기타

커피 티라미수


티라미수 커피를 만들기위한 재료

  1. 쿠키 "Savoyardi"( "Biscotti"또는 "Lady 's fingers") 24-26 조각 (약 300g)
  2. 커피 "Expresso"2 큰술
  3. 설탕 2 작은 술
  4. 증류수 250g
  5. 코코아 가루 (쓴맛) 30-50 그램 또는 맛
  6. 연유 100 밀리리터
  7. 마스카 르포 네 치즈 400g
  8. 액체 바닐라 추출물 1 티스푼
  9. 가루 설탕 80g
  10. 닭고기 달걀 (냉장) 2-3 조각
  11. 저온 살균 우유 1 큰술
  12. 커피 리큐어 (아마 레토 또는 럼) 200 밀리리터
  • 주요 성분 계란, 우유, 코티지 치즈, 농축 우유
  • 1 인분
  • 세계 요리 이탈리아 요리

재고 :

스토브, 캐서롤, 딥 보울-3 개, 스푼, 티스푼, ​​측정 컵, 털다, 믹서기, 목재 주방 주걱, 식품 플라스틱 랩, 냉장고, 베이킹 트레이, 알루미늄 음식 포일, 고급 메쉬 체, 유리 모양 센티미터), 판-필요한 양

커피 티라미수 만들기 :

1 단계 : 노른자를 준비하십시오.

스토브를 가장 강한 수준으로 켜고 평범한 흐르는 물로 가득 찬 팬을 놓고 액체를 끓입니다. 적절한 양의 닭고기 달걀을 냉장고에서 꺼내십시오. 채찍질하는 동안 양식을 잘 유지하려면 식혀 야합니다. 계란을 깨고 노른자와 다람쥐를 별도의 깊은 그릇으로 분리하십시오. 용기에 껍질이 들어 가지 않도록하십시오. 착빙 설탕을 노른자위에 넣고 큰 스푼으로 부드럽게 될 때까지 휘저어 두 성분을 분쇄하십시오. 그런 다음 대량으로 입력 100 밀리리터 초콜릿 주류 2 큰술 저온 살균 된 전유를 넣고 재료를 다시 섞는다. 노른자 덩어리를 끓는 물 냄비에 넣고 혼합물을 털어 내고 따뜻하게하십시오. 3 ~ 4 분 가벼운 샴페인 색이되고 두껍게 될 때까지 증기욕에서. 그런 다음 그릇을 스팀 욕조에서 꺼내고 계란 덩어리를 약간 식히십시오. 5 분

2 단계 : 치즈와 노른자 덩어리를 결합합니다.

깊은 양의 마스카 르포 네 치즈를 깊은 그릇에 넣고 테이블 포크로 으깬다. 따뜻한 노른자 혼합물을 넣고 스푼으로 재료를 섞어 벨벳 질감의 균일 한 질감을 만듭니다.

3 단계 : 달걀 흰자위를 준비합니다.

믹서를 사용한 후에는 안정적인 무성한 거품으로 다람쥐를 때리십시오. 최소한이 단계를 수행하십시오. 20-25 분t, 단백질 안정성을 높이기 위해, 선택적으로 그릇에 소금을 꼬집어 넣을 수 있습니다.

4 단계 : 크림을 완전히 준비합니다.

채찍질 된 흰색에 노른자와 치즈를 섞어 넣으십시오. 거기에 원하는 양의 농축 우유를 넣고 조심스럽게 다람쥐를 피하기 위해 균일 한 일관성이 될 때까지 나무 주방 주걱으로 덩어리를 섞으십시오. 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 이상적으로 냉장 보관하십시오. 1-2 시간하지만 절대 시간이 없다면 최소한 30 분에서 40 분

5 단계 : 커피 만들기

전기 커피 메이커가 있다면 커피 티라미수를 만드는 첫 번째 단계를 촉진하고 분쇄 ​​된 천연 커피를 위해 셀에 이중 부분을 넣으십시오. 물통에 부어 250 - 280 밀리리터의 물을 넣고 시작 버튼을 켭니다. 또한, 커피는 터크에서 양조 할 수 있으며,이 장치가 없으면 냄비에 동일한 재료 소비로 양조 할 수 있습니다. 결정에 관계없이 완성 된 커피를 측정 컵에 붓고 추가하십시오 2 설탕 큰 스푼과 설탕 곡물이 완전히 녹을 때까지 섞는다. 음료를 실온으로 식힌 후 100ml의 커피를 붓습니다. 그 후, 약간의 액체 바닐라 추출물을 첨가하고 혼합물을 작은 술과 다시 혼합하십시오. 그건 그렇고, 술 대신에 "아마 렛토"나 럼주를 사용하면 완성 된 디저트에 매운 맛을 줄 것입니다.

6 단계 : 쿠키를 준비합니다.

베이킹 트레이를 알루미늄 호일로 덮습니다. 디저트를 만드는 데 필요한 쿠키를 모두 넣으십시오. 커피 혼합물로 부어 넣으십시오. 쿠키에 방향족 혼합물을 흡수 할 시간을주십시오. 5 ~ 7 분 각 쿠키에 모든면의 액체가 고르게 담겨 있는지 확인하십시오.

7 단계 : 커피 티라미수를 형성합니다.

필요한 시간이 지난 후 냉장고에서 두꺼운 크림으로 보울을 제거하고 보울에서 달라 붙는 필름을 제거하십시오. 높은면과 대략적인 크기의 유리 또는 세라믹 모양을 취하십시오. 33에 21 센티미터로 바닥에 쿠키 층을 균일하게 놓습니다. 이제 쿠키 표면에 크림의 절반을 넣고 전체 둘레에 균일 한 층으로 분포시킵니다. 미세한 메쉬 체를 사용하여 소량의 쓴 코코아 파우더로 크림을 뿌린 다음 쿠키의 두 번째 마지막 층을 놓습니다. 남은 크림을 쿠키에 넣고 전체 표면에 뿌려 가루로 코코아 디저트를 다시 뿌립니다. 플라스틱 포장으로 티라미수로 용기를 덮고 냉장고로 보내십시오. 12 시간 동안이상적으로이 디저트는 주장된다 24에서 36까지 시간. 고의적으로, 코코아 가루의 층은 어두워 지지만 걱정하지 않아도됩니다. 원하는 시간이 지난 후 냉장고에서 디저트 형태를 제거하고 용기에서 달라 붙는 필름을 제거하고 나이프로 티라미수를 부분으로 자르고 나무 주방 주걱으로 디저트 접시에 놓습니다.

8 단계 : 커피 티라미수를 제공합니다.

커피 티라미수는 냉장되어 제공됩니다. 주장 후, 디저트는 부분 조각으로 자르고 접시에 놓입니다. 이 요리 외에도 신선한 과일이나 베리 조각을 제공 할 수 있습니다. 향기로운 커피, 신선한 차 또는 다른 좋아하는 음료를 마시면이 요리가 즐거움을 맛볼 것입니다! 사랑으로 요리하십시오! 많이 드세요!

레시피 팁 :

--바닐라 액상 액체 대신 칼 끝에 바닐린을 첨가 할 수 있지만,이 성분은 다량의 쓴 맛을 내기 때문에 매우주의해야합니다.

--Mascarpone 치즈 대신 지방 전체 코티지 치즈, 벨벳 질감을 사용할 수 있습니다.

--코코아 파우더를 뿌리는 대신 분쇄 쿠키 또는 달콤한 크래커를 사용할 수 있습니다.

--코코아 파우더는 잘게 분쇄 된 커피와 혼합하여 뿌릴 수 있습니다.

-어린이를위한 디저트를 준비하는 경우 달콤한 코코아 파우더를 사용하는 것이 좋습니다.

-디저트 층은 파인애플, 복숭아, 딸기와 같은 통조림 과일과 함께 놓을 수 있으며 몇 가지 옵션입니다.

--커피 혼합물을 준비하는 동안 원한다면 계피 나 육두구와 같은 향신료를 첨가하여 완성 된 디저트에 고유 한 풍미를 줄 것입니다.