소스

샴 피뇽 소스


샴 피뇽 소스를 만들기위한 재료

  1. 신선한 샴 피뇽 200 gr.
  2. 국물 1.5 컵 (또는 같은 양의 물)
  3. 레몬 1 개 (또는 레몬 주스-3 티스푼)
  4. 밀가루 2 큰술. 숟가락
  5. 버터 40 gr.
  6. 맛보는 소금
  • 주요 성분 버섯
  • 6 인분
  • 세계 요리 이탈리아 요리

재고 :

프라이팬, 강판, 숟가락, 칼, 커팅 보드, 그릇, 플레이트, 그레이 비 보트

샴 피뇽 소스 만들기 :

1 단계 : 밀가루를 볶습니다.

마른 프라이팬에 2 큰 스푼의 양으로 최고 등급의 체질 된 밀가루를 부어 고온에 두십시오. 끊임없이 섞어서 황금 갈색이 될 때까지 밀가루를 볶습니다. 밀가루가 타지 않도록하는 것이 중요하므로 프라이팬에 항상 밀가루를 섞어 야합니다. 밀가루가 갈색 황금빛이면 접시에 부어 넣으십시오.

2 단계 : 샴 피뇽 준비

200 그램의 버섯을 철저히 씻고 청소해야합니다. 버섯의 뚜껑을 덮는 박막은 다리와 연결될 때 뚜껑 아래에 칼로 붙잡고 손의 약간의 움직임이 제거됩니다. 따라서 모든 버섯을 청소합니다. 다음으로 다시 버섯을 씻습니다. 중간 강판을 가지고 버섯을 닦으십시오. 강판이 없거나 원하는 경우 나이프로 버섯을자를 수 있습니다. 가장 중요한 것은 조각이 작다는 것입니다.

3 단계 : 소스 준비를 시작합니다.

우리는 팬을 중간 열에 넣고 40 그램의 버터를 녹입니다. 다음으로, 으깬 샴 피뇽을 팬에 보냅니다. 버섯을 자주 저어 약 5 분간 끓입니다. 이때 버섯에서 수분이 나오므로 질량이 눈에 띄게 줄어 듭니다. 조림 중에는 버섯이 잘 빠지지 않지만 튀김시키지 마십시오. 정해진 시간이 지나면 레몬 티스푼 3 티스푼을 팬에 붓거나 과일 웨지에서 주스를 짜냅니다. 앞으로는 튀긴 밀가루를 팬에 붓고 모든 것을 철저히 혼합해야합니다. 국물 1.5 컵을 넣으십시오. 닭고기, 육류 또는 야채와 같은 기원이 될 수 있습니다. 손에 국물이 없으면 평범한 끓이거나 여과 된 물을 사용할 수 있습니다. 냄비의 내용물을 부어서 맛을 내고 불을 최소화하십시오. 이 형태에서는 약 10 분 동안 소스를 끓여야합니다. 이 시간 동안 두껍게되어 소스의 일관성에 도달합니다.

4 단계 : 샴 피뇽 소스를 제공합니다.

완성 된 소스를 깊은 접시에 넣고 실온으로 식히십시오. 냄비에 일부를 옮겨 서빙합니다. 샴 피뇽 소스는 모든 종류의 고기 및 육류 요리, 야채, 국수, 시리얼 또는 샌드위치와 함께 사용할 수 있습니다. 접시에 물을 주거나 별도의 그릇에 소스를 제공 할 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피 팁 :

--소스에서 부드러운 페이스트를 준비하려면 믹서기로 갈아서 만드십시오.

--요리 할 때 소스가 매우 신맛이 나면 냄비에 설탕 작은 술을 넣을 수 있습니다. 설탕이 녹 으면 접시의 신맛이 약간 떨어집니다.

--채식주의를 근거로 금식 또는 식사를하는 경우, 레시피에 야채 스톡 또는 물을 사용할 수 있습니다. 버터는 야채 나 올리브로 대체 할 수 있습니다.