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모로코 연어 구이 레시피

모로코 연어 구이 레시피


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  • 조리법
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  • 연어 필레

이 모로코 요리법에서 연어는 진하고 진한 매운 소스에 절인 다음 오븐 그릴 아래에서 굽습니다.

3명이 만들었다

재료인분: 2

  • 1 작은 묶음 신선한 고수풀
  • 1 작은 다발 평잎 파슬리
  • 올리브 오일 80ml
  • 마늘 1~2쪽
  • 화이트 와인 식초 1작은술
  • 레몬즙 1작은술
  • 파프리카 가루 1/2작은술
  • 1/2작은술 지상 커민
  • 1 넉넉한 카이엔 페퍼 꼬집음
  • 소금과 후추 맛
  • 껍질을 벗기지 않은 연어 필레 2개

방법준비:15분 ›요리:10분 ›추가 시간:3시간 › 준비 시간:3시간25분

  1. 퓨레 고수풀, 파슬리, 올리브 오일, 마늘, 식초, 레몬 주스, 파프리카, 커민, 카이엔, 소금과 후추를 함께 푸드 프로세서에 넣습니다. 생선을 베이킹 접시에 담고 마리네이드로 덮습니다. 냉장고에서 3시간 동안 마리네이드합니다.
  2. 오븐 그릴을 예열하고 생선이 벗겨질 때까지 약 10분 동안 한 번 뒤집습니다.

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레시피 요약

  • 식물성 기름 1작은술
  • 1파운드의 야생 연어 필레
  • 소금과 후추 맛
  • 얇게 썬 레몬 4개
  • 고리로 분리된 2개의 얇은 슬라이스 달콤한 양파
  • 마요네즈 ⅓컵
  • 레몬즙 1작은술
  • 하리사 1작은술
  • 훈제 파프리카 ¼작은술
  • 오렌지 주스 1큰술
  • 화이트 와인 1큰술

오븐을 화씨 425도(섭씨 220도)로 예열합니다. 9x12인치 베이킹 접시의 내부를 식물성 기름으로 코팅합니다.

연어에 소금과 후추를 뿌리고 베이킹 접시에 담습니다. 연어에 레몬 조각과 양파 링을 배열하십시오. 그릇에 마요네즈, 레몬 주스, 하리사, 훈제 파프리카를 넣고 혼합물이 매끄럽고 잘 섞일 때까지 섞습니다. 생선, 레몬, 양파 조각 위에 마요네즈 혼합물을 바르고 생선에 소스를 바르십시오. 연어 주위에 오렌지 주스와 와인을 붓습니다.

생선이 뜨거워지고 불투명해지기 시작할 때까지 10~12분 동안 예열된 오븐에서 굽습니다. 오븐에서 베이킹 접시를 꺼내고 브로일러 선반을 브로일러에서 약 5인치 떨어진 곳에 놓고 브로일러를 켭니다. 생선이 갈색이 될 때까지 약 3분간 굽습니다.


모로칸 구운 홍연어

Bristol Bay Sockeye Salmon의 친구들은 훌륭한 아이디어로 가득합니다. 그릴에서(또는 오븐에서!) 연어를 위한 이 20분 마리네이드는 많은 것 중 하나일 뿐입니다. 그들은 우리 함대의 치어리더와 비슷하며 Instagram은 확실히 확인할 가치가 있습니다. 군침이 도는 연어 이미지, 조리법, 세계 최대의 홍연어 런인 브리스톨 베이(Bristol Bay)의 상류에서의 삶에 대한 독특하고 진정한 통찰력이 있습니다! 자세히 보면 다음을 포함한 일부 사진을 볼 수도 있습니다. F/V 에바 제인 또는 다른 Wild for Salmon 크루와 친구들.


Bristol Bay Sockeye Salmon을 통해 동료 Bristol Bay 어부이자 사진 작가 Kai Raymond의 부엌에서. 성인 4~6명에게 제공됩니다.

재료

1 야생 연어 홍연어 필레, 해동된 2~3인분도 이 조리법에 적합합니다.

모로코 향신료 혼합물 2-4큰술*

잘게 썬 실란트로 ¼컵

소금과 갈은 후추 맛

* 간단하지만 퇴폐적인 모로코 스타일의 구운 연어를 준비하려면 Spices Inc에서 이웃의 이 혼합물을 추천합니다. 또는 파프리카와 커민을 약간의 계피, 정향, 생강, 고수풀 및 후추와 결합하여 자신만의 모로코 향신료를 만들 수 있습니다.

지도

연어를 1½인치 부분으로 자르거나 필레를 통째로 둡니다. 믹싱 볼에 올리브 오일, 향신료 혼합물, 마늘, 고수, 레몬 주스, 소금 및 후추를 섞습니다. 연어에 향신료 혼합물을 골고루 바르고 20~60분간 재워둡니다.

그릴용

숯이나 가스 그릴을 준비하십시오. 중불에서 연어를 굽고 살을 아래로 향하게 하여 3-5분 또는 갈색이 될 때까지 구운 다음 뒤집어서 3-5분 더 굽습니다.

오븐용

오븐을 375F로 가열합니다. 얕은 베이킹 접시에 연어를 놓고 덮개를 씌우지 않고 15분 동안 굽습니다.

연어는 살이 포크로 쉽게 벗겨지고 색이 균일해야 잘 익은 것입니다. 순간 판독 온도계로 확인하면 가장 두꺼운 부분에서 145F에 도달해야 합니다.


모로코 연어 구이 레시피 - 레시피

이번 주에 새로운 짭짤한 요리법으로 저녁 식사를 풍성하게 하고 싶습니까? 가족 모두가 좋아할 건전한 아이디어가 있습니다. 고수, 커민, 볶은 토마토, 후추로 30분도 채 안 되는 시간에 구운 매운 모로코 연어를 요리합니다.

집에 이미 있을 수 있는 몇 가지 향신료를 사용하여 신선한 BluGlacier 연어 조각을 몇 개 모아서 주방에서 만나보세요. 빠르고 맛있습니다 – 우리는 이것이 당신이 가장 좋아하는 새로운 음식 중 하나가 될 것이라고 확신합니다.

1 단계

작은 그릇을 잡고 요구르트, 올리브 오일, 고수풀, 커민, 레몬 주스, 마늘, 소금, 후추를 함께 모으십시오. 이것들을 큰 그릇에 넣고 섞은 다음 그릇의 절반을 다시 밀봉할 수 있는 비닐 봉지에 비우고 나머지 절반을 냉장하십시오.

2 단계

연어와 얇게 썬 토마토, 고추를 코팅하려면 백에 필레와 채소를 넣고 그대로 둡니다.

3단계

절인 연어는 30분 동안 냉장 보관하고, 연어가 완전히 코팅되도록 봉지를 한 번 이상 뒤집어야 합니다.

4단계

연어와 야채가 양념을 마칠 때까지 기다리는 동안 그릴을 중간 불로 예열하고,

5단계

연어, 토마토, 고추를 마리네이드한 후에는 마리네이드에서 꺼내고 종이 타월로 두드려 물기를 제거하여 과도한 요구르트를 제거합니다.

6단계

그릴에 약간의 기름을 바르고 그 위에 토마토와 고추를 얹은 연어를 얹습니다.

7단계

바깥 쪽이 갈색이 될 때까지 요리하고 각 면에서 4-6분 동안 굽습니다.

8단계

예약한 요구르트 소스를 사용하고 레몬 조각과 남은 토마토와 고추를 추가하여 장식하면 서빙할 준비가 되었습니다!


모로코 살구 유약으로 시트 팬 연어를 만드는 방법.

  1. 오븐을 400ºF로 예열하고 베이킹 시트를 양피지나 호일로 덮습니다.
  2. 콜리플라워 꽃을 큰 믹싱 볼에 넣고 올리브 오일을 뿌린 다음 소금과 후추로 간을 합니다. 코팅이 되도록 버무린 다음 콜리플라워를 베이킹 시트에 펴십시오. (녹두용 믹싱 볼을 따로 둡니다.)
  3. 콜리플라워를 30분 동안 굽습니다.
  4. 그 동안 콜리플라워를 담을 그릇에 녹두를 담고 올리브 오일을 뿌린다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
  5. 다른 큰 그릇에 살구 유약, 모로코 향신료, 물이 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.
  6. 연어 필레를 도마나 접시에 놓고 종이 타월로 닦으십시오. 소금과 후추로 간을 한 다음 매운 살구 글레이즈가 든 그릇에 담습니다. 코트에 던지십시오.
  7. 콜리플라워가 30분 동안 구워지면 오븐에서 시트 팬을 꺼냅니다. 주걱으로 모든 콜리플라워를 팬의 한쪽으로 조심스럽게 옮깁니다. 그린 빈을 팬의 다른 쪽으로 옮기고 마지막으로 집게를 사용하여 글레이즈드 연어 필레를 야채 사이에 끼웁니다. 그릇에 남은 유약을 필렛 위에 솔질하십시오.
  8. 오븐에 넣고 약 15분 동안 또는 연어 필레가 불투명해지고 내부 온도가 145ºF에 도달할 때까지 굽습니다.
  9. 오븐에서 시트 팬을 꺼내고 연어와 야채를 대충 다진 피스타치오와 신선한 파슬리로 장식합니다.
  10. 연어와 야채를 단독으로 먹거나 좋아하는 곡물과 함께 먹을 수 있습니다. 우리는 특히 이스라엘 진주 쿠스쿠스를 곁들인 이 요리를 좋아합니다!


렌즈콩을 곁들인 구운 연어

미치 맨델과 토마스 맥도날드

렌틸콩처럼 영양과 간편함, 맛을 겸비한 재료가 적고, 연어와 어우러져 만들기 어렵지 않고 정말 만족스러운 식사가 됩니다. 연어가 오븐에서 구워지는 동안 렌즈콩은 끓입니다. 함께, 이 요리의 두 가지 측면은 진정으로 특별한 것으로 합쳐집니다.

렌틸콩을 곁들인 구운 연어 요리법을 알아보세요.


레시피 요약

  • 양념 연어:
  • 회향 씨앗 1작은술
  • 1 스타 아니스 꼬투리
  • 커민 가루 2½큰술
  • 고춧가루 2작은술
  • 가루 카다몸 1작은술
  • 강황 가루 1작은술
  • 고춧가루 ½작은술
  • 계피가루 ½작은술
  • 껍질을 벗긴 연어 필레 6(6온스)
  • 하리사 비네그레트:
  • 파프리카 2큰술
  • 커민 가루 2작은술
  • 고춧가루 1작은술
  • 소금 ⅛작은술
  • 후추 ⅛작은술
  • 올리브 오일 2큰술
  • 셰리 식초 1큰술
  • 볶은 후 껍질을 벗긴 붉은 피망 2개(약 3/4컵)
  • 마늘 1쪽
  • 야채 쿠스쿠스:
  • 올리브 오일 1큰술
  • 잘게 썬 호박 ¾ 컵
  • 잘게 썬 껍질을 벗긴 가지 ¾ 컵
  • 잘게 썬 붉은 피망 ½컵
  • 잘게 썬 노란 피망 ½컵
  • 잘게 썬 양파 ½컵
  • 물 1 ¾컵
  • 소금 ½작은술
  • 익히지 않은 쿠스쿠스 1¼컵
  • 잘게 썬 토마토 ½컵
  • 잘게 썬 잘 익은 올리브 ⅓컵
  • 다진 신선한 민트 1큰술
  • 후추 ⅛작은술
  • 남은 성분:
  • 요리 용 스프레이
  • 무지방 요구르트 6큰술
  • 잘게 썬 신선한 민트 잎(선택 사항)

향신료 또는 커피 그라인더에 회향과 스타 아니스를 넣고 갈 때까지 처리합니다. 회향 혼합물, 빻은 커민, 빻은 고추, 카다멈, 심황, 고수풀, 계피를 지퍼가 달린 큰 비닐 봉지에 넣습니다. 연어를 넣고 살살 버무려 코팅합니다. 봉지를 밀봉하고 냉장고에서 1시간 동안 연어를 담그고 가끔 봉지를 뒤집습니다.

Harissa Vinaigrette 준비:

모든 재료를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 처리합니다. 덮고 따로 보관하십시오.

야채 쿠스쿠스 준비:

눌어붙지 않는 큰 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 가열하고 호박과 다음 4가지 재료(호박에서 양파까지)를 넣습니다. 호박 혼합물을 2분 동안 또는 야채가 아삭아삭 부드러워질 때까지 볶습니다. 장식용으로 볶은 야채 2큰술을 남겨둡니다.

큰 냄비에 물과 소금을 넣고 끓이다가 쿠스쿠스를 서서히 저어줍니다. 불에서 내리고 뚜껑을 덮고 5분간 둡니다. 포크로 보풀. 남은 볶은 야채와 토마토, 올리브, 민트, 후추를 넣고 버무린다. 따뜻하게 보관하십시오.

양념한 연어를 가방에서 꺼냅니다. 호일로 프라이팬의 손잡이를 종이 타월로 닦으십시오. 뜨거울 때까지 중강불에서 요리 스프레이 열로 팬을 코팅하십시오. 연어를 넣고 한 면당 4분씩 볶습니다. 프라이팬을 450°에서 4분간 굽는 오븐에 넣습니다.

1 1/4 컵의 야채 쿠스쿠스를 연어 필레와 미리 준비한 볶은 야채 1작은술과 함께 6인용 접시 위에 놓습니다. 연어 주위에 작은 덩어리에 Harissa Vinaigrette 1큰술과 요구르트 1큰술을 숟가락으로 떠 넣습니다. 원하는 경우 잘게 썬 신선한 민트 잎으로 장식하십시오.

참고: Harissa Vinaigrette는 미리 덮고 식힐 수 있습니다. 남은 비네그레트는 야채의 소스나 고기의 조미료로 사용할 수 있습니다.


그래서, 우리가 계속 이야기하는 이 태그는 무엇입니까?

A Tagine(또는 Tajine)은 만든 요리 용기의 이름을 딴 북아프리카 요리입니다. 이 용기는 일반적으로 전체가 점토로 만들어지며 낮은 쪽이 있는 둥근 바닥 부분과 수분을 가두는 데 도움이 되는 원뿔 모양의 뚜껑으로 구성되어 있습니다. 요리가 익으면서. (안녕하세요 따뜻하고 육즙이 많고 부드러움!)

Tajine이 없더라도 걱정하지 마십시오. (저희도 인용하지 않습니다. 하지만 우리의 냄비와 프라이팬 컬렉션에 아름답게 추가될 것입니다!) 뚜껑이 있는 주철 프라이팬이나 더치 오븐도 Tajine 요리와 같은 효과를 낼 수 있습니다.


오븐을 350F로 가열하십시오. 제조업체 지침에 따라 1-2시간 동안 챠물라의 2/3(레몬 주스 제외) 또는 인스턴트 마리네이터에서 연어를 마리네이드합니다.

마루가 있는 그릴 팬(또는 바베큐)을 센 불로 가열합니다. 카놀라유로 그릴 팬을 닦습니다. 그릴 자국을 만들기 위해 한쪽에 연어를 굽습니다. 열에서 제거하고 시트 팬으로 옮기면 그릴 표시가 나타납니다. 레몬 향이 나는 샤물라 혼합물로 연어를 넉넉히 뿌립니다. 연어가 모두 구워지면 시트 팬을 오븐으로 옮깁니다. 약 10분 정도 오븐에서 조리를 마치거나 불을 켜는 그릴 부분으로 옮깁니다. 그릴의 뚜껑을 닫고 10분정도 간접불에서 익혀주세요.


야생 연어를 곁들인 타이 블랙 라이스 샐러드

이본 뒤벤부르덴

검은 금단의 쌀은 검은 색 곡물이 평민에게 금지되었고 왕족과 귀족을 위해 엄격하게 비축되었던 고대 중국에서 그 이름을 얻었습니다. 오늘날 그것은 현지 시장과 민족 식료품점에서 찾을 수 있으며 태국 요리에 일반적으로 사용되며 이 검은 쌀 샐러드에 완벽합니다!