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새장을 만드는 방법

새장을 만드는 방법


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서빙: -

준비 시간: 120분 이상

레시피 준비 케이지 만드는 방법:

케이지를 만드는 방법. 잡초 껍질을 선택하고 새 물로 씻으십시오. 한 줌이 넘을 정도로 물을 넉넉히 부은 그릇에 담고 약한 불에서 끓인다. 잘 익으면 설탕을 넣고 기호에 따라 단맛을 더 좋아해서 떨어트립니다. 추워지고있다. 크러스트가 걸리지 않도록 그 위에 호두가루를 한 겹 뿌린다. 아침에 교회로 출발하기 전에 레몬 껍질, 바닐라 설탕, 튀긴 다진 호두를 넣고 잘 반죽하십시오. 접시에 담고 갈은 비스킷과 슈가파우더로 덮습니다.


새장은 무엇을 상징합니까?

전통 새장은 우리를 떠난 사람들의 추모, 장례, 추모의 날에 만들어지는 주요 요리 중 하나입니다. 꿀이나 설탕으로 단맛을 낸 삶은 밀 케이지는 죽은 자의 몸을 상징합니다. 새장의 재료는 죽은 자의 영혼의 순수함과 동시에 불멸과 부활에 대한 믿음을 나타냅니다.

이 제물은 Saint Theodore Tiron이 살았던 4세기로 거슬러 올라갑니다. 성도가 죽은 지 50년 후, 배교자 줄리안 황제는 기독교인들을 조롱하기 위해 사순절 첫 주에 시장의 모든 음식을 피로 중단했습니다. 성 티론은 꿈에 콘스탄티노플 Eudoxia 대주교에게 나타나 그리스도인들에게 시장에서 아무것도 사지 말고 꿀로 삶은 밀을 먹으라고 말했습니다.

우리는 밀로 만들어졌지만 밀 보리 (보리는 밀, 기장 및 보리 곡물을 껍질을 벗기고 갈아서 얻은 제품입니다)로 만들어졌습니다. 그것의 준비를 위한 필수 재료는 호두와 설탕이며 지역에 따라 향신료로 강판 오렌지 껍질, 계피 및 럼 에센스를 사용할 수 있습니다. 동물성 재료가 없기 때문에 케이지는 금식입니다.


장례식 케이크

밀 케이지, 장례식 및 장례식을 위한 레시피, 밀과 호두 케이지를 위한 단계별 레시피.

장례식 케이크 내가 만드는 법을 배우지 않았으면 하는 유일한 레시피입니다. 2년 전, 아버지가 돌아가신 후 나는 처음으로 그것을 만들었습니다. 그것은 끔찍하게 어려웠고 지금까지 내가 만든 것 중 가장 어려운 레시피였습니다. 고통이 너무 심해서 그 준비가 영원할 것 같았습니다.

또 2년 전 케이지 레시피를 포스팅할 생각으로 사진을 찍기 시작했다. 밀 씻는 사진만 찍고 포기했습니다. 나는 단지 그것을 만들지 않았다. 올해는 저에게 쉽지 않은 해였지만, 언젠가 여러분에게 도움이 될 수 있는 레시피라고 생각해서 온 힘을 다해 준비하는 단계를 사진에 담았습니다.


케이지의 의미는 무엇입니까

새장은 밀알로 만들어졌기 때문에 부활 신앙의 물질적 표현입니다. 그리고 밀알의 예를 사용하여 그분의 부활을 예언하신 분은 구주 그리스도이셨습니다. “예수께서 대답하여 이르시되 인자가 영광을 받을 때가 이르렀도다. 내가 진실로 진실로 너희에게 이르노니 한 알의 밀이 땅에 떨어져 죽지 아니하면 한 알 그대로 있고 죽으면 많은 열매를 맺느니라. 자기 영혼을 사랑하는 자는 잃어버릴 것이요 이 세상에서 자기 영혼을 미워하는 자는 영생하도록 보전하리라.” (요한복음 12, 23-25)

구주 그리스도께서는 천국을 상징하는 비유에서 밀 씨를 사용하셨습니다. “하늘 나라는 자기 땅에 좋은 씨를 뿌린 사람의 것입니다. 그러나 사람들이 잘 때에 그의 원수가 와서 밀 가운데 가라지를 뿌리고 자기 길을 가니라 그리고 짚이 자라서 열매를 맺으면 가라지도 나타났습니다.

집주인의 종들이 와서 그에게 이르되 주여 당신의 땅에 좋은 씨를 뿌리지 아니하였나이까 그는 잡초를 어디에서 얻습니까? 그가 그들에게 이르되, 원수가 이것을 행하였다. 종들이 그에게 이르되 그러면 우리가 가서 그것을 거두기를 원하시나이까

그러나 그가 이르되, 그렇지 아니하다 가라지가 올 동안에 너희가 밀로 밭 갈까 두려우니라 추수 때까지 밀과 가라지를 함께 자라게 하라 추수 때에 내가 추수꾼들에게 말하기를 가라지는 먼저 뽑고 단으로 묶어 불사르고 밀은 내 타작 마당에 거두라 하리라 "

케이지는 어떻게 만들어지나요? 여기에서 몇 가지 요리법을 알아보세요!


새장이 기독교 실천에 도입되었을 때

Coliva는 Julian Apostate 황제(361-363)의 통치 기간 동안 성인이 죽은 지 50년 후에 저지른 Saint Theodore Tiron의 기적 이후에 수행으로 나타났습니다. 기독교인들을 조롱하기 위해 그는 콘스탄티노플 총독에게 사순절 첫 주 동안 우상에게 바쳐진 피와 함께 모든 식료품을 식품 시장에 뿌리라고 명령했습니다. 이때 성녀 오도르가 꿈에 콘스탄티노플 대주교 에우독시아에게 나타나 그리스도인들에게 시장에서 아무것도 사지 말고 꿀로 삶은 밀, 즉 새장을 만드는 재료를 먹으라고 지시했습니다. 따라서 그리스도인들은 새장을 먹고 적의 올무로부터 자신을 지켰습니다. 아무도 왕실 음식을 사지 않았습니다. 그들은 그 주에 무너져 바다에 던져졌습니다. 황제는 자신의 행위를 부끄러워하며 평범한 음식을 박람회에 가져오라고 명령했습니다. 이 사건 직후에 사순절 첫째 토요일에 성스러운 순교자 테오도르 축일이 달력에 예정되어 있었습니다. 그때부터 오늘까지 사순절 첫째 토요일은 죽은 자와 성 테오도르 티론을 기리는 날입니다.


장례식 케이크

밀 케이지, 장례식 및 장례식을 위한 레시피, 밀과 호두 케이지를 위한 단계별 레시피.

장례식 케이크 내가 만드는 법을 배우지 않았으면 하는 유일한 레시피입니다. 2년 전, 아버지가 돌아가신 후 나는 처음으로 그것을 만들었습니다. 그것은 끔찍하게 어려웠고 지금까지 내가 만든 것 중 가장 어려운 레시피였습니다. 고통이 너무 심해서 그 준비가 영원할 것 같았습니다.

또 2년 전 케이지 레시피를 포스팅할 생각으로 사진을 찍기 시작했다. 밀 씻는 사진만 찍고 포기했습니다. 나는 단지 그것을 만들지 않았다. 올해는 저에게 쉽지 않은 해였지만, 언젠가 여러분에게 도움이 될 수 있는 레시피라고 생각해서 온 힘을 다해 준비하는 단계를 사진에 담았습니다.


새장을 만드는 방법

내가 새장이라고 하면 내 어린 시절과 어머니가 기념관에서 새장 한 접시를 가지고 집으로 돌아오던 날이 떠오른다. 우리는 이 디저트를 사랑했기 때문에 매우 행복한 날이었다. 나는 여전히 그를 사랑하고 내 아이들도 우리를 좋아하기 때문에 특별한 이유없이 때때로 우리를 만드는 습관이 있습니다. 이번에는 어머니의 실종 1년 후 추모용 새장을 만들었다는 사실을 인정해야 합니다.

많은 사람들이 트릭이 있어야 잘 나온다고.. 늘어지지도 않고.. 불어라. 나는 나 자신을 알기 때문에 어머니의 지시를 따르고 완벽하게 작동합니다. 그럼 작업을 시작하겠습니다. 밀 1알과 끓는 물 3알(이 경우 밀 1kg, 물 3l)을 넣고 요리하는 동안 밀을 젓지 않고 적당한 열에서 끓입니다. 냄비를 시간에 따라 좌우로 움직이기만 하면 됩니다. 시간이 지남에 따라 물이 모두 줄어들 때까지 설탕을 넣고(저는 보통 280g을 넣습니다. 저는 단 ff를 좋아하지 않습니다) 설탕을 희석한 결과 형성되는 주스가 줄어들 때까지 끓입니다. 이때 숟가락으로 눌어붙지 않게 섞어주면 됩니다. 냄비를 옆에 두고 삶은 밀 위에 호두 200g을 깔아 밀을 덮고 다음날까지 식힙니다. 견과의 역할은 밀에 남아 있는 즙을 끌어내는 것입니다. 다음 날 밀에 호두, 건포도를 잘 섞고 코코아 2큰술, 취향에 따라 에센스, 나머지 호두를 넣어주세요. 코코아 겹겹이 십자 모양으로 덧댄 후 슈가파우더를 뿌린 후..사탕과 가타아아아아..그럭저럭 즐길 수 있습니다. )


새장은 무엇을 상징합니까?

전통 새장은 우리를 떠난 사람들의 추모, 장례, 추모의 날에 만들어지는 주요 요리 중 하나입니다. 꿀이나 설탕으로 단맛을 낸 삶은 밀 케이지는 죽은 자의 몸을 상징합니다. 새장의 재료는 죽은 자의 영혼의 순수함과 동시에 불멸과 부활에 대한 믿음을 나타냅니다.

이 제물은 Saint Theodore Tiron이 살았던 4세기로 거슬러 올라갑니다. 성도가 죽은 지 50년 후, 배교자 줄리안 황제는 기독교인을 조롱하고 싶어 사순절 첫 주에 시장의 모든 음식을 피를 흘리며 중단했습니다. 성 티론은 꿈에 콘스탄티노플 Eudoxia 대주교에게 나타나 그리스도인들에게 시장에서 아무것도 사지 말고 꿀로 삶은 밀을 먹으라고 말했습니다.

케이지는 밀로 만들어졌지만 밀 보리 (보리는 밀, 기장 및 보리 곡물을 껍질을 벗기고 갈아서 얻은 제품)로 만들어졌습니다. 그것의 준비를 위한 필수 재료는 호두와 설탕이며 지역에 따라 향신료로 강판 오렌지 껍질, 계피 및 럼 에센스를 사용할 수 있습니다. 동물성 재료가 없기 때문에 케이지는 금식입니다.


Nuca로 새장을 만드는 방법

호두로 새장 만드는 법 - 준비:
밀은 물이 맑아질 때까지 약간의 물로 씻습니다.

따뜻한(뜨겁지 않은) 물에 몇 시간 동안 담그십시오. 나는 그를 3-4 정도 남겨 두었다.

그런 다음 물을 빼고 엔나 그릇이나 베이킹 트레이에 넣으십시오. 그 위에 물 5컵을 붓고 모든 물이 흡수될 때까지 160도 오븐에 넣습니다. (저를 위해 그것은 약 60-80 분 지속되었습니다). 나는 오븐에 있는 동안 밀가루를 섞지 않았다.

오븐을 끄기 전에 삶을 밀을 확인하십시오. 여전히 바삭하면 물 반 컵을 넣고 흡수 될 때까지 오븐에 넣으십시오.
끓인 후 알루미늄 호일로 덮은 냄비를 식히십시오.

밀이 차가워지면 설탕, 호두, 럼 에센스를 첨가하십시오. 밀알이 부서지지 않도록 아래에서 위로 부드럽게 저어줍니다. 양념은 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다.

교회에서 더 쉽게 나누기 위해 우리는 작은 사탕으로 장식하는 안경에 새장을 넣습니다.
나는 밀을 밤새 식힌 다음 교회에 갈 때 아침에 새장을 준비하여 설탕으로 인해 부드러워지지 않도록합니다.

밀이 식었을 때 밀이 너무 헐렁해 보이더라도 걱정할 필요가 없습니다. 설탕을 넣으면 잘 부드러워집니다.


호두가 많이 들어간 밀로 만든 재료 케이지 전통 조리법

  • 밀 보리 300g
  • 찬물 1리터
  • 소금 ½작은술
  • 설탕 200g (취향에 따라 꿀이나 감미료로 대체 가능)
  • 바닐라 추출물 3큰술
  • 갈은 호두 150g
  • 다진 호두 100g
  • 60ml에 담근 건포도 50g. 럼 (선택 사항)
  • 큰 레몬 1개에서 껍질을 벗기다
  • 장식용: 잘게 빻은 호두 130g, 작은 사탕, 코코아 약간, 호두 알갱이

전통 레시피 케이지 & # 8211 끓는 밀을 만드는 방법

1. 밀은 아홉 개의 찬물에 씻어야 한다는 전통이 있습니다. 물을 몇 번 씻었는지 셀 수 없는 밀보리를 사용했지만 맑은 물이 나올 때까지 계속했다. 밀 보리는 껍질을 벗긴 밀에 불과합니다. 그것은 일반적으로 밤새 찬물에 담가 두어야 하는 밀보다 훨씬 빨리 끓습니다.

얼마 전에 향토요리를 주제로 요리 시연회를 했던 기억이 납니다. 그런 다음 새장을 위해가 아니라 삶은 밀과 치즈를 곁들인 샐러드를 위해 밀을 삶았습니다. 나는 갓 수확한 밀을 9, 49개의 물에 씻지 않고 씻어야 했습니다. 그것이 얼마나 더러울지 상상도 하지 못했을 것입니다! 매자나무를 사용하면 일이 훨씬 간단해집니다.

2. 잘 씻은 후 바닥이 두꺼운 냄비에 보리를 넣고 물 1리터를 덮고 중불에 올려줍니다.

3. 팔팔 끓기 시작하면 소금을 넣고 표면에 생긴 거품을 2번 정도 걷어냅니다.

4. 불을 최소한으로 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮었습니다. 가끔 10분에 한번씩 바닥에 달라붙지 않게 저어주었어요.

5. 액체가 흡수될 때까지 계속 끓였습니다. 약 40~45분 정도 지속되었습니다. 숟가락으로 잡아 당기면 팬 바닥이 몇 초 동안 보일 수 있습니다. 이는 팬에 액체가 많지 않다는 신호입니다.

조성물의 제조

6. 설탕을 넣었는데 금방 녹았다. 아래 이미지에서 볼 수 있듯이 컴포지션이 다시 유동적이 되었습니다. 보리를 설탕과 함께 3분간 계속 끓이는 동안 계속 저어주었습니다. 이 시간이 지나면 나는 불을 멈췄다. 팬에 뚜껑을 덮고 껍질을 잘 식혀주었어요. 밤새 놔뒀는데 서늘한 곳에 3시간 이상 있어야 합니다. 이 시간 동안 끓일 때 하지 않은 곡물도 꽃을 피우고 마지막 액체 한 방울을 흡수합니다.

전통 레시피 케이지 만드는 방법 & # 8211 맛 추가

7. 껍질을 벗기지 않은 밀 케이지를 준비할 경우 잘 식힌 후 민서에 통과시켜야 합니다. 우리는 완벽하게 끓는 밀 보리로 이것을 할 필요가 없습니다. 곡물은 꽃이 잘 피고 매우 부드럽습니다. 삶은 보리를 큰 그릇에 담습니다. 매우 일관성이 있을 것입니다. 따뜻한 물로 레몬을 잘 씻고 그릇에 직접 닦고 면도하면 표면의 노란색 부분만 필요합니다. 칼에 갈은 호두와 다진 호두를 넣고 꼭 넣어야 기분 좋은 식감을 낼 수 있다. 우리는 또한 목욕을 한 럼을 담근 바닐라와 건포도를 추가합니다(선택 사항).

8. 모든 것을 잘 섞는다. 결과 구성은 아래와 같이 일정하며 모양이 매우 잘 유지됩니다.

이 시점에서 케이지 구성이 준비되었습니다. 안경이나 트레이에 장착하거나 저처럼 모양을 만들 수 있습니다. 위의 양에서 우리는 1kg과 800g의 케이지를 얻었습니다.

모델링 및 장식

9. 벽이 분리되는 케이지에서 직경 22cm의 케이크 모양으로 케이지를 모델링했습니다. 먼저 식품 호일로 양식을 라이닝 한 다음 그 안에 케이지를 눌렀습니다. 그런 다음 나는 처음에 베이킹 페이퍼 조각을 놓은 접시에 새장을 뒤집었습니다. 이렇게 하면 케이지에 호두를 뿌린 후 접시를 깨끗하게 유지하기 쉽습니다. 탈부착 가능한 폼과 푸드포일을 조심스럽게 떼어냈습니다. 나는 작은 결함을 수리하면서 주걱으로 새장을 매끄럽게 만들었습니다.

10. 나는 가늘게 빻은 호두로 우리를 여기저기서 고랑이를 일으켰다. 나는 가장자리뿐만 아니라 위쪽도 주장했는데, 그것이 모두 균일한 층으로 덮일 때까지였습니다.

11. 십자가는 종이에 그린 다음 패턴을 오려냅니다. 나는 템플릿을 케이지 위에 놓고 중앙에 올바른지 확인했습니다. 나는 체에 코코아(티스푼 정도)를 조금 뿌리고 조심스럽게 템플릿을 들어 올렸습니다. 이리저리 작은 캔디를 뿌리고 호두 알갱이 반으로 베이스를 완성했습니다.

그리고 그것이 그것에 관한 것입니다! 남은 것은 사랑하는 사람들의 기억 속에 순수한 영혼과 함께 나누는 것뿐입니다. 제가 먹어본 케이지 중에 단연 최고이며, 선물을 준 친구들은 "bogdaproste" 외에 어떤 직업도 그만두고 케이지가 될 수 있다고 말했습니다. 칭찬이 필요했습니다.)


1. 보리(불순물 분리)를 골라 물 3L, 소금 가루를 넣고 약한 불에서 끓인다.

2. 스토브가 가스 위에 있는 경우 사용한 팬과 스토브 눈 사이에 팬이 화염에 직접 닿지 않도록 판을 놓습니다.

3. 규칙적으로 저어가며 물이 떨어지면 맛을 본다. 물이 너무 많이 떨어졌는데 보리가 아직 잘 익지 않았다면 끓는 물을 조금 더 넣어주세요.

4. 보리가 끓으면 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어가며 계속 끓인다.

5. 나머지 재료를 넣고 랩을 씌워 완전히 식힌다.

6. 식힌 후 쟁반에 케이지를 놓고 코코넛 / 코코아 / 호두알 / 초콜릿 / 색사탕 등으로 취향에 따라 장식한다.


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코멘트:

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