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미식가 치킨 마르살라 랩

미식가 치킨 마르살라 랩


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이 치킨 마르살라 랩으로 미식가 앙트레를 쉬운 샌드위치 랩으로 바꾸십시오.더+더 적은-

1

엑스트라 버진 올리브 오일 큰 스푼

2

컵 얇게 썬 흰 양파

4

컵(16oz) 슬라이스 버섯

2

얇게 썬 로티세리 치킨 컵(8oz)

8

슬라이스(8oz) 프로볼로네 치즈

4

흰색 또는 통밀 토르티야

이미지 숨기기

  • 1

    중간 열에 큰 프라이팬에 올리브 오일을 추가합니다. 양파와 버섯을 넣고 10분 동안 또는 야채가 부드러워질 때까지 요리합니다.

  • 2

    마르살라 와인과 얇게 썬 닭고기를 넣고 와인이 줄어들 때까지 몇 분 동안 요리하십시오.

  • 3

    닭고기 혼합물 위에 치즈 조각을 놓고 1분 동안 또는 녹을 때까지 그대로 두십시오.

  • 4

    토르티야를 전자레인지에 데운 다음 1/4의 치킨 믹스를 랩 중앙에 놓고 부리또처럼 굴립니다. 반으로 잘라 맛있게 드세요!

이 레시피에 대한 영양 정보가 없습니다.

이 조리법에 대한 추가 정보

  • 요즘 미식가 샌드위치 랩이 새로운 트렌드로 떠오르고 있는 것 같습니다. 참깨 치킨이든 치킨 파마산이든 사람들은 맛있는 앙트레를 또띠아에 싸서 점심을 위해 직장이나 학교로 운반하고 있습니다. 나는 항상 치킨 마르살라를 사랑했고 "내가 가장 좋아하는 앙트레의 장점을 랩으로 말아서 먹는 것이 어떻겠습니까? " 그래서 이 Gourmet Chicken Marsala Wrap이 탄생했습니다. 몇 년 전 직장에서 발렌타인 데이 점심으로 제 꿀을 놀라게 하고 싶었지만 특별한 날을 위해 휴대하면서도 여전히 멋진 음식 아이디어를 떠올리는 데 어려움을 겪었습니다. . 이것은 그린 샐러드와 함께 사랑하는 사람과 완벽한 낭만적 인 점심이 될 진지하게 맛있는 랩입니다. 그때 내 레퍼토리에 이 랩이 포함되어 있었으면 좋겠어요!이 미식가 치킨 마르살라 랩은 정말 간단합니다. 먼저 양파와 버섯을 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 마르살라 와인, 닭고기, 프로볼로네 치즈를 약간 넣습니다. 바로 여기에서 와인과 버섯의 냄새가 미뢰를 광란에 빠뜨릴 것이기 때문에 팬 전체를 삼키고 싶을 것입니다. 다음으로, 혼합물을 따뜻하게 데운 또띠아의 가운데에 붓습니다. 모든 것을 포장하면 20분 이내에 사랑하는 사람이나 자신에게 감동을 줄 미식 점심이 됩니다.

  • 2-1/4C 건조 마르살라
  • 4작은술 무향 젤라틴
  • 1 온스. 말린 포르치니 버섯, 헹구기
  • 손질한 뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 4개(6~8oz)
  • 코셔 소금과 후추
  • 닭 육수 2C
  • 3/4 C 다목적 밀가루
  • 1/4C + 1작은술 식물성 기름
  • 3온스 판체타, 1/2인치로 자른다
  • 얇게 썰고 손질한 크레미니 버섯 1파운드
  • 1 샬롯, 다진 것
  • 1 Tbsp 토마토 페이스트
  • 다진 마늘 1쪽
  • 레몬즙 2작은술
  • 1작은술 신선한 오레가노
  • 3 Tbsp 무염 버터, 6조각으로 자른다
  • 2티스푼 다진 신선한 파슬리

1 단계

1. 중간 냄비에 마살라, 젤라틴, 포르치니 버섯 2컵을 넣고 센 불에서 끓입니다. 불을 중불로 줄이고 반으로 줄어들 때까지 6~8분간 세게 끓입니다.

2. 그 사이 닭 가슴살은 가로로 반을 자른 후 두꺼운 반을 가로로 다시 반으로 잘라 같은 두께의 커틀릿 3개를 만든다. 커틀릿을 플라스틱 랩 시트 사이에 놓고 1/2인치 두께로 부드럽게 두드립니다. 커틀릿을 볼에 담고 소금 2작은술과 후추 1/2작은술을 넣어 버무립니다. 15분 동안 따로 둡니다.

3. 미세 메쉬 스트레이너를 통해 Marsala 감소를 변형시키고 고체를 눌러 가능한 한 많은 액체를 추출하여 고체를 버립니다. 마르살라 감소를 스튜 냄비에 돌려보내고, 국물을 추가하고, 센 불에 끓이기 위해 돌려보내십시오. 불을 중불로 낮추고 10~12분 동안 1-1/2컵으로 줄어들 때까지 끓입니다. 따로.

4. 얕은 접시에 밀가루를 뿌린다. 한 번에 1개의 커틀릿으로 작업하면서 커틀릿을 밀가루에 준설하고 부드럽게 흔들어 과잉을 제거합니다. 테두리가 있는 베이킹 시트에 설정된 와이어 랙에 놓습니다. 12인치 프라이팬에 기름 2큰술을 중불에서 연기가 날 때까지 가열합니다. 프라이팬에 커틀릿 6개를 넣고 중불로 낮추세요. 한 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 2~3분 동안 요리합니다. 커틀릿을 와이어 랙에 되돌려 놓습니다. 기름 2큰술과 남은 커틀릿 6개로 반복합니다.

5. 이제 비어 있는 프라이팬을 중불로 되돌리고 판체타를 추가합니다(사용하는 경우). 판체타가 갈색이 되고 파삭파삭해질 때까지 약 4분간 팬 바닥을 긁어 갈색 조각을 풀어 요리합니다. 크레미니 버섯을 넣고 불을 중불로 높입니다. 버섯에서 방출되는 액체가 증발하고 버섯이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 8분 동안 가끔 저으면서 팬 바닥을 긁어 요리합니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 크레미니 버섯과 판체타를 볼에 옮깁니다. 팬에 남은 오일 1티스푼과 샬롯을 넣고 부드러워질 때까지 1분간 요리합니다. 토마토 페이스트와 마늘을 넣고 향이 날 때까지 30초간 끓인다. 감소된 마르살라 혼합물, 남은 마르살라 1/4컵, 레몬 주스, 오레가노를 넣고 끓입니다.

6. 소스에 커틀릿을 넣고 중불로 뒤집으면서 3분간 더 끓인다. 커틀릿을 접시에 옮깁니다. 불을 끄고 버터를 휘젓는다. 파슬리와 크레모나 버섯 혼합물을 섞는다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 닭고기 위에 소스를 붓고 서빙합니다.


치킨 마르살라를 만들기 위해 필요한 것

마르살라는 이 요리를 계속해서 만들 수만 있다면 식료품 저장실에 추가할 100% 가치가 있는 시칠리아산 브랜디 강화 와인입니다. 몇 달 동안 시원하고 건조한 장소를 유지합니다.

마트에서 파는 초박형 커틀릿과 달리 뼈 없는 닭 가슴살을 사서 얇게 썬다. 두드리면 고기가 부드러워지기 때문이다. 이렇게 하면 추가 단계가 추가되지만 미리 얇게 썬 버섯을 사용하면 시간을 절약할 수 있습니다. (그리고 닭 안심을 사용하면 이 모든 번거로움을 건너뛸 수 있습니다.)


가족 역사

세속적인 향과 나무가 우거진 갈색의 풍부하고 부드러운 치킨 마르살라는 이탈리아계 미국인 테이블에서 가장 좋아하는 음식입니다. 약간 달달하고 고소한 맛이 나는 마르살라 와인에 버섯 듬뿍, 그리고 치킨커틀릿으로 만들어요. 치킨 파르미지아나와 달리 치킨 마르살라 레시피는 빵 부스러기를 버리고 닭고기를 밀가루로 준설하여 수분을 잠급니다. 그 결과로 나온 요리는 황금빛 팬 프라이드 치킨과 감미로운 크림 버섯 소스, 마늘 스파이크, 버터와 기름으로 즙이 많은 것을 특징으로 합니다.

다양한 변형이 있지만 이 치킨 마르살라를 만드는 방법에는 주로 두 가지가 있습니다. 먼저, 마르살라 와인 한 병을 포함하여 자신의 재료를 사용하여 소스를 개발하는 노동 집약적인 "처음부터" 버전이 있습니다. 그런 다음 Paesana의 Marsala Gourmet Cooking Sauce 한 병을 특징으로 하는 더 빠르고 "주중 친화적인" 버전이 있습니다. 마르살라 와인이나 신선한 버섯이 필요하지 않기 때문에 소스가 포함된 버전이 한 번에 훨씬 낫습니다.

그러나 Paesana에서 우리는 가정 요리의 일부가 실제로 기술에 대해 배우고 다양한 재료를 사용하는 데 익숙해지는 것임을 알고 있습니다. 이것이 바로 우리가 여기에서 두 가지 조리법을 모두 소개하기로 선택한 이유입니다. 처음부터 그리고 항아리에서.

생산하다: 3-4인분

성분 '처음부터' 버전:

  • 뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 3개(얇은 커틀릿으로 반으로 썬 것)
  • 2파운드 크레미니 버섯(슬라이스 또는 4분의 1)
  • 2컵, 마르살라 와인
  • 1 ½ 컵, 다목적 밀가루
  • 얇게 썰거나 깍둑썰기한 마늘 2쪽
  • 다진 샬롯 2개 또는 다진 양파 1개
  • 잘게 썬 신선한 파슬리 ½컵
  • 8가지 신선한 타임
  • 치킨스톡 1컵
  • 1-2 큰 술, 무염 버터, 차가운
  • ½ 컵 올리브 오일
  • 소금과 후추

재료 '항아리에서' 버전:

  • 뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 3개(얇은 커틀릿으로 반으로 썬 것)
  • 1 병 Paesana Marsala 미식 요리 소스
  • 1 ½ 컵, 다목적 밀가루
  • ½ 컵 올리브 오일
  • 소금과 후추
  • 1파운드 크레미니 버섯(슬라이스 또는 4등분)(선택 사항)
  • 깍둑썰기한 차가운 버터 1큰술(선택 사항)
특별 상품:

마르살라 소스

요리사의 메모

Paesana의 Marsala 소스를 사용하는 "병에서" 방법에 대한 지침이 훨씬 덜 복잡하고 빠른 주중 식사에 훨씬 더 도움이 됩니다.


서빙

17 댓글

답글 남기기 답장 취소

포카치아 빵 레시피에 코코넛이나 아몬드 가루가 들어가야 하나요? 확인 중입니다. 그것은 놀랍습니다.

안녕하세요 신디님
귀하의 의견에 감사드립니다. 정말 훌륭한 빵입니다!

아니요, 밀가루가 전혀 없습니다. 크림 코코넛은 전체 코코넛을 응축시킨 독특한 성분입니다. 계란과 결합하여 거기에서 보는 것을 만듭니다.

코코넛 크림이 아닌 CREAMED Coconut –을 구매하시기 바랍니다. 큰 차이가 있습니다. 여기에서 찾을 수 있는 Let’s Do Organic을 사용합니다. http://amzn.to/1JpuaWt

어떻게 되는지 알려주세요!

안녕 켈리
내 6살짜리 아들은 아주 까다롭고 크래커를 좋아합니다. 그를 더 잘 먹게 하려고 노력하지만 어렵습니다. 그는 야채를 먹지 않고 치즈 빵 막대기를 좋아합니다. 그를 위한 더 나은 선택을 찾도록 도와주시겠습니까?

안녕 매디!
아기를 위한 건강한 대안을 찾아주셔서 감사합니다. 편식하는 사람들은 그것을 꽤 도전적으로 만들 수 있습니다.

부엌에서 시간을 보내는 것을 좋아한다면 자신의 크래커를 만들 수 있습니다. 내가 가장 좋아하는 기본 재료 중 하나는 아몬드 가루(1c), 버터(3T), 잘게 썬 치즈(2oz)를 섞어 반죽으로 만들고 통나무로 말아서 식힌 다음 얇게 썰어 황금색으로 굽는 것입니다. 어렸을 때 흰 밀가루와 쌀 크리스피로 만들곤 했습니다. 내 새 버전은 맛도 좋지만 훨씬 더 건강합니다.

또 다른 옵션은 Flax Snax(작은 풀을 먹인 치즈를 얹은 것일 수 있음) 또는 케일 칩과 같은 생 크래커입니다.

이 말을 하면 나는 위의 레시피/아이디어를 더 나은 식생활을 위한 “게이트웨이”로 생각하고 상상의 여지가 없는 이상적인 영양 섭취가 아니라고 생각합니다.

영양 최적화를 위한 몇 가지 아이디어…

그는 미트볼을 좋아합니까? 그들은 맛있는 패키지에 많은 영양을 몰래 넣는 좋은 방법입니다(그리고 그가 좋아하지 않는 것을 숨길 수 있는 방법). 내 비밀 재료 미트로프 – https://healinggourmet.com/healthy-recipes/paleo-secret-ingredient-meatloaf/를 확인하세요. 원하는 경우 모든 풀을 먹인 쇠고기를 사용할 수 있으며 닭 간을 적게 사용하여 시작합니다.

마지막으로 스무디. 맛과 질감, 색상이 있는 자연 상태의 실제 음식을 먹는 것이 음식과의 좋은 관계를 발전시키는 데 중요하다고 생각하지만 스무디도 많은 영양을 섭취하는 좋은 방법이 될 수 있습니다. 풀을 먹인 유청 단백질, 유기농 냉동 베리, 전지방 코코넛 밀크 및 한 줌의 유기농 시금치는 성장하는 신체에 필요한 많은 유익한 영양소를 제공합니다. 원하는 경우 약간의 스테비아로 단맛을 냅니다.

도움이 되기를 바랍니다. 나는 약간의 시행 착오와 훌륭한 시식 옵션을 사용할 수 있으면 그가 챔피언처럼 먹을 것이라는 것을 알고 있습니다!

모든 마르살라 와인은 글루텐이 없습니까?…..Taylor는 가공에 글루텐을 사용하지 않지만 와인에 글루텐이 있는지 테스트하지도 않는다고 말합니다. 확실히?

크림 코코넛을 코코넛 버터로 대체할 수 있습니까?

안녕하세요 일레인입니다.
이 조리법에는 크림 코코넛이 없습니다. 다른 레시피를 말씀하시는 건가요?

그렇다면 일반적으로 이러한 성분은 상호 교환이 가능합니다.

안녕하세요 켈리입니다.
이 레시피는 좋은데 와인을 마시거나 사지 않는데 대체할 수 있는 방법이 없을까요?

안녕 브렌다!
마르살라는 정말 복제하기 어려운 독특한 풍미를 제공합니다. 식초 통로에 있는 식료품점에서 마르살라 요리 와인을 구입할 수 있습니다(알코올은 요리하는 동안 모두 연소됩니다).

그것이 여전히 선택 사항이 아니라면 1/4 컵 보라색 포도 주스 + 2 Tbsp를 시도 할 수 있습니다. 풍미를 모방하는 적포도주 식초. 그리고 육수를 1/2컵 정도 더 넣어주세요.

마르셀라 와인 없이는 마르살라 치킨을 만들 수 없습니다.

방금 팔레오 치킨 마르살라(저탄수화물, 글루텐 프리)를 만들었습니다. 이것은 내가 만든 가장 맛있는 식사 일 것입니다. 전문 셰프가 된 기분이었어요. 끓이는 동안 향이 너무 좋아서 익을 때까지 기다려야 해서 미칠 지경이었습니다. 귀하의 멋진 웹사이트에 대해 충분히 감사드립니다. 나는 그것에 대해 더 빨리 알았더라면 좋았을 텐데. 음식이 어떻게 이렇게 맛있고 건강할 수 있습니까?

안녕 다니엘,
당신의 친절한 의견에 감사드립니다, 당신은 나의 하루를 만들었습니다 :-). 레시피와 사이트를 즐기시게 되어 정말 기쁩니다. 앞으로 더 많이 있습니다!

이 팔레오 치킨 마르살라 요리법은 죽을 것입니다. 나는 그것에 관한 모든 것을 좋아했습니다! 저는 마지막에 얼린 완두콩을 해동시켰습니다.

나는 팔레오 치킨 마르살라 레시피의 인스턴트 팟 버전을 원했지만 실제로는 거기에 없습니다.

안녕 다이애나!
실제로 있습니다 – – “인스턴트 팟”이라고 적힌 레시피 카드의 탭을 클릭해야 인스턴트 팟 버전이 표시됩니다.

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코멘트:

  1. Mannie

    잘 했어, 이것은 나에게 놀라운 아이디어 인 것 같다

  2. Fekus

    병합합니다. 위의 말씀에 모두 동의합니다. 그 문제에 대해 토론해 보도록 합시다.

  3. Bradan

    나는 당신에게 절대적으로 동의합니다. 이것은 좋은 생각입니다. 나는 당신을 지원할 준비가되었습니다.

  4. Nabar

    빛나는 텍스트. 작가가 많은 일을 했다는 느낌이 바로 든다.

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