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요거트 "Narine"

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요구르트 "Narine"의 제조 재료

  1. GOST 500 밀리리터에 따른 저온 살균 우유
  2. 발효 "Narine"1 앰플
  • 주요 성분
  • 1 인분
  • 세계 요리

재고 :

냄비, 온도계 또는 생과자 온도계, 털, 유리, 항아리 또는 보온병이있는 요구르트 메이커, 주방 타월, 큰술, 국자, 단단한 뚜껑이있는 용기, 나무 주방 숟가락, 깊은 그릇, 고급 메쉬 여과기, 멸균 거즈, 냉장고

요리 용 요거트 요리 :

1 단계 : "Narine"효모 선택 및 재고 멸균.

"Narine"에 대해 조금-이것은 유익한 미생물을 복원하는 생물입니다. "Narine"은 품질 보증을 위해 약국이나 의료 기관에서만 구입할 가치가 있습니다. 덜 두꺼운 요구르트의 경우 Narine Powder를 사용할 수 있습니다. 그리고 더 두꺼운 경우에는 병에 "Narine"효소를 사용하는 것이 좋습니다. 저장 수명은 항상 패키지에 표시되어 있지만 집에서 앰풀은 온도에서 냉장고에 보관할 수 있습니다 -섭씨 4-6도. 스타터 배양에 필요한 모든 요리는 전자 레인지, 이중 보일러 또는 끓는 동안 원하는 방식으로 멸균해야합니다. 15 분

2 단계 : 우유 선택 및 준비.

이제 우유를 결정하십시오. 일반 젖소라면 끓여서 식히십시오. 섭씨 38-39도. 이 조리법에 표시된대로 GOST에 따라 저온 살균 및 조리 된 경우, 때로는 깊은 냄비에 부어 필요한 온도까지 가열하고 때로는 나무 주방 숟가락으로 저어줍니다. 매우 따뜻해야하지만 뜨겁지 않아야합니다. 그렇지 않으면 스타터 문화에 포함 된 모든 비피도 박테리아가 단순히 죽을 것입니다! 확실히, 스푼을 사용하여 손에 몇 방울의 우유를 떨어 뜨려 타지 않아야하지만 민감한 피부의 경우 매우 따뜻합니다. 또는 이러한 목적으로 일반 온도계를 사용하면 더 효과적입니다.

3 단계 : 누룩을 준비합니다.

소량의 따뜻한 우유를 국자와 일반 250 천둥 유리에 붓습니다. Narine으로 효모를 열고 유리에 가루를 붓고 매끄럽게 될 때까지 스푼으로 재료를 저어줍니다. 남은 우유와 함께 결과 혼합물을 팬에 붓고 균질 한 농도가 될 때까지 털로 섞습니다.

4 단계 : 요거트 메이커에서 Narine 요거트를 준비합니다.

요거트 메이커에서 요거트를 준비하는 경우 주방 기기의 사용 설명서를주의 깊게 읽고 지시에 따라 진행하십시오. 발효유를 특수 용기에 붓습니다. 덮지 않고 요구르트 메이커에 넣고 효모에 적절한 시간을 설정하십시오. 요구르트 메이커에 요구르트를 준비 6 시간에서 12 시간, 원하는 제품의 두께에 따라 다릅니다. 주로 "Narine"잎에서 요구르트를 준비하기 위해 6 시간에서 8 시간. 필요한 시간이 지난 후 완제품의 항아리를 요구르트 메이커에서 꺼내고 꼭 맞는 뚜껑으로 닫고 냉장하십시오. 2-3 시간 더 많은 응결을 위해.

5 단계 : 보온병에서 Narine 요구르트를 준비합니다.

보온병에서 요구르트를 요리하기로 결정한 경우 우유를 원하는 온도로 부어 유리에 약간 남겨 둡니다. Narine으로 효모를 열고 유리에 가루를 붓고 매끄럽게 될 때까지 스푼으로 재료를 저어줍니다. 결과 혼합물을 우유로 보온병에 부어 넣고 단단한 뚜껑으로 닫고 몇 번 흔들어 액체를 섞고 보온병을 주방 수건에 싸서 따뜻한 곳에 두십시오. 12 시간 보온병을 다른 장소로 옮기지 마십시오. 요거트의 발효 및 농축 중에는 다른 방향으로 움직이지 않는 것이 매우 중요합니다. 필요한 시간이 지난 후 완성 된 요구르트를 깨끗하고 멸균 된 용기에 옮기고 뚜껑으로 용기를 닫고 우유 덩어리를 냉장고에 보관하십시오. 2 ~ 3 시간.

6 단계 : 요거트를 걸러냅니다.

매우 두꺼운 요구르트를 원한다면이 단계에 의지 할 수 있습니다! 깊은 그릇을 가져 와서 표면에 미세 메쉬 스트레이너를 놓고 멸균 거즈를 넣고 접습니다. 2 개의 층. 스푼을 사용한 후 요구르트를 치즈 천으로 옮깁니다. 혈전이 그릇에 배출되도록합니다. 원한다면 요거트와 함께 거즈를 편리한 장소에 걸 수 있습니다. 모든 유청이 떠나도록 두 시간 동안이 상태로 매달아 두십시오. 그런 다음 요구르트를 용기에 다시 넣고 단단한 뚜껑으로 용기를 닫고 냉장고에서 우유 제품을 다시 냉장하십시오.

7 단계 : Narine 요구르트를 제공하십시오.

요리 후 요구르트 "Narine"은 냉장고에서 냉각 2-3 시간 완전히 두꺼워 지거나 처음 여과 될 때까지 혈청을 제거하고 냉각시킨다. 박테리아 "Narine"은 1 일 이내에 더 활동 적이기 때문에 24 시간 동안 사용하는 것이 좋습니다. 이 시간이 지나면 박테리아의 활동이 줄어들지 만 요구르트는 여전히 건강하며 냉장고에 7 일 동안 보관할 수 있습니다. 그것이 젖산 제품처럼 신맛이 나기 시작하지만 그것을 버릴 때 서두르지 않으면 팬케이크, 팬케이크 또는 그러한 요구르트에서 다른 밀가루 제품을 만들 수 있습니다. 레디 요구르트는 다양한 과일, 딸기, 시럽 및 기타 여러 가지 음식으로 맛볼 수 있습니다. 고품질의 건강에 좋은 음식은 건강의 열쇠입니다! 즐기세요! 많이 드세요!

레시피 팁 :

--작업 효모에서 요구르트의 두 번째 부분을 준비 할 수 있습니다. 질감은 요구르트를 마시는 것과 비슷한 액체입니다. 완성 된 발효유 제품 2 ~ 3 큰술을 가져 와서 38-39도까지 가열 된 500 밀리리터의 우유로 희석하십시오. 그 후, 레시피에 설명 된 방법 중 하나로 8 시간 동안 요구르트를 요리하십시오.

-- "Narine"스타터 문화를 사용하여 준비한 신 우유 제품을 복용하기 전에 페니실린에 민감한 사람들은 의사와상의해야합니다!

-- "Narine"사워 도우에서 완성 된 유제품을받는 동안 지침을주의 깊게 읽으십시오. 여기에는 성인, 어린이 및 유아를위한 유제품 수용 기준이 포함되어 있습니다!

-- "Narine"효모 가루에서 요구르트를 준비하는 것이 바람직합니다!