베이킹

햄 퍼프


햄 퍼프 요리 재료

  1. 프리미엄 밀가루 2 컵
  2. 버터 1 팩 (200 그램)
  3. 물이 차갑습니까? 컵
  4. 레몬 1 개
  5. 1/3 티스푼 식탁 용 소금
  6. 햄 200g
  7. 계란 2 개
  8. 치즈 200g
  • 주요 성분 : 햄, 밀가루
  • 6 인분
  • 세계 요리 프랑스 요리

재고 :

작은 깊은 그릇, 깊은 큰 그릇, 주전자, 유리, 작은 술, 도마, 날카로운 칼, 음식 포장, 헝겊 타월 또는 거즈, 나무 판, 체, 롤링 핀, 베이킹 시트, 양피지, 요리 브러시, 계란 분리기, 오븐 , 냉장고, 서빙 플래터

햄으로 퍼프 요리하기 :

1 단계 : 레몬 즙을 짜냅니다.

레몬을 뜨거운 물로 철저히 헹구고 식힌다. 주전자에 물을 넣고 레몬을 반으로 자릅니다. 끓는 물을 깊은 그릇에 붓고 레몬 반쪽을 슬라이스로 내리고 피부를 끓는 물에 담그십시오. 레몬 주스를 유리 또는 그릇에 짜서 삶은 냉수 반 컵과 결합하십시오.

2 단계 : 반죽 재료를 합칩니다.

평평한 표면, 바람직하게는 큰 나무 판에 모든 밀가루 (고운 체를 통해 뿌려 짐)를 붓고 버터를 얹고 칼로 잘게 자르고 밀가루와 즉시 섞어 큰 부스러기를 만듭니다. 결과물에서 물로 희석 된 소금과 레몬 주스를 넣는 구멍이있는 슬라이드를 만듭니다.

3 단계 : 부드러운 반죽을 반죽합니다.

부드러운 반죽이 얻어 질 때까지 손으로 반죽해야하며 밀가루가 지속적으로 뿌려 손에 달라 붙지 않도록하십시오. 반죽은 균일 한 일관성으로 옅은 노란색으로 변해야합니다. 공을 굴려서 수건이나 깨끗한 천이나 거즈로 싸서 냉장고에 넣으십시오. 50-60 분.

4 단계 : 반죽을 얇은 층으로 굴립니다.

반죽이 식은 후 냉장고에서 꺼내 달라 붙는 필름을 넣고 롤링 핀을 사용하여 얇은 층을 굴려야합니다. 퍼프 페이스 트리, 즉시 사용하지 않으면 롤을 필름에 직접 감쌀 수 있습니다 냉동실에서 며칠 동안

5 단계 : 반죽, 햄 및 치즈를 얇은 직사각형 조각으로 자릅니다.

치즈, 햄은 크기가 약 8x10cm 또는 그보다 작은 조각으로 얇은 직사각형 조각으로 잘라야하지만 반죽에 펼칠 때 반죽 전체 층을 덮는 방식으로 넣으십시오. 반죽을 거의 같은 크기의 사각형으로 자릅니다.

6 단계 : 오븐에서 퍼프를 굽습니다.

먼저 반죽 층에 얇은 치즈 조각을 넣은 다음 햄을 넣습니다. 퍼프는 반으로 접고 포크로 가장자리를 고정 한 다음 손으로 가리십시오. 잘 씻은 후 분리기를 사용하여 알을 단백질과 노른자로 나눕니다. 오븐 예열 최대 180도, 베이킹 시트를 양피지로 덮고 그 위에 퍼프를 바르고 특수 브러시로 휘핑 노른자를 바르십시오. 약 오븐에서 굽습니다 20-25 분.

7 단계 : 햄 퍼프를 제공합니다.

베이킹 시트의 햄 층을 서빙 접시 또는 접시에 넣으십시오. 따뜻하게 서빙하는 것이 좋습니다. 퍼프는 훌륭한 아침 식사 또는 점심 식사가 될 것입니다. 원하는 경우 마요네즈, 케첩 또는 다른 무가당 소스로 기름칠 할 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피 팁 :

-스릴을 찾는 사람들을 위해 햄과 치즈 외에도 당근이나 사탕무를 한국어로 퍼프에 싸서 넣을 수 있습니다.

-반죽을 반죽 한 요리는 완벽하게 건조해야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 무성하지 않습니다.

-퍼프를 매우 맛있게 만들려면 베이킹하는 동안 오븐을 들여다 보지 않는 것이 좋습니다.