 생산 및 서비스 카운터를 통합하고 매장 면적을 줄이며 고객 경험을 개선하는 동시에 운영 효율성을 높인 것에 감사할 수 있습니다.

결코 평범함에 안주하지 않는 Jack in the Box는 작년에 메뉴 혁신으로 확실히 상자에서 벗어났습니다. Croissant Donut에서 Chick-n-Tater Melt, Stacked Grilled Cheese Burger에서 Loaded Nuggets에 이르기까지 브랜드의 새로운 메뉴는 아침, 정오 또는 ( 늦은 밤.

디지털 및 모바일 주문은 퀵 서비스의 미래이며 Papa John's만큼 그 진실을 잘 보여주는 브랜드는 없을 것입니다. 피자 대기업은 12월에 역사상 처음으로 디지털 판매가 비즈니스의 50% 이상을 차지했다고 발표했습니다. 이는 업계 최초입니다.

뽀빠이 루이지애나 주방

뽀빠이는 뉴올리언스의 정신을 메뉴 추가에 계속 적용하고 있습니다. 여기에는 최근에 레드 스틱 치킨(타바스코 고추 소스와 카이엔에 절인 후 케이준 프라이, 버터밀크 비스킷, 새로운 Smok'n Pepper Ranch 디핑 소스와 함께 제공됨)이 포함된 메뉴 추가가 있습니다. ), 비어 캔 치킨, 고스트 페퍼 윙, 5달러 Bonafide Big Box는 Bonafide 프라이드 치킨 2조각 또는 텐더 3개와 함께 제공되며 시그니처 사이드 2개와 버터밀크 비스킷 중 하나를 선택하여 제공됩니다.

크고 대담한 풍미와 세계 각국의 요리가 점점 더 대세인 시대에 Panda Express가 QSR 50에서 계속해서 유일한 아시아 브랜드라는 것은 놀라운 일이 아닐 수 없습니다. 자라다. 중국식 스페어 립(Spare Ribs)과 같은 기간 한정 제안은 브랜드에 경쟁력 있는 차별화 요소를 제공하는 한편, 캘리포니아 패서디나(Pasadena)의 새로운 디지털 주문 플랫폼과 패스트 캐주얼 이노베이션 키친(Innovation Kitchen) 프로토타입은 미래를 향한 큰 발걸음을 나타냅니다.

Whataburger는 2014년에 2억 달러 이상의 매출을 추가하여 계속 성장하고 있습니다. 그러나 적어도 소비자에게는 접근성이 계속 문제이며 지역 버거 브랜드가 충분하지 않습니다. 소매업체가 작년에 Whataburger's 칩, 팬케이크 믹스, 소시지, 소스, 마요네즈 및 허니 버터를 선반에 추가함에 따라 식료품 회사 H-E-B와의 파트너십은 이러한 접근성 문제를 완화하는 데 도움이 됩니다. 그러나 식료품 체인점은 Whataburger의 아침 식사 메뉴에 대한 접근성에 대해 아무 것도 할 수 없을 것입니다. Whataburger는 조류 독감 공포로 인해 브랜드가 아침 시간을 제한하면서 올 여름 잠시 제한되었습니다.

헤드라인에서 크게 부각되지 않을 수도 있지만 Jimmy John의 성공은 헛소리에 불과합니다. 이 미식가 샌드위치 행상인은 2014년에 거의 3억 달러에 달하는 매출을 올리며 300개 이상의 추가 제품을 판매했습니다.

Zaxby's는 2013년 처음으로 10억 달러 규모의 브랜드가 되었지만 현재의 명성에 안주하지 않습니다. 2014년에 또 다른 성공적인 해를 기록하고 올해 25주년을 맞는 치킨 패스트 캐주얼은 1월 사우스캐롤라이나 이즐리에서 데뷔한 팜하우스 프로토타입에 대한 큰 계획을 갖고 있습니다.

Five Guys의 성장은 QSR 50이 급증한 경기 침체기에 비해 상당히 둔화되었지만, 본질적으로 더 나은 버거 경쟁자를 위한 청사진을 만든 브랜드가 2014년에도 여전히 꾸준히 성장하여 7천만 달러의 매출과 45단위 범프.

더 나은 버거 트렌드는 몇 가지 새로운 버거 조인트를 퀵 서비스 댄스 플로어로 안내했지만 지금까지 아무도 Culver의 천둥을 훔칠 수 없었습니다.

Bojangles'는 2014년 10억 달러 규모의 브랜드 클럽에 Culver's에 새로 합류했습니다. 이 클럽은 회사를 다음 단계로 도약하기에 가장 좋은 시기였을 것입니다. 4월에, 동남쪽이 좋아하는 회사는 5월 8일에 시작하여 당일 $23.75에 마감한 IPO를 위한 서류를 제출했는데, 이는 초기 상장보다 25% 상승한 것입니다.

Dunkin' Donuts가 Golden State에 진입한 것만큼 중요하지 않았을 수도 있지만 Steak 'n Shake가 작년에 캘리포니아에서 데뷔한 것은 특히 80년 이상 된 브랜드로서는 여전히 의미 있는 성과였습니다. 그리고 CEO Sardar Biglari가 계속해서 양극화 상태를 유지하고 있는 반면, 그는 봄에 자신의 회사인 Biglari Holdings에서 그를 축출하기 위한 주주 투표에서 간신히 살아남았습니다. 올해 1분기.

Church's Chicken은 자사 브랜드를 가치 있는 치킨 조인트로 포지셔닝할 방법을 모색하고 있으며 이를 달성하기 위한 재건 이니셔티브를 시작했습니다. 재건에는 새로운 마케팅 캠페인, 브랜드 이미지, 장식 패키지 및 신제품 뉴스가 포함됩니다. Church's는 또한 홍보 지원을 위해 Ink Link Marketing과 제휴했습니다.

현실을 직시하자: 피자에서는 모든 것이 맛있습니다. Papa Murphy's의 테이크 앤 베이크 피자 전문가들은 그 아이디어를 바탕으로 올해 Taco Grande Pizza, BBQ Pizza Trio, Steak Fajita Pizza를 비롯한 일련의 혁신적인 파이를 출시했습니다. 이 브랜드는 또한 Thick 'n' Cheesy HomeBaked Bread를 선보이고 메뉴에 글루텐 프리 크러스트를 추가했습니다.

QSR 50의 모든 성공 사례 중에서 El Pollo Loco만큼 놀라운 일은 없을 것입니다. R&D 부서는 Baja Shrimp와 4가지 다른 손으로 조각한 치킨 샐러드와 같은 새로운 맛을 가지고 놀았지만 슈퍼 지역 체인으로서(대부분의 레스토랑이 캘리포니아에 있음) 2014년 1억 2천만 달러의 매출 증가로 50위권에서 5계단 상승한 것은 정말 인상적이었습니다. 아마도 작년에 텍사스와 유타에서 성장이 포함된 동쪽으로 회사의 추진력 때문일 것입니다. 아니면 회사의 IPO에서 좋은 juju가 나왔을 수도 있습니다. IPO는 지난 7월에 분석가들에게 깊은 인상을 주었고 언론에서는 계속해서 높은 상승세를 보였습니다.

치열한 버거 경쟁이 체커스/랠리의 쌍둥이에게 다가가지 않는 것 같습니다. 이중 드라이브 스루 브랜드는 2013년에 3천만 달러 이상의 매출을 추가했으며 순 판매 대수는 20개 증가했습니다.편집자 주: 우리는 원래 Checkers/Rally's가 2014년에 매출이 약간 하락하면서 난관에 부딪혔다고 말했습니다. 이것은 잘못된 판매 데이터를 기반으로 했습니다. Checkers/Rally's는 작년에 7억 1,720만 달러가 아니라 7억 5,600만 달러를 벌어들였습니다. 이는 QSR 50에서 한 단계 상승하는 것이 좋을 것입니다. QSR은 그 실수를 유감스럽게 생각합니다.)

댈러스에 기반을 둔 Wingstop은 2013년에 QSR 50에서 막 데뷔했지만 윙 브랜드는 이미 황금기를 준비하고 있습니다. Wingstop은 작년에 1억 3,800만 달러의 매출 증대로 11계단을 뛰어 넘은 후 올해 가장 큰 상승폭을 기록했습니다. 지글지글한 브랜드가 6월에 7,500만 달러 IPO를 시작하면서 첫 거래일에 61%의 증가율을 기록하면서 흥분은 계속되었습니다.

빠르게 진행되는 멕시코 전쟁에서 Qdoba는 항상 확실한 2위였습니다. 그러나 이 브랜드는 작년에 진지한 성명을 발표하여 전년 대비 매출이 7,700만 달러, 매장 수가 23개로 늘어났습니다. Smothered Burritos(스머더드, 즉 소스에 담근) 라인과 두 가지 새로운 사이드(Bacon Jalapeño Queso 및 치즈/과카몰리 하이브리드 Quesomole)는 브랜드에 신선한 혁신을 가져왔습니다.

항상 인기있는 도넛 LTO(OREO Dirt Cake Doughnut, 누구?) 외에도 Krispy Kreme은 음료에 관심을 돌려 K-Cup을 출시했습니다.

프레스카 라임 라이스와 양념한 검은콩을 곁들인 프레스카 볼 3종은 지난해 델타코에 건강에 좋은 메뉴를 제공했고, 새로운 칠면조 레시피도 선보였습니다. 이 회사는 조지아, 플로리다 및 캐롤라이나에서 큰 성장을 추진하고 있기 때문에 많은 공백이 있습니다.

슬라이더는 대담한 맛을 내기 위해 어떤 팔레트보다 좋은 팔레트이며 White Castle은 Sriracha 치킨 슬라이더, Jalapeño 치즈 슬라이더 및 Jalapeño 아침 식사 슬라이더로 이를 수행했습니다.

캐나다인이 가장 좋아하는 커피와 도넛은 여전히 ​​미국 시장에 본격적으로 진출하기 위해 고군분투하고 있지만, 새로운 형인 Burger King이 등장하면서 훨씬 더 빠른 속도로 문이 문자 그대로 그리고 비유적으로 열릴 수 있습니다.

Jason's Deli는 메뉴에서 트랜스 지방과 고과당 옥수수 시럽을 제거한 최초의 퀵 서비스 브랜드 중 하나로서 영양 측면에서 항상 책임을 주도해 왔습니다. 그 리더십 상태는 체인이 시스템 전체에 글루텐이 없는 치킨 너겟을 출시했을 때 작년에 계속되었습니다.

Boston Market은 QSR의 모회사인 Food News Media로부터 작년에 HALO Award를 수상했는데 그만한 이유가 있습니다. 이 브랜드에는 550칼로리 이하의 150끼 메뉴와 알레르기 유발 물질 메뉴, 온라인 영양 계산기가 있으며 소금 통을 제거한 데 있습니다. 모든 메뉴 항목의 나트륨 수치를 15%까지 줄였습니다. 회사의 새로운 마케팅 캠페인인 "All Good"은 Boston Market이 이룬 영양학적 발전을 강조합니다.

그녀가 In-N-Out Burger에 가는 동안 10개의 새로운 매장과 2,600만 달러의 매출 급증과 함께 성공을 거둔 웨스트 코스트 버거 매장에 가보면 50위에서 몇 계단 오르기에 충분합니다.

Wingstop과 마찬가지로 Moe's는 2013년 QSR 50에 데뷔했으며 Wingstop과 마찬가지로 패스트 캐주얼 멕시코 체인도 이미 목록을 순항하고 있습니다. 올해로 15주년을 맞는 이 브랜드는 이미 5월 솔트레이크시티에 600번째 레스토랑을 오픈했다.

해산물 퀵 서브는 2013년에 비해 시스템 전체의 매출이 1억 달러 이상 감소하고 75개 레스토랑이 감소한 후 QSR 50에서 브랜드 중 가장 큰 폭으로 하락했습니다. 지난 2월 소닉에서 온 신임 CEO 제임스 오라일리(James O'Reilly)는 배를 뒤집는 임무를 맡는다.

QSR 50의 문을 길게 두드린 Firehouse Subs는 2014년에 1억 1,000만 달러의 매출 증가를 보인 후 올해 처음으로 돌진했습니다. 패스트 캐주얼은 창립자 Robin과 Chris Sorensen이 등장하는 최초의 전국 TV 광고를 시작했습니다. 올해 2020년까지 2000개 매장을 확보하겠다는 목표를 발표했다.

평균 단위 수량은 220,000달러의 QSR 50 최저 수준이고 성장은 상대적으로 정체되어 있지만 Baskin-Robbins에 낙관적인 몇 가지 이유가 있을 수 있습니다. 우선, 프로즌 요거트 붐에서 아무런 상처 없이 살아남았습니다. 또한 자매 브랜드인 Dunkin' Donuts의 세계 지배 계획은 가까운 미래를 위해 최소한 한 덩어리를 줄 것입니다.

QSR 50의 또 다른 신참인 더 나은 샌드위치 브랜드인 Jersey Mike's는 2013년에 1억 2천만 달러의 매출 증가와 144개의 추가 순 단위로 2014년에 기억해야 할 한 해를 보냈습니다. 성장은 브랜드의 전통적인 델리카트슨 경험뿐만 아니라 Jersey Mike's가 자선 기부를 통해 지역 사회에 뿌리를 내렸다는 사실에 의해 동기가 부여되었습니다. 이번 3월에만 회사의 다섯 번째 연례 기부의 달 기금 마련 캠페인의 일환으로 Jersey Mike's는 120개 지역 자선 단체를 위해 3백만 달러 이상을 모금했습니다.

Jamba Juice는 이 시대의 장점인 건강과 영양에 대한 주장을 내세웠습니다. 올해 초에는 Whole Food Nutrition과 과일 및 채소 스무디 라인을 확장하여 Amazing Greens 및 Greens 'n Ginger 스무디를 추가했으며 코코넛 워터가 포함된 콜라다 과일 리프레셔 라인도 출시했습니다.

해산물 패스트 캐주얼 Captain D's가 마침내 미래 성장을 위한 엔진을 되살렸다는 긍정적인 신호가 많이 있습니다. 2014년 평균 단위 수량 사상 최고치를 경신했으며, 500칼로리 이하의 5끼 식사가 가능한 해물구이 메뉴인 D-Lite Meals 메뉴가 고객들을 매장으로 몰고 있다. Captain D's에 해안 분위기를 더 많이 주는 매장 재설계도 브랜드 이미지를 새롭게 하는 데 도움이 되었습니다.

QSR 50을 마감하면서 Einstein Bros.는 2013년에 비해 시스템 전체의 매출이 7천만 달러 이상 감소한 후 2014년에 7계단 하락했습니다.


QSR 50

Golden Arches의 최근 몇 년 동안의 슬럼프는 이상한 이상에서 심각한 곤경으로 바뀌었습니다. 회사 황동은 나날이 더 참을성이 없어 보이는 도전 과제입니다. 3월에 CEO Don Thompson이 사임을 발표하고 회사 베테랑인 Steve Easterbrook이 그의 자리를 채웠을 때 그 조바심은 크고 분명하게 나타났습니다. 그것은 또한 5월에 이스터브룩이 맥도날드가 어떻게 상황을 바꿀 것인지 정확히 설명하는 많은 과장된 비디오에 출연했을 때 나타났습니다.

그러나 회사가 무엇이 달라붙는지 보기 위해 벽에 엄청나게 많은 (속담적인) 스파게티를 던졌기 때문에 개발 측면에서도 조급함을 볼 수 있습니다. 브랜드가 일부 매장에서 테스트 중인 새로운 "당신의 취향을 창조하십시오" 버거 맞춤 프로그램이 있으며, 도끼는 성능이 낮은 메뉴 항목에 대해 휘두르고 있습니다. 맥도날드가 마침내 수용하는 것처럼 보이는 하루 종일 아침 식사 푸시도 있습니다. 누가 알겠습니까: 무항생제 치킨은 책임감 있는 고객이 해피밀의 뿌리에 대한 향수로 돌아가도록 설득하기에 충분할 것입니다. 또는 새롭게 개선된 함부르크가 힙스터 밀레니얼 세대를 흔들어 아이들을 데려가기에 충분할 것입니다. PlayPlace를 통해 완전히 새로운 팔로워 군단을 만들 수 있습니다.

여기에서 맥도날드는 10년에 한 번 이상의 심각한 슬럼프를 겪고 있는 것으로 보이며, 적어도 지금까지는 매회 이 상황을 바로잡았습니다. 현재 연패에 대해서도 마찬가지입니까? 단지 시간이 말해 줄 것이다.

2014년에 Howard Schultz와 회사만큼 열광적인 브랜드는 거의 없었습니다. 이 회사는 작년에 9억 달러 이상 증가한 퀵 서브 매출 중 가장 많은 매출을 기록했으며, 새로운 제과류, 전문 음료, 랩 등의 개발 소식뿐 아니라 향후 5년 동안 더 많은 식품 및 주류 제품을 추가하겠다는 약속뿐 아니라 새로운 모바일 주문 플랫폼, 배달 테스트, 그리고 잠재적 성장을 위한 완전히 새로운 프로토타입을 제공하는 Reserve Roastery & Tasting Room.

지하철이 투쟁에 영향을 받지 않는다고 생각했다면 다시 생각해 보십시오. 작년에 Subway는 2008년 이후 처음으로 QSR 50에서 2위 이외의 자리에 올랐습니다. 2014년 시스템 전체 매출이 8억 달러라는 엄청난 하락을 목격한 후 그 자리를 Starbucks에 양도했습니다. 이는 778개의 매장을 추가했음에도 불구하고였습니다. 순 단위 수, 브랜드의 평균 단위 수량을 낮추고 회사가 마침내 일부 시장 포화 상태에 다시 부딪힐 수 있음을 시사하는 조합입니다. 그러나 설립자 Fred DeLuca는 작년에 2020년까지 8,000개의 새로운 레스토랑을 추가하겠다는 야심을 발표한 데 동의하지 않습니다.

Burger King과 Wendy's의 레슬링 경기는 2014년에도 계속되었으며, Burger King은 2013년보다 1억 달러의 매출 증가를 기록한 후 1위를 차지했습니다. 더 건강한 브랜드의 Satisfries는 실망스러웠을 수도 있습니다. 그들은 지난 8월 메뉴에서 제외되었지만 Burger King은 2014년 말 Tim Hortons와 110억 달러의 초대형 거래로 합병하면서 그 인상을 뒤집고 본사를 캐나다로 이전했습니다.

Wendy's는 Burger King과의 버거 전쟁에서 졌을지 모르지만 메뉴 개발 부서는 아직 승리할 수 있습니다. 이 회사는 작년에 BBQ Pulled Pork 라인, 브리오슈 번 위에 새로운 샌드위치 빌드, Ghost Pepper Fries를 포함하여 다양한 창의적인 요리를 출시했으며, 자체 샌드위치 플랫폼도 테스트했습니다. 그러나 올 여름 회사가 직원들이 새로운 기술 혁신을 탐구할 수 있는 센터로 오하이오주 콜럼버스에 90 Degrees Labs를 열 것이라고 발표한 Freckled Lady가 제공해야 했던 메뉴 뉴스의 전부는 아닙니다.

오 타코벨, 레스토랑 작가는 어떻게 사랑하는 방법을 세는가? 당신의 컵은 뉴스로 넘쳐납니다. 당신의 거리는 우유로 채워진 Cap'n Crunch Donuts와 Jalapeño Honey로 포장되어 있습니다.작년에는 소설(도너츠 테스트와 할라피뇨 꿀을 넣은 비스킷 타코), 책임 있는(인공 성분 제거 발표), 혁신(새로운 모바일 주문 앱 및 배송 테스트), 야심찬( 2023년까지 1,300개의 해외 매장으로 2022년까지 140억 달러 규모의 브랜드가 될 계획이며, 불경건함(아침 메뉴를 지원하는 광고에서 맥도날드를 겨냥한 장면). 그리고 이 모든 것이 작년에 효과가 있었던 것 같았습니다. Taco Bell은 2013년보다 4억 달러의 매출을 더 올렸고 순 수에 거의 600개를 추가했습니다.

작년에 브랜드가 추가한 400개 이상의 새로운 제품 중 상당수가 여러 개의 새로운 서부 시장을 차지했기 때문에 미국은 Dunkin'을 점점 더 많이 사용하고 있습니다. Dunkin'은 곧 멕시코에서 재진입하고 중국에서 훨씬 더 많은 존재를 포함하게 될 국제 시장은 말할 것도 없이 바다에서 빛나는 바다로의 도달 범위를 강화함에 따라 메뉴를 무시하지 않고 작년 말에 인기를 얻었습니다. 크루아상 도넛 출시.

이 사실을 잠시 생각해보자. 여러 면에서 여전히 지역 퀵 서비스 업체인 Chick-fil-A는 이제 미국의 어떤 피자 브랜드보다 더 많은 연간 매출을 기록하고 있습니다. 또는 이것은 어떻습니까? 평균 단위 볼륨은 이제 3백만 달러를 넘습니다. 아, 그리고 이것: 일요일에는 여전히 문을 닫습니다.

패스트 캐주얼 피자는 요즘 모든 헤드라인을 장식할 수 있지만 큰 사람들은 롤오버되지 않았습니다. 지난 11월, 피자헛은 새로운 로고와 10가지 새로운 크러스트 엣지 맛, 5가지 새로운 시그니처 소스, 4가지 새로운 이슬비, 그리고 5가지 새로운 성분. 그런 다음 Yum! 브랜드 자매 Taco Bell은 올 여름 메뉴에서 인공 향과 색소를 제거한다고 발표했습니다.

마침내 그 날이 왔습니다. 패스트 캐주얼 카테고리가 이제 QSR 50의 엘리트 탑 10을 차지합니다. Panera Bread는 KFC를 뛰어 넘어 2013년에 1억 2천만 달러의 매출과 103개의 넷 스토어를 추가하여 순위에 합류했습니다. Panera 2.0 기술의 격변은 계속됩니다. 5월에 회사는 메뉴에서 모든 첨가물을 제거한 허용되지 않는 재료의 "No No" 목록을 발표했습니다.

전 치킨왕 오리지널 레시피가 올해 75세가 된 지금은 KFC가 절실히 필요로 하는 턴어라운드의 토대를 마련하기에 좋은 시기다. 그것은 KFC가 코미디언 Darrell Hammond가 연기한 대령 Sanders를 마케팅 활동에 다시 도입한 것으로 시작됩니다. 여기에는 일부 소비자가 일종의 소름 끼치는 이상한 광고 시리즈를 포함하여 포함됩니다. 보도에 따르면 이번 전환에는 무항생제 치킨(맥도날드와 칙필에이)을 통합하거나 인공 재료를 제거하려는 계획이 포함되어 있지 않습니다. 자매 브랜드인 Taco Bell과 Pizza Hut이 여름에 수용한 계획입니다.

부활에 대해 말하자면, Domino's는 오래된 피자 레시피를 버리고 처음부터 다시 시작하여 죽음에서 자신의 복귀를 준비한 후 5년 동안 계속 순항하고 있습니다. 시스템 전체에서 3억 달러의 매출과 81개의 순증가라는 작년의 기록은 턴어라운드 스토리의 또 다른 장일 뿐이며, Domino 앱의 음성 주문 기능(사랑스러운 이름인 "Dom ") 스마트 TV, 스마트워치, 그리고 트윗 이모티콘까지 주문할 수 있습니다.

Sonic은 2014년에 자체 성장 스토리를 소집했으며, 아메리카나의 취향에 따라 계속해서 메뉴(프렌치 토스터 아침 샌드위치, 치즈 펍 치킨 샌드위치, 치즈 브레드 도그 포함)를 출시했습니다. 스포츠계의 가장 큰 슈퍼스타 중 한 명인 오클라호마시티 썬더의 포워드 케빈 듀란트(Kevin Durant)가 회사 뒷마당에 거주하고 올해 초 Sonic의 공식 대변인이 된 것도 도움이 됩니다.

어색한 십대 단계라고 부르십시오. 몇 년 동안 놀라운 성장 궤도에 있었고 오랫동안 레거시 브랜드의 쿨한 동생 역할을 해온 Chipotle는 최근 몇 가지 문제를 겪었습니다. 처음에는 예술가와 사상가 명단에 히스패닉이 포함되지 않은 "사상 배양" 이니셔티브에 대한 논란이 있었습니다. 그리고 올해 초 carnitas와 관련된 에피소드가 있었습니다. 회사는 공급업체 위반 후 수백 개의 매장에서 돼지고기 제품을 철수했습니다. 가장 최근에 이 브랜드는 모든 식품에 GMO가 없다고 발표했을 때 반발을 겪었고 Chipotle은 "Food with Integrity" 만트라의 일부로 이니셔티브를 옹호했으며 비평가들은 이것이 나쁜 과학에 근거한 조치라고 주장했습니다. 그럼에도 불구하고 2013년에 8억 달러의 매출 증가를 기록했으며 작년에 스타벅스에 이어 두 번째로 개선된 매출을 기록했기 때문에 딸꾹질은 브랜드 속도를 늦추지 않았습니다. 배달 테스트가 진행되고 메뉴에 초리조를 추가하는 것에 대한 속삭임으로 Chipotle는 어색한 십대 단계를 뒤로 미루는 데 문제가 없을 것입니다.

Carl's Jr.와 Hardee의 부모 CKE는 기회가 있을 때 기회를 포착한 것에 대해 비난하기 어렵습니다. 소위 "마일 하이" 샌드위치를 ​​개발하고, 극도로 매운 음식에 대한 경고 라벨을 치고, 갈라진 딩동 가운데 아이스크림을 꽂는 회사는 올해 슈퍼볼에서 조심스럽게 등장하는 광고를 데뷔시켜 화제를 모았습니다. 바쁜 거리를 배회하는 누드 모델을 배치했습니다. 광고는 일련의 외설적인 모델 쇼 광고의 최신 광고였습니다. 이 광고는 물론 호르몬이 첨가되지 않은 풀을 먹고 자란 방목 쇠고기 패티로 만든 All-Natural Burger를 판매했습니다. 항생제 또는 스테로이드. 예정대로 밀레니얼 남성들이 먹어치웠다.

피자도 거의 판매되지 않은 Little Caesars는 2억 달러의 매출 증가 덕분에 QSR 50을 급등했습니다. 디트로이트에 기반을 둔 이 회사는 작년에 Motor City 주택에 대한 새로운 투자를 발표하여 현재 본사의 두 배 이상인 205,000제곱피트 글로벌 리소스 센터를 개설하기로 약속했습니다. 부드러운 프레첼 크러스트 피자와 베이컨으로 감싼 피자 크러스트를 선보이며 메뉴도 다양하게 선보였습니다.

KFC와 마찬가지로 데어리퀸도 올해로 75주년을 맞았고, 치킨 체인점처럼 디저트 인기 메뉴도 이번 행사와 함께 큰 인기를 끌고 있다. 회사의 소위 "패니버서리"는 특별한 생일 케이크 오레오 블리자드와 함께 1월에 시작되었으며 브랜드는 생일을 기념하여 일년 내내 특별 행사를 진행하고 있습니다. 3월 16일, 미국과 캐나다의 모든 Dairy Queen 지점은 Children's Miracle Network Hospital에 대한 기부를 수락하면서 바닐라 소프트 아이스크림 5온스 서빙을 무료로 제공했습니다.

Arby's의 누군가는 그들의 삶의 모토인 "당신이 그것을 믿을 수 있다면, 당신은 그것을 성취할 수 있다"는 오래된 명언을 남겼을 것입니다. 회사는 2018년 말까지 매출 40억 달러를 달성한다는 목표를 세웠고, 경기 침체기에 브랜드가 바닥을 친 직후에는 말도 안 되는 것처럼 보일 수 있지만 회사가 목표 달성을 향해 잘 가고 있지 않다면 묵살합니다. 그 목표. Arby's는 올해 1분기 동일 매장 매출이 9.8% 증가하여 18분기 연속 성장을 기록했습니다. 브랜드의 새로운 매장 프로토타입은 부분적으로 Inspire 디자인이 생산 및 서비스 카운터를 통합하고 매장 면적을 줄이며 고객 경험을 개선하는 동시에 운영 효율성을 높인 것에 감사할 수 있습니다.

결코 평범함에 안주하지 않는 Jack in the Box는 작년에 메뉴 혁신으로 확실히 상자에서 벗어났습니다. Croissant Donut에서 Chick-n-Tater Melt, Stacked Grilled Cheese Burger에서 Loaded Nuggets에 이르기까지 브랜드의 새로운 메뉴는 아침, 정오 또는 ( 늦은 밤.

디지털 및 모바일 주문은 퀵 서비스의 미래이며 Papa John's만큼 그 진실을 잘 보여주는 브랜드는 없을 것입니다. 피자 대기업은 12월에 역사상 처음으로 디지털 판매가 비즈니스의 50% 이상을 차지했다고 발표했습니다. 이는 업계 최초입니다.

뽀빠이 루이지애나 주방

뽀빠이는 뉴올리언스의 정신을 메뉴 추가에 계속 적용하고 있습니다. 여기에는 최근에 레드 스틱 치킨(타바스코 고추 소스와 카이엔에 절인 후 케이준 프라이, 버터밀크 비스킷, 새로운 Smok'n Pepper Ranch 디핑 소스와 함께 제공됨)이 포함된 메뉴 추가가 있습니다. ), 비어 캔 치킨, 고스트 페퍼 윙, 5달러 Bonafide Big Box는 Bonafide 프라이드 치킨 2조각 또는 텐더 3개와 함께 제공되며 시그니처 사이드 2개와 버터밀크 비스킷 중 하나를 선택하여 제공됩니다.

크고 대담한 풍미와 세계 각국의 요리가 점점 더 대세인 시대에 Panda Express가 QSR 50에서 계속해서 유일한 아시아 브랜드라는 것은 놀라운 일이 아닐 수 없습니다. 자라다. 중국식 스페어 립(Spare Ribs)과 같은 기간 한정 제안은 브랜드에 경쟁력 있는 차별화 요소를 제공하는 한편, 캘리포니아 패서디나(Pasadena)의 새로운 디지털 주문 플랫폼과 패스트 캐주얼 이노베이션 키친(Innovation Kitchen) 프로토타입은 미래를 향한 큰 발걸음을 나타냅니다.

Whataburger는 2014년에 2억 달러 이상의 매출을 추가하여 계속 성장하고 있습니다. 그러나 적어도 소비자에게는 접근성이 계속 문제이며 지역 버거 브랜드가 충분하지 않습니다. 소매업체가 작년에 Whataburger's 칩, 팬케이크 믹스, 소시지, 소스, 마요네즈 및 허니 버터를 선반에 추가함에 따라 식료품 회사 H-E-B와의 파트너십은 이러한 접근성 문제를 완화하는 데 도움이 됩니다. 그러나 식료품 체인점은 Whataburger의 아침 식사 메뉴에 대한 접근성에 대해 아무 것도 할 수 없을 것입니다. Whataburger는 조류 독감 공포로 인해 브랜드가 아침 시간을 제한하면서 올 여름 잠시 제한되었습니다.

헤드라인에서 크게 부각되지 않을 수도 있지만 Jimmy John의 성공은 헛소리에 불과합니다. 이 미식가 샌드위치 행상인은 2014년에 거의 3억 달러에 달하는 매출을 올리며 300개 이상의 추가 제품을 판매했습니다.

Zaxby's는 2013년 처음으로 10억 달러 규모의 브랜드가 되었지만 현재의 명성에 안주하지 않습니다. 2014년에 또 다른 성공적인 해를 기록하고 올해 25주년을 맞는 치킨 패스트 캐주얼은 1월 사우스캐롤라이나 이즐리에서 데뷔한 팜하우스 프로토타입에 대한 큰 계획을 갖고 있습니다.

Five Guys의 성장은 QSR 50이 급증한 경기 침체기에 비해 상당히 둔화되었지만, 본질적으로 더 나은 버거 경쟁자를 위한 청사진을 만든 브랜드가 2014년에도 여전히 꾸준히 성장하여 7천만 달러의 매출과 45단위 범프.

더 나은 버거 트렌드는 몇 가지 새로운 버거 조인트를 퀵 서비스 댄스 플로어로 안내했지만 지금까지 아무도 Culver의 천둥을 훔칠 수 없었습니다.

Bojangles'는 2014년 10억 달러 규모의 브랜드 클럽에 Culver's에 새로 합류했습니다. 이 클럽은 회사를 다음 단계로 도약하기에 가장 좋은 시기였을 것입니다. 4월에, 동남쪽이 좋아하는 회사는 5월 8일에 시작하여 당일 $23.75에 마감한 IPO를 위한 서류를 제출했는데, 이는 초기 상장보다 25% 상승한 것입니다.

Dunkin' Donuts가 Golden State에 진입한 것만큼 중요하지 않았을 수도 있지만 Steak 'n Shake가 작년에 캘리포니아에서 데뷔한 것은 특히 80년 이상 된 브랜드로서는 여전히 의미 있는 성과였습니다. 그리고 CEO Sardar Biglari가 계속해서 양극화 상태를 유지하고 있는 반면, 그는 봄에 자신의 회사인 Biglari Holdings에서 그를 축출하기 위한 주주 투표에서 간신히 살아남았습니다. 올해 1분기.

Church's Chicken은 자사 브랜드를 가치 있는 치킨 조인트로 포지셔닝할 방법을 모색하고 있으며 이를 달성하기 위한 재건 이니셔티브를 시작했습니다. 재건에는 새로운 마케팅 캠페인, 브랜드 이미지, 장식 패키지 및 신제품 뉴스가 포함됩니다. Church's는 또한 홍보 지원을 위해 Ink Link Marketing과 제휴했습니다.

현실을 직시하자: 피자에서는 모든 것이 맛있습니다. Papa Murphy's의 테이크 앤 베이크 피자 전문가들은 그 아이디어를 바탕으로 올해 Taco Grande Pizza, BBQ Pizza Trio, Steak Fajita Pizza를 비롯한 일련의 혁신적인 파이를 출시했습니다. 이 브랜드는 또한 Thick 'n' Cheesy HomeBaked Bread를 선보이고 메뉴에 글루텐 프리 크러스트를 추가했습니다.

QSR 50의 모든 성공 사례 중에서 El Pollo Loco만큼 놀라운 일은 없을 것입니다. R&D 부서는 Baja Shrimp와 4가지 다른 손으로 조각한 치킨 샐러드와 같은 새로운 맛을 가지고 놀았지만 슈퍼 지역 체인으로서(대부분의 레스토랑이 캘리포니아에 있음) 2014년 1억 2천만 달러의 매출 증가로 50위권에서 5계단 상승한 것은 정말 인상적이었습니다. 아마도 작년에 텍사스와 유타에서 성장이 포함된 동쪽으로 회사의 추진력 때문일 것입니다. 아니면 회사의 IPO에서 좋은 juju가 나왔을 수도 있습니다. IPO는 지난 7월에 분석가들에게 깊은 인상을 주었고 언론에서는 계속해서 높은 상승세를 보였습니다.

치열한 버거 경쟁이 체커스/랠리의 쌍둥이에게 다가가지 않는 것 같습니다. 이중 드라이브 스루 브랜드는 2013년에 3천만 달러 이상의 매출을 추가했으며 순 판매 대수는 20개 증가했습니다.편집자 주: 우리는 원래 Checkers/Rally's가 2014년에 매출이 약간 하락하면서 난관에 부딪혔다고 말했습니다. 이것은 잘못된 판매 데이터를 기반으로 했습니다. Checkers/Rally's는 작년에 7억 1,720만 달러가 아니라 7억 5,600만 달러를 벌어들였습니다. 이는 QSR 50에서 한 단계 상승하는 것이 좋을 것입니다. QSR은 그 실수를 유감스럽게 생각합니다.)

댈러스에 기반을 둔 Wingstop은 2013년에 QSR 50에서 막 데뷔했지만 윙 브랜드는 이미 황금기를 준비하고 있습니다. Wingstop은 작년에 1억 3,800만 달러의 매출 증대로 11계단을 뛰어 넘은 후 올해 가장 큰 상승폭을 기록했습니다. 지글지글한 브랜드가 6월에 7,500만 달러 IPO를 시작하면서 첫 거래일에 61%의 증가율을 기록하면서 흥분은 계속되었습니다.

빠르게 진행되는 멕시코 전쟁에서 Qdoba는 항상 확실한 2위였습니다. 그러나 이 브랜드는 작년에 진지한 성명을 발표하여 전년 대비 매출이 7,700만 달러, 매장 수가 23개로 늘어났습니다. Smothered Burritos(스머더드, 즉 소스에 담근) 라인과 두 가지 새로운 사이드(Bacon Jalapeño Queso 및 치즈/과카몰리 하이브리드 Quesomole)는 브랜드에 신선한 혁신을 가져왔습니다.

항상 인기있는 도넛 LTO(OREO Dirt Cake Doughnut, 누구?) 외에도 Krispy Kreme은 음료에 관심을 돌려 K-Cup을 출시했습니다.

프레스카 라임 라이스와 양념한 검은콩을 곁들인 프레스카 볼 3종은 지난해 델타코에 건강에 좋은 메뉴를 제공했고, 새로운 칠면조 레시피도 선보였습니다. 이 회사는 조지아, 플로리다 및 캐롤라이나에서 큰 성장을 추진하고 있기 때문에 많은 공백이 있습니다.

슬라이더는 대담한 맛을 내기 위해 어떤 팔레트보다 좋은 팔레트이며 White Castle은 Sriracha 치킨 슬라이더, Jalapeño 치즈 슬라이더 및 Jalapeño 아침 식사 슬라이더로 이를 수행했습니다.

캐나다인이 가장 좋아하는 커피와 도넛은 여전히 ​​미국 시장에 본격적으로 진출하기 위해 고군분투하고 있지만, 새로운 형인 Burger King이 등장하면서 훨씬 더 빠른 속도로 문이 문자 그대로 그리고 비유적으로 열릴 수 있습니다.

Jason's Deli는 메뉴에서 트랜스 지방과 고과당 옥수수 시럽을 제거한 최초의 퀵 서비스 브랜드 중 하나로서 영양 측면에서 항상 책임을 주도해 왔습니다. 그 리더십 상태는 체인이 시스템 전체에 글루텐이 없는 치킨 너겟을 출시했을 때 작년에 계속되었습니다.

Boston Market은 QSR의 모회사인 Food News Media로부터 작년에 HALO Award를 수상했는데 그만한 이유가 있습니다. 이 브랜드에는 550칼로리 이하의 150끼 메뉴와 알레르기 유발 물질 메뉴, 온라인 영양 계산기가 있으며 소금 통을 제거한 데 있습니다. 모든 메뉴 항목의 나트륨 수치를 15%까지 줄였습니다. 회사의 새로운 마케팅 캠페인인 "All Good"은 Boston Market이 이룬 영양학적 발전을 강조합니다.

그녀가 In-N-Out Burger에 가는 동안 10개의 새로운 매장과 2,600만 달러의 매출 급증과 함께 성공을 거둔 웨스트 코스트 버거 매장에 가보면 50위에서 몇 계단 오르기에 충분합니다.

Wingstop과 마찬가지로 Moe's는 2013년 QSR 50에 데뷔했으며 Wingstop과 마찬가지로 패스트 캐주얼 멕시코 체인도 이미 목록을 순항하고 있습니다. 올해로 15주년을 맞는 이 브랜드는 이미 5월 솔트레이크시티에 600번째 레스토랑을 오픈했다.

해산물 퀵 서브는 2013년에 비해 시스템 전체의 매출이 1억 달러 이상 감소하고 75개 레스토랑이 감소한 후 QSR 50에서 브랜드 중 가장 큰 폭으로 하락했습니다. 지난 2월 소닉에서 온 신임 CEO 제임스 오라일리(James O'Reilly)는 배를 뒤집는 임무를 맡는다.

QSR 50의 문을 길게 두드린 Firehouse Subs는 2014년에 1억 1,000만 달러의 매출 증가를 보인 후 올해 처음으로 돌진했습니다. 패스트 캐주얼은 창립자 Robin과 Chris Sorensen이 등장하는 최초의 전국 TV 광고를 시작했습니다. 올해 2020년까지 2000개 매장을 확보하겠다는 목표를 발표했다.

평균 단위 수량은 220,000달러의 QSR 50 최저 수준이고 성장은 상대적으로 정체되어 있지만 Baskin-Robbins에 낙관적인 몇 가지 이유가 있을 수 있습니다. 우선, 프로즌 요거트 붐에서 아무런 상처 없이 살아남았습니다. 또한 자매 브랜드인 Dunkin' Donuts의 세계 지배 계획은 가까운 미래를 위해 최소한 한 덩어리를 줄 것입니다.

QSR 50의 또 다른 신참인 더 나은 샌드위치 브랜드인 Jersey Mike's는 2013년에 1억 2천만 달러의 매출 증가와 144개의 추가 순 단위로 2014년에 기억해야 할 한 해를 보냈습니다. 성장은 브랜드의 전통적인 델리카트슨 경험뿐만 아니라 Jersey Mike's가 자선 기부를 통해 지역 사회에 뿌리를 내렸다는 사실에 의해 동기가 부여되었습니다. 이번 3월에만 회사의 다섯 번째 연례 기부의 달 기금 마련 캠페인의 일환으로 Jersey Mike's는 120개 지역 자선 단체를 위해 3백만 달러 이상을 모금했습니다.

Jamba Juice는 이 시대의 장점인 건강과 영양에 대한 주장을 내세웠습니다. 올해 초에는 Whole Food Nutrition과 과일 및 채소 스무디 라인을 확장하여 Amazing Greens 및 Greens 'n Ginger 스무디를 추가했으며 코코넛 워터가 포함된 콜라다 과일 리프레셔 라인도 출시했습니다.

해산물 패스트 캐주얼 Captain D's가 마침내 미래 성장을 위한 엔진을 되살렸다는 긍정적인 신호가 많이 있습니다. 2014년 평균 단위 수량 사상 최고치를 경신했으며, 500칼로리 이하의 5끼 식사가 가능한 해물구이 메뉴인 D-Lite Meals 메뉴가 고객들을 매장으로 몰고 있다. Captain D's에 해안 분위기를 더 많이 주는 매장 재설계도 브랜드 이미지를 새롭게 하는 데 도움이 되었습니다.

QSR 50을 마감하면서 Einstein Bros.는 2013년에 비해 시스템 전체의 매출이 7천만 달러 이상 감소한 후 2014년에 7계단 하락했습니다.


QSR 50

Golden Arches의 최근 몇 년 동안의 슬럼프는 이상한 이상에서 심각한 곤경으로 바뀌었습니다. 회사 황동은 나날이 더 참을성이 없어 보이는 도전 과제입니다.3월에 CEO Don Thompson이 사임을 발표하고 회사 베테랑인 Steve Easterbrook이 그의 자리를 채웠을 때 그 조바심은 크고 분명하게 나타났습니다. 그것은 또한 5월에 이스터브룩이 맥도날드가 어떻게 상황을 바꿀 것인지 정확히 설명하는 많은 과장된 비디오에 출연했을 때 나타났습니다.

그러나 회사가 무엇이 달라붙는지 보기 위해 벽에 엄청나게 많은 (속담적인) 스파게티를 던졌기 때문에 개발 측면에서도 조급함을 볼 수 있습니다. 브랜드가 일부 매장에서 테스트 중인 새로운 "당신의 취향을 창조하십시오" 버거 맞춤 프로그램이 있으며, 도끼는 성능이 낮은 메뉴 항목에 대해 휘두르고 있습니다. 맥도날드가 마침내 수용하는 것처럼 보이는 하루 종일 아침 식사 푸시도 있습니다. 누가 알겠습니까: 무항생제 치킨은 책임감 있는 고객이 해피밀의 뿌리에 대한 향수로 돌아가도록 설득하기에 충분할 것입니다. 또는 새롭게 개선된 함부르크가 힙스터 밀레니얼 세대를 흔들어 아이들을 데려가기에 충분할 것입니다. PlayPlace를 통해 완전히 새로운 팔로워 군단을 만들 수 있습니다.

여기에서 맥도날드는 10년에 한 번 이상의 심각한 슬럼프를 겪고 있는 것으로 보이며, 적어도 지금까지는 매회 이 상황을 바로잡았습니다. 현재 연패에 대해서도 마찬가지입니까? 단지 시간이 말해 줄 것이다.

2014년에 Howard Schultz와 회사만큼 열광적인 브랜드는 거의 없었습니다. 이 회사는 작년에 9억 달러 이상 증가한 퀵 서브 매출 중 가장 많은 매출을 기록했으며, 새로운 제과류, 전문 음료, 랩 등의 개발 소식뿐 아니라 향후 5년 동안 더 많은 식품 및 주류 제품을 추가하겠다는 약속뿐 아니라 새로운 모바일 주문 플랫폼, 배달 테스트, 그리고 잠재적 성장을 위한 완전히 새로운 프로토타입을 제공하는 Reserve Roastery & Tasting Room.

지하철이 투쟁에 영향을 받지 않는다고 생각했다면 다시 생각해 보십시오. 작년에 Subway는 2008년 이후 처음으로 QSR 50에서 2위 이외의 자리에 올랐습니다. 2014년 시스템 전체 매출이 8억 달러라는 엄청난 하락을 목격한 후 그 자리를 Starbucks에 양도했습니다. 이는 778개의 매장을 추가했음에도 불구하고였습니다. 순 단위 수, 브랜드의 평균 단위 수량을 낮추고 회사가 마침내 일부 시장 포화 상태에 다시 부딪힐 수 있음을 시사하는 조합입니다. 그러나 설립자 Fred DeLuca는 작년에 2020년까지 8,000개의 새로운 레스토랑을 추가하겠다는 야심을 발표한 데 동의하지 않습니다.

Burger King과 Wendy's의 레슬링 경기는 2014년에도 계속되었으며, Burger King은 2013년보다 1억 달러의 매출 증가를 기록한 후 1위를 차지했습니다. 더 건강한 브랜드의 Satisfries는 실망스러웠을 수도 있습니다. 그들은 지난 8월 메뉴에서 제외되었지만 Burger King은 2014년 말 Tim Hortons와 110억 달러의 초대형 거래로 합병하면서 그 인상을 뒤집고 본사를 캐나다로 이전했습니다.

Wendy's는 Burger King과의 버거 전쟁에서 졌을지 모르지만 메뉴 개발 부서는 아직 승리할 수 있습니다. 이 회사는 작년에 BBQ Pulled Pork 라인, 브리오슈 번 위에 새로운 샌드위치 빌드, Ghost Pepper Fries를 포함하여 다양한 창의적인 요리를 출시했으며, 자체 샌드위치 플랫폼도 테스트했습니다. 그러나 올 여름 회사가 직원들이 새로운 기술 혁신을 탐구할 수 있는 센터로 오하이오주 콜럼버스에 90 Degrees Labs를 열 것이라고 발표한 Freckled Lady가 제공해야 했던 메뉴 뉴스의 전부는 아닙니다.

오 타코벨, 레스토랑 작가는 어떻게 사랑하는 방법을 세는가? 당신의 컵은 뉴스로 넘쳐납니다. 당신의 거리는 우유로 채워진 Cap'n Crunch Donuts와 Jalapeño Honey로 포장되어 있습니다. 작년에는 소설(도너츠 테스트와 할라피뇨 꿀을 넣은 비스킷 타코), 책임 있는(인공 성분 제거 발표), 혁신(새로운 모바일 주문 앱 및 배송 테스트), 야심찬( 2023년까지 1,300개의 해외 매장으로 2022년까지 140억 달러 규모의 브랜드가 될 계획이며, 불경건함(아침 메뉴를 지원하는 광고에서 맥도날드를 겨냥한 장면). 그리고 이 모든 것이 작년에 효과가 있었던 것 같았습니다. Taco Bell은 2013년보다 4억 달러의 매출을 더 올렸고 순 수에 거의 600개를 추가했습니다.

작년에 브랜드가 추가한 400개 이상의 새로운 제품 중 상당수가 여러 개의 새로운 서부 시장을 차지했기 때문에 미국은 Dunkin'을 점점 더 많이 사용하고 있습니다. Dunkin'은 곧 멕시코에서 재진입하고 중국에서 훨씬 더 많은 존재를 포함하게 될 국제 시장은 말할 것도 없이 바다에서 빛나는 바다로의 도달 범위를 강화함에 따라 메뉴를 무시하지 않고 작년 말에 인기를 얻었습니다. 크루아상 도넛 출시.

이 사실을 잠시 생각해보자. 여러 면에서 여전히 지역 퀵 서비스 업체인 Chick-fil-A는 이제 미국의 어떤 피자 브랜드보다 더 많은 연간 매출을 기록하고 있습니다. 또는 이것은 어떻습니까? 평균 단위 볼륨은 이제 3백만 달러를 넘습니다. 아, 그리고 이것: 일요일에는 여전히 문을 닫습니다.

패스트 캐주얼 피자는 요즘 모든 헤드라인을 장식할 수 있지만 큰 사람들은 롤오버되지 않았습니다. 지난 11월, 피자헛은 새로운 로고와 10가지 새로운 크러스트 엣지 맛, 5가지 새로운 시그니처 소스, 4가지 새로운 이슬비, 그리고 5가지 새로운 성분. 그런 다음 Yum! 브랜드 자매 Taco Bell은 올 여름 메뉴에서 인공 향과 색소를 제거한다고 발표했습니다.

마침내 그 날이 왔습니다. 패스트 캐주얼 카테고리가 이제 QSR 50의 엘리트 탑 10을 차지합니다. Panera Bread는 KFC를 뛰어 넘어 2013년에 1억 2천만 달러의 매출과 103개의 넷 스토어를 추가하여 순위에 합류했습니다. Panera 2.0 기술의 격변은 계속됩니다. 5월에 회사는 메뉴에서 모든 첨가물을 제거한 허용되지 않는 재료의 "No No" 목록을 발표했습니다.

전 치킨왕 오리지널 레시피가 올해 75세가 된 지금은 KFC가 절실히 필요로 하는 턴어라운드의 토대를 마련하기에 좋은 시기다. 그것은 KFC가 코미디언 Darrell Hammond가 연기한 대령 Sanders를 마케팅 활동에 다시 도입한 것으로 시작됩니다. 여기에는 일부 소비자가 일종의 소름 끼치는 이상한 광고 시리즈를 포함하여 포함됩니다. 보도에 따르면 이번 전환에는 무항생제 치킨(맥도날드와 칙필에이)을 통합하거나 인공 재료를 제거하려는 계획이 포함되어 있지 않습니다. 자매 브랜드인 Taco Bell과 Pizza Hut이 여름에 수용한 계획입니다.

부활에 대해 말하자면, Domino's는 오래된 피자 레시피를 버리고 처음부터 다시 시작하여 죽음에서 자신의 복귀를 준비한 후 5년 동안 계속 순항하고 있습니다. 시스템 전체에서 3억 달러의 매출과 81개의 순증가라는 작년의 기록은 턴어라운드 스토리의 또 다른 장일 뿐이며, Domino 앱의 음성 주문 기능(사랑스러운 이름인 "Dom ") 스마트 TV, 스마트워치, 그리고 트윗 이모티콘까지 주문할 수 있습니다.

Sonic은 2014년에 자체 성장 스토리를 소집했으며, 아메리카나의 취향에 따라 계속해서 메뉴(프렌치 토스터 아침 샌드위치, 치즈 펍 치킨 샌드위치, 치즈 브레드 도그 포함)를 출시했습니다. 스포츠계의 가장 큰 슈퍼스타 중 한 명인 오클라호마시티 썬더의 포워드 케빈 듀란트(Kevin Durant)가 회사 뒷마당에 거주하고 올해 초 Sonic의 공식 대변인이 된 것도 도움이 됩니다.

어색한 십대 단계라고 부르십시오. 몇 년 동안 놀라운 성장 궤도에 있었고 오랫동안 레거시 브랜드의 쿨한 동생 역할을 해온 Chipotle는 최근 몇 가지 문제를 겪었습니다. 처음에는 예술가와 사상가 명단에 히스패닉이 포함되지 않은 "사상 배양" 이니셔티브에 대한 논란이 있었습니다. 그리고 올해 초 carnitas와 관련된 에피소드가 있었습니다. 회사는 공급업체 위반 후 수백 개의 매장에서 돼지고기 제품을 철수했습니다. 가장 최근에 이 브랜드는 모든 식품에 GMO가 없다고 발표했을 때 반발을 겪었고 Chipotle은 "Food with Integrity" 만트라의 일부로 이니셔티브를 옹호했으며 비평가들은 이것이 나쁜 과학에 근거한 조치라고 주장했습니다. 그럼에도 불구하고 2013년에 8억 달러의 매출 증가를 기록했으며 작년에 스타벅스에 이어 두 번째로 개선된 매출을 기록했기 때문에 딸꾹질은 브랜드 속도를 늦추지 않았습니다. 배달 테스트가 진행되고 메뉴에 초리조를 추가하는 것에 대한 속삭임으로 Chipotle는 어색한 십대 단계를 뒤로 미루는 데 문제가 없을 것입니다.

Carl's Jr.와 Hardee의 부모 CKE는 기회가 있을 때 기회를 포착한 것에 대해 비난하기 어렵습니다. 소위 "마일 하이" 샌드위치를 ​​개발하고, 극도로 매운 음식에 대한 경고 라벨을 치고, 갈라진 딩동 가운데 아이스크림을 꽂는 회사는 올해 슈퍼볼에서 조심스럽게 등장하는 광고를 데뷔시켜 화제를 모았습니다. 바쁜 거리를 배회하는 누드 모델을 배치했습니다. 광고는 일련의 외설적인 모델 쇼 광고의 최신 광고였습니다. 이 광고는 물론 호르몬이 첨가되지 않은 풀을 먹고 자란 방목 쇠고기 패티로 만든 All-Natural Burger를 판매했습니다. 항생제 또는 스테로이드. 예정대로 밀레니얼 남성들이 먹어치웠다.

피자도 거의 판매되지 않은 Little Caesars는 2억 달러의 매출 증가 덕분에 QSR 50을 급등했습니다. 디트로이트에 기반을 둔 이 회사는 작년에 Motor City 주택에 대한 새로운 투자를 발표하여 현재 본사의 두 배 이상인 205,000제곱피트 글로벌 리소스 센터를 개설하기로 약속했습니다. 부드러운 프레첼 크러스트 피자와 베이컨으로 감싼 피자 크러스트를 선보이며 메뉴도 다양하게 선보였습니다.

KFC와 마찬가지로 데어리퀸도 올해로 75주년을 맞았고, 치킨 체인점처럼 디저트 인기 메뉴도 이번 행사와 함께 큰 인기를 끌고 있다. 회사의 소위 "패니버서리"는 특별한 생일 케이크 오레오 블리자드와 함께 1월에 시작되었으며 브랜드는 생일을 기념하여 일년 내내 특별 행사를 진행하고 있습니다. 3월 16일, 미국과 캐나다의 모든 Dairy Queen 지점은 Children's Miracle Network Hospital에 대한 기부를 수락하면서 바닐라 소프트 아이스크림 5온스 서빙을 무료로 제공했습니다.

Arby's의 누군가는 그들의 삶의 모토인 "당신이 그것을 믿을 수 있다면, 당신은 그것을 성취할 수 있다"는 오래된 명언을 남겼을 것입니다. 회사는 2018년 말까지 매출 40억 달러를 달성한다는 목표를 세웠고, 경기 침체기에 브랜드가 바닥을 친 직후에는 말도 안 되는 것처럼 보일 수 있지만 회사가 목표 달성을 향해 잘 가고 있지 않다면 묵살합니다. 그 목표. Arby's는 올해 1분기 동일 매장 매출이 9.8% 증가하여 18분기 연속 성장을 기록했습니다. 브랜드의 새로운 매장 프로토타입은 부분적으로 Inspire 디자인이 생산 및 서비스 카운터를 통합하고 매장 면적을 줄이며 고객 경험을 개선하는 동시에 운영 효율성을 높인 것에 감사할 수 있습니다.

결코 평범함에 안주하지 않는 Jack in the Box는 작년에 메뉴 혁신으로 확실히 상자에서 벗어났습니다. Croissant Donut에서 Chick-n-Tater Melt, Stacked Grilled Cheese Burger에서 Loaded Nuggets에 이르기까지 브랜드의 새로운 메뉴는 아침, 정오 또는 ( 늦은 밤.

디지털 및 모바일 주문은 퀵 서비스의 미래이며 Papa John's만큼 그 진실을 잘 보여주는 브랜드는 없을 것입니다. 피자 대기업은 12월에 역사상 처음으로 디지털 판매가 비즈니스의 50% 이상을 차지했다고 발표했습니다. 이는 업계 최초입니다.

뽀빠이 루이지애나 주방

뽀빠이는 뉴올리언스의 정신을 메뉴 추가에 계속 적용하고 있습니다. 여기에는 최근에 레드 스틱 치킨(타바스코 고추 소스와 카이엔에 절인 후 케이준 프라이, 버터밀크 비스킷, 새로운 Smok'n Pepper Ranch 디핑 소스와 함께 제공됨)이 포함된 메뉴 추가가 있습니다. ), 비어 캔 치킨, 고스트 페퍼 윙, 5달러 Bonafide Big Box는 Bonafide 프라이드 치킨 2조각 또는 텐더 3개와 함께 제공되며 시그니처 사이드 2개와 버터밀크 비스킷 중 하나를 선택하여 제공됩니다.

크고 대담한 풍미와 세계 각국의 요리가 점점 더 대세인 시대에 Panda Express가 QSR 50에서 계속해서 유일한 아시아 브랜드라는 것은 놀라운 일이 아닐 수 없습니다. 자라다. 중국식 스페어 립(Spare Ribs)과 같은 기간 한정 제안은 브랜드에 경쟁력 있는 차별화 요소를 제공하는 한편, 캘리포니아 패서디나(Pasadena)의 새로운 디지털 주문 플랫폼과 패스트 캐주얼 이노베이션 키친(Innovation Kitchen) 프로토타입은 미래를 향한 큰 발걸음을 나타냅니다.

Whataburger는 2014년에 2억 달러 이상의 매출을 추가하여 계속 성장하고 있습니다. 그러나 적어도 소비자에게는 접근성이 계속 문제이며 지역 버거 브랜드가 충분하지 않습니다. 소매업체가 작년에 Whataburger's 칩, 팬케이크 믹스, 소시지, 소스, 마요네즈 및 허니 버터를 선반에 추가함에 따라 식료품 회사 H-E-B와의 파트너십은 이러한 접근성 문제를 완화하는 데 도움이 됩니다. 그러나 식료품 체인점은 Whataburger의 아침 식사 메뉴에 대한 접근성에 대해 아무 것도 할 수 없을 것입니다. Whataburger는 조류 독감 공포로 인해 브랜드가 아침 시간을 제한하면서 올 여름 잠시 제한되었습니다.

헤드라인에서 크게 부각되지 않을 수도 있지만 Jimmy John의 성공은 헛소리에 불과합니다. 이 미식가 샌드위치 행상인은 2014년에 거의 3억 달러에 달하는 매출을 올리며 300개 이상의 추가 제품을 판매했습니다.

Zaxby's는 2013년 처음으로 10억 달러 규모의 브랜드가 되었지만 현재의 명성에 안주하지 않습니다. 2014년에 또 다른 성공적인 해를 기록하고 올해 25주년을 맞는 치킨 패스트 캐주얼은 1월 사우스캐롤라이나 이즐리에서 데뷔한 팜하우스 프로토타입에 대한 큰 계획을 갖고 있습니다.

Five Guys의 성장은 QSR 50이 급증한 경기 침체기에 비해 상당히 둔화되었지만, 본질적으로 더 나은 버거 경쟁자를 위한 청사진을 만든 브랜드가 2014년에도 여전히 꾸준히 성장하여 7천만 달러의 매출과 45단위 범프.

더 나은 버거 트렌드는 몇 가지 새로운 버거 조인트를 퀵 서비스 댄스 플로어로 안내했지만 지금까지 아무도 Culver의 천둥을 훔칠 수 없었습니다.

Bojangles'는 2014년 10억 달러 규모의 브랜드 클럽에 Culver's에 새로 합류했습니다. 이 클럽은 회사를 다음 단계로 도약하기에 가장 좋은 시기였을 것입니다. 4월에, 동남쪽이 좋아하는 회사는 5월 8일에 시작하여 당일 $23.75에 마감한 IPO를 위한 서류를 제출했는데, 이는 초기 상장보다 25% 상승한 것입니다.

Dunkin' Donuts가 Golden State에 진입한 것만큼 중요하지 않았을 수도 있지만 Steak 'n Shake가 작년에 캘리포니아에서 데뷔한 것은 특히 80년 이상 된 브랜드로서는 여전히 의미 있는 성과였습니다. 그리고 CEO Sardar Biglari가 계속해서 양극화 상태를 유지하고 있는 반면, 그는 봄에 자신의 회사인 Biglari Holdings에서 그를 축출하기 위한 주주 투표에서 간신히 살아남았습니다. 올해 1분기.

Church's Chicken은 자사 브랜드를 가치 있는 치킨 조인트로 포지셔닝할 방법을 모색하고 있으며 이를 달성하기 위한 재건 이니셔티브를 시작했습니다. 재건에는 새로운 마케팅 캠페인, 브랜드 이미지, 장식 패키지 및 신제품 뉴스가 포함됩니다. Church's는 또한 홍보 지원을 위해 Ink Link Marketing과 제휴했습니다.

현실을 직시하자: 피자에서는 모든 것이 맛있습니다. Papa Murphy's의 테이크 앤 베이크 피자 전문가들은 그 아이디어를 바탕으로 올해 Taco Grande Pizza, BBQ Pizza Trio, Steak Fajita Pizza를 비롯한 일련의 혁신적인 파이를 출시했습니다. 이 브랜드는 또한 Thick 'n' Cheesy HomeBaked Bread를 선보이고 메뉴에 글루텐 프리 크러스트를 추가했습니다.

QSR 50의 모든 성공 사례 중에서 El Pollo Loco만큼 놀라운 일은 없을 것입니다. R&D 부서는 Baja Shrimp와 4가지 다른 손으로 조각한 치킨 샐러드와 같은 새로운 맛을 가지고 놀았지만 슈퍼 지역 체인으로서(대부분의 레스토랑이 캘리포니아에 있음) 2014년 1억 2천만 달러의 매출 증가로 50위권에서 5계단 상승한 것은 정말 인상적이었습니다. 아마도 작년에 텍사스와 유타에서 성장이 포함된 동쪽으로 회사의 추진력 때문일 것입니다. 아니면 회사의 IPO에서 좋은 juju가 나왔을 수도 있습니다. IPO는 지난 7월에 분석가들에게 깊은 인상을 주었고 언론에서는 계속해서 높은 상승세를 보였습니다.

치열한 버거 경쟁이 체커스/랠리의 쌍둥이에게 다가가지 않는 것 같습니다. 이중 드라이브 스루 브랜드는 2013년에 3천만 달러 이상의 매출을 추가했으며 순 판매 대수는 20개 증가했습니다.편집자 주: 우리는 원래 Checkers/Rally's가 2014년에 매출이 약간 하락하면서 난관에 부딪혔다고 말했습니다. 이것은 잘못된 판매 데이터를 기반으로 했습니다. Checkers/Rally's는 작년에 7억 1,720만 달러가 아니라 7억 5,600만 달러를 벌어들였습니다. 이는 QSR 50에서 한 단계 상승하는 것이 좋을 것입니다. QSR은 그 실수를 유감스럽게 생각합니다.)

댈러스에 기반을 둔 Wingstop은 2013년에 QSR 50에서 막 데뷔했지만 윙 브랜드는 이미 황금기를 준비하고 있습니다. Wingstop은 작년에 1억 3,800만 달러의 매출 증대로 11계단을 뛰어 넘은 후 올해 가장 큰 상승폭을 기록했습니다. 지글지글한 브랜드가 6월에 7,500만 달러 IPO를 시작하면서 첫 거래일에 61%의 증가율을 기록하면서 흥분은 계속되었습니다.

빠르게 진행되는 멕시코 전쟁에서 Qdoba는 항상 확실한 2위였습니다. 그러나 이 브랜드는 작년에 진지한 성명을 발표하여 전년 대비 매출이 7,700만 달러, 매장 수가 23개로 늘어났습니다. Smothered Burritos(스머더드, 즉 소스에 담근) 라인과 두 가지 새로운 사이드(Bacon Jalapeño Queso 및 치즈/과카몰리 하이브리드 Quesomole)는 브랜드에 신선한 혁신을 가져왔습니다.

항상 인기있는 도넛 LTO(OREO Dirt Cake Doughnut, 누구?) 외에도 Krispy Kreme은 음료에 관심을 돌려 K-Cup을 출시했습니다.

프레스카 라임 라이스와 양념한 검은콩을 곁들인 프레스카 볼 3종은 지난해 델타코에 건강에 좋은 메뉴를 제공했고, 새로운 칠면조 레시피도 선보였습니다. 이 회사는 조지아, 플로리다 및 캐롤라이나에서 큰 성장을 추진하고 있기 때문에 많은 공백이 있습니다.

슬라이더는 대담한 맛을 내기 위해 어떤 팔레트보다 좋은 팔레트이며 White Castle은 Sriracha 치킨 슬라이더, Jalapeño 치즈 슬라이더 및 Jalapeño 아침 식사 슬라이더로 이를 수행했습니다.

캐나다인이 가장 좋아하는 커피와 도넛은 여전히 ​​미국 시장에 본격적으로 진출하기 위해 고군분투하고 있지만, 새로운 형인 Burger King이 등장하면서 훨씬 더 빠른 속도로 문이 문자 그대로 그리고 비유적으로 열릴 수 있습니다.

Jason's Deli는 메뉴에서 트랜스 지방과 고과당 옥수수 시럽을 제거한 최초의 퀵 서비스 브랜드 중 하나로서 영양 측면에서 항상 책임을 주도해 왔습니다. 그 리더십 상태는 체인이 시스템 전체에 글루텐이 없는 치킨 너겟을 출시했을 때 작년에 계속되었습니다.

Boston Market은 QSR의 모회사인 Food News Media로부터 작년에 HALO Award를 수상했는데 그만한 이유가 있습니다. 이 브랜드에는 550칼로리 이하의 150끼 메뉴와 알레르기 유발 물질 메뉴, 온라인 영양 계산기가 있고 소금 통을 제거한 데가 있습니다. 모든 메뉴 항목의 나트륨 수치를 15%까지 줄였습니다. 회사의 새로운 마케팅 캠페인인 "All Good"은 Boston Market이 이룬 영양학적 발전을 강조합니다.

그녀가 In-N-Out Burger에 가는 동안 10개의 신규 매장과 2,600만 달러의 매출 급증과 함께 성공을 거둔 웨스트 코스트 버거 매장에 가보면 안정적입니다.

Wingstop과 마찬가지로 Moe's는 2013년 QSR 50에 데뷔했으며 Wingstop과 마찬가지로 패스트 캐주얼 멕시코 체인도 이미 목록을 순항하고 있습니다. 올해로 15주년을 맞이하는 이 브랜드는 이미 5월 솔트레이크시티에 600번째 레스토랑을 오픈했다.

해산물 퀵 서브는 2013년에 비해 시스템 전체의 매출이 1억 달러 이상 하락하고 75개 레스토랑이 감소한 후 QSR 50에서 브랜드 중 가장 큰 하락을 겪었습니다. 지난 2월 소닉에서 온 신임 CEO 제임스 오라일리(James O'Reilly)는 배를 뒤집는 임무를 맡는다.

QSR 50의 문을 길게 두드린 Firehouse Subs는 2014년에 1억 1,000만 달러의 매출 증가를 보인 후 올해 처음으로 돌진했습니다. 패스트 캐주얼은 창립자 Robin과 Chris Sorensen이 등장하는 최초의 전국 TV 광고를 시작했습니다. 올해 2020년까지 2000개 매장을 확보하겠다는 목표를 발표했다.

평균 단위 수량은 220,000달러의 QSR 50 최저 수준이고 성장은 상대적으로 정체되어 있지만 Baskin-Robbins에 낙관적인 몇 가지 이유가 있을 수 있습니다. 우선, 프로즌 요거트 붐에서 아무런 상처 없이 살아남았습니다. 또한 자매 브랜드 Dunkin' Donuts의 세계 지배 계획은 가까운 미래를 위해 최소한 한 덩어리를 줄 것입니다.

QSR 50의 또 다른 신참인 더 나은 샌드위치 브랜드인 Jersey Mike's는 2013년에 1억 2천만 달러의 매출 증가와 144개의 추가 순 단위로 2014년에 기억해야 할 한 해를 보냈습니다. 성장은 브랜드의 전통적인 델리카트슨 경험뿐만 아니라 Jersey Mike's가 자선 기부를 통해 지역 사회에 뿌리를 내렸다는 사실에 의해 동기가 부여되었습니다. 이번 3월에만 회사의 다섯 번째 연례 기부의 달 기금 마련 캠페인의 일환으로 Jersey Mike's는 120개 지역 자선 단체를 위해 3백만 달러 이상을 모금했습니다.

Jamba Juice는 이 시대의 장점인 건강과 영양에 대한 주장을 내세웠습니다. 올해 초에는 Whole Food Nutrition과 과일 및 채소 스무디 라인을 확장하여 Amazing Greens 및 Greens 'n Ginger 스무디를 추가했으며 코코넛 워터가 포함된 콜라다 과일 리프레셔 라인도 출시했습니다.

해산물 패스트 캐주얼 Captain D's가 마침내 미래 성장을 위한 엔진을 되살렸다는 긍정적인 신호가 많이 있습니다. 2014년 평균 단위 수량 사상 최고치를 경신했으며, 500칼로리 이하의 5끼 식사가 가능한 해물구이 메뉴인 D-Lite Meals 메뉴가 고객들을 매장으로 몰고 있다. Captain D's에 해안 분위기를 더 많이 주는 매장 재설계도 브랜드 이미지를 새롭게 하는 데 도움이 되었습니다.

QSR 50을 마감하면서 Einstein Bros.는 2013년에 비해 시스템 전체의 매출이 7천만 달러 이상 하락한 후 2014년에 7계단 하락했습니다.


QSR 50

Golden Arches의 최근 몇 년 동안의 슬럼프는 이상한 이상에서 심각한 곤경으로 바뀌었습니다. 회사 황동은 나날이 더 참을성이 없어 보이는 도전 과제입니다. 3월에 CEO Don Thompson이 사임을 발표하고 회사 베테랑인 Steve Easterbrook이 그의 자리를 채웠을 때 그 조바심은 크고 분명하게 나타났습니다. 그것은 또한 5월에 이스터브룩이 맥도날드가 어떻게 상황을 바꿀 것인지 정확히 설명하는 많은 과장된 비디오에 출연했을 때 나타났습니다.

그러나 회사가 무엇이 달라붙는지 보기 위해 벽에 엄청나게 많은 (속담적인) 스파게티를 던졌기 때문에 개발 측면에서도 조급함을 볼 수 있습니다. 브랜드가 일부 매장에서 테스트하고 있는 새로운 "당신의 취향을 창조하십시오" 버거 맞춤 프로그램이 있으며, 도끼는 실적이 저조한 메뉴 항목에 사용됩니다. 맥도날드가 마침내 수용하는 것처럼 보이는 하루 종일 아침 식사 푸시도 있습니다. 누가 알겠습니까: 무항생제 치킨은 책임감 있는 고객들이 해피밀의 뿌리에 대한 향수로 돌아가도록 설득하기에 충분할 것입니다. 또는 새롭게 개선된 함부르크가 힙스터 밀레니얼 세대를 흔들어 아이들을 데려가기에 충분할 것입니다. PlayPlace를 통해 완전히 새로운 팔로워 군단을 만들 수 있습니다.

여기에서 맥도날드는 10년에 한 번 이상의 심각한 슬럼프를 겪고 있는 것으로 보이며, 적어도 지금까지는 매회 이 상황을 바로잡았습니다. 현재 연패에 대해서도 마찬가지입니까? 단지 시간이 말해 줄 것이다.

2014년에 Howard Schultz와 회사만큼 열광적인 브랜드는 거의 없었습니다. 이 회사는 작년에 9억 달러 이상의 매출을 올리며 퀵 서브 중 가장 큰 매출 유입을 기록했으며, 새로운 제과류, 전문 음료, 랩 등의 개발 소식뿐 아니라 향후 5년 동안 더 많은 식품 및 주류 제품을 추가하겠다는 약속뿐 아니라 새로운 모바일 주문 플랫폼, 배달 테스트, 그리고 잠재적 성장을 위한 완전히 새로운 프로토타입을 제공하는 Reserve Roastery & Tasting Room.

지하철이 투쟁에 영향을 받지 않는다고 생각했다면 다시 생각해 보십시오. 작년에 Subway는 2008년 이후 처음으로 QSR 50에서 2위 이외의 자리에 올랐습니다. 2014년 시스템 전체 매출이 8억 달러라는 엄청난 하락을 목격한 후 그 자리를 Starbucks에 양도했습니다. 이것은 778개의 매장을 추가했음에도 불구하고였습니다. 브랜드의 평균 단위 수량을 낮추고 회사가 마침내 일부 시장 포화 상태에 다시 부딪힐 수 있음을 시사한 조합인 순 단위 수. 그러나 설립자 Fred DeLuca는 작년에 2020년까지 8,000개의 새로운 레스토랑을 추가하겠다는 야심을 발표한 데 동의하지 않습니다.

Burger King과 Wendy's의 레슬링 경기는 2014년에도 계속되었으며, Burger King은 2013년보다 1억 달러의 매출 증가를 기록한 후 1위를 차지했습니다. 더 건강한 브랜드의 Satisfries는 실망스러웠을 수도 있습니다. 그들은 지난 8월 메뉴에서 제외되었지만 Burger King은 2014년 말 Tim Hortons와 110억 달러의 초대형 거래로 합병하면서 그 인상을 뒤집고 본사를 캐나다로 이전했습니다.

Wendy's는 Burger King과의 버거 전쟁에서 졌을지 모르지만 메뉴 개발 부서는 아직 승리할 수 있습니다. 이 회사는 작년에 BBQ Pulled Pork 라인, 브리오슈 번 위에 새로운 샌드위치 빌드, Ghost Pepper Fries를 포함하여 다양한 창의적인 요리를 출시했으며, 자체 샌드위치 플랫폼도 테스트했습니다. 그러나 주근깨 레이디가 올 여름에 회사가 직원들이 새로운 기술 혁신을 탐구할 수 있는 센터로 오하이오주 콜럼버스에 90도 연구소를 열 것이라고 발표한 회사가 제공해야 했던 메뉴 뉴스의 전부는 아닙니다.

오 타코벨, 레스토랑 작가는 어떻게 사랑하는 방법을 세는가? 당신의 컵은 뉴스로 넘쳐납니다. 당신의 거리는 우유로 채워진 Cap'n Crunch Donuts와 Jalapeño Honey로 포장되어 있습니다. 작년에는 소설(도너츠 테스트와 할라피뇨 꿀을 넣은 비스킷 타코), 책임 있는(인공 성분 제거 발표), 혁신(새로운 모바일 주문 앱 및 배송 테스트), 야심찬( 2023년까지 1,300개의 해외 매장으로 2022년까지 140억 달러 규모의 브랜드가 될 계획이며, 불경건함(아침 메뉴를 지원하는 광고에서 맥도날드를 겨냥한 장면). 그리고 이 모든 것이 작년에 효과가 있었던 것 같았습니다. Taco Bell은 2013년보다 4억 달러 더 나은 매출을 올렸고 순 수에 거의 600개를 추가했습니다.

작년에 브랜드가 추가한 400개 이상의 새로운 제품 중 상당수가 여러 개의 새로운 서부 시장을 차지했기 때문에 미국은 Dunkin'을 점점 더 많이 사용하고 있습니다. Dunkin'이 바다에서 빛나는 바다로의 도달 범위를 강화함에 따라 곧 멕시코에서 재진입하고 중국에서 훨씬 더 큰 존재가 될 국제 시장은 말할 것도 없이 메뉴를 무시하지 않고 작년 말에 인기를 얻었습니다. 크루아상 도넛 출시.

이 사실을 잠시 생각해보자. 여러 면에서 여전히 지역 퀵 서비스 업체인 Chick-fil-A는 이제 미국의 어떤 피자 브랜드보다 연간 매출이 높습니다. 또는 이것은 어떻습니까? 평균 단위 볼륨은 이제 3백만 달러를 넘습니다. 아, 그리고 이것: 일요일에는 여전히 문을 닫습니다.

패스트 캐주얼 피자는 요즘 모든 헤드라인을 장식할 수 있지만 큰 사람들은 롤오버되지 않았습니다. 지난 11월, 피자헛은 새로운 로고와 10가지 새로운 크러스트 엣지 맛, 5가지 새로운 시그니처 소스, 4가지 새로운 이슬비, 그리고 5가지 새로운 성분. 그런 다음 Yum! 브랜드 자매 Taco Bell은 올 여름 메뉴에서 인공 향과 색소를 제거한다고 발표했습니다.

마침내 그 날이 왔습니다. 패스트 캐주얼 카테고리가 이제 QSR 50의 엘리트 탑 10을 차지합니다. Panera Bread는 KFC를 뛰어 넘어 2013년에 1억 2천만 달러의 매출과 103개의 넷 스토어를 추가하여 순위에 합류했습니다. Panera 2.0 기술의 격변은 계속됩니다. 5월에 회사는 메뉴에서 모든 첨가물을 제거하는 허용되지 않는 재료의 "No No" 목록을 발표했습니다.

전 치킨왕 오리지널 레시피가 올해 75세가 된 지금은 KFC가 절실히 필요로 하는 턴어라운드의 토대를 마련하기에 좋은 시기다. 그것은 KFC가 코미디언 Darrell Hammond가 연기한 대령 Sanders를 마케팅 활동에 다시 도입한 것으로 시작됩니다. 여기에는 일부 소비자가 일종의 소름 끼치는 이상한 광고 시리즈를 포함하여 포함됩니다. 보도에 따르면 이번 전환에는 무항생제 치킨(맥도날드와 칙필에이)을 통합하거나 인공 재료를 제거하려는 계획이 포함되어 있지 않습니다. 자매 브랜드인 Taco Bell과 Pizza Hut이 여름에 수용한 계획입니다.

부활에 대해 말하자면, Domino's는 오래된 피자 레시피를 버리고 처음부터 다시 시작하여 죽음에서 자신의 복귀를 준비한 후 5년 동안 계속 순항하고 있습니다. 시스템 전체에서 3억 달러의 매출과 81개의 순증가를 기록한 작년의 기록은 도미노 앱의 음성 주문 기능(사랑스러운 이름인 "Dom ") 스마트 TV, 스마트워치, 그리고 트윗 이모티콘까지 주문할 수 있습니다.

Sonic은 2014년에 자체 성장 스토리를 소집했으며, 아메리카나의 취향에 따라 계속해서 메뉴(프렌치 토스터 아침 샌드위치, 치즈 펍 치킨 샌드위치, 치즈 브레드 도그 포함)를 출시했습니다. 스포츠계의 가장 큰 슈퍼스타 중 한 명인 오클라호마시티 썬더의 포워드 케빈 듀란트(Kevin Durant)가 회사 뒷마당에 거주하고 올해 초 Sonic의 공식 대변인이 된 것도 도움이 됩니다.

어색한 십대 단계라고 부르십시오. 몇 년 동안 놀라운 성장 궤도에 있었고 오랫동안 레거시 브랜드의 쿨한 동생 역할을 해온 Chipotle는 최근 몇 가지 문제를 겪었습니다. 처음에는 예술가와 사상가의 명단에 히스패닉이 포함되지 않은 "사상 배양" 이니셔티브에 대한 논란이 있었습니다. 그리고 올해 초 carnitas와 관련된 에피소드가 있었습니다. 회사는 공급업체 위반 후 수백 개의 매장에서 돼지고기 제품을 철수했습니다. 가장 최근에 이 브랜드는 모든 식품에 GMO가 없다고 발표하면서 반발을 겪었고, Chipotle는 "Food with Integrity" 만트라의 일환으로 이 이니셔티브를 옹호했다고 비평가들은 이것이 나쁜 과학에 근거한 조치라고 주장했습니다. 그럼에도 불구하고 2013년에 8억 달러의 매출 증가를 기록했으며 작년에 스타벅스에 이어 두 번째로 개선된 매출을 기록했기 때문에 딸꾹질은 브랜드 속도를 늦추지 않았습니다. 배달 테스트가 진행되고 메뉴에 초리조를 추가하는 것에 대한 속삭임으로 Chipotle는 어색한 십대 단계를 뒤로 미루는 데 문제가 없을 것입니다.

Carl's Jr.와 Hardee의 부모 CKE는 기회가 있을 때 기회를 포착한 것에 대해 비난하기 어렵습니다. 소위 "마일 하이" 샌드위치를 ​​개발하고, 극도로 매운 음식에 대한 경고 라벨을 치고, 갈라진 딩동 가운데 아이스크림을 꽂는 회사는 올해 슈퍼볼에서 조심스럽게 등장하는 광고를 데뷔시켜 화제를 모았습니다. 바쁜 거리를 배회하는 누드 모델을 배치했습니다. 광고는 일련의 외설적인 모델 쇼 광고의 최신 광고였습니다. 이 광고는 물론 호르몬이 첨가되지 않은 풀을 먹고 자란 방목 쇠고기 패티로 만든 All-Natural Burger를 판매하고 있습니다. 항생제 또는 스테로이드. 예정대로 밀레니얼 남성들이 먹어치웠다.

피자도 거의 판매되지 않은 Little Caesars는 2억 달러의 매출 증가 덕분에 QSR 50을 급등했습니다. 디트로이트에 기반을 둔 이 회사는 작년에 Motor City 주택에 대한 새로운 투자를 발표하여 현재 본사의 두 배 이상인 205,000제곱피트 글로벌 리소스 센터를 개설하기로 약속했습니다. 부드러운 프레첼 크러스트 피자와 베이컨으로 감싼 피자 크러스트를 선보이며 메뉴판도 가지고 놀았습니다.

KFC와 마찬가지로 데어리퀸도 올해로 75주년을 맞았고, 치킨 체인처럼 인기 디저트도 이번 행사와 함께 커졌다. 회사의 소위 "패니버서리"는 특별한 생일 케이크 오레오 블리자드와 함께 1월에 시작되었으며 브랜드는 생일을 기념하여 일년 내내 특별 행사를 진행하고 있습니다. 3월 16일, 미국과 캐나다의 모든 Dairy Queen 지점은 Children's Miracle Network Hospital에 대한 기부를 수락하면서 5온스의 바닐라 소프트 아이스크림을 무료로 제공했습니다.

Arby's의 누군가는 "당신이 그것을 믿을 수 있다면, 당신은 그것을 성취할 수 있다"는 오래된 명언을 그들의 삶의 모토로 삼았을 것입니다. 회사는 2018년 말까지 매출 40억 달러를 달성한다는 목표를 세웠고, 경기 침체기에 브랜드가 바닥을 친 직후에는 말도 안 되는 것처럼 보일 수 있지만 회사가 목표 달성을 향해 잘 가고 있지 않다면 묵살합니다. 그 목표. Arby's는 올해 1분기 동일 매장 매출이 9.8% 증가하여 18분기 연속 성장을 기록했습니다. 브랜드의 새로운 매장 프로토타입은 부분적으로 Inspire 디자인이 생산 및 서비스 카운터를 통합하고 매장 면적을 줄이며 고객 경험을 개선하는 동시에 운영 효율성을 높인 것에 감사할 수 있습니다.

결코 평범함에 안주하지 않는 Jack in the Box는 작년에 메뉴 혁신으로 확실히 상자에서 벗어났습니다. Croissant Donut에서 Chick-n-Tater Melt, Stacked Grilled Cheese Burger에서 Loaded Nuggets에 이르기까지 브랜드의 새로운 메뉴는 아침, 정오 또는 ( 늦은 밤.

디지털 및 모바일 주문은 퀵 서비스의 미래이며 Papa John's만큼 그 진실을 잘 보여주는 브랜드는 없을 것입니다. 피자 대기업은 12월 역사상 처음으로 디지털 판매가 비즈니스의 50% 이상을 차지했다고 발표했습니다. 이는 업계 최초입니다.

뽀빠이 루이지애나 주방

뽀빠이는 뉴올리언스의 정신을 메뉴 추가에 계속 적용하고 있습니다. 여기에는 최근에 레드 스틱 치킨(타바스코 고추 소스와 카이엔에 절인 후 케이준 프라이, 버터밀크 비스킷, 새로운 Smok'n Pepper Ranch 디핑 소스와 함께 제공됨)이 포함된 메뉴 추가가 있습니다. ), 비어 캔 치킨, 고스트 페퍼 윙, 그리고 5달러 Bonafide Big Box는 Bonafide 프라이드 치킨 2조각 또는 텐더 3개와 함께 제공되며 시그니처 사이드 2개와 버터밀크 비스킷 중 하나를 선택하여 제공됩니다.

크고 대담한 풍미와 세계 각국의 요리가 점점 더 대세인 이 시기에 Panda Express가 QSR 50에서 계속해서 유일한 아시아 브랜드라는 것은 놀라운 일이 아닐 수 없습니다. 자라다. 중국식 스페어 립(Spare Ribs)과 같은 기간 한정 제안은 브랜드에게 경쟁력 있는 차별화 요소를 제공하는 한편, 캘리포니아 패서디나(Pasadena)에 있는 새로운 디지털 주문 플랫폼과 패스트 캐주얼 이노베이션 키친(Innovation Kitchen) 프로토타입은 미래를 향한 큰 발걸음을 나타냅니다.

Whataburger는 2014년에 2억 달러 이상의 매출을 추가하여 계속 성장하고 있습니다. 그러나 적어도 소비자에게는 접근성이 계속 문제이며 지역 버거 브랜드가 충분하지 않습니다. 소매업체가 작년에 Whataburger's 칩, 팬케이크 믹스, 소시지, 소스, 마요네즈 및 허니 버터를 진열대에 추가함에 따라 식료품 회사 H-E-B와의 파트너십은 이러한 접근성 문제를 완화하는 데 도움이 됩니다. 그러나 식료품 체인은 아마도 조류 독감 공포로 인해 브랜드가 아침 시간을 제한했을 때 올 여름에 잠시 제한되었던 Whataburger의 아침 메뉴에 대한 접근성에 대해 아무 것도 할 수 없을 것입니다.

헤드라인에서 크게 부각되지 않을 수도 있지만 Jimmy John의 성공은 허무에 불과합니다. 이 미식가 샌드위치 행상인은 2014년에 거의 3억 달러에 달하는 매출을 올리며 300개 이상의 추가 제품을 판매했습니다.

Zaxby's는 2013년 처음으로 10억 달러 규모의 브랜드가 되었지만 현재의 명성에 안주하지 않습니다. 2014년에 또 다른 성공적인 해를 기록하고 올해 25주년을 맞는 치킨 패스트 캐주얼은 1월 사우스캐롤라이나 이즐리에서 데뷔한 팜하우스 프로토타입에 대한 큰 계획을 갖고 있습니다.

Five Guys의 성장은 QSR 50이 급증한 불황기에 비해 상당히 둔화되었지만, 본질적으로 더 나은 버거 경쟁자를 위한 청사진을 만든 브랜드가 2014년에도 7천만 달러의 매출을 올리며 꾸준히 성장했다는 점은 그다지 인상적이지 않습니다. 45단위 범프.

더 나은 버거 트렌드는 몇 가지 새로운 버거 조인트를 퀵 서비스 댄스 플로어로 안내했지만 지금까지 아무도 Culver의 천둥을 훔칠 수 없었습니다.

Bojangles'는 2014년 10억 달러 규모의 브랜드 클럽에 Culver's에 새로 합류했습니다. 이 클럽은 회사를 다음 단계로 도약하기에 가장 좋은 시기였을 것입니다. 4월에, 동남쪽이 좋아하는 회사는 5월 8일에 시작하여 당일 $23.75에 마감한 IPO를 위한 서류를 제출했는데, 이는 초기 목록에 비해 25% 상승한 것입니다.

Dunkin' Donuts가 Golden State에 진입한 것만큼 중요하지 않았을 수도 있지만 Steak 'n Shake가 작년에 캘리포니아에서 데뷔한 것은 특히 80년 이상 된 브랜드로서는 여전히 의미 있는 성과였습니다.그리고 CEO Sardar Biglari가 계속해서 양극화 상태를 유지하고 있는 반면, 그는 봄에 자신의 회사인 Biglari Holdings에서 그를 축출하기 위한 주주 투표에서 간신히 살아남았습니다. 올해 1분기.

Church's Chicken은 자사 브랜드를 가치 있는 치킨 조인트로 포지셔닝하기 위해 노력하고 있으며 이를 달성하기 위한 재건 계획을 시작했습니다. 재건에는 새로운 마케팅 캠페인, 브랜드 이미지, 장식 패키지 및 신제품 뉴스가 포함됩니다. Church's는 또한 홍보 지원을 위해 Ink Link Marketing과 제휴했습니다.

현실을 직시하자: 피자에서는 모든 것이 맛있습니다. Papa Murphy's의 테이크 앤 베이크 피자 전문가는 이 아이디어를 바탕으로 올해 Taco Grande Pizza, BBQ Pizza Trio, Steak Fajita Pizza를 비롯한 일련의 혁신적인 파이를 출시했습니다. 이 브랜드는 또한 Thick 'n' Cheesy HomeBaked Bread를 선보이고 메뉴에 글루텐 프리 크러스트를 추가했습니다.

QSR 50의 모든 성공 사례 중에서 El Pollo Loco만큼 놀라운 일은 없을 것입니다. R&D 부서는 Baja Shrimp와 4가지 다른 손으로 조각한 치킨 샐러드와 같은 새로운 맛을 가지고 놀았지만 슈퍼 지역 체인(대부분의 레스토랑이 캘리포니아에 있음)으로서 브랜드가 가치가 없다는 것은 말할 것도 없습니다. 2014년 1억 2천만 달러의 매출 증가로 50위권에서 5계단 상승한 것은 정말 인상적이었습니다. 아마도 작년에 텍사스와 유타에서 성장이 포함된 동쪽으로 회사의 추진력 때문일 것입니다. 아니면 회사의 IPO에서 좋은 juju가 나왔을 수도 있습니다. IPO는 지난 7월에 분석가들에게 깊은 인상을 주었고 언론에서는 계속해서 높은 상승세를 보였습니다.

치열한 버거 경쟁이 체커스/랠리의 쌍둥이에게 다가가지 않는 것 같습니다. 이중 드라이브 스루 브랜드는 2013년에 3천만 달러 이상의 매출을 추가했으며 순 판매 대수는 20개 증가했습니다.편집자 주: 원래 우리는 Checkers/Rally's가 2014년에 매출이 약간 하락하면서 난관에 부딪혔다고 말했습니다. 이것은 잘못된 판매 데이터를 기반으로 했습니다. Checkers/Rally's는 작년에 7억 1,720만 달러가 아니라 7억 5,600만 달러를 벌어들였습니다. 이는 QSR 50에서 한 단계 상승하는 데 좋을 것입니다. QSR은 오류를 유감스럽게 생각합니다.)

댈러스에 기반을 둔 Wingstop은 2013년에 QSR 50에 막 데뷔했지만 윙 브랜드는 이미 황금기를 준비하고 있습니다. Wingstop은 작년에 1억 3,800만 달러의 매출 증가로 11계단을 뛰어 넘은 후 올해 가장 큰 상승폭을 기록했습니다. 지글지글한 브랜드가 6월에 7,500만 달러 IPO를 시작하면서 첫 거래일에 61%의 증가율을 기록하면서 흥분은 계속되었습니다.

빠르게 진행되는 멕시코 전쟁에서 Qdoba는 항상 확실한 2위였습니다. 그러나 Qdoba는 작년에 진지한 성명을 발표하여 전년 대비 매출이 7,700만 달러, 매장 수가 23개로 늘어났습니다. QSR 50을 찾아냅니다. Smothered Burritos(스머더드, 즉 소스에 담근) 라인과 두 가지 새로운 사이드(Bacon Jalapeño Queso 및 치즈/과카몰리 하이브리드 Quesomole)는 브랜드에 신선한 혁신을 가져왔습니다.

항상 인기있는 도넛 LTO(OREO Dirt Cake Doughnut, 누구?) 외에도 Krispy Kreme은 음료에 관심을 돌려 K-Cup을 출시했습니다.

프레스카 라임 라이스와 양념한 검은콩을 곁들인 프레스카 볼 3종은 지난해 델타코에 건강에 좋은 메뉴를 제공했고, 새로운 칠면조 레시피도 선보였습니다. 이 회사는 조지아, 플로리다 및 캐롤라이나에서 큰 성장을 추진하고 있기 때문에 많은 공백이 있습니다.

슬라이더는 대담한 맛을 내기 위해 어떤 팔레트보다 좋은 팔레트이며 White Castle은 Sriracha 치킨 슬라이더, Jalapeño 치즈 슬라이더 및 Jalapeño 아침 식사 슬라이더로 이를 수행했습니다.

캐나다인이 가장 좋아하는 커피와 도넛은 여전히 ​​미국 시장 진출에 어려움을 겪고 있지만, 새로운 형인 버거 킹(Burger King)이 등장하면서 훨씬 더 빠른 속도로 문이 문자 그대로 그리고 비유적으로 열릴 수 있습니다.

Jason's Deli는 메뉴에서 트랜스 지방과 고과당 옥수수 시럽을 제거한 최초의 퀵 서비스 브랜드 중 하나로서 영양 측면에서 항상 책임을 주도해 왔습니다. 그 리더십 상태는 체인이 시스템 전체에 글루텐이 없는 치킨 너겟을 출시했을 때 작년에 계속되었습니다.

Boston Market은 QSR의 모회사인 Food News Media로부터 작년에 HALO Award를 수상했는데 그만한 이유가 있습니다. 이 브랜드에는 550칼로리 이하의 150끼 메뉴와 알레르기 유발 물질 메뉴, 온라인 영양 계산기가 있고 소금 통을 제거한 데가 있습니다. 모든 메뉴 항목의 나트륨 수치를 15%까지 줄였습니다. 회사의 새로운 마케팅 캠페인인 "All Good"은 Boston Market이 이룬 영양학적 발전을 강조합니다.

그녀가 In-N-Out Burger에 가는 동안 10개의 신규 매장과 2,600만 달러의 매출 급증과 함께 성공을 거둔 웨스트 코스트 버거 매장에 가보면 안정적입니다.

Wingstop과 마찬가지로 Moe's는 2013년 QSR 50에 데뷔했으며 Wingstop과 마찬가지로 패스트 캐주얼 멕시코 체인도 이미 목록을 순항하고 있습니다. 올해로 15주년을 맞이하는 이 브랜드는 이미 5월 솔트레이크시티에 600번째 레스토랑을 오픈했다.

해산물 퀵 서브는 2013년에 비해 시스템 전체의 매출이 1억 달러 이상 하락하고 75개 레스토랑이 감소한 후 QSR 50에서 브랜드 중 가장 큰 하락을 겪었습니다. 지난 2월 소닉에서 온 신임 CEO 제임스 오라일리(James O'Reilly)는 배를 뒤집는 임무를 맡는다.

QSR 50의 문을 길게 두드린 Firehouse Subs는 2014년에 1억 1,000만 달러의 매출 증가를 보인 후 올해 처음으로 돌진했습니다. 패스트 캐주얼은 창립자 Robin과 Chris Sorensen이 등장하는 최초의 전국 TV 광고를 시작했습니다. 올해 2020년까지 2000개 매장을 확보하겠다는 목표를 발표했다.

평균 단위 수량은 220,000달러의 QSR 50 최저 수준이고 성장은 상대적으로 정체되어 있지만 Baskin-Robbins에 낙관적인 몇 가지 이유가 있을 수 있습니다. 우선, 프로즌 요거트 붐에서 아무런 상처 없이 살아남았습니다. 또한 자매 브랜드 Dunkin' Donuts의 세계 지배 계획은 가까운 미래를 위해 최소한 한 덩어리를 줄 것입니다.

QSR 50의 또 다른 신참인 더 나은 샌드위치 브랜드인 Jersey Mike's는 2013년에 1억 2천만 달러의 매출 증가와 144개의 추가 순 단위로 2014년에 기억해야 할 한 해를 보냈습니다. 성장은 브랜드의 전통적인 델리카트슨 경험뿐만 아니라 Jersey Mike's가 자선 기부를 통해 지역 사회에 뿌리를 내렸다는 사실에 의해 동기가 부여되었습니다. 이번 3월에만 회사의 다섯 번째 연례 기부의 달 기금 마련 캠페인의 일환으로 Jersey Mike's는 120개 지역 자선 단체를 위해 3백만 달러 이상을 모금했습니다.

Jamba Juice는 이 시대의 장점인 건강과 영양에 대한 주장을 내세웠습니다. 올해 초에는 Whole Food Nutrition과 과일 및 채소 스무디 라인을 확장하여 Amazing Greens 및 Greens 'n Ginger 스무디를 추가했으며 코코넛 워터가 포함된 콜라다 과일 리프레셔 라인도 출시했습니다.

해산물 패스트 캐주얼 Captain D's가 마침내 미래 성장을 위한 엔진을 되살렸다는 긍정적인 신호가 많이 있습니다. 2014년 평균 단위 수량 사상 최고치를 경신했으며, 500칼로리 이하의 5끼 식사가 가능한 해물구이 메뉴인 D-Lite Meals 메뉴가 고객들을 매장으로 몰고 있다. Captain D's에 해안 분위기를 더 많이 주는 매장 재설계도 브랜드 이미지를 새롭게 하는 데 도움이 되었습니다.

QSR 50을 마감하면서 Einstein Bros.는 2013년에 비해 시스템 전체의 매출이 7천만 달러 이상 하락한 후 2014년에 7계단 하락했습니다.


QSR 50

Golden Arches의 최근 몇 년 동안의 슬럼프는 이상한 이상에서 심각한 곤경으로 바뀌었습니다. 회사 황동은 나날이 더 참을성이 없어 보이는 도전 과제입니다. 3월에 CEO Don Thompson이 사임을 발표하고 회사 베테랑인 Steve Easterbrook이 그의 자리를 채웠을 때 그 조바심은 크고 분명하게 나타났습니다. 그것은 또한 5월에 이스터브룩이 맥도날드가 어떻게 상황을 바꿀 것인지 정확히 설명하는 많은 과장된 비디오에 출연했을 때 나타났습니다.

그러나 회사가 무엇이 달라붙는지 보기 위해 벽에 엄청나게 많은 (속담적인) 스파게티를 던졌기 때문에 개발 측면에서도 조급함을 볼 수 있습니다. 브랜드가 일부 매장에서 테스트하고 있는 새로운 "당신의 취향을 창조하십시오" 버거 맞춤 프로그램이 있으며, 도끼는 실적이 저조한 메뉴 항목에 사용됩니다. 맥도날드가 마침내 수용하는 것처럼 보이는 하루 종일 아침 식사 푸시도 있습니다. 누가 알겠습니까: 무항생제 치킨은 책임감 있는 고객들이 해피밀의 뿌리에 대한 향수로 돌아가도록 설득하기에 충분할 것입니다. 또는 새롭게 개선된 함부르크가 힙스터 밀레니얼 세대를 흔들어 아이들을 데려가기에 충분할 것입니다. PlayPlace를 통해 완전히 새로운 팔로워 군단을 만들 수 있습니다.

여기에서 맥도날드는 10년에 한 번 이상의 심각한 슬럼프를 겪고 있는 것으로 보이며, 적어도 지금까지는 매회 이 상황을 바로잡았습니다. 현재 연패에 대해서도 마찬가지입니까? 단지 시간이 말해 줄 것이다.

2014년에 Howard Schultz와 회사만큼 열광적인 브랜드는 거의 없었습니다. 이 회사는 작년에 9억 달러 이상의 매출을 올리며 퀵 서브 중 가장 큰 매출 유입을 기록했으며, 새로운 제과류, 전문 음료, 랩 등의 개발 소식뿐 아니라 향후 5년 동안 더 많은 식품 및 주류 제품을 추가하겠다는 약속뿐 아니라 새로운 모바일 주문 플랫폼, 배달 테스트, 그리고 잠재적 성장을 위한 완전히 새로운 프로토타입을 제공하는 Reserve Roastery & Tasting Room.

지하철이 투쟁에 영향을 받지 않는다고 생각했다면 다시 생각해 보십시오. 작년에 Subway는 2008년 이후 처음으로 QSR 50에서 2위 이외의 자리에 올랐습니다. 2014년 시스템 전체 매출이 8억 달러라는 엄청난 하락을 목격한 후 그 자리를 Starbucks에 양도했습니다. 이것은 778개의 매장을 추가했음에도 불구하고였습니다. 브랜드의 평균 단위 수량을 낮추고 회사가 마침내 일부 시장 포화 상태에 다시 부딪힐 수 있음을 시사한 조합인 순 단위 수. 그러나 설립자 Fred DeLuca는 작년에 2020년까지 8,000개의 새로운 레스토랑을 추가하겠다는 야심을 발표한 데 동의하지 않습니다.

Burger King과 Wendy's의 레슬링 경기는 2014년에도 계속되었으며, Burger King은 2013년보다 1억 달러의 매출 증가를 기록한 후 1위를 차지했습니다. 더 건강한 브랜드의 Satisfries는 실망스러웠을 수도 있습니다. 그들은 지난 8월 메뉴에서 제외되었지만 Burger King은 2014년 말 Tim Hortons와 110억 달러의 초대형 거래로 합병하면서 그 인상을 뒤집고 본사를 캐나다로 이전했습니다.

Wendy's는 Burger King과의 버거 전쟁에서 졌을지 모르지만 메뉴 개발 부서는 아직 승리할 수 있습니다. 이 회사는 작년에 BBQ Pulled Pork 라인, 브리오슈 번 위에 새로운 샌드위치 빌드, Ghost Pepper Fries를 포함하여 다양한 창의적인 요리를 출시했으며, 자체 샌드위치 플랫폼도 테스트했습니다. 그러나 주근깨 레이디가 올 여름에 회사가 직원들이 새로운 기술 혁신을 탐구할 수 있는 센터로 오하이오주 콜럼버스에 90도 연구소를 열 것이라고 발표한 회사가 제공해야 했던 메뉴 뉴스의 전부는 아닙니다.

오 타코벨, 레스토랑 작가는 어떻게 사랑하는 방법을 세는가? 당신의 컵은 뉴스로 넘쳐납니다. 당신의 거리는 우유로 채워진 Cap'n Crunch Donuts와 Jalapeño Honey로 포장되어 있습니다. 작년에는 소설(도너츠 테스트와 할라피뇨 꿀을 넣은 비스킷 타코), 책임 있는(인공 성분 제거 발표), 혁신(새로운 모바일 주문 앱 및 배송 테스트), 야심찬( 2023년까지 1,300개의 해외 매장으로 2022년까지 140억 달러 규모의 브랜드가 될 계획이며, 불경건함(아침 메뉴를 지원하는 광고에서 맥도날드를 겨냥한 장면). 그리고 이 모든 것이 작년에 효과가 있었던 것 같았습니다. Taco Bell은 2013년보다 4억 달러 더 나은 매출을 올렸고 순 수에 거의 600개를 추가했습니다.

작년에 브랜드가 추가한 400개 이상의 새로운 제품 중 상당수가 여러 개의 새로운 서부 시장을 차지했기 때문에 미국은 Dunkin'을 점점 더 많이 사용하고 있습니다. Dunkin'이 바다에서 빛나는 바다로의 도달 범위를 강화함에 따라 곧 멕시코에서 재진입하고 중국에서 훨씬 더 큰 존재가 될 국제 시장은 말할 것도 없이 메뉴를 무시하지 않고 작년 말에 인기를 얻었습니다. 크루아상 도넛 출시.

이 사실을 잠시 생각해보자. 여러 면에서 여전히 지역 퀵 서비스 업체인 Chick-fil-A는 이제 미국의 어떤 피자 브랜드보다 연간 매출이 높습니다. 또는 이것은 어떻습니까? 평균 단위 볼륨은 이제 3백만 달러를 넘습니다. 아, 그리고 이것: 일요일에는 여전히 문을 닫습니다.

패스트 캐주얼 피자는 요즘 모든 헤드라인을 장식할 수 있지만 큰 사람들은 롤오버되지 않았습니다. 지난 11월, 피자헛은 새로운 로고와 10가지 새로운 크러스트 엣지 맛, 5가지 새로운 시그니처 소스, 4가지 새로운 이슬비, 그리고 5가지 새로운 성분. 그런 다음 Yum! 브랜드 자매 Taco Bell은 올 여름 메뉴에서 인공 향과 색소를 제거한다고 발표했습니다.

마침내 그 날이 왔습니다. 패스트 캐주얼 카테고리가 이제 QSR 50의 엘리트 탑 10을 차지합니다. Panera Bread는 KFC를 뛰어 넘어 2013년에 1억 2천만 달러의 매출과 103개의 넷 스토어를 추가하여 순위에 합류했습니다. Panera 2.0 기술의 격변은 계속됩니다. 5월에 회사는 메뉴에서 모든 첨가물을 제거하는 허용되지 않는 재료의 "No No" 목록을 발표했습니다.

전 치킨왕 오리지널 레시피가 올해 75세가 된 지금은 KFC가 절실히 필요로 하는 턴어라운드의 토대를 마련하기에 좋은 시기다. 그것은 KFC가 코미디언 Darrell Hammond가 연기한 대령 Sanders를 마케팅 활동에 다시 도입한 것으로 시작됩니다. 여기에는 일부 소비자가 일종의 소름 끼치는 이상한 광고 시리즈를 포함하여 포함됩니다. 보도에 따르면 이번 전환에는 무항생제 치킨(맥도날드와 칙필에이)을 통합하거나 인공 재료를 제거하려는 계획이 포함되어 있지 않습니다. 자매 브랜드인 Taco Bell과 Pizza Hut이 여름에 수용한 계획입니다.

부활에 대해 말하자면, Domino's는 오래된 피자 레시피를 버리고 처음부터 다시 시작하여 죽음에서 자신의 복귀를 준비한 후 5년 동안 계속 순항하고 있습니다. 시스템 전체에서 3억 달러의 매출과 81개의 순증가를 기록한 작년의 기록은 도미노 앱의 음성 주문 기능(사랑스러운 이름인 "Dom ") 스마트 TV, 스마트워치, 그리고 트윗 이모티콘까지 주문할 수 있습니다.

Sonic은 2014년에 자체 성장 스토리를 소집했으며, 아메리카나의 취향에 따라 계속해서 메뉴(프렌치 토스터 아침 샌드위치, 치즈 펍 치킨 샌드위치, 치즈 브레드 도그 포함)를 출시했습니다. 스포츠계의 가장 큰 슈퍼스타 중 한 명인 오클라호마시티 썬더의 포워드 케빈 듀란트(Kevin Durant)가 회사 뒷마당에 거주하고 올해 초 Sonic의 공식 대변인이 된 것도 도움이 됩니다.

어색한 십대 단계라고 부르십시오. 몇 년 동안 놀라운 성장 궤도에 있었고 오랫동안 레거시 브랜드의 쿨한 동생 역할을 해온 Chipotle는 최근 몇 가지 문제를 겪었습니다. 처음에는 예술가와 사상가의 명단에 히스패닉이 포함되지 않은 "사상 배양" 이니셔티브에 대한 논란이 있었습니다. 그리고 올해 초 carnitas와 관련된 에피소드가 있었습니다. 회사는 공급업체 위반 후 수백 개의 매장에서 돼지고기 제품을 철수했습니다. 가장 최근에 이 브랜드는 모든 식품에 GMO가 없다고 발표하면서 반발을 겪었고, Chipotle는 "Food with Integrity" 만트라의 일환으로 이 이니셔티브를 옹호했다고 비평가들은 이것이 나쁜 과학에 근거한 조치라고 주장했습니다. 그럼에도 불구하고 2013년에 8억 달러의 매출 증가를 기록했으며 작년에 스타벅스에 이어 두 번째로 개선된 매출을 기록했기 때문에 딸꾹질은 브랜드 속도를 늦추지 않았습니다. 배달 테스트가 진행되고 메뉴에 초리조를 추가하는 것에 대한 속삭임으로 Chipotle는 어색한 십대 단계를 뒤로 미루는 데 문제가 없을 것입니다.

Carl's Jr.와 Hardee의 부모 CKE는 기회가 있을 때 기회를 포착한 것에 대해 비난하기 어렵습니다. 소위 "마일 하이" 샌드위치를 ​​개발하고, 극도로 매운 음식에 대한 경고 라벨을 치고, 갈라진 딩동 가운데 아이스크림을 꽂는 회사는 올해 슈퍼볼에서 조심스럽게 등장하는 광고를 데뷔시켜 화제를 모았습니다. 바쁜 거리를 배회하는 누드 모델을 배치했습니다. 광고는 일련의 외설적인 모델 쇼 광고의 최신 광고였습니다. 이 광고는 물론 호르몬이 첨가되지 않은 풀을 먹고 자란 방목 쇠고기 패티로 만든 All-Natural Burger를 판매하고 있습니다. 항생제 또는 스테로이드. 예정대로 밀레니얼 남성들이 먹어치웠다.

피자도 거의 판매되지 않은 Little Caesars는 2억 달러의 매출 증가 덕분에 QSR 50을 급등했습니다. 디트로이트에 기반을 둔 이 회사는 작년에 Motor City 주택에 대한 새로운 투자를 발표하여 현재 본사의 두 배 이상인 205,000제곱피트 글로벌 리소스 센터를 개설하기로 약속했습니다. 부드러운 프레첼 크러스트 피자와 베이컨으로 감싼 피자 크러스트를 선보이며 메뉴판도 가지고 놀았습니다.

KFC와 마찬가지로 데어리퀸도 올해로 75주년을 맞았고, 치킨 체인처럼 인기 디저트도 이번 행사와 함께 커졌다. 회사의 소위 "패니버서리"는 특별한 생일 케이크 오레오 블리자드와 함께 1월에 시작되었으며 브랜드는 생일을 기념하여 일년 내내 특별 행사를 진행하고 있습니다. 3월 16일, 미국과 캐나다의 모든 Dairy Queen 지점은 Children's Miracle Network Hospital에 대한 기부를 수락하면서 5온스의 바닐라 소프트 아이스크림을 무료로 제공했습니다.

Arby's의 누군가는 "당신이 그것을 믿을 수 있다면, 당신은 그것을 성취할 수 있다"는 오래된 명언을 그들의 삶의 모토로 삼았을 것입니다. 회사는 2018년 말까지 매출 40억 달러를 달성한다는 목표를 세웠고, 경기 침체기에 브랜드가 바닥을 친 직후에는 말도 안 되는 것처럼 보일 수 있지만 회사가 목표 달성을 향해 잘 가고 있지 않다면 묵살합니다. 그 목표. Arby's는 올해 1분기 동일 매장 매출이 9.8% 증가하여 18분기 연속 성장을 기록했습니다. 브랜드의 새로운 매장 프로토타입은 부분적으로 Inspire 디자인이 생산 및 서비스 카운터를 통합하고 매장 면적을 줄이며 고객 경험을 개선하는 동시에 운영 효율성을 높인 것에 감사할 수 있습니다.

결코 평범함에 안주하지 않는 Jack in the Box는 작년에 메뉴 혁신으로 확실히 상자에서 벗어났습니다.Croissant Donut에서 Chick-n-Tater Melt, Stacked Grilled Cheese Burger에서 Loaded Nuggets에 이르기까지 브랜드의 새로운 메뉴는 아침, 정오 또는 ( 늦은 밤.

디지털 및 모바일 주문은 퀵 서비스의 미래이며 Papa John's만큼 그 진실을 잘 보여주는 브랜드는 없을 것입니다. 피자 대기업은 12월 역사상 처음으로 디지털 판매가 비즈니스의 50% 이상을 차지했다고 발표했습니다. 이는 업계 최초입니다.

뽀빠이 루이지애나 주방

뽀빠이는 뉴올리언스의 정신을 메뉴 추가에 계속 적용하고 있습니다. 여기에는 최근에 레드 스틱 치킨(타바스코 고추 소스와 카이엔에 절인 후 케이준 프라이, 버터밀크 비스킷, 새로운 Smok'n Pepper Ranch 디핑 소스와 함께 제공됨)이 포함된 메뉴 추가가 있습니다. ), 비어 캔 치킨, 고스트 페퍼 윙, 그리고 5달러 Bonafide Big Box는 Bonafide 프라이드 치킨 2조각 또는 텐더 3개와 함께 제공되며 시그니처 사이드 2개와 버터밀크 비스킷 중 하나를 선택하여 제공됩니다.

크고 대담한 풍미와 세계 각국의 요리가 점점 더 대세인 이 시기에 Panda Express가 QSR 50에서 계속해서 유일한 아시아 브랜드라는 것은 놀라운 일이 아닐 수 없습니다. 자라다. 중국식 스페어 립(Spare Ribs)과 같은 기간 한정 제안은 브랜드에게 경쟁력 있는 차별화 요소를 제공하는 한편, 캘리포니아 패서디나(Pasadena)에 있는 새로운 디지털 주문 플랫폼과 패스트 캐주얼 이노베이션 키친(Innovation Kitchen) 프로토타입은 미래를 향한 큰 발걸음을 나타냅니다.

Whataburger는 2014년에 2억 달러 이상의 매출을 추가하여 계속 성장하고 있습니다. 그러나 적어도 소비자에게는 접근성이 계속 문제이며 지역 버거 브랜드가 충분하지 않습니다. 소매업체가 작년에 Whataburger's 칩, 팬케이크 믹스, 소시지, 소스, 마요네즈 및 허니 버터를 진열대에 추가함에 따라 식료품 회사 H-E-B와의 파트너십은 이러한 접근성 문제를 완화하는 데 도움이 됩니다. 그러나 식료품 체인은 아마도 조류 독감 공포로 인해 브랜드가 아침 시간을 제한했을 때 올 여름에 잠시 제한되었던 Whataburger의 아침 메뉴에 대한 접근성에 대해 아무 것도 할 수 없을 것입니다.

헤드라인에서 크게 부각되지 않을 수도 있지만 Jimmy John의 성공은 허무에 불과합니다. 이 미식가 샌드위치 행상인은 2014년에 거의 3억 달러에 달하는 매출을 올리며 300개 이상의 추가 제품을 판매했습니다.

Zaxby's는 2013년 처음으로 10억 달러 규모의 브랜드가 되었지만 현재의 명성에 안주하지 않습니다. 2014년에 또 다른 성공적인 해를 기록하고 올해 25주년을 맞는 치킨 패스트 캐주얼은 1월 사우스캐롤라이나 이즐리에서 데뷔한 팜하우스 프로토타입에 대한 큰 계획을 갖고 있습니다.

Five Guys의 성장은 QSR 50이 급증한 불황기에 비해 상당히 둔화되었지만, 본질적으로 더 나은 버거 경쟁자를 위한 청사진을 만든 브랜드가 2014년에도 7천만 달러의 매출을 올리며 꾸준히 성장했다는 점은 그다지 인상적이지 않습니다. 45단위 범프.

더 나은 버거 트렌드는 몇 가지 새로운 버거 조인트를 퀵 서비스 댄스 플로어로 안내했지만 지금까지 아무도 Culver의 천둥을 훔칠 수 없었습니다.

Bojangles'는 2014년 10억 달러 규모의 브랜드 클럽에 Culver's에 새로 합류했습니다. 이 클럽은 회사를 다음 단계로 도약하기에 가장 좋은 시기였을 것입니다. 4월에, 동남쪽이 좋아하는 회사는 5월 8일에 시작하여 당일 $23.75에 마감한 IPO를 위한 서류를 제출했는데, 이는 초기 목록에 비해 25% 상승한 것입니다.

Dunkin' Donuts가 Golden State에 진입한 것만큼 중요하지 않았을 수도 있지만 Steak 'n Shake가 작년에 캘리포니아에서 데뷔한 것은 특히 80년 이상 된 브랜드로서는 여전히 의미 있는 성과였습니다. 그리고 CEO Sardar Biglari가 계속해서 양극화 상태를 유지하고 있는 반면, 그는 봄에 자신의 회사인 Biglari Holdings에서 그를 축출하기 위한 주주 투표에서 간신히 살아남았습니다. 올해 1분기.

Church's Chicken은 자사 브랜드를 가치 있는 치킨 조인트로 포지셔닝하기 위해 노력하고 있으며 이를 달성하기 위한 재건 계획을 시작했습니다. 재건에는 새로운 마케팅 캠페인, 브랜드 이미지, 장식 패키지 및 신제품 뉴스가 포함됩니다. Church's는 또한 홍보 지원을 위해 Ink Link Marketing과 제휴했습니다.

현실을 직시하자: 피자에서는 모든 것이 맛있습니다. Papa Murphy's의 테이크 앤 베이크 피자 전문가는 이 아이디어를 바탕으로 올해 Taco Grande Pizza, BBQ Pizza Trio, Steak Fajita Pizza를 비롯한 일련의 혁신적인 파이를 출시했습니다. 이 브랜드는 또한 Thick 'n' Cheesy HomeBaked Bread를 선보이고 메뉴에 글루텐 프리 크러스트를 추가했습니다.

QSR 50의 모든 성공 사례 중에서 El Pollo Loco만큼 놀라운 일은 없을 것입니다. R&D 부서는 Baja Shrimp와 4가지 다른 손으로 조각한 치킨 샐러드와 같은 새로운 맛을 가지고 놀았지만 슈퍼 지역 체인(대부분의 레스토랑이 캘리포니아에 있음)으로서 브랜드가 가치가 없다는 것은 말할 것도 없습니다. 2014년 1억 2천만 달러의 매출 증가로 50위권에서 5계단 상승한 것은 정말 인상적이었습니다. 아마도 작년에 텍사스와 유타에서 성장이 포함된 동쪽으로 회사의 추진력 때문일 것입니다. 아니면 회사의 IPO에서 좋은 juju가 나왔을 수도 있습니다. IPO는 지난 7월에 분석가들에게 깊은 인상을 주었고 언론에서는 계속해서 높은 상승세를 보였습니다.

치열한 버거 경쟁이 체커스/랠리의 쌍둥이에게 다가가지 않는 것 같습니다. 이중 드라이브 스루 브랜드는 2013년에 3천만 달러 이상의 매출을 추가했으며 순 판매 대수는 20개 증가했습니다.편집자 주: 원래 우리는 Checkers/Rally's가 2014년에 매출이 약간 하락하면서 난관에 부딪혔다고 말했습니다. 이것은 잘못된 판매 데이터를 기반으로 했습니다. Checkers/Rally's는 작년에 7억 1,720만 달러가 아니라 7억 5,600만 달러를 벌어들였습니다. 이는 QSR 50에서 한 단계 상승하는 데 좋을 것입니다. QSR은 오류를 유감스럽게 생각합니다.)

댈러스에 기반을 둔 Wingstop은 2013년에 QSR 50에 막 데뷔했지만 윙 브랜드는 이미 황금기를 준비하고 있습니다. Wingstop은 작년에 1억 3,800만 달러의 매출 증가로 11계단을 뛰어 넘은 후 올해 가장 큰 상승폭을 기록했습니다. 지글지글한 브랜드가 6월에 7,500만 달러 IPO를 시작하면서 첫 거래일에 61%의 증가율을 기록하면서 흥분은 계속되었습니다.

빠르게 진행되는 멕시코 전쟁에서 Qdoba는 항상 확실한 2위였습니다. 그러나 Qdoba는 작년에 진지한 성명을 발표하여 전년 대비 매출이 7,700만 달러, 매장 수가 23개로 늘어났습니다. QSR 50을 찾아냅니다. Smothered Burritos(스머더드, 즉 소스에 담근) 라인과 두 가지 새로운 사이드(Bacon Jalapeño Queso 및 치즈/과카몰리 하이브리드 Quesomole)는 브랜드에 신선한 혁신을 가져왔습니다.

항상 인기있는 도넛 LTO(OREO Dirt Cake Doughnut, 누구?) 외에도 Krispy Kreme은 음료에 관심을 돌려 K-Cup을 출시했습니다.

프레스카 라임 라이스와 양념한 검은콩을 곁들인 프레스카 볼 3종은 지난해 델타코에 건강에 좋은 메뉴를 제공했고, 새로운 칠면조 레시피도 선보였습니다. 이 회사는 조지아, 플로리다 및 캐롤라이나에서 큰 성장을 추진하고 있기 때문에 많은 공백이 있습니다.

슬라이더는 대담한 맛을 내기 위해 어떤 팔레트보다 좋은 팔레트이며 White Castle은 Sriracha 치킨 슬라이더, Jalapeño 치즈 슬라이더 및 Jalapeño 아침 식사 슬라이더로 이를 수행했습니다.

캐나다인이 가장 좋아하는 커피와 도넛은 여전히 ​​미국 시장 진출에 어려움을 겪고 있지만, 새로운 형인 버거 킹(Burger King)이 등장하면서 훨씬 더 빠른 속도로 문이 문자 그대로 그리고 비유적으로 열릴 수 있습니다.

Jason's Deli는 메뉴에서 트랜스 지방과 고과당 옥수수 시럽을 제거한 최초의 퀵 서비스 브랜드 중 하나로서 영양 측면에서 항상 책임을 주도해 왔습니다. 그 리더십 상태는 체인이 시스템 전체에 글루텐이 없는 치킨 너겟을 출시했을 때 작년에 계속되었습니다.

Boston Market은 QSR의 모회사인 Food News Media로부터 작년에 HALO Award를 수상했는데 그만한 이유가 있습니다. 이 브랜드에는 550칼로리 이하의 150끼 메뉴와 알레르기 유발 물질 메뉴, 온라인 영양 계산기가 있고 소금 통을 제거한 데가 있습니다. 모든 메뉴 항목의 나트륨 수치를 15%까지 줄였습니다. 회사의 새로운 마케팅 캠페인인 "All Good"은 Boston Market이 이룬 영양학적 발전을 강조합니다.

그녀가 In-N-Out Burger에 가는 동안 10개의 신규 매장과 2,600만 달러의 매출 급증과 함께 성공을 거둔 웨스트 코스트 버거 매장에 가보면 안정적입니다.

Wingstop과 마찬가지로 Moe's는 2013년 QSR 50에 데뷔했으며 Wingstop과 마찬가지로 패스트 캐주얼 멕시코 체인도 이미 목록을 순항하고 있습니다. 올해로 15주년을 맞이하는 이 브랜드는 이미 5월 솔트레이크시티에 600번째 레스토랑을 오픈했다.

해산물 퀵 서브는 2013년에 비해 시스템 전체의 매출이 1억 달러 이상 하락하고 75개 레스토랑이 감소한 후 QSR 50에서 브랜드 중 가장 큰 하락을 겪었습니다. 지난 2월 소닉에서 온 신임 CEO 제임스 오라일리(James O'Reilly)는 배를 뒤집는 임무를 맡는다.

QSR 50의 문을 길게 두드린 Firehouse Subs는 2014년에 1억 1,000만 달러의 매출 증가를 보인 후 올해 처음으로 돌진했습니다. 패스트 캐주얼은 창립자 Robin과 Chris Sorensen이 등장하는 최초의 전국 TV 광고를 시작했습니다. 올해 2020년까지 2000개 매장을 확보하겠다는 목표를 발표했다.

평균 단위 수량은 220,000달러의 QSR 50 최저 수준이고 성장은 상대적으로 정체되어 있지만 Baskin-Robbins에 낙관적인 몇 가지 이유가 있을 수 있습니다. 우선, 프로즌 요거트 붐에서 아무런 상처 없이 살아남았습니다. 또한 자매 브랜드 Dunkin' Donuts의 세계 지배 계획은 가까운 미래를 위해 최소한 한 덩어리를 줄 것입니다.

QSR 50의 또 다른 신참인 더 나은 샌드위치 브랜드인 Jersey Mike's는 2013년에 1억 2천만 달러의 매출 증가와 144개의 추가 순 단위로 2014년에 기억해야 할 한 해를 보냈습니다. 성장은 브랜드의 전통적인 델리카트슨 경험뿐만 아니라 Jersey Mike's가 자선 기부를 통해 지역 사회에 뿌리를 내렸다는 사실에 의해 동기가 부여되었습니다. 이번 3월에만 회사의 다섯 번째 연례 기부의 달 기금 마련 캠페인의 일환으로 Jersey Mike's는 120개 지역 자선 단체를 위해 3백만 달러 이상을 모금했습니다.

Jamba Juice는 이 시대의 장점인 건강과 영양에 대한 주장을 내세웠습니다. 올해 초에는 Whole Food Nutrition과 과일 및 채소 스무디 라인을 확장하여 Amazing Greens 및 Greens 'n Ginger 스무디를 추가했으며 코코넛 워터가 포함된 콜라다 과일 리프레셔 라인도 출시했습니다.

해산물 패스트 캐주얼 Captain D's가 마침내 미래 성장을 위한 엔진을 되살렸다는 긍정적인 신호가 많이 있습니다. 2014년 평균 단위 수량 사상 최고치를 경신했으며, 500칼로리 이하의 5끼 식사가 가능한 해물구이 메뉴인 D-Lite Meals 메뉴가 고객들을 매장으로 몰고 있다. Captain D's에 해안 분위기를 더 많이 주는 매장 재설계도 브랜드 이미지를 새롭게 하는 데 도움이 되었습니다.

QSR 50을 마감하면서 Einstein Bros.는 2013년에 비해 시스템 전체의 매출이 7천만 달러 이상 하락한 후 2014년에 7계단 하락했습니다.


QSR 50

Golden Arches의 최근 몇 년 동안의 슬럼프는 이상한 이상에서 심각한 곤경으로 바뀌었습니다. 회사 황동은 나날이 더 참을성이 없어 보이는 도전 과제입니다. 3월에 CEO Don Thompson이 사임을 발표하고 회사 베테랑인 Steve Easterbrook이 그의 자리를 채웠을 때 그 조바심은 크고 분명하게 나타났습니다. 그것은 또한 5월에 이스터브룩이 맥도날드가 어떻게 상황을 바꿀 것인지 정확히 설명하는 많은 과장된 비디오에 출연했을 때 나타났습니다.

그러나 회사가 무엇이 달라붙는지 보기 위해 벽에 엄청나게 많은 (속담적인) 스파게티를 던졌기 때문에 개발 측면에서도 조급함을 볼 수 있습니다. 브랜드가 일부 매장에서 테스트하고 있는 새로운 "당신의 취향을 창조하십시오" 버거 맞춤 프로그램이 있으며, 도끼는 실적이 저조한 메뉴 항목에 사용됩니다. 맥도날드가 마침내 수용하는 것처럼 보이는 하루 종일 아침 식사 푸시도 있습니다. 누가 알겠습니까: 무항생제 치킨은 책임감 있는 고객들이 해피밀의 뿌리에 대한 향수로 돌아가도록 설득하기에 충분할 것입니다. 또는 새롭게 개선된 함부르크가 힙스터 밀레니얼 세대를 흔들어 아이들을 데려가기에 충분할 것입니다. PlayPlace를 통해 완전히 새로운 팔로워 군단을 만들 수 있습니다.

여기에서 맥도날드는 10년에 한 번 이상의 심각한 슬럼프를 겪고 있는 것으로 보이며, 적어도 지금까지는 매회 이 상황을 바로잡았습니다. 현재 연패에 대해서도 마찬가지입니까? 단지 시간이 말해 줄 것이다.

2014년에 Howard Schultz와 회사만큼 열광적인 브랜드는 거의 없었습니다. 이 회사는 작년에 9억 달러 이상의 매출을 올리며 퀵 서브 중 가장 큰 매출 유입을 기록했으며, 새로운 제과류, 전문 음료, 랩 등의 개발 소식뿐 아니라 향후 5년 동안 더 많은 식품 및 주류 제품을 추가하겠다는 약속뿐 아니라 새로운 모바일 주문 플랫폼, 배달 테스트, 그리고 잠재적 성장을 위한 완전히 새로운 프로토타입을 제공하는 Reserve Roastery & Tasting Room.

지하철이 투쟁에 영향을 받지 않는다고 생각했다면 다시 생각해 보십시오. 작년에 Subway는 2008년 이후 처음으로 QSR 50에서 2위 이외의 자리에 올랐습니다. 2014년 시스템 전체 매출이 8억 달러라는 엄청난 하락을 목격한 후 그 자리를 Starbucks에 양도했습니다. 이것은 778개의 매장을 추가했음에도 불구하고였습니다. 브랜드의 평균 단위 수량을 낮추고 회사가 마침내 일부 시장 포화 상태에 다시 부딪힐 수 있음을 시사한 조합인 순 단위 수. 그러나 설립자 Fred DeLuca는 작년에 2020년까지 8,000개의 새로운 레스토랑을 추가하겠다는 야심을 발표한 데 동의하지 않습니다.

Burger King과 Wendy's의 레슬링 경기는 2014년에도 계속되었으며, Burger King은 2013년보다 1억 달러의 매출 증가를 기록한 후 1위를 차지했습니다. 더 건강한 브랜드의 Satisfries는 실망스러웠을 수도 있습니다. 그들은 지난 8월 메뉴에서 제외되었지만 Burger King은 2014년 말 Tim Hortons와 110억 달러의 초대형 거래로 합병하면서 그 인상을 뒤집고 본사를 캐나다로 이전했습니다.

Wendy's는 Burger King과의 버거 전쟁에서 졌을지 모르지만 메뉴 개발 부서는 아직 승리할 수 있습니다. 이 회사는 작년에 BBQ Pulled Pork 라인, 브리오슈 번 위에 새로운 샌드위치 빌드, Ghost Pepper Fries를 포함하여 다양한 창의적인 요리를 출시했으며, 자체 샌드위치 플랫폼도 테스트했습니다. 그러나 주근깨 레이디가 올 여름에 회사가 직원들이 새로운 기술 혁신을 탐구할 수 있는 센터로 오하이오주 콜럼버스에 90도 연구소를 열 것이라고 발표한 회사가 제공해야 했던 메뉴 뉴스의 전부는 아닙니다.

오 타코벨, 레스토랑 작가는 어떻게 사랑하는 방법을 세는가? 당신의 컵은 뉴스로 넘쳐납니다. 당신의 거리는 우유로 채워진 Cap'n Crunch Donuts와 Jalapeño Honey로 포장되어 있습니다. 작년에는 소설(도너츠 테스트와 할라피뇨 꿀을 넣은 비스킷 타코), 책임 있는(인공 성분 제거 발표), 혁신(새로운 모바일 주문 앱 및 배송 테스트), 야심찬( 2023년까지 1,300개의 해외 매장으로 2022년까지 140억 달러 규모의 브랜드가 될 계획이며, 불경건함(아침 메뉴를 지원하는 광고에서 맥도날드를 겨냥한 장면). 그리고 이 모든 것이 작년에 효과가 있었던 것 같았습니다. Taco Bell은 2013년보다 4억 달러 더 나은 매출을 올렸고 순 수에 거의 600개를 추가했습니다.

작년에 브랜드가 추가한 400개 이상의 새로운 제품 중 상당수가 여러 개의 새로운 서부 시장을 차지했기 때문에 미국은 Dunkin'을 점점 더 많이 사용하고 있습니다. Dunkin'이 바다에서 빛나는 바다로의 도달 범위를 강화함에 따라 곧 멕시코에서 재진입하고 중국에서 훨씬 더 큰 존재가 될 국제 시장은 말할 것도 없이 메뉴를 무시하지 않고 작년 말에 인기를 얻었습니다. 크루아상 도넛 출시.

이 사실을 잠시 생각해보자. 여러 면에서 여전히 지역 퀵 서비스 업체인 Chick-fil-A는 이제 미국의 어떤 피자 브랜드보다 연간 매출이 높습니다. 또는 이것은 어떻습니까? 평균 단위 볼륨은 이제 3백만 달러를 넘습니다. 아, 그리고 이것: 일요일에는 여전히 문을 닫습니다.

패스트 캐주얼 피자는 요즘 모든 헤드라인을 장식할 수 있지만 큰 사람들은 롤오버되지 않았습니다. 지난 11월, 피자헛은 새로운 로고와 10가지 새로운 크러스트 엣지 맛, 5가지 새로운 시그니처 소스, 4가지 새로운 이슬비, 그리고 5가지 새로운 성분. 그런 다음 Yum! 브랜드 자매 Taco Bell은 올 여름 메뉴에서 인공 향과 색소를 제거한다고 발표했습니다.

마침내 그 날이 왔습니다. 패스트 캐주얼 카테고리가 이제 QSR 50의 엘리트 탑 10을 차지합니다. Panera Bread는 KFC를 뛰어 넘어 2013년에 1억 2천만 달러의 매출과 103개의 넷 스토어를 추가하여 순위에 합류했습니다. Panera 2.0 기술의 격변은 계속됩니다. 5월에 회사는 메뉴에서 모든 첨가물을 제거하는 허용되지 않는 재료의 "No No" 목록을 발표했습니다.

전 치킨왕 오리지널 레시피가 올해 75세가 된 지금은 KFC가 절실히 필요로 하는 턴어라운드의 토대를 마련하기에 좋은 시기다. 그것은 KFC가 코미디언 Darrell Hammond가 연기한 대령 Sanders를 마케팅 활동에 다시 도입한 것으로 시작됩니다. 여기에는 일부 소비자가 일종의 소름 끼치는 이상한 광고 시리즈를 포함하여 포함됩니다. 보도에 따르면 이번 전환에는 무항생제 치킨(맥도날드와 칙필에이)을 통합하거나 인공 재료를 제거하려는 계획이 포함되어 있지 않습니다. 자매 브랜드인 Taco Bell과 Pizza Hut이 여름에 수용한 계획입니다.

부활에 대해 말하자면, Domino's는 오래된 피자 레시피를 버리고 처음부터 다시 시작하여 죽음에서 자신의 복귀를 준비한 후 5년 동안 계속 순항하고 있습니다. 시스템 전체에서 3억 달러의 매출과 81개의 순증가를 기록한 작년의 기록은 도미노 앱의 음성 주문 기능(사랑스러운 이름인 "Dom ") 스마트 TV, 스마트워치, 그리고 트윗 이모티콘까지 주문할 수 있습니다.

Sonic은 2014년에 자체 성장 스토리를 소집했으며, 아메리카나의 취향에 따라 계속해서 메뉴(프렌치 토스터 아침 샌드위치, 치즈 펍 치킨 샌드위치, 치즈 브레드 도그 포함)를 출시했습니다.스포츠계의 가장 큰 슈퍼스타 중 한 명인 오클라호마시티 썬더의 포워드 케빈 듀란트(Kevin Durant)가 회사 뒷마당에 거주하고 올해 초 Sonic의 공식 대변인이 된 것도 도움이 됩니다.

어색한 십대 단계라고 부르십시오. 몇 년 동안 놀라운 성장 궤도에 있었고 오랫동안 레거시 브랜드의 쿨한 동생 역할을 해온 Chipotle는 최근 몇 가지 문제를 겪었습니다. 처음에는 예술가와 사상가의 명단에 히스패닉이 포함되지 않은 "사상 배양" 이니셔티브에 대한 논란이 있었습니다. 그리고 올해 초 carnitas와 관련된 에피소드가 있었습니다. 회사는 공급업체 위반 후 수백 개의 매장에서 돼지고기 제품을 철수했습니다. 가장 최근에 이 브랜드는 모든 식품에 GMO가 없다고 발표하면서 반발을 겪었고, Chipotle는 "Food with Integrity" 만트라의 일환으로 이 이니셔티브를 옹호했다고 비평가들은 이것이 나쁜 과학에 근거한 조치라고 주장했습니다. 그럼에도 불구하고 2013년에 8억 달러의 매출 증가를 기록했으며 작년에 스타벅스에 이어 두 번째로 개선된 매출을 기록했기 때문에 딸꾹질은 브랜드 속도를 늦추지 않았습니다. 배달 테스트가 진행되고 메뉴에 초리조를 추가하는 것에 대한 속삭임으로 Chipotle는 어색한 십대 단계를 뒤로 미루는 데 문제가 없을 것입니다.

Carl's Jr.와 Hardee의 부모 CKE는 기회가 있을 때 기회를 포착한 것에 대해 비난하기 어렵습니다. 소위 "마일 하이" 샌드위치를 ​​개발하고, 극도로 매운 음식에 대한 경고 라벨을 치고, 갈라진 딩동 가운데 아이스크림을 꽂는 회사는 올해 슈퍼볼에서 조심스럽게 등장하는 광고를 데뷔시켜 화제를 모았습니다. 바쁜 거리를 배회하는 누드 모델을 배치했습니다. 광고는 일련의 외설적인 모델 쇼 광고의 최신 광고였습니다. 이 광고는 물론 호르몬이 첨가되지 않은 풀을 먹고 자란 방목 쇠고기 패티로 만든 All-Natural Burger를 판매하고 있습니다. 항생제 또는 스테로이드. 예정대로 밀레니얼 남성들이 먹어치웠다.

피자도 거의 판매되지 않은 Little Caesars는 2억 달러의 매출 증가 덕분에 QSR 50을 급등했습니다. 디트로이트에 기반을 둔 이 회사는 작년에 Motor City 주택에 대한 새로운 투자를 발표하여 현재 본사의 두 배 이상인 205,000제곱피트 글로벌 리소스 센터를 개설하기로 약속했습니다. 부드러운 프레첼 크러스트 피자와 베이컨으로 감싼 피자 크러스트를 선보이며 메뉴판도 가지고 놀았습니다.

KFC와 마찬가지로 데어리퀸도 올해로 75주년을 맞았고, 치킨 체인처럼 인기 디저트도 이번 행사와 함께 커졌다. 회사의 소위 "패니버서리"는 특별한 생일 케이크 오레오 블리자드와 함께 1월에 시작되었으며 브랜드는 생일을 기념하여 일년 내내 특별 행사를 진행하고 있습니다. 3월 16일, 미국과 캐나다의 모든 Dairy Queen 지점은 Children's Miracle Network Hospital에 대한 기부를 수락하면서 5온스의 바닐라 소프트 아이스크림을 무료로 제공했습니다.

Arby's의 누군가는 "당신이 그것을 믿을 수 있다면, 당신은 그것을 성취할 수 있다"는 오래된 명언을 그들의 삶의 모토로 삼았을 것입니다. 회사는 2018년 말까지 매출 40억 달러를 달성한다는 목표를 세웠고, 경기 침체기에 브랜드가 바닥을 친 직후에는 말도 안 되는 것처럼 보일 수 있지만 회사가 목표 달성을 향해 잘 가고 있지 않다면 묵살합니다. 그 목표. Arby's는 올해 1분기 동일 매장 매출이 9.8% 증가하여 18분기 연속 성장을 기록했습니다. 브랜드의 새로운 매장 프로토타입은 부분적으로 Inspire 디자인이 생산 및 서비스 카운터를 통합하고 매장 면적을 줄이며 고객 경험을 개선하는 동시에 운영 효율성을 높인 것에 감사할 수 있습니다.

결코 평범함에 안주하지 않는 Jack in the Box는 작년에 메뉴 혁신으로 확실히 상자에서 벗어났습니다. Croissant Donut에서 Chick-n-Tater Melt, Stacked Grilled Cheese Burger에서 Loaded Nuggets에 이르기까지 브랜드의 새로운 메뉴는 아침, 정오 또는 ( 늦은 밤.

디지털 및 모바일 주문은 퀵 서비스의 미래이며 Papa John's만큼 그 진실을 잘 보여주는 브랜드는 없을 것입니다. 피자 대기업은 12월 역사상 처음으로 디지털 판매가 비즈니스의 50% 이상을 차지했다고 발표했습니다. 이는 업계 최초입니다.

뽀빠이 루이지애나 주방

뽀빠이는 뉴올리언스의 정신을 메뉴 추가에 계속 적용하고 있습니다. 여기에는 최근에 레드 스틱 치킨(타바스코 고추 소스와 카이엔에 절인 후 케이준 프라이, 버터밀크 비스킷, 새로운 Smok'n Pepper Ranch 디핑 소스와 함께 제공됨)이 포함된 메뉴 추가가 있습니다. ), 비어 캔 치킨, 고스트 페퍼 윙, 그리고 5달러 Bonafide Big Box는 Bonafide 프라이드 치킨 2조각 또는 텐더 3개와 함께 제공되며 시그니처 사이드 2개와 버터밀크 비스킷 중 하나를 선택하여 제공됩니다.

크고 대담한 풍미와 세계 각국의 요리가 점점 더 대세인 이 시기에 Panda Express가 QSR 50에서 계속해서 유일한 아시아 브랜드라는 것은 놀라운 일이 아닐 수 없습니다. 자라다. 중국식 스페어 립(Spare Ribs)과 같은 기간 한정 제안은 브랜드에게 경쟁력 있는 차별화 요소를 제공하는 한편, 캘리포니아 패서디나(Pasadena)에 있는 새로운 디지털 주문 플랫폼과 패스트 캐주얼 이노베이션 키친(Innovation Kitchen) 프로토타입은 미래를 향한 큰 발걸음을 나타냅니다.

Whataburger는 2014년에 2억 달러 이상의 매출을 추가하여 계속 성장하고 있습니다. 그러나 적어도 소비자에게는 접근성이 계속 문제이며 지역 버거 브랜드가 충분하지 않습니다. 소매업체가 작년에 Whataburger's 칩, 팬케이크 믹스, 소시지, 소스, 마요네즈 및 허니 버터를 진열대에 추가함에 따라 식료품 회사 H-E-B와의 파트너십은 이러한 접근성 문제를 완화하는 데 도움이 됩니다. 그러나 식료품 체인은 아마도 조류 독감 공포로 인해 브랜드가 아침 시간을 제한했을 때 올 여름에 잠시 제한되었던 Whataburger의 아침 메뉴에 대한 접근성에 대해 아무 것도 할 수 없을 것입니다.

헤드라인에서 크게 부각되지 않을 수도 있지만 Jimmy John의 성공은 허무에 불과합니다. 이 미식가 샌드위치 행상인은 2014년에 거의 3억 달러에 달하는 매출을 올리며 300개 이상의 추가 제품을 판매했습니다.

Zaxby's는 2013년 처음으로 10억 달러 규모의 브랜드가 되었지만 현재의 명성에 안주하지 않습니다. 2014년에 또 다른 성공적인 해를 기록하고 올해 25주년을 맞는 치킨 패스트 캐주얼은 1월 사우스캐롤라이나 이즐리에서 데뷔한 팜하우스 프로토타입에 대한 큰 계획을 갖고 있습니다.

Five Guys의 성장은 QSR 50이 급증한 불황기에 비해 상당히 둔화되었지만, 본질적으로 더 나은 버거 경쟁자를 위한 청사진을 만든 브랜드가 2014년에도 7천만 달러의 매출을 올리며 꾸준히 성장했다는 점은 그다지 인상적이지 않습니다. 45단위 범프.

더 나은 버거 트렌드는 몇 가지 새로운 버거 조인트를 퀵 서비스 댄스 플로어로 안내했지만 지금까지 아무도 Culver의 천둥을 훔칠 수 없었습니다.

Bojangles'는 2014년 10억 달러 규모의 브랜드 클럽에 Culver's에 새로 합류했습니다. 이 클럽은 회사를 다음 단계로 도약하기에 가장 좋은 시기였을 것입니다. 4월에, 동남쪽이 좋아하는 회사는 5월 8일에 시작하여 당일 $23.75에 마감한 IPO를 위한 서류를 제출했는데, 이는 초기 목록에 비해 25% 상승한 것입니다.

Dunkin' Donuts가 Golden State에 진입한 것만큼 중요하지 않았을 수도 있지만 Steak 'n Shake가 작년에 캘리포니아에서 데뷔한 것은 특히 80년 이상 된 브랜드로서는 여전히 의미 있는 성과였습니다. 그리고 CEO Sardar Biglari가 계속해서 양극화 상태를 유지하고 있는 반면, 그는 봄에 자신의 회사인 Biglari Holdings에서 그를 축출하기 위한 주주 투표에서 간신히 살아남았습니다. 올해 1분기.

Church's Chicken은 자사 브랜드를 가치 있는 치킨 조인트로 포지셔닝하기 위해 노력하고 있으며 이를 달성하기 위한 재건 계획을 시작했습니다. 재건에는 새로운 마케팅 캠페인, 브랜드 이미지, 장식 패키지 및 신제품 뉴스가 포함됩니다. Church's는 또한 홍보 지원을 위해 Ink Link Marketing과 제휴했습니다.

현실을 직시하자: 피자에서는 모든 것이 맛있습니다. Papa Murphy's의 테이크 앤 베이크 피자 전문가는 이 아이디어를 바탕으로 올해 Taco Grande Pizza, BBQ Pizza Trio, Steak Fajita Pizza를 비롯한 일련의 혁신적인 파이를 출시했습니다. 이 브랜드는 또한 Thick 'n' Cheesy HomeBaked Bread를 선보이고 메뉴에 글루텐 프리 크러스트를 추가했습니다.

QSR 50의 모든 성공 사례 중에서 El Pollo Loco만큼 놀라운 일은 없을 것입니다. R&D 부서는 Baja Shrimp와 4가지 다른 손으로 조각한 치킨 샐러드와 같은 새로운 맛을 가지고 놀았지만 슈퍼 지역 체인(대부분의 레스토랑이 캘리포니아에 있음)으로서 브랜드가 가치가 없다는 것은 말할 것도 없습니다. 2014년 1억 2천만 달러의 매출 증가로 50위권에서 5계단 상승한 것은 정말 인상적이었습니다. 아마도 작년에 텍사스와 유타에서 성장이 포함된 동쪽으로 회사의 추진력 때문일 것입니다. 아니면 회사의 IPO에서 좋은 juju가 나왔을 수도 있습니다. IPO는 지난 7월에 분석가들에게 깊은 인상을 주었고 언론에서는 계속해서 높은 상승세를 보였습니다.

치열한 버거 경쟁이 체커스/랠리의 쌍둥이에게 다가가지 않는 것 같습니다. 이중 드라이브 스루 브랜드는 2013년에 3천만 달러 이상의 매출을 추가했으며 순 판매 대수는 20개 증가했습니다.편집자 주: 원래 우리는 Checkers/Rally's가 2014년에 매출이 약간 하락하면서 난관에 부딪혔다고 말했습니다. 이것은 잘못된 판매 데이터를 기반으로 했습니다. Checkers/Rally's는 작년에 7억 1,720만 달러가 아니라 7억 5,600만 달러를 벌어들였습니다. 이는 QSR 50에서 한 단계 상승하는 데 좋을 것입니다. QSR은 오류를 유감스럽게 생각합니다.)

댈러스에 기반을 둔 Wingstop은 2013년에 QSR 50에 막 데뷔했지만 윙 브랜드는 이미 황금기를 준비하고 있습니다. Wingstop은 작년에 1억 3,800만 달러의 매출 증가로 11계단을 뛰어 넘은 후 올해 가장 큰 상승폭을 기록했습니다. 지글지글한 브랜드가 6월에 7,500만 달러 IPO를 시작하면서 첫 거래일에 61%의 증가율을 기록하면서 흥분은 계속되었습니다.

빠르게 진행되는 멕시코 전쟁에서 Qdoba는 항상 확실한 2위였습니다. 그러나 Qdoba는 작년에 진지한 성명을 발표하여 전년 대비 매출이 7,700만 달러, 매장 수가 23개로 늘어났습니다. QSR 50을 찾아냅니다. Smothered Burritos(스머더드, 즉 소스에 담근) 라인과 두 가지 새로운 사이드(Bacon Jalapeño Queso 및 치즈/과카몰리 하이브리드 Quesomole)는 브랜드에 신선한 혁신을 가져왔습니다.

항상 인기있는 도넛 LTO(OREO Dirt Cake Doughnut, 누구?) 외에도 Krispy Kreme은 음료에 관심을 돌려 K-Cup을 출시했습니다.

프레스카 라임 라이스와 양념한 검은콩을 곁들인 프레스카 볼 3종은 지난해 델타코에 건강에 좋은 메뉴를 제공했고, 새로운 칠면조 레시피도 선보였습니다. 이 회사는 조지아, 플로리다 및 캐롤라이나에서 큰 성장을 추진하고 있기 때문에 많은 공백이 있습니다.

슬라이더는 대담한 맛을 내기 위해 어떤 팔레트보다 좋은 팔레트이며 White Castle은 Sriracha 치킨 슬라이더, Jalapeño 치즈 슬라이더 및 Jalapeño 아침 식사 슬라이더로 이를 수행했습니다.

캐나다인이 가장 좋아하는 커피와 도넛은 여전히 ​​미국 시장 진출에 어려움을 겪고 있지만, 새로운 형인 버거 킹(Burger King)이 등장하면서 훨씬 더 빠른 속도로 문이 문자 그대로 그리고 비유적으로 열릴 수 있습니다.

Jason's Deli는 메뉴에서 트랜스 지방과 고과당 옥수수 시럽을 제거한 최초의 퀵 서비스 브랜드 중 하나로서 영양 측면에서 항상 책임을 주도해 왔습니다. 그 리더십 상태는 체인이 시스템 전체에 글루텐이 없는 치킨 너겟을 출시했을 때 작년에 계속되었습니다.

Boston Market은 QSR의 모회사인 Food News Media로부터 작년에 HALO Award를 수상했는데 그만한 이유가 있습니다. 이 브랜드에는 550칼로리 이하의 150끼 메뉴와 알레르기 유발 물질 메뉴, 온라인 영양 계산기가 있고 소금 통을 제거한 데가 있습니다. 모든 메뉴 항목의 나트륨 수치를 15%까지 줄였습니다. 회사의 새로운 마케팅 캠페인인 "All Good"은 Boston Market이 이룬 영양학적 발전을 강조합니다.

그녀가 In-N-Out Burger에 가는 동안 10개의 신규 매장과 2,600만 달러의 매출 급증과 함께 성공을 거둔 웨스트 코스트 버거 매장에 가보면 안정적입니다.

Wingstop과 마찬가지로 Moe's는 2013년 QSR 50에 데뷔했으며 Wingstop과 마찬가지로 패스트 캐주얼 멕시코 체인도 이미 목록을 순항하고 있습니다. 올해로 15주년을 맞이하는 이 브랜드는 이미 5월 솔트레이크시티에 600번째 레스토랑을 오픈했다.

해산물 퀵 서브는 2013년에 비해 시스템 전체의 매출이 1억 달러 이상 하락하고 75개 레스토랑이 감소한 후 QSR 50에서 브랜드 중 가장 큰 하락을 겪었습니다. 지난 2월 소닉에서 온 신임 CEO 제임스 오라일리(James O'Reilly)는 배를 뒤집는 임무를 맡는다.

QSR 50의 문을 길게 두드린 Firehouse Subs는 2014년에 1억 1,000만 달러의 매출 증가를 보인 후 올해 처음으로 돌진했습니다. 패스트 캐주얼은 창립자 Robin과 Chris Sorensen이 등장하는 최초의 전국 TV 광고를 시작했습니다. 올해 2020년까지 2000개 매장을 확보하겠다는 목표를 발표했다.

평균 단위 수량은 220,000달러의 QSR 50 최저 수준이고 성장은 상대적으로 정체되어 있지만 Baskin-Robbins에 낙관적인 몇 가지 이유가 있을 수 있습니다. 우선, 프로즌 요거트 붐에서 아무런 상처 없이 살아남았습니다. 또한 자매 브랜드 Dunkin' Donuts의 세계 지배 계획은 가까운 미래를 위해 최소한 한 덩어리를 줄 것입니다.

QSR 50의 또 다른 신참인 더 나은 샌드위치 브랜드인 Jersey Mike's는 2013년에 1억 2천만 달러의 매출 증가와 144개의 추가 순 단위로 2014년에 기억해야 할 한 해를 보냈습니다. 성장은 브랜드의 전통적인 델리카트슨 경험뿐만 아니라 Jersey Mike's가 자선 기부를 통해 지역 사회에 뿌리를 내렸다는 사실에 의해 동기가 부여되었습니다. 이번 3월에만 회사의 다섯 번째 연례 기부의 달 기금 마련 캠페인의 일환으로 Jersey Mike's는 120개 지역 자선 단체를 위해 3백만 달러 이상을 모금했습니다.

Jamba Juice는 이 시대의 장점인 건강과 영양에 대한 주장을 내세웠습니다. 올해 초에는 Whole Food Nutrition과 과일 및 채소 스무디 라인을 확장하여 Amazing Greens 및 Greens 'n Ginger 스무디를 추가했으며 코코넛 워터가 포함된 콜라다 과일 리프레셔 라인도 출시했습니다.

해산물 패스트 캐주얼 Captain D's가 마침내 미래 성장을 위한 엔진을 되살렸다는 긍정적인 신호가 많이 있습니다. 2014년 평균 단위 수량 사상 최고치를 경신했으며, 500칼로리 이하의 5끼 식사가 가능한 해물구이 메뉴인 D-Lite Meals 메뉴가 고객들을 매장으로 몰고 있다. Captain D's에 해안 분위기를 더 많이 주는 매장 재설계도 브랜드 이미지를 새롭게 하는 데 도움이 되었습니다.

QSR 50을 마감하면서 Einstein Bros.는 2013년에 비해 시스템 전체의 매출이 7천만 달러 이상 하락한 후 2014년에 7계단 하락했습니다.


QSR 50

Golden Arches의 최근 몇 년 동안의 슬럼프는 이상한 이상에서 심각한 곤경으로 바뀌었습니다. 회사 황동은 나날이 더 참을성이 없어 보이는 도전 과제입니다. 3월에 CEO Don Thompson이 사임을 발표하고 회사 베테랑인 Steve Easterbrook이 그의 자리를 채웠을 때 그 조바심은 크고 분명하게 나타났습니다. 그것은 또한 5월에 이스터브룩이 맥도날드가 어떻게 상황을 바꿀 것인지 정확히 설명하는 많은 과장된 비디오에 출연했을 때 나타났습니다.

그러나 회사가 무엇이 달라붙는지 보기 위해 벽에 엄청나게 많은 (속담적인) 스파게티를 던졌기 때문에 개발 측면에서도 조급함을 볼 수 있습니다. 브랜드가 일부 매장에서 테스트하고 있는 새로운 "당신의 취향을 창조하십시오" 버거 맞춤 프로그램이 있으며, 도끼는 실적이 저조한 메뉴 항목에 사용됩니다. 맥도날드가 마침내 수용하는 것처럼 보이는 하루 종일 아침 식사 푸시도 있습니다. 누가 알겠습니까: 무항생제 치킨은 책임감 있는 고객들이 해피밀의 뿌리에 대한 향수로 돌아가도록 설득하기에 충분할 것입니다. 또는 새롭게 개선된 함부르크가 힙스터 밀레니얼 세대를 흔들어 아이들을 데려가기에 충분할 것입니다. PlayPlace를 통해 완전히 새로운 팔로워 군단을 만들 수 있습니다.

여기에서 맥도날드는 10년에 한 번 이상의 심각한 슬럼프를 겪고 있는 것으로 보이며, 적어도 지금까지는 매회 이 상황을 바로잡았습니다. 현재 연패에 대해서도 마찬가지입니까? 단지 시간이 말해 줄 것이다.

2014년에 Howard Schultz와 회사만큼 열광적인 브랜드는 거의 없었습니다. 이 회사는 작년에 9억 달러 이상의 매출을 올리며 퀵 서브 중 가장 큰 매출 유입을 기록했으며, 새로운 제과류, 전문 음료, 랩 등의 개발 소식뿐 아니라 향후 5년 동안 더 많은 식품 및 주류 제품을 추가하겠다는 약속뿐 아니라 새로운 모바일 주문 플랫폼, 배달 테스트, 그리고 잠재적 성장을 위한 완전히 새로운 프로토타입을 제공하는 Reserve Roastery & Tasting Room.

지하철이 투쟁에 영향을 받지 않는다고 생각했다면 다시 생각해 보십시오. 작년에 Subway는 2008년 이후 처음으로 QSR 50에서 2위 이외의 자리에 올랐습니다. 2014년 시스템 전체 매출이 8억 달러라는 엄청난 하락을 목격한 후 그 자리를 Starbucks에 양도했습니다. 이것은 778개의 매장을 추가했음에도 불구하고였습니다. 브랜드의 평균 단위 수량을 낮추고 회사가 마침내 일부 시장 포화 상태에 다시 부딪힐 수 있음을 시사한 조합인 순 단위 수. 그러나 설립자 Fred DeLuca는 작년에 2020년까지 8,000개의 새로운 레스토랑을 추가하겠다는 야심을 발표한 데 동의하지 않습니다.

Burger King과 Wendy's의 레슬링 경기는 2014년에도 계속되었으며, Burger King은 2013년보다 1억 달러의 매출 증가를 기록한 후 1위를 차지했습니다. 더 건강한 브랜드의 Satisfries는 실망스러웠을 수도 있습니다. 그들은 지난 8월 메뉴에서 제외되었지만 Burger King은 2014년 말 Tim Hortons와 110억 달러의 초대형 거래로 합병하면서 그 인상을 뒤집고 본사를 캐나다로 이전했습니다.

Wendy's는 Burger King과의 버거 전쟁에서 졌을지 모르지만 메뉴 개발 부서는 아직 승리할 수 있습니다. 이 회사는 작년에 BBQ Pulled Pork 라인, 브리오슈 번 위에 새로운 샌드위치 빌드, Ghost Pepper Fries를 포함하여 다양한 창의적인 요리를 출시했으며, 자체 샌드위치 플랫폼도 테스트했습니다.그러나 주근깨 레이디가 올 여름에 회사가 직원들이 새로운 기술 혁신을 탐구할 수 있는 센터로 오하이오주 콜럼버스에 90도 연구소를 열 것이라고 발표한 회사가 제공해야 했던 메뉴 뉴스의 전부는 아닙니다.

오 타코벨, 레스토랑 작가는 어떻게 사랑하는 방법을 세는가? 당신의 컵은 뉴스로 넘쳐납니다. 당신의 거리는 우유로 채워진 Cap'n Crunch Donuts와 Jalapeño Honey로 포장되어 있습니다. 작년에는 소설(도너츠 테스트와 할라피뇨 꿀을 넣은 비스킷 타코), 책임 있는(인공 성분 제거 발표), 혁신(새로운 모바일 주문 앱 및 배송 테스트), 야심찬( 2023년까지 1,300개의 해외 매장으로 2022년까지 140억 달러 규모의 브랜드가 될 계획이며, 불경건함(아침 메뉴를 지원하는 광고에서 맥도날드를 겨냥한 장면). 그리고 이 모든 것이 작년에 효과가 있었던 것 같았습니다. Taco Bell은 2013년보다 4억 달러 더 나은 매출을 올렸고 순 수에 거의 600개를 추가했습니다.

작년에 브랜드가 추가한 400개 이상의 새로운 제품 중 상당수가 여러 개의 새로운 서부 시장을 차지했기 때문에 미국은 Dunkin'을 점점 더 많이 사용하고 있습니다. Dunkin'이 바다에서 빛나는 바다로의 도달 범위를 강화함에 따라 곧 멕시코에서 재진입하고 중국에서 훨씬 더 큰 존재가 될 국제 시장은 말할 것도 없이 메뉴를 무시하지 않고 작년 말에 인기를 얻었습니다. 크루아상 도넛 출시.

이 사실을 잠시 생각해보자. 여러 면에서 여전히 지역 퀵 서비스 업체인 Chick-fil-A는 이제 미국의 어떤 피자 브랜드보다 연간 매출이 높습니다. 또는 이것은 어떻습니까? 평균 단위 볼륨은 이제 3백만 달러를 넘습니다. 아, 그리고 이것: 일요일에는 여전히 문을 닫습니다.

패스트 캐주얼 피자는 요즘 모든 헤드라인을 장식할 수 있지만 큰 사람들은 롤오버되지 않았습니다. 지난 11월, 피자헛은 새로운 로고와 10가지 새로운 크러스트 엣지 맛, 5가지 새로운 시그니처 소스, 4가지 새로운 이슬비, 그리고 5가지 새로운 성분. 그런 다음 Yum! 브랜드 자매 Taco Bell은 올 여름 메뉴에서 인공 향과 색소를 제거한다고 발표했습니다.

마침내 그 날이 왔습니다. 패스트 캐주얼 카테고리가 이제 QSR 50의 엘리트 탑 10을 차지합니다. Panera Bread는 KFC를 뛰어 넘어 2013년에 1억 2천만 달러의 매출과 103개의 넷 스토어를 추가하여 순위에 합류했습니다. Panera 2.0 기술의 격변은 계속됩니다. 5월에 회사는 메뉴에서 모든 첨가물을 제거하는 허용되지 않는 재료의 "No No" 목록을 발표했습니다.

전 치킨왕 오리지널 레시피가 올해 75세가 된 지금은 KFC가 절실히 필요로 하는 턴어라운드의 토대를 마련하기에 좋은 시기다. 그것은 KFC가 코미디언 Darrell Hammond가 연기한 대령 Sanders를 마케팅 활동에 다시 도입한 것으로 시작됩니다. 여기에는 일부 소비자가 일종의 소름 끼치는 이상한 광고 시리즈를 포함하여 포함됩니다. 보도에 따르면 이번 전환에는 무항생제 치킨(맥도날드와 칙필에이)을 통합하거나 인공 재료를 제거하려는 계획이 포함되어 있지 않습니다. 자매 브랜드인 Taco Bell과 Pizza Hut이 여름에 수용한 계획입니다.

부활에 대해 말하자면, Domino's는 오래된 피자 레시피를 버리고 처음부터 다시 시작하여 죽음에서 자신의 복귀를 준비한 후 5년 동안 계속 순항하고 있습니다. 시스템 전체에서 3억 달러의 매출과 81개의 순증가를 기록한 작년의 기록은 도미노 앱의 음성 주문 기능(사랑스러운 이름인 "Dom ") 스마트 TV, 스마트워치, 그리고 트윗 이모티콘까지 주문할 수 있습니다.

Sonic은 2014년에 자체 성장 스토리를 소집했으며, 아메리카나의 취향에 따라 계속해서 메뉴(프렌치 토스터 아침 샌드위치, 치즈 펍 치킨 샌드위치, 치즈 브레드 도그 포함)를 출시했습니다. 스포츠계의 가장 큰 슈퍼스타 중 한 명인 오클라호마시티 썬더의 포워드 케빈 듀란트(Kevin Durant)가 회사 뒷마당에 거주하고 올해 초 Sonic의 공식 대변인이 된 것도 도움이 됩니다.

어색한 십대 단계라고 부르십시오. 몇 년 동안 놀라운 성장 궤도에 있었고 오랫동안 레거시 브랜드의 쿨한 동생 역할을 해온 Chipotle는 최근 몇 가지 문제를 겪었습니다. 처음에는 예술가와 사상가의 명단에 히스패닉이 포함되지 않은 "사상 배양" 이니셔티브에 대한 논란이 있었습니다. 그리고 올해 초 carnitas와 관련된 에피소드가 있었습니다. 회사는 공급업체 위반 후 수백 개의 매장에서 돼지고기 제품을 철수했습니다. 가장 최근에 이 브랜드는 모든 식품에 GMO가 없다고 발표하면서 반발을 겪었고, Chipotle는 "Food with Integrity" 만트라의 일환으로 이 이니셔티브를 옹호했다고 비평가들은 이것이 나쁜 과학에 근거한 조치라고 주장했습니다. 그럼에도 불구하고 2013년에 8억 달러의 매출 증가를 기록했으며 작년에 스타벅스에 이어 두 번째로 개선된 매출을 기록했기 때문에 딸꾹질은 브랜드 속도를 늦추지 않았습니다. 배달 테스트가 진행되고 메뉴에 초리조를 추가하는 것에 대한 속삭임으로 Chipotle는 어색한 십대 단계를 뒤로 미루는 데 문제가 없을 것입니다.

Carl's Jr.와 Hardee의 부모 CKE는 기회가 있을 때 기회를 포착한 것에 대해 비난하기 어렵습니다. 소위 "마일 하이" 샌드위치를 ​​개발하고, 극도로 매운 음식에 대한 경고 라벨을 치고, 갈라진 딩동 가운데 아이스크림을 꽂는 회사는 올해 슈퍼볼에서 조심스럽게 등장하는 광고를 데뷔시켜 화제를 모았습니다. 바쁜 거리를 배회하는 누드 모델을 배치했습니다. 광고는 일련의 외설적인 모델 쇼 광고의 최신 광고였습니다. 이 광고는 물론 호르몬이 첨가되지 않은 풀을 먹고 자란 방목 쇠고기 패티로 만든 All-Natural Burger를 판매하고 있습니다. 항생제 또는 스테로이드. 예정대로 밀레니얼 남성들이 먹어치웠다.

피자도 거의 판매되지 않은 Little Caesars는 2억 달러의 매출 증가 덕분에 QSR 50을 급등했습니다. 디트로이트에 기반을 둔 이 회사는 작년에 Motor City 주택에 대한 새로운 투자를 발표하여 현재 본사의 두 배 이상인 205,000제곱피트 글로벌 리소스 센터를 개설하기로 약속했습니다. 부드러운 프레첼 크러스트 피자와 베이컨으로 감싼 피자 크러스트를 선보이며 메뉴판도 가지고 놀았습니다.

KFC와 마찬가지로 데어리퀸도 올해로 75주년을 맞았고, 치킨 체인처럼 인기 디저트도 이번 행사와 함께 커졌다. 회사의 소위 "패니버서리"는 특별한 생일 케이크 오레오 블리자드와 함께 1월에 시작되었으며 브랜드는 생일을 기념하여 일년 내내 특별 행사를 진행하고 있습니다. 3월 16일, 미국과 캐나다의 모든 Dairy Queen 지점은 Children's Miracle Network Hospital에 대한 기부를 수락하면서 5온스의 바닐라 소프트 아이스크림을 무료로 제공했습니다.

Arby's의 누군가는 "당신이 그것을 믿을 수 있다면, 당신은 그것을 성취할 수 있다"는 오래된 명언을 그들의 삶의 모토로 삼았을 것입니다. 회사는 2018년 말까지 매출 40억 달러를 달성한다는 목표를 세웠고, 경기 침체기에 브랜드가 바닥을 친 직후에는 말도 안 되는 것처럼 보일 수 있지만 회사가 목표 달성을 향해 잘 가고 있지 않다면 묵살합니다. 그 목표. Arby's는 올해 1분기 동일 매장 매출이 9.8% 증가하여 18분기 연속 성장을 기록했습니다. 브랜드의 새로운 매장 프로토타입은 부분적으로 Inspire 디자인이 생산 및 서비스 카운터를 통합하고 매장 면적을 줄이며 고객 경험을 개선하는 동시에 운영 효율성을 높인 것에 감사할 수 있습니다.

결코 평범함에 안주하지 않는 Jack in the Box는 작년에 메뉴 혁신으로 확실히 상자에서 벗어났습니다. Croissant Donut에서 Chick-n-Tater Melt, Stacked Grilled Cheese Burger에서 Loaded Nuggets에 이르기까지 브랜드의 새로운 메뉴는 아침, 정오 또는 ( 늦은 밤.

디지털 및 모바일 주문은 퀵 서비스의 미래이며 Papa John's만큼 그 진실을 잘 보여주는 브랜드는 없을 것입니다. 피자 대기업은 12월 역사상 처음으로 디지털 판매가 비즈니스의 50% 이상을 차지했다고 발표했습니다. 이는 업계 최초입니다.

뽀빠이 루이지애나 주방

뽀빠이는 뉴올리언스의 정신을 메뉴 추가에 계속 적용하고 있습니다. 여기에는 최근에 레드 스틱 치킨(타바스코 고추 소스와 카이엔에 절인 후 케이준 프라이, 버터밀크 비스킷, 새로운 Smok'n Pepper Ranch 디핑 소스와 함께 제공됨)이 포함된 메뉴 추가가 있습니다. ), 비어 캔 치킨, 고스트 페퍼 윙, 그리고 5달러 Bonafide Big Box는 Bonafide 프라이드 치킨 2조각 또는 텐더 3개와 함께 제공되며 시그니처 사이드 2개와 버터밀크 비스킷 중 하나를 선택하여 제공됩니다.

크고 대담한 풍미와 세계 각국의 요리가 점점 더 대세인 이 시기에 Panda Express가 QSR 50에서 계속해서 유일한 아시아 브랜드라는 것은 놀라운 일이 아닐 수 없습니다. 자라다. 중국식 스페어 립(Spare Ribs)과 같은 기간 한정 제안은 브랜드에게 경쟁력 있는 차별화 요소를 제공하는 한편, 캘리포니아 패서디나(Pasadena)에 있는 새로운 디지털 주문 플랫폼과 패스트 캐주얼 이노베이션 키친(Innovation Kitchen) 프로토타입은 미래를 향한 큰 발걸음을 나타냅니다.

Whataburger는 2014년에 2억 달러 이상의 매출을 추가하여 계속 성장하고 있습니다. 그러나 적어도 소비자에게는 접근성이 계속 문제이며 지역 버거 브랜드가 충분하지 않습니다. 소매업체가 작년에 Whataburger's 칩, 팬케이크 믹스, 소시지, 소스, 마요네즈 및 허니 버터를 진열대에 추가함에 따라 식료품 회사 H-E-B와의 파트너십은 이러한 접근성 문제를 완화하는 데 도움이 됩니다. 그러나 식료품 체인은 아마도 조류 독감 공포로 인해 브랜드가 아침 시간을 제한했을 때 올 여름에 잠시 제한되었던 Whataburger의 아침 메뉴에 대한 접근성에 대해 아무 것도 할 수 없을 것입니다.

헤드라인에서 크게 부각되지 않을 수도 있지만 Jimmy John의 성공은 허무에 불과합니다. 이 미식가 샌드위치 행상인은 2014년에 거의 3억 달러에 달하는 매출을 올리며 300개 이상의 추가 제품을 판매했습니다.

Zaxby's는 2013년 처음으로 10억 달러 규모의 브랜드가 되었지만 현재의 명성에 안주하지 않습니다. 2014년에 또 다른 성공적인 해를 기록하고 올해 25주년을 맞는 치킨 패스트 캐주얼은 1월 사우스캐롤라이나 이즐리에서 데뷔한 팜하우스 프로토타입에 대한 큰 계획을 갖고 있습니다.

Five Guys의 성장은 QSR 50이 급증한 불황기에 비해 상당히 둔화되었지만, 본질적으로 더 나은 버거 경쟁자를 위한 청사진을 만든 브랜드가 2014년에도 7천만 달러의 매출을 올리며 꾸준히 성장했다는 점은 그다지 인상적이지 않습니다. 45단위 범프.

더 나은 버거 트렌드는 몇 가지 새로운 버거 조인트를 퀵 서비스 댄스 플로어로 안내했지만 지금까지 아무도 Culver의 천둥을 훔칠 수 없었습니다.

Bojangles'는 2014년 10억 달러 규모의 브랜드 클럽에 Culver's에 새로 합류했습니다. 이 클럽은 회사를 다음 단계로 도약하기에 가장 좋은 시기였을 것입니다. 4월에, 동남쪽이 좋아하는 회사는 5월 8일에 시작하여 당일 $23.75에 마감한 IPO를 위한 서류를 제출했는데, 이는 초기 목록에 비해 25% 상승한 것입니다.

Dunkin' Donuts가 Golden State에 진입한 것만큼 중요하지 않았을 수도 있지만 Steak 'n Shake가 작년에 캘리포니아에서 데뷔한 것은 특히 80년 이상 된 브랜드로서는 여전히 의미 있는 성과였습니다. 그리고 CEO Sardar Biglari가 계속해서 양극화 상태를 유지하고 있는 반면, 그는 봄에 자신의 회사인 Biglari Holdings에서 그를 축출하기 위한 주주 투표에서 간신히 살아남았습니다. 올해 1분기.

Church's Chicken은 자사 브랜드를 가치 있는 치킨 조인트로 포지셔닝하기 위해 노력하고 있으며 이를 달성하기 위한 재건 계획을 시작했습니다. 재건에는 새로운 마케팅 캠페인, 브랜드 이미지, 장식 패키지 및 신제품 뉴스가 포함됩니다. Church's는 또한 홍보 지원을 위해 Ink Link Marketing과 제휴했습니다.

현실을 직시하자: 피자에서는 모든 것이 맛있습니다. Papa Murphy's의 테이크 앤 베이크 피자 전문가는 이 아이디어를 바탕으로 올해 Taco Grande Pizza, BBQ Pizza Trio, Steak Fajita Pizza를 비롯한 일련의 혁신적인 파이를 출시했습니다. 이 브랜드는 또한 Thick 'n' Cheesy HomeBaked Bread를 선보이고 메뉴에 글루텐 프리 크러스트를 추가했습니다.

QSR 50의 모든 성공 사례 중에서 El Pollo Loco만큼 놀라운 일은 없을 것입니다. R&D 부서는 Baja Shrimp와 4가지 다른 손으로 조각한 치킨 샐러드와 같은 새로운 맛을 가지고 놀았지만 슈퍼 지역 체인(대부분의 레스토랑이 캘리포니아에 있음)으로서 브랜드가 가치가 없다는 것은 말할 것도 없습니다. 2014년 1억 2천만 달러의 매출 증가로 50위권에서 5계단 상승한 것은 정말 인상적이었습니다. 아마도 작년에 텍사스와 유타에서 성장이 포함된 동쪽으로 회사의 추진력 때문일 것입니다. 아니면 회사의 IPO에서 좋은 juju가 나왔을 수도 있습니다. IPO는 지난 7월에 분석가들에게 깊은 인상을 주었고 언론에서는 계속해서 높은 상승세를 보였습니다.

치열한 버거 경쟁이 체커스/랠리의 쌍둥이에게 다가가지 않는 것 같습니다. 이중 드라이브 스루 브랜드는 2013년에 3천만 달러 이상의 매출을 추가했으며 순 판매 대수는 20개 증가했습니다.편집자 주: 원래 우리는 Checkers/Rally's가 2014년에 매출이 약간 하락하면서 난관에 부딪혔다고 말했습니다. 이것은 잘못된 판매 데이터를 기반으로 했습니다. Checkers/Rally's는 작년에 7억 1,720만 달러가 아니라 7억 5,600만 달러를 벌어들였습니다. 이는 QSR 50에서 한 단계 상승하는 데 좋을 것입니다. QSR은 오류를 유감스럽게 생각합니다.)

댈러스에 기반을 둔 Wingstop은 2013년에 QSR 50에 막 데뷔했지만 윙 브랜드는 이미 황금기를 준비하고 있습니다. Wingstop은 작년에 1억 3,800만 달러의 매출 증가로 11계단을 뛰어 넘은 후 올해 가장 큰 상승폭을 기록했습니다. 지글지글한 브랜드가 6월에 7,500만 달러 IPO를 시작하면서 첫 거래일에 61%의 증가율을 기록하면서 흥분은 계속되었습니다.

빠르게 진행되는 멕시코 전쟁에서 Qdoba는 항상 확실한 2위였습니다. 그러나 Qdoba는 작년에 진지한 성명을 발표하여 전년 대비 매출이 7,700만 달러, 매장 수가 23개로 늘어났습니다. QSR 50을 찾아냅니다. Smothered Burritos(스머더드, 즉 소스에 담근) 라인과 두 가지 새로운 사이드(Bacon Jalapeño Queso 및 치즈/과카몰리 하이브리드 Quesomole)는 브랜드에 신선한 혁신을 가져왔습니다.

항상 인기있는 도넛 LTO(OREO Dirt Cake Doughnut, 누구?) 외에도 Krispy Kreme은 음료에 관심을 돌려 K-Cup을 출시했습니다.

프레스카 라임 라이스와 양념한 검은콩을 곁들인 프레스카 볼 3종은 지난해 델타코에 건강에 좋은 메뉴를 제공했고, 새로운 칠면조 레시피도 선보였습니다. 이 회사는 조지아, 플로리다 및 캐롤라이나에서 큰 성장을 추진하고 있기 때문에 많은 공백이 있습니다.

슬라이더는 대담한 맛을 내기 위해 어떤 팔레트보다 좋은 팔레트이며 White Castle은 Sriracha 치킨 슬라이더, Jalapeño 치즈 슬라이더 및 Jalapeño 아침 식사 슬라이더로 이를 수행했습니다.

캐나다인이 가장 좋아하는 커피와 도넛은 여전히 ​​미국 시장 진출에 어려움을 겪고 있지만, 새로운 형인 버거 킹(Burger King)이 등장하면서 훨씬 더 빠른 속도로 문이 문자 그대로 그리고 비유적으로 열릴 수 있습니다.

Jason's Deli는 메뉴에서 트랜스 지방과 고과당 옥수수 시럽을 제거한 최초의 퀵 서비스 브랜드 중 하나로서 영양 측면에서 항상 책임을 주도해 왔습니다. 그 리더십 상태는 체인이 시스템 전체에 글루텐이 없는 치킨 너겟을 출시했을 때 작년에 계속되었습니다.

Boston Market은 QSR의 모회사인 Food News Media로부터 작년에 HALO Award를 수상했는데 그만한 이유가 있습니다. 이 브랜드에는 550칼로리 이하의 150끼 메뉴와 알레르기 유발 물질 메뉴, 온라인 영양 계산기가 있고 소금 통을 제거한 데가 있습니다. 모든 메뉴 항목의 나트륨 수치를 15%까지 줄였습니다. 회사의 새로운 마케팅 캠페인인 "All Good"은 Boston Market이 이룬 영양학적 발전을 강조합니다.

그녀가 In-N-Out Burger에 가는 동안 10개의 신규 매장과 2,600만 달러의 매출 급증과 함께 성공을 거둔 웨스트 코스트 버거 매장에 가보면 안정적입니다.

Wingstop과 마찬가지로 Moe's는 2013년 QSR 50에 데뷔했으며 Wingstop과 마찬가지로 패스트 캐주얼 멕시코 체인도 이미 목록을 순항하고 있습니다. 올해로 15주년을 맞이하는 이 브랜드는 이미 5월 솔트레이크시티에 600번째 레스토랑을 오픈했다.

해산물 퀵 서브는 2013년에 비해 시스템 전체의 매출이 1억 달러 이상 하락하고 75개 레스토랑이 감소한 후 QSR 50에서 브랜드 중 가장 큰 하락을 겪었습니다. 지난 2월 소닉에서 온 신임 CEO 제임스 오라일리(James O'Reilly)는 배를 뒤집는 임무를 맡는다.

QSR 50의 문을 길게 두드린 Firehouse Subs는 2014년에 1억 1,000만 달러의 매출 증가를 보인 후 올해 처음으로 돌진했습니다. 패스트 캐주얼은 창립자 Robin과 Chris Sorensen이 등장하는 최초의 전국 TV 광고를 시작했습니다. 올해 2020년까지 2000개 매장을 확보하겠다는 목표를 발표했다.

평균 단위 수량은 220,000달러의 QSR 50 최저 수준이고 성장은 상대적으로 정체되어 있지만 Baskin-Robbins에 낙관적인 몇 가지 이유가 있을 수 있습니다. 우선, 프로즌 요거트 붐에서 아무런 상처 없이 살아남았습니다. 또한 자매 브랜드 Dunkin' Donuts의 세계 지배 계획은 가까운 미래를 위해 최소한 한 덩어리를 줄 것입니다.

QSR 50의 또 다른 신참인 더 나은 샌드위치 브랜드인 Jersey Mike's는 2013년에 1억 2천만 달러의 매출 증가와 144개의 추가 순 단위로 2014년에 기억해야 할 한 해를 보냈습니다. 성장은 브랜드의 전통적인 델리카트슨 경험뿐만 아니라 Jersey Mike's가 자선 기부를 통해 지역 사회에 뿌리를 내렸다는 사실에 의해 동기가 부여되었습니다. 이번 3월에만 회사의 다섯 번째 연례 기부의 달 기금 마련 캠페인의 일환으로 Jersey Mike's는 120개 지역 자선 단체를 위해 3백만 달러 이상을 모금했습니다.

Jamba Juice는 이 시대의 장점인 건강과 영양에 대한 주장을 내세웠습니다. 올해 초에는 Whole Food Nutrition과 과일 및 채소 스무디 라인을 확장하여 Amazing Greens 및 Greens 'n Ginger 스무디를 추가했으며 코코넛 워터가 포함된 콜라다 과일 리프레셔 라인도 출시했습니다.

해산물 패스트 캐주얼 Captain D's가 마침내 미래 성장을 위한 엔진을 되살렸다는 긍정적인 신호가 많이 있습니다. 2014년 평균 단위 수량 사상 최고치를 경신했으며, 500칼로리 이하의 5끼 식사가 가능한 해물구이 메뉴인 D-Lite Meals 메뉴가 고객들을 매장으로 몰고 있다. Captain D's에 해안 분위기를 더 많이 주는 매장 재설계도 브랜드 이미지를 새롭게 하는 데 도움이 되었습니다.

QSR 50 종료, Einstein Bros.2014년에는 시스템 전체의 매출이 2013년에 비해 7천만 달러 이상 감소한 후 7계단 하락했습니다.


QSR 50

Golden Arches의 최근 몇 년 동안의 슬럼프는 이상한 이상에서 심각한 곤경으로 바뀌었습니다. 회사 황동은 나날이 더 참을성이 없어 보이는 도전 과제입니다. 3월에 CEO Don Thompson이 사임을 발표하고 회사 베테랑인 Steve Easterbrook이 그의 자리를 채웠을 때 그 조바심은 크고 분명하게 나타났습니다. 그것은 또한 5월에 이스터브룩이 맥도날드가 어떻게 상황을 바꿀 것인지 정확히 설명하는 많은 과장된 비디오에 출연했을 때 나타났습니다.

그러나 회사가 무엇이 달라붙는지 보기 위해 벽에 엄청나게 많은 (속담적인) 스파게티를 던졌기 때문에 개발 측면에서도 조급함을 볼 수 있습니다. 브랜드가 일부 매장에서 테스트하고 있는 새로운 "당신의 취향을 창조하십시오" 버거 맞춤 프로그램이 있으며, 도끼는 실적이 저조한 메뉴 항목에 사용됩니다. 맥도날드가 마침내 수용하는 것처럼 보이는 하루 종일 아침 식사 푸시도 있습니다. 누가 알겠습니까: 무항생제 치킨은 책임감 있는 고객들이 해피밀의 뿌리에 대한 향수로 돌아가도록 설득하기에 충분할 것입니다. 또는 새롭게 개선된 함부르크가 힙스터 밀레니얼 세대를 흔들어 아이들을 데려가기에 충분할 것입니다. PlayPlace를 통해 완전히 새로운 팔로워 군단을 만들 수 있습니다.

여기에서 맥도날드는 10년에 한 번 이상의 심각한 슬럼프를 겪고 있는 것으로 보이며, 적어도 지금까지는 매회 이 상황을 바로잡았습니다. 현재 연패에 대해서도 마찬가지입니까? 단지 시간이 말해 줄 것이다.

2014년에 Howard Schultz와 회사만큼 열광적인 브랜드는 거의 없었습니다. 이 회사는 작년에 9억 달러 이상의 매출을 올리며 퀵 서브 중 가장 큰 매출 유입을 기록했으며, 새로운 제과류, 전문 음료, 랩 등의 개발 소식뿐 아니라 향후 5년 동안 더 많은 식품 및 주류 제품을 추가하겠다는 약속뿐 아니라 새로운 모바일 주문 플랫폼, 배달 테스트, 그리고 잠재적 성장을 위한 완전히 새로운 프로토타입을 제공하는 Reserve Roastery & Tasting Room.

지하철이 투쟁에 영향을 받지 않는다고 생각했다면 다시 생각해 보십시오. 작년에 Subway는 2008년 이후 처음으로 QSR 50에서 2위 이외의 자리에 올랐습니다. 2014년 시스템 전체 매출이 8억 달러라는 엄청난 하락을 목격한 후 그 자리를 Starbucks에 양도했습니다. 이것은 778개의 매장을 추가했음에도 불구하고였습니다. 브랜드의 평균 단위 수량을 낮추고 회사가 마침내 일부 시장 포화 상태에 다시 부딪힐 수 있음을 시사한 조합인 순 단위 수. 그러나 설립자 Fred DeLuca는 작년에 2020년까지 8,000개의 새로운 레스토랑을 추가하겠다는 야심을 발표한 데 동의하지 않습니다.

Burger King과 Wendy's의 레슬링 경기는 2014년에도 계속되었으며, Burger King은 2013년보다 1억 달러의 매출 증가를 기록한 후 1위를 차지했습니다. 더 건강한 브랜드의 Satisfries는 실망스러웠을 수도 있습니다. 그들은 지난 8월 메뉴에서 제외되었지만 Burger King은 2014년 말 Tim Hortons와 110억 달러의 초대형 거래로 합병하면서 그 인상을 뒤집고 본사를 캐나다로 이전했습니다.

Wendy's는 Burger King과의 버거 전쟁에서 졌을지 모르지만 메뉴 개발 부서는 아직 승리할 수 있습니다. 이 회사는 작년에 BBQ Pulled Pork 라인, 브리오슈 번 위에 새로운 샌드위치 빌드, Ghost Pepper Fries를 포함하여 다양한 창의적인 요리를 출시했으며, 자체 샌드위치 플랫폼도 테스트했습니다. 그러나 주근깨 레이디가 올 여름에 회사가 직원들이 새로운 기술 혁신을 탐구할 수 있는 센터로 오하이오주 콜럼버스에 90도 연구소를 열 것이라고 발표한 회사가 제공해야 했던 메뉴 뉴스의 전부는 아닙니다.

오 타코벨, 레스토랑 작가는 어떻게 사랑하는 방법을 세는가? 당신의 컵은 뉴스로 넘쳐납니다. 당신의 거리는 우유로 채워진 Cap'n Crunch Donuts와 Jalapeño Honey로 포장되어 있습니다. 작년에는 소설(도너츠 테스트와 할라피뇨 꿀을 넣은 비스킷 타코), 책임 있는(인공 성분 제거 발표), 혁신(새로운 모바일 주문 앱 및 배송 테스트), 야심찬( 2023년까지 1,300개의 해외 매장으로 2022년까지 140억 달러 규모의 브랜드가 될 계획이며, 불경건함(아침 메뉴를 지원하는 광고에서 맥도날드를 겨냥한 장면). 그리고 이 모든 것이 작년에 효과가 있었던 것 같았습니다. Taco Bell은 2013년보다 4억 달러 더 나은 매출을 올렸고 순 수에 거의 600개를 추가했습니다.

작년에 브랜드가 추가한 400개 이상의 새로운 제품 중 상당수가 여러 개의 새로운 서부 시장을 차지했기 때문에 미국은 Dunkin'을 점점 더 많이 사용하고 있습니다. Dunkin'이 바다에서 빛나는 바다로의 도달 범위를 강화함에 따라 곧 멕시코에서 재진입하고 중국에서 훨씬 더 큰 존재가 될 국제 시장은 말할 것도 없이 메뉴를 무시하지 않고 작년 말에 인기를 얻었습니다. 크루아상 도넛 출시.

이 사실을 잠시 생각해보자. 여러 면에서 여전히 지역 퀵 서비스 업체인 Chick-fil-A는 이제 미국의 어떤 피자 브랜드보다 연간 매출이 높습니다. 또는 이것은 어떻습니까? 평균 단위 볼륨은 이제 3백만 달러를 넘습니다. 아, 그리고 이것: 일요일에는 여전히 문을 닫습니다.

패스트 캐주얼 피자는 요즘 모든 헤드라인을 장식할 수 있지만 큰 사람들은 롤오버되지 않았습니다. 지난 11월, 피자헛은 새로운 로고와 10가지 새로운 크러스트 엣지 맛, 5가지 새로운 시그니처 소스, 4가지 새로운 이슬비, 그리고 5가지 새로운 성분. 그런 다음 Yum! 브랜드 자매 Taco Bell은 올 여름 메뉴에서 인공 향과 색소를 제거한다고 발표했습니다.

마침내 그 날이 왔습니다. 패스트 캐주얼 카테고리가 이제 QSR 50의 엘리트 탑 10을 차지합니다. Panera Bread는 KFC를 뛰어 넘어 2013년에 1억 2천만 달러의 매출과 103개의 넷 스토어를 추가하여 순위에 합류했습니다. Panera 2.0 기술의 격변은 계속됩니다. 5월에 회사는 메뉴에서 모든 첨가물을 제거하는 허용되지 않는 재료의 "No No" 목록을 발표했습니다.

전 치킨왕 오리지널 레시피가 올해 75세가 된 지금은 KFC가 절실히 필요로 하는 턴어라운드의 토대를 마련하기에 좋은 시기다. 그것은 KFC가 코미디언 Darrell Hammond가 연기한 대령 Sanders를 마케팅 활동에 다시 도입한 것으로 시작됩니다. 여기에는 일부 소비자가 일종의 소름 끼치는 이상한 광고 시리즈를 포함하여 포함됩니다. 보도에 따르면 이번 전환에는 무항생제 치킨(맥도날드와 칙필에이)을 통합하거나 인공 재료를 제거하려는 계획이 포함되어 있지 않습니다. 자매 브랜드인 Taco Bell과 Pizza Hut이 여름에 수용한 계획입니다.

부활에 대해 말하자면, Domino's는 오래된 피자 레시피를 버리고 처음부터 다시 시작하여 죽음에서 자신의 복귀를 준비한 후 5년 동안 계속 순항하고 있습니다. 시스템 전체에서 3억 달러의 매출과 81개의 순증가를 기록한 작년의 기록은 도미노 앱의 음성 주문 기능(사랑스러운 이름인 "Dom ") 스마트 TV, 스마트워치, 그리고 트윗 이모티콘까지 주문할 수 있습니다.

Sonic은 2014년에 자체 성장 스토리를 소집했으며, 아메리카나의 취향에 따라 계속해서 메뉴(프렌치 토스터 아침 샌드위치, 치즈 펍 치킨 샌드위치, 치즈 브레드 도그 포함)를 출시했습니다. 스포츠계의 가장 큰 슈퍼스타 중 한 명인 오클라호마시티 썬더의 포워드 케빈 듀란트(Kevin Durant)가 회사 뒷마당에 거주하고 올해 초 Sonic의 공식 대변인이 된 것도 도움이 됩니다.

어색한 십대 단계라고 부르십시오. 몇 년 동안 놀라운 성장 궤도에 있었고 오랫동안 레거시 브랜드의 쿨한 동생 역할을 해온 Chipotle는 최근 몇 가지 문제를 겪었습니다. 처음에는 예술가와 사상가의 명단에 히스패닉이 포함되지 않은 "사상 배양" 이니셔티브에 대한 논란이 있었습니다. 그리고 올해 초 carnitas와 관련된 에피소드가 있었습니다. 회사는 공급업체 위반 후 수백 개의 매장에서 돼지고기 제품을 철수했습니다. 가장 최근에 이 브랜드는 모든 식품에 GMO가 없다고 발표하면서 반발을 겪었고, Chipotle는 "Food with Integrity" 만트라의 일환으로 이 이니셔티브를 옹호했다고 비평가들은 이것이 나쁜 과학에 근거한 조치라고 주장했습니다. 그럼에도 불구하고 2013년에 8억 달러의 매출 증가를 기록했으며 작년에 스타벅스에 이어 두 번째로 개선된 매출을 기록했기 때문에 딸꾹질은 브랜드 속도를 늦추지 않았습니다. 배달 테스트가 진행되고 메뉴에 초리조를 추가하는 것에 대한 속삭임으로 Chipotle는 어색한 십대 단계를 뒤로 미루는 데 문제가 없을 것입니다.

Carl's Jr.와 Hardee의 부모 CKE는 기회가 있을 때 기회를 포착한 것에 대해 비난하기 어렵습니다. 소위 "마일 하이" 샌드위치를 ​​개발하고, 극도로 매운 음식에 대한 경고 라벨을 치고, 갈라진 딩동 가운데 아이스크림을 꽂는 회사는 올해 슈퍼볼에서 조심스럽게 등장하는 광고를 데뷔시켜 화제를 모았습니다. 바쁜 거리를 배회하는 누드 모델을 배치했습니다. 광고는 일련의 외설적인 모델 쇼 광고의 최신 광고였습니다. 이 광고는 물론 호르몬이 첨가되지 않은 풀을 먹고 자란 방목 쇠고기 패티로 만든 All-Natural Burger를 판매하고 있습니다. 항생제 또는 스테로이드. 예정대로 밀레니얼 남성들이 먹어치웠다.

피자도 거의 판매되지 않은 Little Caesars는 2억 달러의 매출 증가 덕분에 QSR 50을 급등했습니다. 디트로이트에 기반을 둔 이 회사는 작년에 Motor City 주택에 대한 새로운 투자를 발표하여 현재 본사의 두 배 이상인 205,000제곱피트 글로벌 리소스 센터를 개설하기로 약속했습니다. 부드러운 프레첼 크러스트 피자와 베이컨으로 감싼 피자 크러스트를 선보이며 메뉴판도 가지고 놀았습니다.

KFC와 마찬가지로 데어리퀸도 올해로 75주년을 맞았고, 치킨 체인처럼 인기 디저트도 이번 행사와 함께 커졌다. 회사의 소위 "패니버서리"는 특별한 생일 케이크 오레오 블리자드와 함께 1월에 시작되었으며 브랜드는 생일을 기념하여 일년 내내 특별 행사를 진행하고 있습니다. 3월 16일, 미국과 캐나다의 모든 Dairy Queen 지점은 Children's Miracle Network Hospital에 대한 기부를 수락하면서 5온스의 바닐라 소프트 아이스크림을 무료로 제공했습니다.

Arby's의 누군가는 "당신이 그것을 믿을 수 있다면, 당신은 그것을 성취할 수 있다"는 오래된 명언을 그들의 삶의 모토로 삼았을 것입니다. 회사는 2018년 말까지 매출 40억 달러를 달성한다는 목표를 세웠고, 경기 침체기에 브랜드가 바닥을 친 직후에는 말도 안 되는 것처럼 보일 수 있지만 회사가 목표 달성을 향해 잘 가고 있지 않다면 묵살합니다. 그 목표. Arby's는 올해 1분기 동일 매장 매출이 9.8% 증가하여 18분기 연속 성장을 기록했습니다. 브랜드의 새로운 매장 프로토타입은 부분적으로 Inspire 디자인이 생산 및 서비스 카운터를 통합하고 매장 면적을 줄이며 고객 경험을 개선하는 동시에 운영 효율성을 높인 것에 감사할 수 있습니다.

결코 평범함에 안주하지 않는 Jack in the Box는 작년에 메뉴 혁신으로 확실히 상자에서 벗어났습니다. Croissant Donut에서 Chick-n-Tater Melt, Stacked Grilled Cheese Burger에서 Loaded Nuggets에 이르기까지 브랜드의 새로운 메뉴는 아침, 정오 또는 ( 늦은 밤.

디지털 및 모바일 주문은 퀵 서비스의 미래이며 Papa John's만큼 그 진실을 잘 보여주는 브랜드는 없을 것입니다. 피자 대기업은 12월 역사상 처음으로 디지털 판매가 비즈니스의 50% 이상을 차지했다고 발표했습니다. 이는 업계 최초입니다.

뽀빠이 루이지애나 주방

뽀빠이는 뉴올리언스의 정신을 메뉴 추가에 계속 적용하고 있습니다. 여기에는 최근에 레드 스틱 치킨(타바스코 고추 소스와 카이엔에 절인 후 케이준 프라이, 버터밀크 비스킷, 새로운 Smok'n Pepper Ranch 디핑 소스와 함께 제공됨)이 포함된 메뉴 추가가 있습니다. ), 비어 캔 치킨, 고스트 페퍼 윙, 그리고 5달러 Bonafide Big Box는 Bonafide 프라이드 치킨 2조각 또는 텐더 3개와 함께 제공되며 시그니처 사이드 2개와 버터밀크 비스킷 중 하나를 선택하여 제공됩니다.

크고 대담한 풍미와 세계 각국의 요리가 점점 더 대세인 이 시기에 Panda Express가 QSR 50에서 계속해서 유일한 아시아 브랜드라는 것은 놀라운 일이 아닐 수 없습니다. 자라다. 중국식 스페어 립(Spare Ribs)과 같은 기간 한정 제안은 브랜드에게 경쟁력 있는 차별화 요소를 제공하는 한편, 캘리포니아 패서디나(Pasadena)에 있는 새로운 디지털 주문 플랫폼과 패스트 캐주얼 이노베이션 키친(Innovation Kitchen) 프로토타입은 미래를 향한 큰 발걸음을 나타냅니다.

Whataburger는 2014년에 2억 달러 이상의 매출을 추가하여 계속 성장하고 있습니다. 그러나 적어도 소비자에게는 접근성이 계속 문제이며 지역 버거 브랜드가 충분하지 않습니다. 소매업체가 작년에 Whataburger's 칩, 팬케이크 믹스, 소시지, 소스, 마요네즈 및 허니 버터를 진열대에 추가함에 따라 식료품 회사 H-E-B와의 파트너십은 이러한 접근성 문제를 완화하는 데 도움이 됩니다. 그러나 식료품 체인은 아마도 조류 독감 공포로 인해 브랜드가 아침 시간을 제한했을 때 올 여름에 잠시 제한되었던 Whataburger의 아침 메뉴에 대한 접근성에 대해 아무 것도 할 수 없을 것입니다.

헤드라인에서 크게 부각되지 않을 수도 있지만 Jimmy John의 성공은 허무에 불과합니다. 이 미식가 샌드위치 행상인은 2014년에 거의 3억 달러에 달하는 매출을 올리며 300개 이상의 추가 제품을 판매했습니다.

Zaxby's는 2013년 처음으로 10억 달러 규모의 브랜드가 되었지만 현재의 명성에 안주하지 않습니다. 2014년에 또 다른 성공적인 해를 기록하고 올해 25주년을 맞는 치킨 패스트 캐주얼은 1월 사우스캐롤라이나 이즐리에서 데뷔한 팜하우스 프로토타입에 대한 큰 계획을 갖고 있습니다.

Five Guys의 성장은 QSR 50이 급증한 불황기에 비해 상당히 둔화되었지만, 본질적으로 더 나은 버거 경쟁자를 위한 청사진을 만든 브랜드가 2014년에도 7천만 달러의 매출을 올리며 꾸준히 성장했다는 점은 그다지 인상적이지 않습니다. 45단위 범프.

더 나은 버거 트렌드는 몇 가지 새로운 버거 조인트를 퀵 서비스 댄스 플로어로 안내했지만 지금까지 아무도 Culver의 천둥을 훔칠 수 없었습니다.

Bojangles'는 2014년 10억 달러 규모의 브랜드 클럽에 Culver's에 새로 합류했습니다. 이 클럽은 회사를 다음 단계로 도약하기에 가장 좋은 시기였을 것입니다. 4월에, 동남쪽이 좋아하는 회사는 5월 8일에 시작하여 당일 $23.75에 마감한 IPO를 위한 서류를 제출했는데, 이는 초기 목록에 비해 25% 상승한 것입니다.

Dunkin' Donuts가 Golden State에 진입한 것만큼 중요하지 않았을 수도 있지만 Steak 'n Shake가 작년에 캘리포니아에서 데뷔한 것은 특히 80년 이상 된 브랜드로서는 여전히 의미 있는 성과였습니다. 그리고 CEO Sardar Biglari가 계속해서 양극화 상태를 유지하고 있는 반면, 그는 봄에 자신의 회사인 Biglari Holdings에서 그를 축출하기 위한 주주 투표에서 간신히 살아남았습니다. 올해 1분기.

Church's Chicken은 자사 브랜드를 가치 있는 치킨 조인트로 포지셔닝하기 위해 노력하고 있으며 이를 달성하기 위한 재건 계획을 시작했습니다. 재건에는 새로운 마케팅 캠페인, 브랜드 이미지, 장식 패키지 및 신제품 뉴스가 포함됩니다. Church's는 또한 홍보 지원을 위해 Ink Link Marketing과 제휴했습니다.

현실을 직시하자: 피자에서는 모든 것이 맛있습니다. Papa Murphy's의 테이크 앤 베이크 피자 전문가는 이 아이디어를 바탕으로 올해 Taco Grande Pizza, BBQ Pizza Trio, Steak Fajita Pizza를 비롯한 일련의 혁신적인 파이를 출시했습니다. 이 브랜드는 또한 Thick 'n' Cheesy HomeBaked Bread를 선보이고 메뉴에 글루텐 프리 크러스트를 추가했습니다.

QSR 50의 모든 성공 사례 중에서 El Pollo Loco만큼 놀라운 일은 없을 것입니다. R&D 부서는 Baja Shrimp와 4가지 다른 손으로 조각한 치킨 샐러드와 같은 새로운 맛을 가지고 놀았지만 슈퍼 지역 체인(대부분의 레스토랑이 캘리포니아에 있음)으로서 브랜드가 가치가 없다는 것은 말할 것도 없습니다. 2014년 1억 2천만 달러의 매출 증가로 50위권에서 5계단 상승한 것은 정말 인상적이었습니다. 아마도 작년에 텍사스와 유타에서 성장이 포함된 동쪽으로 회사의 추진력 때문일 것입니다. 아니면 회사의 IPO에서 좋은 juju가 나왔을 수도 있습니다. IPO는 지난 7월에 분석가들에게 깊은 인상을 주었고 언론에서는 계속해서 높은 상승세를 보였습니다.

치열한 버거 경쟁이 체커스/랠리의 쌍둥이에게 다가가지 않는 것 같습니다. 이중 드라이브 스루 브랜드는 2013년에 3천만 달러 이상의 매출을 추가했으며 순 판매 대수는 20개 증가했습니다.편집자 주: 원래 우리는 Checkers/Rally's가 2014년에 매출이 약간 하락하면서 난관에 부딪혔다고 말했습니다. 이것은 잘못된 판매 데이터를 기반으로 했습니다. Checkers/Rally's는 작년에 7억 1,720만 달러가 아니라 7억 5,600만 달러를 벌어들였습니다. 이는 QSR 50에서 한 단계 상승하는 데 좋을 것입니다. QSR은 오류를 유감스럽게 생각합니다.)

댈러스에 기반을 둔 Wingstop은 2013년에 QSR 50에 막 데뷔했지만 윙 브랜드는 이미 황금기를 준비하고 있습니다. Wingstop은 작년에 1억 3,800만 달러의 매출 증가로 11계단을 뛰어 넘은 후 올해 가장 큰 상승폭을 기록했습니다. 지글지글한 브랜드가 6월에 7,500만 달러 IPO를 시작하면서 첫 거래일에 61%의 증가율을 기록하면서 흥분은 계속되었습니다.

빠르게 진행되는 멕시코 전쟁에서 Qdoba는 항상 확실한 2위였습니다. 그러나 Qdoba는 작년에 진지한 성명을 발표하여 전년 대비 매출이 7,700만 달러, 매장 수가 23개로 늘어났습니다. QSR 50을 찾아냅니다. Smothered Burritos(스머더드, 즉 소스에 담근) 라인과 두 가지 새로운 사이드(Bacon Jalapeño Queso 및 치즈/과카몰리 하이브리드 Quesomole)는 브랜드에 신선한 혁신을 가져왔습니다.

항상 인기있는 도넛 LTO(OREO Dirt Cake Doughnut, 누구?) 외에도 Krispy Kreme은 음료에 관심을 돌려 K-Cup을 출시했습니다.

프레스카 라임 라이스와 양념한 검은콩을 곁들인 프레스카 볼 3종은 지난해 델타코에 건강에 좋은 메뉴를 제공했고, 새로운 칠면조 레시피도 선보였습니다. 이 회사는 조지아, 플로리다 및 캐롤라이나에서 큰 성장을 추진하고 있기 때문에 많은 공백이 있습니다.

슬라이더는 대담한 맛을 내기 위해 어떤 팔레트보다 좋은 팔레트이며 White Castle은 Sriracha 치킨 슬라이더, Jalapeño 치즈 슬라이더 및 Jalapeño 아침 식사 슬라이더로 이를 수행했습니다.

캐나다인이 가장 좋아하는 커피와 도넛은 여전히 ​​미국 시장 진출에 어려움을 겪고 있지만, 새로운 형인 버거 킹(Burger King)이 등장하면서 훨씬 더 빠른 속도로 문이 문자 그대로 그리고 비유적으로 열릴 수 있습니다.

Jason's Deli는 메뉴에서 트랜스 지방과 고과당 옥수수 시럽을 제거한 최초의 퀵 서비스 브랜드 중 하나로서 영양 측면에서 항상 책임을 주도해 왔습니다. 그 리더십 상태는 체인이 시스템 전체에 글루텐이 없는 치킨 너겟을 출시했을 때 작년에 계속되었습니다.

Boston Market은 QSR의 모회사인 Food News Media로부터 작년에 HALO Award를 수상했는데 그만한 이유가 있습니다. 이 브랜드에는 550칼로리 이하의 150끼 메뉴와 알레르기 유발 물질 메뉴, 온라인 영양 계산기가 있고 소금 통을 제거한 데가 있습니다. 모든 메뉴 항목의 나트륨 수치를 15%까지 줄였습니다. 회사의 새로운 마케팅 캠페인인 "All Good"은 Boston Market이 이룬 영양학적 발전을 강조합니다.

그녀가 In-N-Out Burger에 가는 동안 10개의 신규 매장과 2,600만 달러의 매출 급증과 함께 성공을 거둔 웨스트 코스트 버거 매장에 가보면 안정적입니다.

Wingstop과 마찬가지로 Moe's는 2013년 QSR 50에 데뷔했으며 Wingstop과 마찬가지로 패스트 캐주얼 멕시코 체인도 이미 목록을 순항하고 있습니다. 올해로 15주년을 맞이하는 이 브랜드는 이미 5월 솔트레이크시티에 600번째 레스토랑을 오픈했다.

해산물 퀵 서브는 2013년에 비해 시스템 전체의 매출이 1억 달러 이상 하락하고 75개 레스토랑이 감소한 후 QSR 50에서 브랜드 중 가장 큰 하락을 겪었습니다. 지난 2월 소닉에서 온 신임 CEO 제임스 오라일리(James O'Reilly)는 배를 뒤집는 임무를 맡는다.

QSR 50의 문을 길게 두드린 Firehouse Subs는 2014년에 1억 1,000만 달러의 매출 증가를 보인 후 올해 처음으로 돌진했습니다. 패스트 캐주얼은 창립자 Robin과 Chris Sorensen이 등장하는 최초의 전국 TV 광고를 시작했습니다. 올해 2020년까지 2000개 매장을 확보하겠다는 목표를 발표했다.

평균 단위 수량은 220,000달러의 QSR 50 최저 수준이고 성장은 상대적으로 정체되어 있지만 Baskin-Robbins에 낙관적인 몇 가지 이유가 있을 수 있습니다. 우선, 프로즌 요거트 붐에서 아무런 상처 없이 살아남았습니다. 또한 자매 브랜드 Dunkin' Donuts의 세계 지배 계획은 가까운 미래를 위해 최소한 한 덩어리를 줄 것입니다.

QSR 50의 또 다른 신참인 더 나은 샌드위치 브랜드인 Jersey Mike's는 2013년에 1억 2천만 달러의 매출 증가와 144개의 추가 순 단위로 2014년에 기억해야 할 한 해를 보냈습니다. 성장은 브랜드의 전통적인 델리카트슨 경험뿐만 아니라 Jersey Mike's가 자선 기부를 통해 지역 사회에 뿌리를 내렸다는 사실에 의해 동기가 부여되었습니다. 이번 3월에만 회사의 다섯 번째 연례 기부의 달 기금 마련 캠페인의 일환으로 Jersey Mike's는 120개 지역 자선 단체를 위해 3백만 달러 이상을 모금했습니다.

Jamba Juice는 이 시대의 장점인 건강과 영양에 대한 주장을 내세웠습니다. 올해 초에는 Whole Food Nutrition과 과일 및 채소 스무디 라인을 확장하여 Amazing Greens 및 Greens 'n Ginger 스무디를 추가했으며 코코넛 워터가 포함된 콜라다 과일 리프레셔 라인도 출시했습니다.

해산물 패스트 캐주얼 Captain D's가 마침내 미래 성장을 위한 엔진을 되살렸다는 긍정적인 신호가 많이 있습니다. 2014년 평균 단위 수량 사상 최고치를 경신했으며, 500칼로리 이하의 5끼 식사가 가능한 해물구이 메뉴인 D-Lite Meals 메뉴가 고객들을 매장으로 몰고 있다. Captain D's에 해안 분위기를 더 많이 주는 매장 재설계도 브랜드 이미지를 새롭게 하는 데 도움이 되었습니다.

QSR 50을 마감하면서 Einstein Bros.는 2013년에 비해 시스템 전체의 매출이 7천만 달러 이상 하락한 후 2014년에 7계단 하락했습니다.


비디오 보기: ВЛОГ СИЗЛАРГА ЁКАДИ ДЕГАН УМИДДАМАН (할 수있다 2022).