피쉬

양파 소스를 곁들인 강 농어


양파 소스로 강 농어를 만들기위한 재료

  1. 퍼치 필레 (냉동) 4 개
  2. 양파 3 개
  3. 크림 (30 % 이상) 300ml
  4. 닭고기 달걀 1 개
  5. 채소 (파슬리, 파), 1 묶음
  6. 드라이 화이트 와인 200ml
  7. 국물 용 소형 냉동 생선 (생선 트리밍, 뼈 등) (200g)
  8. 버터 50g
  9. 당근 1 개
  10. 맛볼 소금
  11. 맛에 갈은 후추
  12. 물 (요리 국물 용) 700ml
  13. 베이 리프 5-6 잎
  14. 후추 완두콩 7-8 완두콩
  • 주요 성분 : 퍼치, 양파, 크림
  • 부분 2-4

재고 :

나이프, 도마, 체 또는 거즈, 소스 팬, 측정 컵, 깊은 접시, 포크 또는 털, 스키머, 베이킹 포일, 요리 용 주걱, 프라이팬 또는 스튜 팬, 서빙 용 평판

양파 소스로 강 농어 준비 :

1 단계 : 재료 준비

우리는 주요 성분 인 생선으로 요리를 시작합니다. 퍼치 필렛을 실온에서 해동시켰다. 처리 속도를 높이려면 따뜻한 물로 팬에 생선을 넣거나 전자 레인지의 특수 모드에서 해동하십시오. 필렛은 작은 부분으로 자르거나 그대로 둘 수 있습니다. 국물을 요리하는 데 필요한 작은 물고기도 해동 한 다음 철저히 헹구어 야합니다. 양파는 도마에 날카로운 칼로 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 우리는 당근을 씻고 껍질을 자르고 원으로 자릅니다. 우리는 채소를 씻고 흔들어서 과도한 액체를 제거합니다. 그런 다음 날카로운 칼로 파슬리 가지와 파 깃털을 잘게 자릅니다. 닭고기 달걀을 비눗물로 씻어 껍질에 쌓인 해로운 박테리아를 제거합니다. 알을 부드럽게 깨고 단백질에서 노른자를 분리하십시오. 노른자 만 있으면 깊은 접시에 포크로 휘핑하거나 털어 야합니다.

2 단계 : 생선을 요리합니다.

물론 극단적 인 경우 국물 대신 일반 깨끗한 물을 사용할 수 있습니다. 그러나 국물을 요리하는 데 20 분 밖에 걸리지 않으면 더 풍부하고 맛이 좋은 완성 된 요리를 얻을 수 있습니다. 표시된 양의 차가운 깨끗한 물을 팬에 붓고 작은 물고기와 다진 당근을 넣으십시오. 물이 끓으면 후추와 후추를 넣고 국물이 더 향이납니다. 시간이 걸리다 20-25 분 끓으면 국물이 준비됩니다! 그것을 헝겊이나 체로 걸러서 그릇에 버립니다. 조금 나중에 필요합니다.

3 단계 : 국물에 농어 필레를 끓입니다.

스튜 냄비 또는 깊은 팬에 버터 한 스푼을 넣고 녹입니다. 다진 양파, 강 농어 필레, 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 갓 양조 한 국물로 생선을 채우고 화이트 와인을 넣고 스튜 평균15-20 분. 시간이 지나면 우리는 슬롯 형 스푼으로 물고기를 꺼내서 호일로 싸서 소스를 준비하는 동안 열을 유지합니다.

4 단계 : 강 농어를위한 양파 소스를 준비합니다.

우리는 소스를 계속 요리합니다-우리 냄비에 이미 있습니다. 소스에 팻 크림을 넣고 잘 섞는다. 소스를 요리 8-10 분 두껍게하기 전에. 타지 않도록 소스를 저어주는 것을 잊지 마십시오. 요리하기 전에 구타 노른자와 잘게 썬 채소를 넣고 다시 섞어서 소스를 요리하십시오. 3-4 분. 또 다른 스푼의 기름을 넣고 잘 섞는다. 버너를 끌 수 있습니다-요리가 끝났습니다! 이제 피치로 넘어갈 시간입니다.

단계 : 양파 소스로 농어를 준비하십시오.

접시를 제공 따뜻하다 -우리는 호일에서 농어 필렛을 가져 와서 양파 소스를 관대하게 부어 넣습니다. 채소의 장식 또는 레몬 원으로 접시를 장식 할 수 있습니다. 아니면 캐비어를 선호합니까? 양파 소스를 곁들인 강 농어는 모든 반찬과 잘 어울리고 풍성한 저녁 식사를 제공합니다! 많이 드세요!

레시피 팁 :

--강저 대신에 농어 나 파이크를 사용할 수 있습니다.

--양파 소스를 끓이지 마십시오.

--화이트 와인 대신 소스에 약간 신선한 레몬 주스를 넣을 수 있습니다. 레몬 주스와 양파가 좋아!

--소스를 요리 할 때, "물고기 요리를 위해"향료의 혼합물을 첨가 할 수 있지만 과도하게 사용하지 마십시오. 물고기 자체의 맛을 방해 할 필요는 없습니다.

--파란색 휘파람 또는 카펠 린은 국물 용 생선으로 좋습니다.