찐 가재

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찐 가재 만들기 재료

랍스터 2 개, 평균 675 그램.
버터 3 큰술.
양파 1 조각.
토마토 페이스트 1 큰술.
코냑 2 큰술.
아스파라거스 12 조각.
노란 호박 12 조각.
무 6 개입
껍질을 벗긴 완두콩 1/4 컵.
맛볼 소금
검은 후추를 맛보십시오.
레몬 주스 맛
이미 잘게 잘린 신선한 chervil 1 큰술.

주성분 : 랍스터 (랍스터)와 랍스터
2 인분
세계 요리 이탈리아 요리

재고 :

거 대 한 팬, 깊은 팬, 칼, 숟가락,도 마, 주방 믹서 기 또는 망치, 비닐 봉투, 소 쿠리, 스키 머, 밥 솥, 서빙 접시

찐 가재 요리 :

1 단계 : 랍스터 (랍스터)를 가져갑니다.

우리는 거대한 냄비를 가지고 거기에 물을 부어 큰 불을 붙였습니다. 우리는 냄비에 물이 끓을 때까지 기다린 다음 랍스터를 뿌립니다. 거기에 대략 요리 4 분. 그런 다음 싱크대에 물을 배출하고 랍스터를 소쿠리에 던져 찬물로 철저히 헹굽니다. 그런 다음 랍스터를 가져 와서 날카로운 칼을 사용하여 열고 고기를 꺼내 비닐 봉지에 넣습니다. 우리는 지금 고기를 냉장고에 넣었습니다. 몸에서 모든 것을 잘라 랍스터 다리 12 개망치 나 푸드 프로세서로 조금 갈아서

2 단계 : 소스 준비

다음 단계는 소스를 만드는 것입니다. 깊은 냄비에 넣고 가열하십시오 1/2 부 버터. 보드에서 양파를 잘게 자르고 기름이 든 냄비에 부어 넣습니다. 부드러워 질 때까지 양파를 요리하십시오. 여기에 토마토 페이스트를 넣고 랍스터를 뿌립니다. 그런 다음 코냑으로 모두 채우고 불을 밝게하십시오. 모든 것을 끓여서 추가하십시오 750 ml 냄비에 물. 우리는 모든 것을 요리하고 액체가 끓을 때까지 기다립니다. 375 ml. 이제 우리는 소스가 식을 때까지 기다린 다음 랍스터의 요리 된 부분을 (손, 숟가락으로 가장 편리하게) 눌러 주스를 짜냅니다. 편의를 위해 랍스터의 모든 부분을 추출한 다음 주스를 팬에 넣을 수 있습니다.

3 단계 : 야채 준비하기

우리는 소스를 완전히 식히기 위해두고 있지만, 지금은 채소를 돌볼 것입니다. 모든 채소는 흐르는 물로 철저히 씻은 다음 필요한 경우 칼로 껍질에서 껍질을 벗 깁니다. 다른 팬에 물을 부어 조금 소금을 바르고 불에 태우십시오. 물이 끓으면 거기에 모든 야채를 넣고 요리하십시오 1-2 분. 야채가 익 으면 팬에서 꺼내 슬롯 형 스푼에 넣으십시오. 모든 채소가 슬롯 형 스푼에 들어간 후에는 즉시 매우 차갑고 거의 얼음물로 낮추어 최대한 오랫동안 색깔을 유지합니다. 그런 다음 랍스터 고기를 냄비에 넣고 다시 끓입니다. 이쪽 랍스터 고기를 어딘가에서 요리하십시오 3 분. 같은 장소에 식힌 야채를 넣고 계속 다 익히세요 2 분.

4 단계 : 찐 바닷가 재를 제공하십시오.

모든 것이 우리와 함께 요리되면 랍스터 꼬리의 절반을 서빙 플래터에 놓습니다. 랍스터 고기를 넣고 고기 자체 주위에 가능한 한 고르게 야채를 뿌립니다. 이제 우리는 모든 것을 맛보고 필요한 경우 소금, 후추를 넣고 레몬 주스를 조금 붓습니다. 우리는 야채와 함께 잘라낸 자갈 주위에 퍼져서 즉시 테이블 위에 서빙합니다. 많이 드세요!