야채

감자 뇨키


감자 뇨키 재료

  1. 감자 1 킬로그램
  2. 밀가루 300g
  3. 소금 15g 또는 맛
  • 주요 성분 감자, 밀가루
  • 세계 요리 이탈리아 요리

재고 :

밥솥, 소스 팬, 포크, 스키머, 나이프, 롤링 핀, 이쑤시개, 소 쿠리, 플레이트, 강판, 주방 수건

감자 뇨키 요리 :

1 단계 : 감자를 끓입니다.

먼저 감자를 준비해야합니다. 이렇게하려면 버너에 깊은 팬을 놓고 깨끗한 물을 부어 스토브 온도를 높은 수준으로 설정하십시오. 그 동안 물이 가열되면 모래와 다른 오염 물질에서 흐르는 물로 감자를 씻습니다. 다음 끓는 물에 우리는 낮 춥니 다 야채를 씻고 스토브의 온도를 낮추고 끓입니다. 40 분 준비 될 때까지 재고가 뿌리 작물의 살을 쉽게 뚫을 경우 이쑤시개 또는 칼을 사용하여 결정할 수 있습니다. 야채가 끓인 직후에는 불을 끄고 소쿠리에 물을 부어 넣으십시오. 그런 다음 접시에 놓고 10 분 동안 그대로 두십시오. 이번에는 감자가 약간 식을 때 충분합니다. 이제 피부를 부드럽게 제거하고 뿌리 작물을 완전히 식 히지 말고 다음 단계로 진행하십시오.

2 단계 : 감자를 자릅니다.

감자를 자르려면 강판을 사용하십시오. 중간 또는 작은 구멍으로 감자를 갈아서 덩어리가 부드럽고 균일하며 덩어리가 없도록하십시오. 이것은 요리 준비에 매우 중요합니다.

3 단계 : 뇨키 반죽을 준비합니다.

우리는 으깬 감자를 깨끗하고 평평한 표면에 뿌리고 필요한 양의 밀가루를 직접 체로 치십시오. 그런 다음 소금을 넣고 손으로 균일 한 반죽에 덩어리를 반죽하기 시작하십시오. 그것은 당신의 손에 조금 붙어 있어야하며, 필요한 경우 더 많은 체질 된 밀가루를 첨가 할 수 있습니다. 반죽은 부드럽지만 밀도가 높습니다. 먼저 둥근 모양을 한 다음 타원형으로 주방 수건으로 덮습니다. 우리는 반죽을이 상태로 놔둔다 10 분.

4 단계 : 뇨키 형성.

필요한 시간 후에 수건을 제거하고 밀가루로 표면을 가볍게 뿌린 다음 형성을 진행하십시오. 우리는 칼로 시험 타원형을 스트립으로 자릅니다. 소개 3-3.5 센티미터. 그런 다음 손을 길고 매끄러운 소시지 또는 소시지로 비틀어 놓습니다. 이미 크기에 대해 동일한 조각으로 자릅니다. 2-3 센티미터. 이제이 조각들에게 뇨키의 전통적인 모습을 보여줄 때입니다. 완성 된 접시가 다양한 소스를 더 잘 흡수하기 위해. 이탈리아에서는이 목적을 위해 리가 노카가 사용됩니다-이것은 리브 표면이있는 나무 고정 장치이지만 일반 포크로 안전하게 교체 할 수 있습니다. 포크 뒷면에 한 조각을 놓고 약간 아래로 누릅니다. 이제 조심스럽게 비틀어보십시오. 깔끔한 골판지 만두를 가져와야합니다.

5 단계 : 뇨키를 끓입니다.

스토브의 온도를 높게 설정하고 팬에 물을 부어 용기를 버너에 놓습니다. 액체를 끓이고 소금에 넣고 약간의 식물성 기름을 넣으십시오. 접시의 온도를 낮추고 요리 된 뇨키를 퍼뜨립니다. 1 분이 지나면 팝업이 나타납니다. 그러면 접시가 준비된 것입니다. 우리는 슬롯 형 숟가락을 사용하여 접시에 담습니다.

6 단계 : 감자 뇨키를 제공하십시오.

감자 뇨키는 두 번째 요리로 간주되며 대부분 집에서 만든 소스와 해산물 또는 야채와 함께 뜨거운 음식을 제공합니다. 음료로는 갓 짜낸 주스 또는 드라이 와인을 사용할 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피 팁 :

--감자 뇨키의 준비를 위해 뿌리 작물은 끓일 수있을뿐만 아니라 껍질로 균일하게 구운 것입니다. 이 과정은 약 1 시간이 걸립니다. 따라서 감자는 수분이 적고 반죽이 훨씬 쉽게 반죽됩니다.

--접시에 치즈 맛을 내기 위해 파머 산과 같은 약간 단단한 치즈를 반죽에 미리 뿌릴 수 있습니다.

--강판뿐만 아니라 특수 감자 으 깨기, 고기 분쇄기 또는 금속 체를 사용하여 감자를 자르고 부드럽게 스푼으로 닦을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 야채가 완전히 요리되고 따뜻하다는 것입니다.

--한면 처리 된 유리에 150 그램의 밀가루가 들어 있습니다.