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혀에서 아스 피크를 만들기위한 재료
- 소고기 또는 송아지 혀 (중형) 1 개
- 젤라틴 15g (500ml 당)
- 당근 2 개
- 계란 2 개
- 활 1 개
- 녹색 완두콩 (장식용)
- 미각 (장식용)
- 맛에 후추 (완두콩)
- 베이 리프 몇 개.
- 맛볼 소금
- 주요 성분
- 서빙 5 인분
재고 :
팬 (혀를 요리하기 위해 5 리터 이상), 팬 (야채 요리를 위해), 나이프, 보드, 거즈, 젤리 통혀에서 요리하기 :
1 단계 : 언어를 요리합니다.
쇠고기 또는 송아지 혀를 헹굽니다. 혀를 요리하기 위해 준비된 팬에 혀를 넣고 물로 채우고 불을 붙입니다. 물이 끓으면 혀를 내린다. 10 분 동안 요리 한 후 물을 배출하십시오. 혀와 팬을 씻으십시오. 혀를 팬에 담그고 찬물로 채 웁니다. 혀가있는 냄비를 다시 불에 태우십시오. 약 2-3 시간 동안 언어 요리하기. 끓는 물 1.5 시간 후, 팬에 소금과 향신료를 넣으십시오. 혀를 얻기 전에 5 분 동안 베이 리프를 추가하십시오. 팬에서 완성 된 혀를 제거하고 찬물에 담그십시오. 얇은 끝에서 시작하여 피부를 벗겨냅니다. 2 단계 : 야채 요리 
요리하는 동안 야채를 요리하십시오 : 계란, 양파 및 당근을 끓입니다. 3 단계 : 젤라틴 요리 
혀가 끓는 동안 젤라틴을 준비하십시오. 젤라틴을 1.5 시간 동안 담그십시오. 이렇게하려면 젤라틴을 차가운 물에 부어 끊임없이 저어주고 부풀어 오십시오. 4 단계 : 국물 준비 
혀가 3 층의 거즈를 통해 요리 된 국물을 긴장 시키십시오. 여과 된 국물에 기성품 젤라틴을 넣고 국물을 불에 넣으십시오. 국물을 가열하여 젤라틴이 완전히 용해되도록하십시오. 끓일 필요는 없습니다. 5 단계 : 필러 놓기 
완성 된 혀를 자르고 곰팡이로 배열하십시오. 야채와 채소를 자르십시오. 야채, 채소, 완두콩을 혀에 넣어 장식합니다. 조리 된 국물에 금형을 붓습니다. 추운 곳에서 곰팡이를 제거하십시오. 6 단계 : 혀에서 고약을냅니다 
서빙 직전에 차가운 곳에서 준비된 필러를 제거하십시오. 겨자 또는 양 고추 냉이로 요리를 제공하십시오. 많이 드세요!레시피 팁 :
--겨자 및 양 고추 냉이 외에도 채소, 마요네즈 및 화이트 소스를 아스 피크에 제공 할 수 있습니다.
--당신은 젤리 베리를 크랜베리 또는 링곤 베리로 장식 할 수 있습니다.
-당근은 꽃, 크리스마스 공, 숫자, 버섯 등 다양한 모양으로 배열 할 수 있습니다.
