수프

닭고기와 버섯 피클

닭고기와 버섯 피클


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닭고기와 버섯으로 피클을 만드는 재료.

  1. 정제수 3 리터
  2. 갓 구운 닭고기 1/2 부
  3. 샴 피뇽 버섯 300g
  4. 진주 보리 100g
  5. 큰 오이 2 개
  6. 오이 피클 200 밀리리터
  7. 큰 감자 2 개
  8. 대파 1 개
  9. 신선한 파슬리 맛
  10. 맛볼 소금
  11. 맛에 갈은 후추
  12. 드라이 베이 리프 2 개입
  13. 튀김 용 식물성 기름
  • 주요 성분 : 오이, 닭고기, 버섯
  • 6 인분

재고 :

도마, 칼, 냄비 -4 개, 쿠커, 스키머, 뚜껑, 그릇-2 개, 소쿠리, 접시 -5 개, 프라이팬, 나무 주걱, 큰술, Tureen

닭고기와 버섯으로 피클 요리하기 :

1 단계 : 국물 준비.

우리는 닭 바닥을 흐르는 물로 씻습니다. 우리는 고기를 도마로 옮기고 칼을 사용하여 조각으로 자릅니다. 우리는 차가운 물로 냄비에 닭고기 조각을 펼치고 중간 열에 넣습니다. 물이 끓을 때, 우리는 평균보다 적은 불을 피우고 슬롯 형 숟가락을 사용하여 조리 된 고기에서 거품을 제거합니다. 국물의 전체 준비 과정에서 필요에 따라 거품을 수집합니다. 전체 세척 및 껍질을 벗긴 당근과 파슬리 뿌리뿐만 아니라 양파도 국물에 첨가 할 수 있습니다. 이 야채는 국물의 맛과 냄새를 향상시킵니다. 물을 끓인 후 냄비에 국물을 요리합니다. 1 시간 닫힌 뚜껑 아래. 요리하는 동안 고기가 부드러워 져야합니다. 약간 익 으면 수프에서 익을 수 있습니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 육수에서 고기를 꺼내 접시에 옮깁니다. 체를 통해 다른 팬으로 액체를 여과하십시오. 그리고 당근과 파슬리 뿌리를 추가하면 더 이상 우리에게 유용하지 않기 때문에 버릴 수 있습니다.

2 단계 : 삶은 닭고기를 준비합니다.

냉각 된 고기를 접시에서 도마로 옮기고 뼈와 껍질에서 닭을 hands니다. 그런 다음 칼을 사용하여 고기를 작은 조각으로 자르고 접시로 옮깁니다.

3 단계 : 진주 보리를 준비합니다.

보리에 진주 보리를 뿌리고 흐르는 물에 헹구십시오. 그런 다음 물을 배출하고 그릇에 시리얼을 끓는 물로 채우고 따뜻한 곳에 두십시오. 1 시간 동안시리얼이 부풀어 오를 수 있습니다. 1 시간 후 진주 보리 한 그릇에서 물을 빼냅니다.

4 단계 : 양파를 준비합니다.

칼을 사용하여 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 흐르는 물로 씻고 도마에 놓습니다. 날카로운 도구를 사용하여 야채를 반으로 자르고 각 반을 반 고리로 자르고 깨끗한 접시로 옮깁니다.

5 단계 : 버섯을 준비하십시오.

우리는 흐르는 물에 버섯을 씻고 찬물이 든 팬으로 옮깁니다. 우리는 용기를 중간 열에 놓고 물을 끓인 후에 뚜껑을 닫은 채로 팬에 버섯을 요리하십시오. 15 분그런 다음 물을 빼내고 홈이있는 숟가락을 사용하여 팬에서 소쿠리로 버섯을 옮겨 물이 완전히 유리가되도록합니다. 우리는 준비된 버섯을 도마에 놓고 칼을 사용하여 작은 조각으로 자릅니다. 후-깨끗한 판으로 옮깁니다.

6 단계 : 피클을 준비합니다.

나이프를 사용하여 원하는 경우 피부에서 피클을 청소하고 도마로 옮겨 작은 입방체로 자릅니다. 또한, 원한다면, 성분은 거친 강판에서 비벼 질 수있다.

7 단계 : 로스팅 준비

가열 된 식물성 기름이 든 냄비에 양파 링의 절반을 접시에서 옮기고 주걱으로 저어줍니다. 3 분 그런 다음 동일한 장비를 사용하여 양파와 함께 버섯 슬라이스를 팬에 넣고 주걱으로 두 가지 성분을 저어주고 다른 것을 위해 통과시킵니다. 5 분. 그런 다음 양파와 버섯 조림으로 소금에 절인 오이 스틱을 그릇에 넣고 다시 주걱으로 모든 것을 저어주십시오. 또 다른 15 분. 할당 된 시간이 지나면 버너를 끄고 프라이팬을 무료 보울로 옮깁니다.

8 단계 : 감자를 준비합니다.

칼로 감자를 껍질을 벗기고 흐르는 물로 헹굽니다. 우리는 도마 위에 야채를 뿌리고 날카로운 도구를 사용하여 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 재료를 별도의 판으로 옮깁니다.

9 단계 : 파슬리를 준비합니다.

신선한 파슬리 그린을 흐르는 물로 씻고 물을 털어 도마로 옮깁니다. 나이프를 사용하여 재료를 갈아서 프리 플레이트로 옮깁니다.

10 단계 : 닭고기와 버섯으로 피클을 준비하십시오.

우리는 닭고기 국물과 함께 중간 불에 냄비를 넣고 끓입니다. 진주 보리, 검은 후추, 베이 리프를 액체 용기에 넣고 가볍게 소금을 뿌려 요리하십시오. 15 분 덮개 아래. 우리는 접시에서 재료에 냄비에 다진 감자를 넣고 요리합니다. 10 분. 그런 다음 삶은 닭고기 조각을 수프에 추가하십시오. 그 후 국물을 더 끓여주세요 5-7 분 양파, 버섯 및 피클 튀김을 재료 팬에 추가합니다. 열을 줄이고 수프를 요리하십시오. 10 분. 작은 냄비에 소금물을 불로 데 웁니다. 그런 다음 용기에서 뜨거운 소금물을 수프와 함께 냄비에 붓습니다. 피클을 끓여 보자 5 분 요리가 끝나면 스푼을 사용하여 다진 파슬리 그린을 준비된 수프가 들어있는 용기로 옮깁니다.

11 단계 : 닭고기와 버섯으로 피클을 제공합니다.

냄비에서 피클을 그릇에 붓고 식탁에 담습니다. 그것과 함께 우리는 싱싱한 신선한 빵, 파이 또는 퍼프 페이스 트리를 제공합니다. 별도로 사워 크림이 든 그릇에 테이블을 놓습니다. 많이 드세요!

레시피 팁 :

--피클은 생선이나 육수로 요리 할 수 ​​있습니다. 고기가 뼈 위에 있어야합니다.

-진주 보리는 쌀, 메밀 또는 기장으로 대체 할 수 있습니다.

--수프를 준비하는 동안 강하게 매운 채소를 사용하지 마십시오 : 타라곤, 실란트로, 바질. 일반적으로 파슬리 뿌리가 사용되며, 그로부터 접시의 향기가 강해집니다.

--절인 피클을 요리하는 경우 식초가 많이 포함되어 있으므로 수프에 피클을 넣지 마십시오. 접시에 소금을 조금 더 넣으십시오.

--수프 요리를 위해 버섯을 먹을 수 있습니다. 수프는 포르 치니 버섯으로 훨씬 맛있습니다.