베이킹

베를린 쿠키


베를린 비스킷을 만들기위한 재료

베를린 비스킷을 만들기위한 재료 :

  1. 퍼프 페이스 트리 (효모 제외) 1 팩 (500g)
  2. 설탕 100-150 그램 또는 맛 (뿌리기 및 층)
  3. 계피 1-2 티스푼 또는 맛

유약의 경우 :

  1. 증류수 10 큰술
  2. 설탕 8 큰술
  3. 레몬 주스 1 작은 술
  4. 레몬 제스트 1 작은 술
  • 주요 성분 퍼프 페이스 트리, 설탕
  • 8 인분
  • 세계 요리 독일 요리

재고 :

식탁, 롤링 핀, 티스푼, ​​스푼, 오븐, 나이프, 두꺼운 바닥이있는 비 점착 베이킹 트레이, 베이킹 또는 양피지, 주방 주걱, 스토브, 스튜 팬, 포크, 딥 보울, 제스트 나이프, 블렌더, 요리사의 브러시, 꽃병 또는 큰 평평한 접시

베를린 쿠키 요리 :

1 단계 : 반죽 준비하기

퍼프 페이스 트리를 준비하는 것은 쉽지만 나중에 얼려 야하며, 특히 시간을 소중히하는 사람들에게는 항상 편리하지는 않습니다. 그러나 매장, 슈퍼마켓 및 시장에서 요리에 대한 모든 제품을 찾을 수있는 진행 상황에 발 맞추고 있습니다. 따라서 냉동 판매되는 퍼프 페이스 트리를 적당량 섭취하십시오. 집에 도착하여 반죽을 얼게하고 테이블에 약간의 설탕을 뿌리고 퍼프 페이스 트리 층을 두꺼운 직사각형으로 굴립니다. 최대 2mm 롤링 핀 사용. 베이킹하는 동안 설탕 입자가 녹고 쿠키가 더 퍼프하고 달콤한 카라멜로 포화되기 때문에 밀가루 대신 설탕에 반죽을 굴리는 것이 좋습니다.

2 단계 : 계피 반죽을 양념하고 설탕을 넣으십시오.

쿠키를 향기롭게 만들려면 계피로 맛을 내기 위해 반죽을 뿌립니다. 1-2 스푼 이 향신료. 숟가락을 사용하여 사각형의 전체 둘레에 향신료를 바르고 설탕을 추가로 뿌립니다 .1 큰 술이면 충분합니다. 오븐 예열 최대 220-230도.

3 단계 : 반죽을 롤에 넣습니다.

눈에서 반죽의 중간을 결정하고 비틀기 2 롤. 롤을 동시에 꼬아 서 반죽의 한쪽 끝을 한쪽으로 구부린 다음 다른 쪽 끝을 구부립니다. 반죽이 중간에서 만날 때까지 한 번에 하나씩 반죽으로 굴립니다.

4 단계 : 쿠키를 자르고 베이킹 시트에 놓습니다.

매우 날카로운 부엌 칼, 두 롤을 두껍게 자르십시오. 1 센티미터조금 더 할 수 있습니다. 붙지 않는 베이킹 시트를 베이킹 또는 양피지로 두꺼운 바닥으로 덮고, 잘게 자르지 만 생 쿠키를 서로 짧은 거리에 두십시오. 4-5 센티미터 충분할 것입니다. 손바닥으로 가볍게 쿠키를 누르고 하트 모양이나 귀 모양을 제공하십시오.

5 단계 : 베를린 쿠키를 굽습니다.

쿠키가 담긴 베이킹 트레이를 예열 된 오븐에 넣고 익을 때까지 굽습니다. 5 ~ 10 분, 베이킹 시간은 스토브가 얼마나 가열되었는지에 달려 있습니다. 쿠키가 갈색으로 변하면 스토브를 끄고 베이킹 시트를 꺼내 오븐에서 주방 수건으로 몸을 씻고 쿠키를 베이킹 시트에서 식히십시오.

6 단계 : 레몬 프로스팅을 준비합니다.

스토브를 중간 온도로 켜고 적절한 양의 깨끗한 증류수로 스튜 냄비를 놓습니다. 끓으면 스토브의 온도를 최저 수준으로 낮추고 스튜에 적당량의 설탕을 넣고 부엌 주걱으로 덩어리를 저어주고 두꺼운 설탕 시럽을 요리하십시오. 7 ~ 10 분. 포크로 시럽의 준비 상태를 확인하고 설탕 덩어리에 담그고 들어 올리면 시럽의 얇은 실이 포크의 치아에서 뻗어 야합니다. 시원한 시럽 후 최대 30-35도 수조에서 차가운 물을 깊은 그릇에 부어 시럽이 든 냄비에 넣으십시오. 시럽이 식는 동안 흐르는 물에 레몬을 헹구고 그 안에 풍미를 제거한 다음 별도의 그릇에 넣으십시오. 레몬을 잘라 두 부분으로 수동 과즙 짜는기구를 사용하여 주스를 짜냅니다. 식힌 시럽을 깊은 그릇에 붓고 레몬 껍질과 레몬 주스를 적당량 넣으십시오. 부드럽고 화려해질 때까지 믹서기로 총 질량을 치십시오. 이 과정은 대략 15-20 분.

7 단계 : 쿠키로 쿠키를 덮습니다.

요리사의 브러시를 사용하여 레몬 아이싱을 쿠키에 바르고 달콤한 덩어리에 담그십시오. 착빙 후, 부엌 주걱으로 쿠키를 꽃병에 넣거나 슬라이드가있는 큰 평평한 접시에 놓으십시오. 그리고 가장 중요한 것은 신선한 차를 끓여서 미리 맛보는 것입니다!

8 단계 : 베를린 쿠키 제공

베를린 쿠키는 냉장으로 제공되며 꽃병이나 평평한 접시에 슬라이드로 놓입니다. 이 유형의 디저트에는 추가가 필요하지 않습니다. 이런 종류의 커피 나 커피로 갓 양조 한 차를 마시면 쿠키를 맛볼 수 있습니다. 비싸고 맛이 없습니다! 많이 드세요!

레시피 팁 :

--결빙이 너무 얇 으면 가루 설탕을 넣으십시오. 블렌더로 설탕 덩어리를 휘젓 지 말고 부분적으로 첨가하고 결빙을 원하는 농도로 만듭니다. 유약이 너무 두껍다면 레몬 주스로 희석하십시오.

--믹서기는 블렌더뿐만 아니라 믹서기, 휘핑기로도 채찍질을 할 수 있습니다.

--때때로 이런 종류의 쿠키는 초콜릿 장식으로 덮여 있습니다.