베이킹

소박한 밀기울 빵


소박한 밀기울 빵을 만들기위한 재료

반죽 :

  1. 밀가루 430 그램
  2. 밀기울 55g
  3. 건조 효모 과립 7g
  4. 설탕 2 작은 술
  5. 소금 1 작은 술
  6. 올리브유 반죽에 2 큰술, 베이킹 시트 1 테이블 스푼, 손 2-3 테이블 스푼
  7. 순수한 저온 살균 수 375 밀리리터

그리스 :

  1. 닭고기 달걀 1 개
  2. 저온 살균 된 전유 50 밀리리터
  • 주요 성분 계란, 우유, 밀가루
  • 8 인분
  • 세계 요리

재고 :

계량컵, 티스푼, ​​스푼, 접시, 나이프, 스튜 팬, 딥 보울-2 개, 플레이트, 파인 메쉬 스트레이너, 딥 보울, 털기, 주방 타월, 오븐, 베이킹 트레이, 베이킹 페이퍼, 플라스틱 랩, 포크, 베이킹 브러시, 나무 이쑤시개, 대형 평면 접시

소박한 밀기울 빵 만들기 :

1 단계 : 반죽 준비하기

필요한 양의 깨끗한 증류수를 측정 컵에 붓고 냄비에 붓고 용기를 스토브에 놓고 중간에 켜진 액체를 가열하십시오. 최대 38-40도. 물은 따뜻해야하지만 결코 뜨겁지 않습니다! 따뜻한 액체를 깊은 그릇에 붓고 과립 설탕을 넣고 스푼으로 재료를 섞은 다음 달콤한 과립 효모를 달콤한 물에 넣으십시오. 작은 접시로 그릇을 덮고 효모가 일어나도록하십시오. 10 분에서 15 분 효모가 양조하는 동안 미세한 메쉬로 체를 가져 와서 적절한 양의 밀가루를 깊은 그릇에 걸러냅니다. 우리가 소금을 넣은 후 밀기울을 넣고 부드럽게 될 때까지 벌크 제품을 털어냅니다. 이제 깨끗한 손으로 마른 덩어리를 깊게하고 를 통해 10 ~ 15 분 올려 진 효모를 붓습니다. 동안 10 ~ 12 분 반죽을 먼저 그릇에 넣고 식탁에 반죽하십시오. 그런 다음 그릇에 다시 넣고 테스트에 추가하십시오. 2 올리브 오일 큰 스푼과 다른 반죽을 계속 반죽하십시오. 2-3 분. 부드럽고 탄력있는 반죽을 공에 넣고 주방 타월로 용기를 덮고 반제품이 추출되도록합니다. 1-1.5 시간 이 시간 동안 오븐을 켜고 예열하십시오 최대 섭씨 200도. 붙지 않는 베이킹 시트를 베이킹 종이로 덮고 그리스를 바릅니다. 1 올리브 오일 한 스푼.

2 단계 : 롤을 형성합니다.

1-1.5 시간 후 반죽의 크기가 2-2.5 배 증가합니다. 손으로 가볍게 주름을 잡고 식탁에 놓고 소량의 밀가루를 뿌려 긴 지혈대에 넣습니다. 그런 다음 칼로 8 등분으로 나누고 올리브 오일에 손을 적신 다음 조각에서 짙은 공을 만들어 즉시 베이킹 준비가 된 베이킹 시트에 놓습니다. 빵 사이의 거리는 최소한 5 - 6 그렇지 않으면 베이킹 중에 서로 붙어서 둥근 모양을 방해합니다. 플라스틱 랩으로 볼을 덮고 팬을 따뜻한 곳에 두십시오. 40 ~ 45 분롤을 올리려면

3 단계 : 롤을 굽습니다.

필요한 시간이 지나면 껍질이없는 닭고기 달걀을 깊은 그릇에 넣고 넣습니다. 50 전체 저온 살균 우유 1 밀리리터와 가벼운 화려 할 때까지 테이블 포크로 재료를 이길. 우리는 베이킹 브러시로 무장하고 모든면에서 나온 혼합물로 떠오르는 빵에 기름칠을합니다. 선택적으로 소량의 밀기울로 뿌립니다. 우리는 오븐이 원하는 온도로 예열되었는지 확인하고 빵이 들어있는 베이킹 트레이를 넣고 굽습니다. 30-35 분. 밀가루 제품의 준비 상태는 나무 이쑤시개로 확인됩니다. 우리는 롤 중 하나에 끝을 몰아 넣습니다. 이쑤시개가 건조하면 롤이 준비됩니다. 나무 막대기가 약간 젖어 있으면 밀가루 제품이 내부에서도 완전히 준비 될 수 있도록하십시오. 5-7 분 다시 확인하십시오. 주방 타월을 사용하여 오븐에서 기성품 롤과 베이킹 시트를 제거하고 이전에 식탁 위에 놓은 도마에 놓습니다. 주방 수건으로 밀가루 제품을 실온으로 식히십시오. 그런 다음 큰 평평한 접시로 옮기고 저녁, 점심 또는 아침 식사를 제공합니다.

레시피 팁 :

-반죽은 따뜻한 액체에서만 준비해야하며, 그렇지 않으면 효모가 상승하지 않습니다.

-물은 저온 살균 우유로 대체 할 수 있습니다.

--건조 효모 대신 생 효모를 사용할 수 있습니다. Opara는 20-25 분 동안 조금 더 오래 주장합니다.

--올리브 오일 대신 무취 정제 해바라기 오일을 사용할 수 있습니다.

--종이를 굽는 대신 양피지를 사용할 수 있지만 많은 양의 기름에 담그는 것이 좋습니다.