수프

훈제 완두콩 수프


훈제 완두콩 수프 재료

  1. 마른 완두콩 (전체) 250 그램
  2. 훈제 허리 (돼지) 150 그램
  3. 양파 1 개
  4. 마늘 1 정향
  5. 당근 1 개
  6. 감자 4 개
  7. 베이 리프 1 개
  8. 피망 (완두콩) 5 완두콩
  9. 갈은 후추 1 작은 술
  10. 소금-맛 2 핀치
  11. 신선한 딜 1 묶음
  • 주요 성분 완두콩
  • 6 인분
  • 세계 요리

재고 :

도마, 샤프 나이프, 사발, 강판, 소스 팬, 프라이팬, 스토브

훈제 완두콩 수프 요리하기 :

1 단계 : 재료 준비

양파, 당근, 마늘, 감자 껍질을 벗긴 다음 껍질을 벗긴 야채를 흐르는 물에 완전히 씻으십시오. 중간 강판에 당근을 갈아서 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 감자를 중간 입방체로 자릅니다. 완두콩을 잘 분류하고 헹구십시오. 마늘을 마늘 프레스에 통과시킵니다. 모든 재료를 다른 접시에 배열하십시오.

2 단계 : 로스팅 준비

허리를 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 냄비를 중간 열에 넣고 해바라기 기름을 넣고 잘게 썬 다진 양파를 던져 버리고 투명해질 때까지 볶은 다음 강판 당근을 넣고 익을 때까지 볶은 다음 별도의 그릇에 옮깁니다. 같은 냄비에 허리의 스트립을 중간 열로 볶습니다. 허리가 장미 빛이 될 때까지 볶은 다음 열에서 팬을 제거하십시오.

3 단계 : 수프 요리.

씻은 완두콩을 팬에 붓고 차가운 식수로 채우십시오. 물을 끓여서 거품을 제거한 다음 열을 최소한으로 줄이고 마늘을 넣고 피망하십시오. 약 2 시간 동안 끓여 거품을 주기적으로 제거하십시오. 완두콩은 실제로 죽으로 변할 때까지 요리해야하며 풍부하고 맛있는 국물이 제공됩니다. 그 후 감자 큐브를 던져 요리 될 때까지 요리하십시오. 그런 다음 튀긴 양파, 당근 및 허리를 추가하십시오. 베이 리프, 갈은 후추, 마늘 및 소금을 원하는대로 넣습니다. 약 20 분 동안 요리 한 다음 수프에서 베이 리프를 제거하십시오. 열과 덮개에서 팬을 제거하고 약 15 분간 끓입니다.

4 단계 : 훈제 완두콩 수프 제공.

스토브에서 팬을 제거하기 전에 잘게 썬 채소도 스프에 넣을 수 있습니다. 수프는 집에서 만든 흰 빵 크루 통과 함께 가장 잘 제공됩니다. 많이 드세요!

레시피 팁 :

--완두콩 수프를 특히 풍부하고 맛있게 만들기 위해서는 다양한 완두콩을 신중하고 정확하게 선택해야합니다. 네덜란드 두뇌 완두콩 품종을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

--수프를 요리하기 전에 완두콩을 적어도 두 시간 동안 찬물에 담가 두어야합니다. 이 시간 동안 물을 여러 번 교체해야하므로 결과적으로 투명합니다.

--파마산 치즈, 사워 크림, 드라이 와인 또는 토마토 주스를 훈제 고기와 함께 완두콩 수프에 첨가하여 특이한 아로마와 절묘한 맛을 줄 수 있습니다.