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Great British Bake Off: 디저트 위크

Great British Bake Off: 디저트 위크


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Mary Berry가 Jordan이 떠나는 것을 보고 "정말 슬프다"고 말했을 때 내가 믿었는지 확신이 서지 않습니다. 그녀가 그렇게 슬펐다면 그를 텐트 문(또는 플랩) 밖으로 내보내지 말았어야 했다. 그리고 그가 주로 푸딩에 관한 빵 에피소드를 만들 수 있었다는 점을 감안할 때 그는 이번 주 챌린지인 디저트를 즐겼을 것입니다.

푸딩에는 특별한 기쁨이 있습니다. 전설적인 푸딩 위가 존재하든 존재하지 않든, 우리는 우리가 있어서는 안 된다는 것을 알면서도 항상 하나를 위한 공간을 만들 수 있습니다. 나는 끈적 끈적한 토피 푸딩을 먹고 난 후 뒤로 앉거나, 다 먹어 치운 후 크럼블의 바삭한 가장자리를 따는 느낌을 좋아합니다. 나는 오늘 밤 디저트가 그것보다 조금 더 고급스러울 것이라고 확신하지만, 여러 면에서 그렇지 않기를 바랍니다.

오늘 밤이 이번 주말에 특별한 푸딩을 먹고 싶은 마음이 든다면 여기에 Jamie의 베스트 5가지가 있습니다. 특별한 가족 식사나 만찬회를 마무리하기에 좋은 이 미녀들은 보기에 놀랍지 만 항상 노크하기 쉽습니다.

지난 주 빵 에피소드에서 마치 사냥개를 풀어주는 것과 같은 "글루텐을 풀어라"라는 끝없는 외침이있었습니다. 이 레시피는 글루텐이 없고 완전채식과 유제품이 없기 때문에 우리 모두는 계속해서 삶을 영위할 수 있습니다. 아, 그리고 우리가 지금까지 맛본 최고의 초콜릿 케이크에 대해 언급했습니까? 내 말은 그것을 봐 – 유일한 단어는 서사시입니다!

Jamie는 좋은 복고풍 푸딩을 좋아합니다. 이 70년대 스테이플에는 매력적이고 단순한 것이 있지만 Jamie는 21년을 위해 약간 멋을 냈습니다. 스폰지에 놀라운 초콜릿 소용돌이가 있고 아이스크림에 초콜릿 바가 박혀 있습니다. 속이 녹지 않게 빨리 드시는 걸 추천하지만 그게 문제가 되지 않을까 싶습니다.

여기 당신을 위한 쇼스토퍼가 있습니다. 끈적 끈적한 머랭, 생강으로 데친 배, 퇴폐적 인 수제 초콜릿 소스 - 모두 하나의 큰 맛있는 간식으로 제공되어 당신과 Paul이 숟가락을 들고 뛰어들 수 있습니다.

Jamie는 여기서 약간의 수업을 보여주고 있습니다. Clafoutis는 고전적인 프랑스 디저트입니다. 일반적으로 체리와 함께 먹을 수 있지만 초콜릿 오렌지(올바른 경우)는 킬러 콤보이며 여기에 끈적 끈적한 카라멜과 함께 가장 놀라운 질감과 풍미를 만듭니다. 스폰지를 완벽하게 구워서 바깥 쪽은 약간 바삭하고 가운데는 여전히 끈적 끈적합니다. 조리법을 따르십시오. 그러면 괜찮을 것입니다.

이 사랑스러운 컴포트 푸드에는 고급스러운 것이 없습니다. Paul이 그것을 맛보기 전까지는 그것이 Paul을 흥분하게 만들지 의심스럽습니다. 글루텐 프리 토핑은 아몬드가 약간의 질감을 부여하고, 아래의 여름 과일 믹스는 달콤하고 더 부드럽고 끈적합니다. 솔직히 말하면, 이것은 푸드에 관한 나의 음식 천국입니다. 모든 것이 복잡할 필요는 없습니다.


Great British Bake Off: 디저트 위크 - 레시피

디저트 재앙에 빠졌습니까? 당신의 속옷은 영광이 부족합니까? 절대 두려워하지 마! 푸딩 생산자, 디저트 디자이너 및 케이크 제작자 지망생을 돕기 위해 발견된 사전이 있습니다.…

70년대 사람들이 가장 좋아하는 '블랑망주'는 틀에 넣은 차가운 커스터드와 젤라틴으로 걸쭉하게 만든 음식입니다. 패킷 버전은 평판이 좋지 않지만 수제 블랑망주는 '천사'와 '기쁨'입니다.

랑그 드 샤

가볍고 바삭바삭한 프렌치 비스킷으로 홈메이드 블랑망주와 함께 먹기에 적합합니다. 번역 – 고양이의 혀 – 무슨 이유에서인지 맛없게 들리네요…

가나슈, 크림, 가벼운 스펀지 케이크를 겹겹이 쌓아 올린 프랑스식 케이크. 그것이 1903년에 케이크 메이커 Louis Clichy에 의해 발명되었는지 아니면 1840년대에 유명한 페이스트리 가게 Dalloyau에 의해 발명되었는지에 대한 뜨거운(좋아, 미지근한…) 논쟁이 있습니다. 그것이 당신이 gâteaux-grudge라고 부르는 것입니다.

베이킹에 다른 모든 것이 실패하면 사람들에게 '소박한' 모습을 목표로 하고 있다고 말하십시오. Jon이 말했듯이, 그것은 당신이 무엇이든 빠져나가는 데 도움이 될 것입니다.

매주 화요일 밤 8시에 채널 4에서 갓 구운 Great British Bake Off 에피소드를 시청하십시오. 하나를 놓쳤습니까? 모두 따라잡기 4.


알딘 브라우니

Aldine 브라우니는 텍사스 시트 케이크와 비슷하지만 텍사스 시트 케이크가 아닙니다. 대신 브라우니는 브라우니처럼 부드럽고 쫄깃한 반면 텍사스 시트 케이크는 케이크입니다. 위에 올려진 유약은 얇지만 초콜릿 향이 가득해서 훌륭한 레시피라고 그는 덧붙입니다. (사진설명: 마이클 노크 / 언론시민 특집)

나는 내 좋은 친구 Jennifer에게서 이 조리법을 얻었다. 우리는 고등학교 때부터 친구였으며(그녀는 내 후배 무도회 데이트였습니다), 그 이후로 계속 가까이 지냈습니다. 지난주 그녀가 최고의 브라우니 레시피를 가지고 있다고 선언했을 때 우리는 전화로 이야기했습니다. 나는 모두 귀였다. 나는 브라우니를 좋아해서 항상 새로운 레시피를 얻고 싶어합니다.

이것은 조리법입니다. 텍사스 시트 케이크와 비슷한 브라우니를 굽지만 텍사스 시트 케이크는 아닙니다. 대신 브라우니는 브라우니처럼 부드럽고 쫄깃한 반면 텍사스 시트 케이크는 케이크입니다. 위에 올려진 유약은 얇지만 초코맛이 가득합니다. 훌륭한 레시피입니다.

그러나 한 가지 추가해야 할 사항은 아래 목록에 없는 이러한 브라우니에 중요한 성분이 있으며 그 성분은 믿음입니다. 믿을 수 없을 정도로 두꺼운 반죽이 시트 팬을 덮을 것이라고 믿어야 합니다. 나는 요리 스프레이로 기름을 칠한 고무 주걱을 사용하여 팬에 고르게 펴졌습니다. 그런 다음 유약이 브라우니의 상단을 덮을 것이라는 믿음이 다시 한 번 필요합니다. 이것이 브라우니를 유약으로 칠할 때 브라우니가 여전히 따뜻해야 하는 이유입니다. 브라우니의 따뜻함은 유약을 부드럽게 만들어 표면 전체에 퍼질 수 있습니다.

재료:

브라우니:

  • 밀가루 2 1/3 컵
  • 소금 1 1/8작은술
  • 버터 1¼컵
  • 설탕 2 ¾컵
  • 계란 4개
  • 바닐라 추출물 1티스푼
  • 코코아 ¾ 컵

글레이즈의 경우:

  • 가루 설탕 14온스
  • 코코아 1온스
  • 물 1/3컵
  • 바닐라 추출물 ¾티스푼

브라우니를 만들려면:

테두리가 있는 시트 팬(젤리 롤 팬)에 기름을 바르십시오. 오븐을 350도로 예열하십시오.

작은 그릇에 소금과 밀가루를 함께 섞는다. 따로.

버터, 코코아 및 설탕을 함께 크림화하십시오. 계란과 바닐라 추출물을 첨가하십시오. 과도하게 섞지 마십시오. 밀가루 혼합물을 섞는다. 다시 말하지만, 과도하게 섞지 마십시오.

준비된 시트 팬에 긁어냅니다. 약 20-30분 동안 굽습니다(저는 약 22분 안에 완료되었습니다). 과도하게 굽지 않도록 주의하십시오. 10분간 식힙니다.

유약을 만들려면:

브라우니가 식는 동안 글레이즈를 준비합니다.

중간 그릇에 모든 글레이즈 재료를 섞습니다. 아직 따뜻하게 데운 브라우니 위에 붓고 골고루 펴 발라줍니다.


그레이트 브리티시 베이크 오프 8회 2020 – 디저트 위크

그레이트 브리티시 베이크 오프 에피소드 8 2020

12명의 참가자이자 심사위원인 Paul Hollywood와 Prue Leith와 진행자인 Noel Fielding과 Matt Lucas가 사랑하는 사람들을 뒤로하고 자신만의 거품을 만들기 위해 세계적으로 유행하는 시대의 Bake Off는 무대 뒤에서 매우 다릅니다.

그러나 이러한 희생은 스크린에서 팬들이 배우게 되어 안도할 것이며, 모든 것이 사랑받는 보블모자처럼 친숙하고 편안하다는 것을 의미합니다. 오프닝 에피소드는 선량하고 자기비하적이며 종종 뛰어난 아마추어들과 내가 기억할 수 있는 가장 재미있는 라운드가 있는 코커입니다. 그것은 쇼스토퍼이고 재미있습니다. 퐁당 프레디 머큐리, 누구?

폴 할리우드

Bake Off의 원로 정치가인 Paul은 처음부터 2017년 Channel 4로 이동할 때까지 Mary Berry와 함께 처음부터 쇼와 함께 했던 팀의 유일한 멤버입니다. Paul은 또한 프로그램의 미국 버전을 진행합니다. American Baking Competition에 참가했으며 10대에 아버지의 제과점에서 처음 경력을 시작한 후 영국과 해외의 여러 호텔에서 헤드 베이커로 일했습니다.

Bake Off가 Paul을 가명으로 만든 것은 사실이지만 그는 Heaven and Earth Show와 This Morning 등의 프로그램에 미리 다른 TV 출연을 했으며 심사위원으로 이름을 올린 이후에는 다음을 포함한 여러 프로그램에 출연했습니다. 자신의 쇼 Paul Hollywood의 Pies and Puds.

Paul은 종종 거친 말을 하고 시그니처 챌린지에서 자주 도전적인 작업을 설정하는 것으로 유명하며, 최고의 빵을 굽기 위해 예약된 그의 탐나는 "할리우드 악수"는 쇼의 인기 있는 기능이 되었습니다.


1. 오븐을 180°C, 350°F, Gas 4로 예열하고 기름을 바르고 베이킹 양피지로 2 x 20cm/8in 케이크 통을 깐다. 베이킹 시트에 양피지를 깐다.

2. 믹싱 볼에 버터와 설탕을 넣고 가볍고 크림이 될 때까지 휘젓습니다. 계란을 한 번에 하나씩 휘젓고 아몬드 가루, 자가기름가루, 베이킹파우더를 넣고 섞습니다. 준비된 케이크 틀에 혼합물을 나누고 케이크가 단단하고 만졌을 때 다시 튀어 나올 때까지 예열된 오븐에서 20~25분 동안 굽습니다.

3. 오븐에서 케이크를 꺼내고 케이크 틀에서 꺼낸 후 완전히 식힙니다. 라이닝 페이퍼를 제거하고 2개의 케이크를 라이닝된 베이킹 시트에 약간 떨어져 놓습니다.

4. 오븐 온도를 130°C, 250°F, 가스 1/2로 줄입니다.

5. 머랭은 깨끗한 볼에 달걀 흰자위를 뽀얗게 휘젓고 설탕을 한 스푼씩 넣고 핑크색 식용색소 젤을 조금씩 넣어가며 머랭이 예쁘게 변하도록 계속 저어줍니다. 핑크 색상. 머랭은 거품기를 들어올리거나 휘젓을 때 뻣뻣하고 정점을 유지해야 합니다.

6. 큰 원형 노즐이 달린 짤주머니에 머랭을 숟가락으로 떠서 담아주세요. 평평한 층에 있는 한 케이크의 상단에 머랭 원을 파이프로 엮습니다. 나머지 머랭을 다른 케이크의 봉우리에 연결하고 머랭의 각 공을 파이프로 높이 올려 노즐을 높이 들어 올려 높은 봉우리를 만듭니다. 베이킹 시트를 오븐으로 옮기고 머랭이 바삭해질 때까지 1&ndash1 1/4시간 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식히십시오.

7. 서빙할 준비가 되면 크림을 뻣뻣한 봉우리까지 휘핑합니다. 접시에 머랭을 평평하게 얹은 케이크를 놓고 휘핑크림을 얹는다. 그 위에 딸기와 잼을 얹은 후, 꼭지가 있는 머랭 케이크를 조심스럽게 올려주세요. 바로 서빙하세요. 생크림이 들어있는 케이크이므로 먹지 않은 케이크는 냉장고에 보관하고 2일 이내에 드시는 것이 좋습니다.

Hannah Miles의 이 요리법은 그녀의 요리책인 Layered Desserts에서 가져온 것입니다. 아마존


레시피 파악하기

거기에 몇 가지 레시피가 있지만 내 자신의 버전을 조합할 수 있는지 확인하고 싶었습니다. 나는 몇 장의 사진에서 phyllo 껍질이 아주 창백해 보이는 것을 보았다는 것을 알아차렸습니다. 나는 내 것을 황금색으로 만들고 싶었기 때문에 속을 추가하기 전에 빵 껍질을 구워야 한다는 것을 알았습니다.

첫 번째 시도에서는 phyllo를 바닥에 겹쳐서 팬 높이까지 가져 와서 다시 접어 가장자리를 깔끔하게 만들었습니다. 그것은 전혀 작동하지 않았습니다! 굽는 동안 내 옆구리가 무너졌고 어떤 충전물도 담을 수 있을 만큼 키가 크지 않았습니다. 운 좋게 나는 더 많은 필로가 있었기 때문에 다시 시도했습니다. 이번에는 베이킹을 위해 팬 가장자리에 반죽을 걸어두었습니다. 이게 훨씬 효과가 좋았지만 가장자리가 매우 바삭해서 속을 구울 때 너무 익을까 걱정이 되었습니다. 나는 또한 서빙하기 전에 팬의 측면을 제거하는 데 어려움을 겪을 것이라고 생각했습니다. 케이크가 완성되면 돌출부를 부수고 조각을 모아 상단 장식용으로 사용하기로 했습니다. 이것은 정말 잘 작동했습니다. 파일링 위에 있던 크러스트 부분은 너무 어두워지지 않았고 위에 phyllo 조각이 올려져 케이크 상단이 더 멋지게 보입니다. 유일한 문제는 베이킹 후 측면이 여전히 약간 창백했지만 여전히 바삭했기 때문에 케이크에 너무 많은 영향을 미치지 않았다는 것입니다. 다음에는 속을 구울 때 수조를 사용하지 않거나 속을 채우기 전에 크러스트를 더 오래 굽는 중 하나를 가지고 놀 수 있습니다.

치즈 케이크의 경우, 나는 내 레몬 치즈 케이크 레시피로 시작했습니다. 쿡’s 일러스트 자세한 해설서. 나는 꿀을 설탕으로 바꾸고 맨 위에 꿀 시럽이 있기 때문에 양을 1 1/4 컵에서 2/3 컵으로 줄였습니다. 나는 꿀을 너무 많이 압도하지 않을 레몬 킥을 위해 레몬 제스트 한 tsp를 넣었습니다. 마지막으로 사워크림이 식감을 살리고 풍미를 더해줄 것 같아서 레시피에 크림 대신 사워 크림을 사용했습니다.

나는 내 바클라바 레시피에서 했던 것과 같이 견과류와 시럽 레시피를 기반으로 했지만 시럽의 물 양을 줄여 조금 더 걸쭉하게 만들었습니다. 나는 필링을 추가하기 전에 빵 껍질의 바닥에 약간의 설탕과 함께 견과류의 절반을 놓고 냉각 후 케이크 위에 올려 놓기 위해 약간의 시럽과 함께 나머지 견과류를 버렸습니다. 그것을 끝내기 위해 나는 서빙하기 전에 필로 조각, 얇게 썬 오렌지 껍질과 시럽을 추가했습니다.


지난 주에 기술적인 설정을 한 Prue Leith가 설정한 이 챌린지는 아직까지 가장 어려운 것으로 환영받고 있습니다.

그녀는 나머지 제빵사들에게 "Bake Off가 본 것 중 가장 복잡한 기술적 과제"라고 말했습니다.

그리고 79세인 그는 강조했습니다. "이것은 세부 사항과 정확한 측정에 관한 것입니다."

제빵사들은 2시간 30분 동안 6개의 맞춤형 층으로 만든 6개의 동일한 디저트를 만들라는 요청을 받았습니다.

Noel Fielding은 이를 대략적으로 "거친 유리에 밀어넣은 것"으로 번역한다고 설명합니다.

동료 발표자 Sandi Toksvig는 "Prue는 완벽하게 레이어된 6개의 동일한 베린을 만들기를 원합니다.

"기본적으로 유리잔에 겹겹이 쌓인 디저트입니다."


Great British Bake Off는 준결승을 앞두고 디저트 위크에서 다른 제빵사를 제거합니다.

그레이트 브리티시 베이크 오프 오늘 밤(11월 10일) 디저트 주간을 위해 초심으로 돌아가 준결승 진출이 위태로워졌습니다.

그리고 숫자가 줄어들면서 슬프게도 작별 인사를 할 시간이었습니다. 마크, Paul이 그의 젤리 Showstopper에서 "모든 것"이 잘못된 것을 발견한 후.

한편, Hermine은 시각적으로나 맛으로나 Prue를 감동시킨 Showstopper를 선보인 후 2주 연속 Star Baker로 선정되었습니다.

시그니처 챌린지에서 베이커들은 가장 인기 있는 재료가 패션프루트인 것처럼 보이는 미니어처 치즈 케이크를 만드는 임무를 맡았습니다.

Laura는 그녀의 "맛있는" 패션프루트 치즈케이크로 심사위원들에게 깊은 인상을 남겼고, Hermine의 역시 패션프루트를 베이스로 한 치즈케이크는 약간 '단단한' 맛이었고 Marc는 맛이 부족했습니다.

테크니컬 챌린지에서 제빵사들은 가장 어려운 챌린지 중 하나로 판명된 두 개의 Sussex Pond Puddings를 만들어야 했습니다.

다섯 명의 제빵사 중 누구도 이 도전에 감명을 받지 않았으며 Laura가 나쁜 무리 중 최고로 1위를 차지했습니다.

Dave는 꼴찌였고 Hermine과 Peter는 둘 다 푸딩을 덜 익혔기 때문에 그다지 뒤쳐지지 않았습니다.

Showstopper Challenge의 경우 베이커는 시각적으로 반사되어야 하는 젤리 아트 디자인 케이크를 만들어야 했고 적어도 하나의 요소는 스펀지로 만들어야 했습니다.

Laura는 잉어 연못 장면을 기반으로 한 아름다운 케이크와 라즈베리 무스가 들어간 아름다운 케이크를 선보였으며 심사위원들에게 깊은 인상을 남겼습니다.

Dave는 Prue가 보기를 좋아했지만 맛은 그다지 인상적이지 않은 Newquay 해변 장면에 실망했습니다. 그리고 슬프게도 Peter에게 그의 스노우 글로브는 하찮은 것과 같은 맛이 났습니다.

하지만 마크의 사과 젤리와 딸기와 초코 무스 케이크가 가장 아쉬웠다. Paul은 케이크가 "자를 수 있는 콘크리트와 같다"고 말했고 모든 것이 잘못되었음을 발견했습니다.

저울의 반대편 끝에는 Hermine의 초콜릿과 라즈베리 무스 케이크가 있었는데, Prue는 이를 "진정한 승리"라고 묘사했고 Paul은 너무 좋아해서 결국 그녀에게 그것을 가져가라고 말했습니다.

Showstoppers가 심사되면 결과가 발표되었을 때 놀라운 일이 아닙니다. Hermine은 다시 한 번 Star Baker로 선정되었으며, 준결승에서 간신히 탈락한 사람은 Marc였습니다.

텐트에 작별 인사를 하고 Marc는 쇼에 출연한 시간을 자신의 불안을 돕고 스스로에게 더 큰 공로를 인정하도록 가르친 공로를 인정했습니다.

그레이트 브리티시 베이크 오프 화요일 오후 8시에 채널 4에서 방송됩니다. 미국에서는 그레이트 브리티시 베이킹 쇼, 매주 금요일 Netflix에서 새로운 에피소드가 공개됩니다.

베이크 오프: 추가 슬라이스조 브랜드와 톰 앨런이 진행하는 '은 매주 금요일 오후 8시에 채널 4에서 방송된다.


Great British Bake-Off – 비스킷 위크와 함께 베이킹

나는 두 가지를 해야 했다 베이크오프 첫 번째 에피소드를 늦게 잡았기 때문에 이번 주말에 영감을 받은 레시피입니다. 에피소드 2는 모두 비스킷에 관한 것이었습니다. 폭신폭신한 북미식 퀵브레드가 아닌 바삭바삭한 식감의 쿠키. 분명히 쿠키와 비스킷의 차이점은 쿠키는 일반적으로 더 크고 쫄깃한 반면 비스킷은 찰싹거리거나 부서지는 모양이 있다는 것입니다.

비스킷 주간 에피소드 시그니처 베이크는 피렌체 쿠키, 테크니컬 베이크는 코코넛 마카롱(쫄깃쫄깃해서 정말 비스킷인가요?), 쇼스토퍼 베이크는 추억을 바탕으로 한 3D 비스킷 테이블 설정을 만드는 것이었습니다. 나는 이전에 마카롱을 많이 만들었으므로 피렌체로 가기로 결정했습니다.

나는 어렸을 때 피렌체를 먹었던 것을 기억할 수 있지만 직접 만들어 본 적은 없습니다. 어머니가 굽거나 사다 주셨기 때문에 저에게는 조금 그리운 비스킷이 될 것입니다. 피렌체는 일반적으로 아몬드로 만들어지며 캐러멜 유형 혼합물과 결합됩니다. 그런 다음 황금빛이 나고 바삭해질 때까지 구워집니다. 식으면 한쪽 면에 녹인 초콜릿을 발라줍니다.

시그니처 빵에는 솔티드 카라멜과 스티키 토피에서 망고 라씨 맛에 이르기까지 다양한 맛의 피렌체가 있었습니다. 모든 피렌체 사람들은 견과류와 말린 과일의 혼합물을 특징으로 하며 초콜릿 층으로 코팅되었습니다.

게시판에 올라온 레시피를 보니 그레이트 브리티시 베이크오프 사이트뿐만 아니라 인터넷의 일반 검색. 가능한 레시피가 거의 없었습니다! 요리책을 찾아보기도 했다. 내 책에서 피렌체 바 레시피를 찾았습니다. 캐나다 생활 요리책이지만 다른 것은 없습니다.

가장 마음에 들었던 레시피는 베이크오프 웹사이트는 밀크 초콜릿 솔티드 카라멜 피렌체의 레시피였습니다. 제 블로그를 읽으셨다면 제가 솔티드 카라멜을 좋아한다는 것을 아실 것입니다! 시식 중 심사위원들은 밀크초콜릿보다는 플로렌틴의 단맛을 상쇄하기 위해 다크초콜릿이 더 좋았을 것이라고 평가했다. 그것이 내가 결정한 첫 번째 변화였습니다. 두 번째 변화는 피칸 대신 헤이즐넛을 사용하는 것이었습니다. 우연히 손에 들고 그 맛을 즐겼습니다. 레시피의 한 부분이 나를 사로 잡았습니다. 캐나다에서 흔히 볼 수 없는 황금시럽을 사용했습니다.

나는 엄마에게 전화를 걸어 그녀의 요리법이 무엇인지 알아보기로 했다. 그녀는 조리법이 어디에서 왔는지 확실하지 않았지만 당밀에서 파생되고 상당히 강한 향을 지닌 황금 시럽이라는 아이디어를 확실히 좋아하지 않았습니다. 그녀는 그것이 영국식 재료라고 생각했고 쿠키’s 이탈리아 뿌리에 대해 말하지 않았습니다! 그녀는 그녀에게서 조리법을 찾았습니다. 뉴욕 타임즈 요리책을 저에게 보내주셨어요. 나는 하루나 이틀 동안 레시피를 스며들고 나중에 무엇을 할지 결정하기로 결정했습니다.

많은 고려 끝에 다양한 레시피의 요소를 혼합했습니다. 견과류와 건포도를 섞을 흑설탕 카라멜을 만들고 토핑은 세미 스위트 초콜릿을 사용했습니다. 나는 또한 대비를 위해 화이트 초콜릿으로 장식하려고했지만 그의 토핑에 사용되는 다른 참가자 중 한 명으로 캐러멜 화이트 초콜릿을 만들 영감을 받았습니다. 다음 주말에 케이크를 만들 때 이 재료를 고려하고 있었는데, 시도해보기 좋은 때인 것 같습니다.

화이트 초콜릿을 카라멜화하는 것은 정말 쉽습니다. 전자레인지에 돌릴 수 있는 내열 그릇만 있으면 됩니다. 초콜릿을 녹인 다음 전자레인지에서 초콜릿이 황금색이 될 때까지 20초 단위로 저어줍니다. 그 결과 카라멜 노트가 있는 훨씬 덜 달콤한 초콜릿이 됩니다.

레시피 계획이 끝나면 나는 계속해서 피렌체 사람들을 구웠습니다. 그들은 너무 잘 나왔다! 그들은 에서 나온 것만큼 ​​고르게 둥글지 않습니다. 베이크오프, 구운 후에 자르지 않기로 했지만 소박한 모습이 마음에 들었다. 캐러멜 처리된 화이트 초콜릿을 선택하는 것은 옳은 일이었습니다. 남편은 초코맛이 비스킷의 캬라멜맛과 정말 잘 어울려서 퇴폐적이고 맛있다고 하더라구요!


그레이트 브리티시 베이크 오프: 디저트 위크 2019년 10월 4일 오후 1시 51분 - 시즌 10, 에피소드 6 - 구독하기

이 에피소드는 여러 가지 이유로 정말 고통스러웠습니다. 두 심사 위원의 비판은 매우 가혹했습니다. 이번 주에는 Prue가 더 많이 참석했지만 그것은 나에게 즐거운 일이 아니 었습니다. 그녀는 Paul's smug에 반대 파인트여야 하고 그녀는 더 나쁘지는 않지만 가혹했습니다.


Noel이 제시간에 도착하는 것에 대해 Priya에 대한 끊임없는 야유와 그녀가 "항상 늦고 말을 멈출 수 없다"는 그의 말은 저를 끝없이 화나게 했습니다. 게다가 노엘은 헨리에게 기본적으로 떠나라는 말을 두 번이나 들어야 했다. 빵 굽는 사람은 너무 많은 스트레스를 받고 있고 거기에 호스트를 추가하는 것은 정말 멋지지 않습니다.

이번 주에는 헨리가 나에게 최고였다. Helena에게 경의를 표하는 그의 작은 거미줄 핀과 서명을 위해 자신의 젤리를 만들지 않았다는 제안에 대해 Paul을 건방지게 부르면서 그는 나의 스타 베이커였습니다.

아 그리고 마이클의 생일을 축하합니다!
2019년 10월 4일 오후 1시 58분에 Miss-lapin에 의해 게시됨 [8 즐겨찾기]

돈. Priya에 대한 개인적인 의견이 얼마나 불친절했는지 쇼가 *매우 불공평*한 것 같습니다. 호스트와 심사 위원이 그녀에 대해 언급할 필요성을 느낀 이유를 이해하지 못하지만(내가 말할 수 있는 한, 완전히 눈에 띄지 않는) 영향을 그토록 끈질기게 적용했지만 저는 정말 싫어합니다. 그녀의 달콤한 퇴장 인터뷰를 생각하면 그녀가 실제로 쇼를보고 어떤 느낌이 들었는지 궁금합니다.

시그니처 챌린지 이후에 모두가 얼마나 낙담했는지에 대해서만, 대부분의 유능한 기술을 보는 것은 그러한 안도감입니다. 그러나 심사 위원들이 이미 사기를 꺾은 참가자들에게 티샷을 할 기회를 얻지 못했다는 안도감은 내가 이 쇼를 보는 이유가 아니다.

(그래도 내가 Steph, Henry, David에 대해 얼마나 OT3에 대해 이야기할 수 있었는지? 그들의 벤치 포옹이 이보다 더 사랑스러울 수 없었고 그런 종류의 동료애가 내가 시청하는 *이유*이기 때문입니다.)
2019년 10월 4일 오후 2시 6분에 merriment에 의해 게시됨 [10 즐겨찾기]

대부분의 참가자들이 뺨을 맞은 것처럼 심사위원을 외면할 때 심사위원과 제작진은 이들이 '아마추어' 제빵사라는 사실을 상기시켜야 하고, 그래서 우리가 지켜보고 있는 것일까.

나는 이전 시리즈에서 Lucy가 실격당했다는 사실을 안도하기 위해 가정적인 Cobb 덩어리를 구웠고 그 위에 토마토를 던졌던 것을 기억합니다! 나는 그것을 이해할 수 있다! :(

나는 결코 이런 식으로 말하고 싶지 않을 것이며, 확실히 유리 접시를 얻는 기쁨을 위해서도 아닙니다!
2019년 10월 4일 오후 2시 45분에 alwayson_slightlyoff에 의해 게시됨 [1 즐겨찾기]

저는 9시즌 동안 이 질문을 하고 싶었습니다. 참가자들은 좋아하는 숟가락, 칼, 도구 등을 가져옵니다.

수학에 도움이 되는 계산기를 가져오는 것이 허용되지 않습니까? 하나 필요하다는 것을 알고 있습니다. 그들이 그렇게 스트레스를 받을 때 투쟁하는 것을 보는 것은 고통스럽습니다. 부끄러움을 조장하는 것과 같습니다.

좋아, 이제 책을 읽으러 가서 닥쳐!
2019년 10월 4일 오후 4시 33분에 alwayson_slightlyoff에 의해 게시됨

나는 당신의 Bake-Off와 당신의 훌륭한 언어의 팬입니다. 그러나 질문이 있습니다.

사람들과 머랭은 무엇입니까? 나는 40세이고 내가 기억하는 한 나는 어떤 종류의 파이 위에서 머랭만 먹어본 적이 있다. 부서지기 쉬운 팬케이크를 일종의 디저트로 만드는 것이 정말 그런 것입니까?

나이, 다른 HP
2019년 10월 4일 오후 5시 29분에 Huffy Puffy에 의해 게시됨 [8 즐겨찾기]

그녀가 "항상 늦고 말을 멈출 수 없다"는 그의 말

Noel은 실제로 자신의 학교 성적표가 생각났다고 말했습니다. 항상 늦고 말을 멈출 수 없었습니다.

그게 더 나아질지는 모르겠지만, 나는 그가 그녀를 목표로 삼기보다는 자기 비하를 하려고 했던 것 같아요.
2019년 10월 4일 오후 7시 19분에 anastasiav에 의해 게시됨 [6 즐겨찾기]

영국인들이 축하한다는 말이 정말 그런가요?

"controvery"라는 단어의 영국식 발음을 처음 들었을 때도 같은 반응을 보였습니다.
2019년 10월 4일 오후 8:46에 acidnova에 의해 게시됨

머랭을 곁들인 디저트: Eton Mess(최근에는 현 정부의 약칭으로 많이 언급됨)와 Pavlova가 있습니다. 물론 영국에 온 것은 Aus/NZ입니다.

이것은 모두가 꽤 잘했고 판정은 물론 제빵사가 볼 수 없는 이상적인 기준에서 약간 벗어났다는 점에서 흥미로운 기술이었습니다. 레시피가 평소처럼 줄어들지 않았거나 관련된 기술이 제빵사에게 더 친숙한 것일 수 있습니다. 즉, 나는 그들 중 일부가 이전에 아이리쉬 커피를 만들어 본 적이 없는 층을 붓는 것과 관련된 문제에 놀랐습니다.

쇼 스토퍼는 훌륭했습니다. 언젠가는 한번 해보고 싶은 충동이 들지만 쇼 웹사이트의 레시피를 보면 거의 매일 하는 일입니다.

그건 그렇고, 지난 주에 일을 위해 케이크 몇 개를 하느라 테크니컬 작업을 놓쳤습니다. 지난주와 이번 주를 이번 주말에 하려고 합니다.
Major Clanger님이 2019년 10월 5일 오전 5:53에 게시함 [4 즐겨찾기]

네, 그리고 노엘이 헨리에게 자신의 위태로운 기술을 테이블로 옮기면서 매치되는 빨간 넥타이와 셔츠에 대해 언급한 것은 멜이나 수가 하지 않았을 일이었습니다. 조용히 격려의 말을 중얼거렸을 것이다.

자신을 정리, 베이크 오프.
2019년 10월 5일 오전 7시 57분에 Automocar에 의해 게시됨 [11 즐겨찾기]

Priya vs. Time 주제에서 가장 이상한 점은 결과와 관련이 없어 보인다는 것입니다. 내가 기억하는 불만은 한 빵에 너무 많은 아마레또가 있었고 심사위원들은 다른 빵(또는 같은 것? 정확히 기억이 안 나요)에서 보라색 크림의 모양을 싫어한다는 것이었습니다. 어느 쪽도 시간과 관련된 실수처럼 보이지 않으며, 그녀가 텐트에 도착하기 전에 계획 단계에서 조정할 수 있었던 것과 같습니다. 우리가 전에 쇼에서 본 "분명히 시간이 촉박한" 패션에서 끔찍하게 미완성으로 보이는 것은 없습니다. 그녀가 집으로 보내진 이유가 아니라면 왜 그것을 포함합니까?

"잘못된 편집" 불만에 대한 더 많은 연료: 어느 시점에서 Prue는 Priya에게 "당신은 일반적으로 당신의 취향에 매우 능숙합니다."라고 말했습니다. 이는 사람들이 Priya가 왜 계속 붙어 있었는지 궁금해했던 이전 주에 관련 정보였을 것 같습니다. 내가 방송을 했던 기억이 나는 Priya의 맛에 대한 유일한 찬사는 Dairy Week의 mishti입니다.

노엘이 자신의 위태로운 기술을 테이블로 옮기면서 매치되는 빨간 넥타이와 셔츠에 대해 헨리에게 말한 것은 Mel이나 Sue가 한 일이 아닙니다.

헨리의 간결하지만 효과적인 "NOT NOW"는 이번 주 그를 좋아하는 또 다른 이유였다.
2019년 10월 5일 오후 12시 39분에 crepygirl에 의해 게시됨 [13 즐겨찾기]

올해(그리고 최근)의 젊은이들이 효과를 보지 않는다면, 제빵사들 중 누구도 그들이 만들고 있는 것에 대해 들어본 적이 없는 것 같은 기술 분야에서 계속 궁금합니다. 젊은 제빵사들이 보지 못한 음식을 많이 보았고 여행도 다녔던 Brendan과 같은 사람들이 생각납니다. 때때로 나이 든 참가자들도 심사위원의 책을 읽은 것처럼 보이지만 젊은 참가자는 읽지 않았거나 에피소드에서 보여주지 않을 수도 있습니다. 그러나 나 자신, 내가 GBBO에 갈 것을 알았다면 내가 그 텐트에 들어가기 전에 베이킹과 관련된 모든 것에서 쓰레기를 조사했을 것이라고 장담할 수 있습니다.

그러나 나는 또한 GBBO가 이제 확립된, 몇 년 된 히트작이고 집에서 이미 제빵 경험이 있는 사람들이 많이 나타나거나 시도했다는 사실이 고려되지 않은지, 그리고 새로운 제빵사 풀이 선택되었는지 궁금합니다. 쇼는 실제로 GBBO의 이전 시즌을 시청했기 때문에 시작되었습니다. 기사는 그것이 영국에서 베이킹을 부활시킨 방법을 극찬했습니다. 그래서 나는 후기 시즌 중 얼마나 많은 수입을 가져오지 않은 베이커로 채워졌는지 궁금합니다. 인생 경험, 나는 추측한다.

저를 심사위원과 호스트의 최근 행동에 반발한 사람 중 한 명으로 생각하십시오. 자신을 본받아야 할 모든 것 중에서 미국 리얼리티 대회는 선택할 수 있는 것이 아닙니다. 그 효과에 대한 비열함, 그런 종류의 과도하게 공격적인 결점 찾기는 왜 이것이 항상 나에게 위안이 되었고, 왜 내가 보통 미국 TV에서 리얼리티 대회를 시청하지 않는지를 상기시켜줍니다. 나는 그들이 그만했으면 좋겠어. 나는 이 프로그램을 평화롭게 하고 싶지 않다.

나는 제빵사들이 그 일에 관여하지 않아 정말 기쁩니다.-데이비드는 노엘이 그것에 대해 신경을 썼음에도 불구하고 스테프가 3스타 베이커를 받기를 정말로 원했고, 그들은 벤치에 함께 앉아 서로를 잡고, 마이클은 헨리를 돕기 위해 서두릅니다. 냉장고. 그건 내가 지켜보는 것 중 하나지, Paul이 강요한 Mr. Grumpypants McSternface 쓰레기가 아니라서 당신은 그가 누군가에게 거짓말을 할 것이라고 생각하거나 Prue의 이상한 백핸드 칭찬과 의견, 또는 그들이 기술을 점점 악마적으로 만든 방식이 아닙니다.

(또한: 라즈베리는 초콜릿과 어울리지 않고 크림은 블루베리에 맛이 없는 것처럼 거의 WTF를 유발합니다. 오렌지가 든 초콜릿은 역겹다고 생각한다는 점에서 저는 소수라는 것을 이해하지만 FFS는 그렇지 않다고 말합니다. t go with raspberry는 이상합니다.)

나는 Priya가 그녀가 사랑하고 그녀 문화의 일부인 것이 충분히 다채롭고 훌륭하지 않다고 말하는 것보다 Priya에게 더 나쁠 것이라고 생각하지 않았습니다. 하지만 오, 그랬군요! 그들이 이번 주에 정말로 놀러 온 것 같았고, 그녀를 위해 총을 쏘고 있었고, 나는 그들이 그 이유를 뒷받침하고 있다는 느낌을 받은 적이 없습니다.

블레.
2019년 10월 5일 오후 5시 14분에 emcat8에 의해 게시됨 [6 즐겨찾기]

네, 이번 주와 이번 시즌 전반에 걸쳐 심사와 진행에 매우 실망한 것으로 생각합니다. 일반적으로 Priya에 대한 비열한 의견에 동의했습니다(그냥 갑자기 나온 것 같았습니까? 증거가 거의 없는 그녀의 시간 관리에서 뭔가를 만들려고 하는 것 같았습니다. 다시 편집이 잘못 되었습니까?).

저에게 즐거움이 부족한 가장 큰 요인은 호스트가 자신의 편에 서있는 것처럼 느껴지기 때문이라고 생각합니다. 심사 위원 이제 Mel과 Sue는 확고한 편에 섰습니다. 참가자, 격려의 말이나 손, 또는 필요에 따라 포옹이나 위안을 제공하고, 그들이 귀중한 창조물을 운반할 때 확실히 그들을 필요로 하지 않았습니다. Mel과 Sue는 웃기려고 노력했지만 결코 참가자를 희생시키지 않았으며 빵 굽는 사람의 빵을 진지하게 받아들였습니다. 나는 그들을 그리워 :(
2019년 10월 5일 오후 6시 36분에 Peacheater에 의해 게시됨 [6 즐겨찾기]

나는 Priya의 자주빛 머랭이 완벽하게 좋은 색이라고 생각했는데 Prue의 문제가 무엇인지 모르겠습니다.

제 아들과 저는 매주 토요일 아침 식사와 함께 Bake Off를 시청하고 "디저트 위크"가 머랭(이탈리아 머랭이 무엇인지 나에게 보이스플레인에게 보이스플레인할 기회를 주었습니다)과 과일 컵을 의미하는 것 같아서 너무 실망했습니다. 나는 "bombe"에 대해 들어본 적도 없었고 그것이 일종의 끔찍한 젤라틴을 함유한 블랑망주 사건을 수반할까봐 두려웠지만 실제로 그들이 만든 대부분은 꽤 식욕을 돋우는 것처럼 보였습니다.
2019년 10월 5일 오후 7시 42분에 soren_lorensen에 의해 게시됨

나는 이번 시즌에 우리가 제빵사에 대해 아는 것이 얼마나 적은지와 함께 이것에 대해 생각해 왔습니다. 그들은 에피소드 전체에 뿌려지던 가정 부분에서 제빵사를 줄였습니다. Now we just get a bit of introductory footage early on and then whatever bakers manage to say during the challenges or in the before/after challenge snippets.

To cover this deficit of material, there is a lot more of Noel. And yeah he's not supporting the bakers. He's doing bits of "comedic business." Predictably this isn't what a lot of people want out of GBBO.
posted by miss-lapin at 11:03 AM on October 6, 2019 [2 favorites]

Sandi is kind of a non-entity to me on the show. She's like barely there. (About the same as flavoring in a La Croix seltzer.)

We need Mel and Sue back.
posted by miss-lapin at 3:28 PM on October 6, 2019 [1 favorite]

soren_lorensen, I also did a doubletake when they announced him for the show. My first thought was "wow, his energy is totally not right for that program" and I never really got the love for him, either. His jokes are just so painful to me most of the time, they're worse than dad jokes. But I love the show so much I was willing to get through it, and I did think it was cute when he was bonding with Helena.

It's weird, when I first started the show, I didn't get the point of the presenters at all, but by the end of the season I was ride or die for Mel and Sue. Now I'm back to not getting the point of the presenters at all if their only reason to be there is to make flat, corny jokes, announce time, and be a pest to the bakers when they're stressed out.
posted by emcat8 at 4:13 PM on October 6, 2019 [1 favorite]

I agree with other that the energy seems to be off this season. I actually like Noel and Sandi as presenters (not as much as Sue and Mel) but Noel's quirky, fun energy has morphed into annoying and patronizing and Sandi just isn't there. I think what is actually throwing me off more is 1) we have no idea who the contestants are. We haven't had much in way of the 'back at home' clips. The focus seems to be much more about the relationships in the tent. Don't get me wrong, I'm loving the relationships and the scenes this week when we saw the group out on the lawn was very sweet and touching, but I still have no clue who any of them are. It has also made it difficult for me to specifically cheer for a specific contestant (though I have a soft spot for Alice because I have a BS in Geography and wished my professors brought me cake to show stratification). I usually have my favorites by this point, but no one stands out. 2) The bakers seem very amateurish this season. I mean, they are amateur bakers, but there seems to be not only a lack of baking knowledge as shown in the technicals and signatures but also a lack of artistic ability from previous seasons. Paul's general compliant has been 'style of substance' but this season, there hasn't been much style or substance. This last episode seemed to be an exception all of those bombes looked beautiful.

As for Paul and Prue's critiques this week, I think they only sounded harsh because they were giving the bakers actual constructive criticism rather than just 'that's scrummy!' or 'that's awful!' like they had been in previous weeks.
posted by wasabifooting at 4:49 PM on October 6, 2019 [1 favorite]

I’m surprised by the comments here. I agree that the editing seems off, but I don’t agree that the show has become some sick theater of pain, where contestants are brutalized for the amusement of Noel et al.
posted by Don.Kinsayder

I don't think people are saying its a Theatre of Pain, just that in comparison to what the show has been for many seasons, it is meaner. I absolutely love Noel, but his energy is not clicking on the show for me this season, moreso than previous ones. Sandi seems to be getting colder and colder and less of a presence. One of the great benefits of Mel and Sue was that they were a comedy pairing before the show and their comfort and chemistry was well established. Noel and Sandi don't have that and it shows. Someone mentioned upthread that they seem to be on the side of the judges instead of the bakers and that seems to be true to me. The producing / editing is also a big fail for me. They have removed multiple elements that made up the show (history lessons, family stories) and I guess they need to fill it in with something else. The judges decisions seem capricious and that is 100% the fault of editing.

I do know that the last two seasons have been getting increasingly less enjoyable for me. I rewatched a few episodes from Nadiya's season and it honestly felt like a palate cleanser to the current one airing.
posted by Julnyes at 7:39 AM on October 7, 2019 [3 favorites]

his little spider web pin in homage to Helena

THAT'S what that was. Thank you for sharing. I was trying to figure it out--closest I came was that this group was doing the thing they did a few seasons ago where they passed a little sheriff's star around (the star baker of the week before got to wear it in each episode, and I always loved that it was completely low-key and never commented on). But then, there I was trying to remember if Henry was star baker the week before and pretty much concluding no so I was still mystified. I didn't see his flag pin, either.

(But the tiny moment where he was sitting on the bench with his head on David's shoulder was everything.)
posted by dlugoczaj at 8:19 AM on October 7, 2019 [1 favorite]

However I really don't think the judging is especially cruel? What about Paul telling Steph that her bombe was one of the best things he'd ever eaten?

In previous years there was both effusive praise for the best bakers AND kinder and less nit-picky criticism for the bakers who struggled. Mary in particular made an effort to find something to praise in even the worst efforts. I watched a Series 3 episode last night and the contrast was pretty clear.
posted by creepygirl at 10:36 AM on October 7, 2019 [1 favorite]

I dunno, I thought Sandi was pretty horrible in the semi-finals last year where she opined that the most "emotionally resilient" baker would make it to the Finals. She implied that Kim-Joy was not "emotionally resilient" because K-J shed a few tears of frustration in the technical challenge, and said that Briony (very clearly Sandi's favorite) was the most emotionally resilient. The editors didn't make her say those things.

That was first moment where I thought "Mel and Sue would never do that." I feel like the chief difference is that the old crew celebrated the things that bakers do well, and the current crew is just looking to pounce on every perceived fault.
posted by creepygirl at 1:03 PM on October 7, 2019 [2 favorites]

Belatedly catching up on my Bake the Technicals project, as I was too busy last week, I've done the Beignets Soufflé and the Mango, Coconut and Raspberry Verrines. Pictures here (4 on that Instagram post).

The Beignets were not too difficult to make, although I found it took a few to get size consistent. The sabayon really does need to be made immediately before you serve it as even with thorough whisking it starts to settle out after a few minutes.

The Verrines were by contrast very fiddly, and I'm glad I spread them out over an evening and the following morning, which at least meant that the layers had time to set properly. The flavours were delightful! You really need to take care with the presentation though its very easy to smear the compote on the side of the glass, which is very obvious when you later add the panna cotta layer. Also, if I did them again, I'd use a smaller nozzle for piping out the chocolate. The gold on mine was edible gold spray I wasn't going to try to find catering gold leaf just for this!
posted by Major Clanger at 3:08 PM on October 7, 2019 [13 favorites]

What about Paul telling Steph that her bombe was one of the best things he'd ever eaten? I thought he was considering giving her a handshake .

Actually I wondered if that was a logistical problem with the showstopper brought up to the table. (I believe) I have only seen Paul shake hands when he is visiting the baker's benches for the signature challenges, so maybe the camera or something else makes it harder for a handshake at the front of the room. His comments and attitude really suggested handshake to me!

I don't think Noel is purposefully being jerky, but he does seem clueless at times. I still love Sandi as much as ever but agree she seems to get less camera time. (Also, I don't remember the Sandi incident from last year mentioned by creepygirl.)
posted by Glinn at 10:25 AM on October 11, 2019 [1 favorite]

Rather than giving the baketestants dishes they've never heard of for the technical, I think it might be fun to give them a dish that they have almost certainly heard of and no instructions beyond "Make this. Here's a bunch of ingredients that might be useful".

That was the technical for the season 5/Netflix collection 1 final: lemon tart, scone, and . It was great!
posted by JawnBigboote at 2:24 PM on October 11, 2019 [1 favorite]

JawnBigboote - I recall another technical challenge that was a repeat of a challenge given earlier that season. The instructions were essentially non-existent (even more so than usual) because it was assumed that they remembered it from last time.

Instead of giving them some dish they've never heard of and complaining when they don't do something that they didn't know they had to do, isn't it a better challenge if they know the destination, but have to use their intuition and memory to get them there?
posted by It's Never Lurgi at 3:15 PM on October 11, 2019

What about Paul telling Steph that her bombe was one of the best things he'd ever eaten? I thought he was considering giving her a handshake .

Actually I wondered if that was a logistical problem with the showstopper brought up to the table. (I believe) I have only seen Paul shake hands when he is visiting the baker's benches for the signature challenges, so maybe the camera or something else makes it harder for a handshake at the front of the room.

He shook Rahul's hand after a show-stopper, at the presentation table. He said it was the first handshake he'd given for a show-stopper. So there's precedent and I thought he was going to give Steph one too. I was almost pissed that he didn't.
posted by tzikeh at 6:57 PM on October 11, 2019 [1 favorite]

lemon tart, scone, and . It was great!

Victoria sponge, if I remember correctly.
posted by Johnny Assay at 6:28 AM on October 12, 2019

Also, I don't remember the Sandi incident from last year mentioned by creepygirl.

I went back and re-watched to see if I misremembered. It's at about the 25 minute mark of the American Netflix version, right before the showstopper.

Prue: It’s extraordinary, because if you think what happened yesterday, Rahul and Ruby just flipped, didn’t they?

Sandi: You don’t mean they went crazy, you mean Ruby did very badly in the Signature and then did brilliantly in the Technical.

Prue: In the Technical, and Rahul the other way round.

Paul: Kim Joy’s in a slightly stronger position because she’s been the most consistent. Briony’s probably in the weakest position.

Sandi: But I think it’s going to come down to personality. Kim-Joy had a real wobble yesterday and it’s whether she can hold it together. Rahul doesn’t believe in himself. See, I think the steadiest one of the four is Briony.

Prue: She has the personality. She’s come back fighting and I wouldn’t be surprised at all if she did go through.

I was wrong about the words "emotionally resilient." Sandi actually said "steadiest" with respect to Briony. But it seems very clear to me that Paul and Prue were talking about the actual baking that the bakers had done, and Sandi very clearly got the ball rolling on judging the bakers' personalities rather than their baking. (I had forgotten she'd thrown in a little dig at Rahul, too.)

Not only did it feel mean, it added nothing to the analysis, because she was dead wrong about everything! Kim-Joy finished SECOND in the technical, after her "wobble" that was supposedly such a big deal! The "steadiest" one substituted salt for sugar in the Showstopper and the judges actually cared that it made the pastries taste bad! The guy who "didn't believe in himself" won the whole darn thing, after having to start over after a scary freak accident with glass!

I watch the show for amateur baking, not amateur psychology.
posted by creepygirl at 8:37 PM on October 17, 2019 [2 favorites]

I’m a little sad to come in this thread and find no one else doing what I came to do: celebrate Michael’s delightful habit of nearly every word coming out his mouth being a double entendre.

A cheeky wink at the bottom! On his birthday! He is my most adorably favorite.
posted by ocherdraco at 1:23 PM on October 19, 2019 [5 favorites]

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The Great British Bake Off (S11E08): Desserts – Season 11 Episode 08 – Watch Online

For the signature challenge, the bakers were tasked with making 12 mini baked cheesecakes. For the technical challenge, Prue set a historic bake, asking the bakers to make 2 Sussex pond puddings using suet pastry and served with a creme anglaise. For the showstopper challenge, the bakers were given the enormous task of making a jelly art design cake composed of a jelly, a mousse and a baked element.

The Great British Bake Off Show Summary

The Great British Bake Off sees ten passionate home bakers take part in a bake-off to test every aspect of their baking skills as they battle to be crowned the Great British Bake Off&rsquos best amateur baker. Each week the nationwide tour sees keen bakers put through three challenges in a particular discipline.

The competition kicks off with cake in the Cotswolds, then moves to Scotland to tackle biscuit baking, then Sandwich in Kent for bread, Bakewell in Derbyshire for puddings, Mousehole in Cornwall for the pastry challenges, and London for the grand final.

Judging the baking are renowned baking writer Mary Berry and professional baker Paul Hollywood presenting the show are Mel Giedroyc and Sue Perkins, who trace the very particular history of British baking by visiting local baking landmarks and discovering why people bake what they bake today.

GBBO FAQ

How many seasons of great British bake-off?

There have been 11 seasons of the show in the UK, No. of episodes 97 (and 28 specials)

Where and how to watch great British bake-off?

Complete season 11 in FullHD quality you can watch at our site videobakery.net

Why is the great British bake off filmed in a tent

The bake-off is done in a tent in order to expose the bakers to two very critical variables that they must demonstrate they have mastered: humidity and temperature. If you were to actually own a professional bakery that made products every day, particularly in the traditional bakeries in Europe that have operated since before air conditioning, the product must be consistent every day despite the changes in the natural environment. It can be said that a true master is able to produce consistent results in the face of any obstacle. They accomplish this by painstakingly developing their perceptual systems in the brain through repeated experiences under different conditions.

Where is great British bake off filmed?

This series was filmed at Welford Park in Berkshire. There were twelve bakers taking part. Mary Berry and Paul Hollywood returned as judges, whilst Sue Perkins and Mel Giedroyc continued to present the series.

Why did mary berry leave great British bake-off?

Mary Berry will step down as a judge on The Great British Bake Off when it moves to Channel 4 as the BBC plots a rival, it was revealed on Thursday. Berry bid &ldquofarewell to soggy bottoms&rdquo and said her decision to stay with the BBC is out of loyalty to the broadcaster that gave the show its start.

What does the winner of the great British bake off getting?

After competing to get a post amongst the 12 bake-off contestants, and spending 9 weeks sweating it out in the tent of technicals the best baker of the show will be announced and awarded with a cake stand &ndash and maybe some flowers. 그렇군요. There is no big prize fund for the winner, no alluring £100,000 to help them set up the bakery of their dreams, just the joy of baking and winning the series. For the bakers who are ultimately crowned the winner of the series, what they lack in prizes from the show itself they make up from the prizes they gain in exposure. The first winner of The Great British Bake Off was Edd Kimber who was exposed to an audience of nearly 3 million in the first series on BBC.