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게으른 만티

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게으른 만티를 만들기위한 재료

다진 고기 :

  1. 고기 (돼지 고기)-0.5 kg.
  2. 양파 3-4 조각.
  3. 맛볼 소금
  4. 맛에 갈은 후추
  5. 우유 또는 물 50-75 ml.

테스트를 위해 :

  1. 닭고기 달걀 1 개.
  2. 물 1/2 컵.
  3. 밀가루 1 개
  4. 소금 0.5 티스푼.

조미료의 경우 :

  1. 토마토 -2 조각. 맛보기
  2. 피망 1 개
  3. 고추 1 개.
  4. 마늘 3-4 정향.
  5. 소금 맛.

소스 :

  1. 파슬리 3-4 가지.
  2. 딜 3-4 가지.
  3. 향신료 100g.
  4. 레몬 1 개.
  5. 마늘 4 정향.
  6. 마요네즈 500 ml.
  7. 갈은 후추 1 작은 술.
  8. 사워 크림 500 ml.
  • 주요 성분 : 쇠고기, 돼지 고기, 밀가루
  • 서빙 4 인분
  • 세계 요리

재고 :

소스 팬, 사발, 스트레이너, 숟가락 / 포크, 식품 플라스틱 랩, 도마, 고기 분쇄기, 샤프 나이프, 믹서기, 소스 보트, 강판, 맨틀 메이커 / 이중 보일러, 서빙 플레이트

게으른 맨티 요리 :

1 단계 : 반죽을 반죽하십시오.

밀가루를 체와 함께 냄비 나 그릇에 넣습니다. 물과 소금을 넣고 달걀 1 개를 깬다. 계란이 든 물에서는 반죽이 약간 거칠어지기 때문에 부드러운 반죽을 좋아하는 사람들은 물을 우유로 바꾸어야하며 계란 만 추가하면 안됩니다. 숟가락, 포크 또는 손으로 반죽을 반죽하십시오. 일관성으로 인해 만두 반죽과 같이 가파른 것으로 밝혀졌습니다. 반죽이 충분히 차가 우지 않으면 약간의 밀가루를 넣을 수 있습니다. 이제 철저히 반죽하십시오. 손으로 더 철저하고 단단하게 죽을수록 더 탄력 있고 탄력적임을 기억하십시오. 시간이 지나면 믹싱이 필요합니다. 약 20 분. 반죽을 냄비 / 그릇에 반죽하여 테이블에 놓고 미리 밀가루를 조금 뿌리십시오. 그런 다음 반죽에서 콜로 복을 굴려서 플라스틱 랩으로 싸서 따로 보관하십시오. 냉장고에서 1 시간주장했다.

2 단계 : 다진 고기를 준비하십시오.

준비를 위해 아주 맛있는 먹거리를 얻습니다. 두 종류의 고기를 먹다. 그래서 우리는 돼지 고기 한 조각과 쇠고기 한 조각을 가져갔습니다. 먹거리에 약간의 지방을 첨가 할 수도 있습니다. 그래서 우리는 고기와 도마의 모드를 작은 임의의 조각으로 가져갑니다. 양파도 청소하고 4 부분으로 잘라야합니다. 그런 다음 미세한 메쉬가있는 고기 분쇄기를 통해 고기 조각을 양파와 함께 통과시킵니다. 물론 고기는 고기 분쇄기를 통과하지 않고 잘게 잘립니다. 양파와 고기의 이상적인 비율은 1:1. 다음으로 다진 고기, 후추를 넣고 약간의 물이나 우유를 넣고 맛있게 섞습니다.

3 단계 : 사마귀 형성

우리는 휴식을 취한 반죽을 꺼내서 필름에서 꺼내서 2 개 부품. 롤링 핀으로 절반을 직사각형으로 굴립니다. 층 두께는 1-2 mm. 전체 사각형 위에 다진 고기를 놓습니다. 그는 있어야합니다 1-1.5 cm 두께. 반죽의 가장자리가 약 2cm 비워 두었습니다 (채우지 않음). 그런 다음 다진 고기로 덮인 직사각형을 굴려서 롤 형태로 말아서 플라스틱 필름으로 싸서 냉장고에 넣습니다. 15-20 분. 첫 번째 부분은 예측이 어려워 지지만 나머지 테스트에서 두 번째 맨트도 정확하게 준비합니다. 두 번째 맨틀이 요리되면 맨틀을 가져다가 약간의 물을 부어 해바라기 기름으로 철저히 윤활하십시오. 그런 다음 롤을 가져 와서 둥글게 만들고 결과 롤의 끝을 서로 단단히 조여 주스가 새지 않도록하십시오. 이제 우리는 맨틀 메이커 또는 이중 보일러 그릴에 롤을 뿌리고 뚜껑을 닫고 부부를 위해 요리합니다. 45 분 중간 열 이상.

4 단계 : 양념과 소스를 준비합니다.

그 동안 게으른 맨티를 준비하는 동안 조미료 또는 소스 중에서 선택할 수 있도록 요리 할 수 ​​있습니다. 양념 요리하기 피망, 토마토 및 쓴 칠리 페퍼를 섭취하십시오. 철저히 모든 것을 씻고 토마토의 엉덩이, 고추의 줄기를 잘라 내고 씨앗을 제거하십시오. 그런 다음 믹서기에서 잘게 자르고 약간 소금을 바르고 강판 마늘을 넣으십시오 (마늘을 껍질을 벗기고 강판으로 갈아 주어야합니다). 모든 것을 섞어서 냄비에 넣으십시오. 소스를 만들려면 우리는 딜, 파슬리, 파의 잔가지를 가지고 흐르는 물에서 잘 씻습니다. 그런 다음 믹서기로 갈아서 껍질을 벗긴 마늘, 마요네즈, 사워 크림을 넣고 레몬 주스를 손으로 짜서 다시 철저히 갈아줍니다. 결국 검은 후추를 넣고 모든 것을 다시 갈아 라. 결과는 매우 맛있는 소스입니다.

5 단계 : 게으른 맨티에게 봉사하십시오.

조심스럽게 나무 주걱과 숟가락을 사용하여 서빙 접시의 완성 된 롤을 조각으로 나눕니다. 그게 다야, 게으른 맨티가 준비되었으므로 소스 또는 조미료로 테이블에 제공 할 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피 팁 :

--종종 manti는 사마귀 또는 이중 보일러의 창살에 붙어 있습니다.이를 피하기 위해 창살에 약간의 녹색 (예 : 실란트로)을 배치하고 롤을 맨 위에 펴는 것이 좋습니다. 이것은 접시를 더욱 향긋하고 맛있게 만듭니다.

--이중 보일러가 여러 계층으로 구성된 경우 두 개의 게으른 만타를 동시에 요리 할 수 ​​있습니다. 이렇게하면 많은 시간이 절약됩니다.

--충전재로 감자 또는 호박과 함께 고기를 사용할 수도 있습니다. 고기가 없으면 기성품 고기로 바꿀 수 있습니다.